Solomoya Bolognaise

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: italien
Solomoya Bolognaise

Ingrédients

Sel de mer 100g
Romarin (aiguilles) 10 grammes
Sauge séchée 2h l.
Ail 1 dent

Méthode de cuisson

  • La bolognaise à la paille est un délicieux assaisonnement italien à base de sel, de sauge, de romarin et d'ail, parfait avec de la viande, du poisson, des œufs ou des croûtons.
  • Écrasez l'ail dans un mortier avec un soupçon de sel.
  • Moudre les herbes et le sel dans un moulin à café ou un mélangeur.
  • Ajoutez progressivement le sel moulu au mortier à l'ail.
  • Transférer dans un bocal avec un couvercle et déguster !!!!
  • Solomoya Bolognaise
  • Le simple fait que l'assaisonnement italien me suffisait pour le cuisiner. Je l'ai déjà essayé sur des œufs brouillés, mon mari était satisfait.

Remarque

La recette de Veronica 🔗 J'ai vu chez Lena (lenkazhestyanka) 🔗

Gulchatay
mmm ... quel assaisonnement parfumé))) merci))) signet)) nous allons certainement essayer
Omela
Julia, Je vous remercie! C'est vraiment parfumé. Je vais au frigo toute la journée et je sens.
shl. D'ailleurs, aujourd'hui à Auchan j'ai vu de la sauge fraîche .. Je pense qu'elle sera encore plus parfumée avec elle .. bien que dans la recette et séchée.
Gulchatay
Citation: Omela

Julia,
shl. D'ailleurs, aujourd'hui à Auchan j'ai vu de la sauge fraîche .. Je pense qu'elle sera encore plus parfumée avec elle .. bien que dans la recette et séchée.
Eh bien, oui))) les herbes fraîches sont toujours en haute estime))) eh ... nous avons un besoin urgent de romarin et de sauge frais)))
Zhivchik
Ksyu, Je peux le sentir ... je sens cet arôme ...

Citation: Omela

D'ailleurs, aujourd'hui à Auchan j'ai vu de la sauge fraîche .. Je pense qu'elle sera encore plus parfumée avec elle .. même si dans la recette elle est aussi séchée.

D'une manière ou d'une autre, ma belle-mère m'a donné (ou plutôt, mon mari l'a pris lui-même) de la sauge fraîche ... eh bien, je l'ai sentie, j'ai tout de suite imaginé qu'ils la rinçaient avec du bouillon et la faisaient sécher. Puis elle se rinça les cheveux avec.

Quelque chose que j'imagine mal la sauge comme assaisonnement.
Mais le romarin est oui ..... Il pousse sur le rebord de ma fenêtre. La vérité est encore petite.
Vota:

Solomoya Bolognaise
Omela
bronzer, Cho il y a cette sauge séchée 2h. l ... on ne le ressent absolument pas !!!
shl. et "vota" désolé d'arnaquer !!!!
Zhivchik
Citation: Omela

bronzer, Cho il y a cette sauge séchée 2h. l ... on ne le ressent absolument pas !!!
shl. et "vota" désolé d'arnaquer !!!!

Et si vous ajoutez de la sauge fraîche, vous entendrez beaucoup, quel genre de médicament?
L'avez-vous senti dans le magasin?

Alors ... "vota" je rivage ... Je vais monter, prendre le pot de fleurs dans mes mains, passer ma main sur les feuilles et ... traîner ...
Witt
Me voici - j'ai acheté un romarin dans un pot pour la cuisine. Et il est si joli, comment puis-je lui couper la parole ... Alors je continue à acheter, consolé par la pensée qu'il est encore petit.

Et je vais certainement faire le pansement. Je vais juste acheter de la sauge. Merci beaucoup pour la recette.
NoirCheveuxGirl
Intéressant, intéressant ... Je dois le faire, même si je ne suis pas très bon non plus en sage ... Mais peut-être que dans l'ensemble ce sera juste? Tanyusha, je m'éloigne aussi de ton romarin
Merri
Citation: Zhivchik

Et si vous ajoutez de la sauge fraîche, vous entendrez beaucoup, quel genre de médicament?
L'avez-vous senti dans le magasin?

La sauge médicinale diffère par le goût et l'odeur de la sauge culinaire. Il en existe de nombreux types et variétés.
Zhivchik
Citation: BlackHairedGirl

Tanyusha, je m'éloigne aussi de ton romarin

Oncle ... oncle, Tanyush)

Mais le petit pot de fleurs que j'ai décoré n'a jamais été remarqué.
NoirCheveuxGirl
Zhivchik Abaldet !!! J'ai remarqué, je ne pouvais même pas penser que c'était vous qui avez fait un tel chef-d'œuvre de vos propres mains! Joliment !!! Mettez-le entre des mains folles!
Omela
Les filles, merci! Je serais heureux si la recette est utile.

Puisque nous parlons de sauge, alors en effet,

Citation: Merri

Il en existe de nombreux types et variétés.

Quelques vues (de Wikipédia):

Salvia aethiopis L. - sauge éthiopienne
Salvia africana L. - Sauge africaine
Salvia apiana Jeps. - Sauge blanche
Salvia argentea L. - Sauge argentée
Salvia aurea L. - Sauge dorée
Salvia austriaca Jacq. - sauge autrichienne
Salvia azurea Lam. - Sauge azur
Salvia brachyantha (Bordz.) Pobed. - Sauge à fleurs courtes
Salvia Brandegeei Munz - Brandegei Sage
Salvia canariensis L. - Sauge des Canaries
Salvia candelabrum Boiss. - Bougie sauge
Salvia carduacea Benth. - Sauge chardon
Salvia chamaedryoides Cav. - Sage de Dubrovnik
Salvia clevelandii (A. Gray) Greene - Cleveland sage, ou Cleveland sage
Salvia coccinea Buc'hoz ex Etl. - Sage rouge vif
Salvia columbariae, ou sauge pigeon
Salvia compar (Wissjul.) Trautv. ex Sosn. - Sage égal
Salvia daghestanica Sosn. - Sauge du Daghestan
Salvia deserta Schangin - Sauge du désert
Salvia divinorum Epling & Jativa - Sage of deviners, ou Narcotic Sage
Salvia dominica L. - Sauge de Dominique
Salvia dumetorum Andrz. ex Besser - Sauge envahie ou sauge arbustive
Salvia farinacea Benth. - Sauge farineuse
Salvia forskahlii L. - Sage de Forskal
Salvia glutinosa L. - Sauge sclarée ou sauge ferrugineuse
Salvia hispanica L. - Chia (plante)
Salvia involucrata Cav. - Sauge noire
Salvia judaica Boiss. - Sage de Judée
Salvia jurisicii Kosanin - Le sage de Yurisic
Salvia lavandulifolia Vahl - Sauge lavande
Salvia leucophylla Greene - Sauge à feuilles blanches
Salvia limbata C. A. Mey. - Sauge bordée
Salvia mellifera Greene - Miel de sauge
Salvia microphylla Kunth - Sauge à petites feuilles
Salvia munzii Epling - Sage Munz
Salvia officinalis L. - Salvia officinalis
Salvia patens Cav. - Sage rejeté
Salvia plebeia R.Br. - Sauge commune
Salvia pratensis L. - Sauge des prés
Salvia ringens Sm. - Sage découvert
Salvia roemeriana Scheele - Sage de Remer
Salvia sclarea L. - Sauge sclarée
Salvia spathacea Greene - Sauge noire
Salvia spinosa L. - sauge de Barbarie
Salvia splendens Sellow ex Schult. - Sauge brillante
Salvia sylvestris L. - Sauge des bois
Salvia syriaca L. - sauge syrienne
Salvia taraxacifolia Coss. & Bal. - Sauge de pissenlit
Salvia tesquicola Klokov & Pobed. - Sauge de steppe ou sauge de steppe sèche
Salvia uliginosa Benth. - Sauge des marais
Salvia verbascifolia M. Bieb. - Sauge molène
Salvia verbenaca L. - Verveine sauge
Salvia verticillata L. - Sauge verticillée
Salvia virgata Jacq. - Baguette de sauge
Salvia viridis L. - Sauge verte
Salvia macrosiphon Boiss. - Sauge tubulaire longue


Nous utilisons traditionnellement de la sauge médicinale (pour le traitement) et de la sauge sclarée (pour la cuisine et les huiles aromatiques).

Les Romains considéraient la sauge comme une herbe sacrée, ne la collectant qu'après des sacrifices et observant un certain nombre de conditions. à propos de cette belle plante parfumée aux fleurs bleu-violet, une phrase étrange, comme cela peut paraître, a été composée, qui s'est ailée: «Contre le pouvoir de la mort, la sauge pousse dans le jardin». Jusqu'au 12ème siècle, les druides Gali croyaient que cette plante pouvait ressusciter. Les Égyptiens et les Romains de l'Antiquité donnaient du jus de sauge à boire à une femme qui souhaitait devenir mère, car on croyait qu'il «soutient et ravive tout ce qui a été conçu». Les âmes des enfants, croyaient-ils, viennent du royaume des morts, et la sauge les attire, donc "Contre le pouvoir de la mort, la sauge pousse dans le jardin". Les Romains considéraient la sauge comme une herbe sacrée, ne la collectant qu'après des sacrifices et observant un certain nombre de conditions. (extrait du livre "Arômes et huiles. Guérison et rajeunissement. Artyomova)
Omela
Citation: Zhivchik

Et si vous ajoutez de la sauge fraîche, vous entendrez beaucoup, quel genre de médicament?
L'avez-vous senti dans le magasin?
bronzer, dans le magasin, il a été scellé dans une boîte en plastique. Je n'ai pas senti. J'ai acheté mon séché à la "Indian Spices", il, contrairement à la pharmacie, est petit et ne sent pas du tout.
Zhivchik
Citation: Omela

bronzer, dans le magasin, il a été scellé dans une boîte en plastique. Je n'ai pas senti. J'ai acheté mon séché à la "Indian Spices", il, contrairement à la pharmacie, est petit et ne sent pas du tout.

Si dans la section des épices, alors oui ... la sauge n'est pas celle du médicament.
Ksyu, cachez la liste des variétés de sauge sous le spoiler.
Trishka
Omela, Ksyushik, merci pour le sel aromatique, il s'est avéré très parfumé!
J'en ai déjà un, un mélange d'Ulyap et de Bzhedug, et maintenant un autre est apparu!

Solomoya Bolognaise
Omela
Ksyusha, Je suis content que vous l'aimez. Il est conservé très longtemps dans un bocal fermé au réfrigérateur.
Trishka
Oh, j'ai bien écrit sur le réfrigérateur, je pensais qu'il pouvait être rangé dans une armoire!
Omela
Non, il y a de l'ail frais au même endroit ... si vous utilisez de l'ail séché, alors oui, peut-être dans une armoire, mais seulement dans le réfrigérateur.
Trishka
Oui ?
Et j'ai aussi du sel Ulyap-Bzhedub avec de l'ail frais, bien qu'il y ait un chariot différent de poivre, et donc - un tel sel est dans le placard depuis plus d'un an et rien!
Omela
Nunenay .. Je garde le mien avec le réfrigérateur et le couvercle avec un joint en silicone pour qu'il ne s'abîme pas.
Trishka
Euh-huh, la moustache a compris le patron!
Omela
kolobok123
quelle recette cool, juste pour la pizza sur le dessus!
Omela
kolobok123, Natasha, je l'ai aussi utilisé pour la pizza. Délicieux!)
Tumanchik
Xuyuyuyu! Et le romarin séché mono? Le mien est mort sur le rebord de la fenêtre
Omela
Ir, mais séché a une odeur complètement différente. ((
Tumanchik
Citation: Omela

Ir, mais séché a une odeur complètement différente. ((
signifie acheter frais
Omela
C'est vrai, vous pouvez faire la moitié de la portion si vous avez du romarin coûteux.
Tumanchik
Citation: Omela

C'est vrai, vous pouvez faire la moitié de la portion si vous avez du romarin coûteux.
tout dépend de l'emballage du romarin. Je n'ai pas vu au poids depuis longtemps
Omela
Nous vendons des paquets dans des supers de réseau, en règle générale, israéliens. Et sur le marché, les lots sont divisés, vous pouvez demander 50 roubles. petit.)
Crécerelle
Je rapporte: je l'ai fait.
selon l'option budgétaire la plus simple, et hélas, dont je dispose, à savoir:
romarin - "quel genre de" - juste séché dans un sac - 10 gr.
sauge - encore une fois «certains» dans la pharmacie la plus proche - oui, la plus simple des feuilles de sauge médicinales Krasnogorskleksredstva - 2 c. avec un toboggan
bien et l'ail - 1 GROSSE gousse.
et même tout broyé dans un mélangeur, en l'absence de mortier.
Quand j'ai moulu du sel avec de la sauge dans un mélangeur, je me suis grondé de l'avoir acheté à la pharmacie, et il n'y avait pas de romarin frais, j'ai d'abord mis 5 grammes de romarin séché. Ensuite, j'ai ajouté 5 autres grammes de romarin - ça s'est amélioré. Et quand j'ai ajouté de l'ail - je ne l'ai pas regretté du tout - il s'est avéré OFIGITELLNOOOO
Je (de moi-même) ne m'attendais pas à cela, parce que je l'ai fait selon une option très économique, "et si ça marche ..." Cela s'est avéré super. Je peux imaginer à quel point c'est génial avec les bons ingrédients. Déjà essayé lors de la cuisson du poisson et jeté une petite pincée dans des pommes de terre bouillies. Vkuuussnoooo
Omela
Crécerelle, Anna, comme ils ont tout décrit délicieux !!! Content que tu aies aimé. Et merci de me rappeler ce sel, je dois le faire!
Crécerelle
Omela, Je vous remercie . Plus important encore (j'espère), j'ai partagé une option budgétaire pour que ceux qui, comme moi, n'avaient pas les bons ingrédients en accès gratuit et rapide, n'aient toujours pas peur d'essayer de faire un tel sel, même dans cette version, cela s'est avéré tout simplement cool!
Merci encore!
Tumanchik
Ksun, je l'ai créé! J'ai arraché mes diapositives. Que puis-je dire alors?! Nouvelles! Toka, j'ai douté de 20 grammes de romarin. C'est trop léger. J'ai mis le lope et l'ai trouvé. Gram 10. Très parfumé et parfumé! Ce sera super saupoudrer de pommes de terre!
Omela
Citation: Tumanchik
Ce sera super saupoudrer de pommes de terre!
Irlandais, voici un tir de contrôle. Je fais frire des pommes de terre maintenant et je pense, qu'est-ce qui me manque ??? Sa!!! demain j'irai au marché de l'herbe.

Comment vous sentez-vous? Je suis inquiet.



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