Bols à pain italien

Bols à pain italien

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	2st. l. (30gr.)
Eau chaude	2x1 / 2 tasses doseuses (200-250 ml.)
Sel	2 cuillères à café
Farine de blé	7 tasses à mesurer
Farine de maïs	1 cuillère à soupe. l.
Blanc d'oeuf	1
L'eau est froide	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes.
• 2. Ajoutez ensuite le sel, le beurre, 4 tasses de farine et mélangez bien. Ajouter le reste de la farine: 1/2 tasse à chaque fois, fouetter au batteur électrique à vitesse moyenne après chaque ajout. (Au lieu d'un mixeur, lors de la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser une machine à pain en mode "pâte" - option 1 *).
• 3. Déposer la pâte préparée sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ferme (préparation manuelle - option 2 *). Beurrer légèrement un grand bol et y déposer la pâte. Couvrir d'un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
• 4. Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en pains ronds. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée parsemée de semoule de maïs. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant environ 35 minutes.
• 5. Chauffez le four à 200 degrés. Dans un petit bol, battre ensemble le blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau, puis utiliser la moitié du mélange et badigeonner légèrement le pain avec un pinceau.
• 6. Placer dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Après 10 à 15 minutes, utilisez un pinceau pour appliquer le reste du mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, sortez-le sur la table et laissez-le refroidir.
• 7.Faites des bols: coupez le dessus du pain de 15 mm d'épaisseur; retirer la chapelure en laissant une épaisseur de paroi de 20 mm du pain. Remplissez un bol à pain, un bol de soupe chaude ou d'accompagnement et servez immédiatement.
• 
  

L'idée des bols à pain est très bonne et ancienne en même temps. Servir la soupe dans un tel bol pour les vacances, c'est plaire à tout le monde. Et ton bol est magnifique. Je n'ai qu'une seule question: "Combien de bols sont sortis d'une quantité donnée de pâte?" Et "Combien de pain ira au bol ou aux escalopes de Druzhka?"

En effet, l'idée n'est pas nouvelle :) C'est probablement pour cette raison que l'Internet russophone a négligé cette recette sans lui donner une rediffusion aussi massive. C'est ainsi que les plats sont servis dans de nombreux pays - je le sais avec certitude en Pologne, en Russie et en Ukraine. Mais c'est le site anglophone qui a déterminé son implication dans la cuisine italienne. Le tarif des signets est conçu pour la sortie de 8 pains portionnés - cela est stipulé dans la recette et peut être vu dans la vidéo ci-jointe. Concernant les déchets: oui, ils le sont, mais ... "Servir des plats est une chose telle que je ne céderai à personne" (Truffaldino de Bergame) D'accord que ce plat ne peut pas être classé comme un plat de tous les jours. Pour cette raison, son exotisme implique certains «coûts», qui sont plus que compensés par l'approbation des personnes présentes à la table.

Probablement pour cette raison, l'Internet en russe a perdu de vue cette recette, ne lui donnant pas une rediffusion aussi massive.

Désolé, pour l'amour de Dieu, si j'ai l'air sans tact, rien de personnel, donc .. juste pour référence ... cette recette est massive, juste l'Internet russophone (et pas seulement lui) connaît cette recette comme "soupe tchèque au pain" (Polévka v chlebu)

Je m'excuse encore

Dites-moi, comment est-il mangé? La soupe est particulièrement intéressante). Pouvez-vous manger la salade progressivement et casser le pain? Et la soupe? Avoir un repas rapide et un plateau? Le pain est-il mouillé?

Désolé, pour l'amour de Dieu, si je ne semble pas de tact, rien de personnel, alors ...pour référence ... cette recette a un caractère de masse énorme, seuls les internautes russophones (et pas seulement lui) connaissent cette recette sous le nom de "soupe tchèque au pain" (Polévka v chlebu)

Je m'excuse encore

Ne vous excusez pas de la façon dont vous parlez d'un plat qui n'a rien à voir avec cette recette, sauf seulement visuellement. Dans la cuisine tchèque, n'importe quel pain approprié, de différentes variétés et recettes, est utilisé pour préparer Polévka v chlebu. Peut-être, dans certaines variantes, utilisent-ils une technologie et des ingrédients similaires pour faire du pain, mais uniquement comme plat secondaire (complémentaire). L'accent principal est, bien sûr, mis sur la soupe, ou plutôt sur ses composants d'origine. Dans mon cas, le produit, par définition, est mis en évidence comme un plat indépendant, dans lequel le remplissage est déjà arbitraire. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude qu'en dépit de leur similitude, ils présentent toujours des différences.

Dites-moi, comment est-il mangé? La soupe est particulièrement intéressante). Pouvez-vous manger la salade progressivement et casser le pain? Et la soupe? Avoir un repas rapide et un plateau? Le pain est-il mouillé?

Oui, il trempera si la nourriture que vous prévoyez de servir est liquide et très chaude. La suite du processus est assez originale: au fur et à mesure que le contenu diminue, la croûte imprégnée, en petits morceaux, se détache du haut du col. Ce processus et le goût lui-même m'ont rappelé mon enfance, quand, du pain encore chaud, je coupais les coins du pain avec un couteau, ajoutant des morceaux de croûte croustillante à la soupe au poulet chaude, croyant que de cette façon il refroidira plus vite et je pourrai rapidement m'échapper dans la rue chez mes amis.

Peut-être dans certaines variantes, il utilise des ingrédients pour faire du pain, mais uniquement comme plat secondaire (complémentaire).

et quoi ... et vous savez, il y a quelque chose là-dedans! prenez une recette tchèque, séparez le composant en une forme indépendante, appelez-le italien et oups! et puis vraiment, tout le monde sait tout depuis longtemps, pas de nouveauté.

Dites-moi, comment est-il mangé? La soupe est particulièrement intéressante

généralement dans des bols à pain, ils ne servent pas seulement de la soupe, mais de la soupe à la crème (masse épaisse râpée), de sorte que le pain n'a pas le temps de tremper.

Eh bien, ne soyez pas si contrarié. L'auteur, que je ne suis pas, était sûr que la paternité de cette recette appartenait aux Italiens auxquels, peut-être, les Hongrois empruntaient cette façon de manger. Nous ne pourrons guère le découvrir après l'âge de plusieurs années, ainsi que résoudre la question rhétorique sur "l'œuf et la poule"

Non, la primauté. très probablement - parmi les Tatars!Balish ou balish - c'est le bol à pain. Eux, les conquérants, ont autrefois conquis la moitié du monde!

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Non, la primauté. très probablement - parmi les Tatars!Balish ou balish - c'est le bol à pain. Eux, les conquérants, ont autrefois conquis la moitié du monde!

Ici, je suis presque d'accord avec vous. Désolé pour le hors-sujet: selon Wikipédia, "Les ancêtres des Hongrois sont des pasteurs semi-nomades militants, dont la maison ancestrale est les régions steppiques à l'est de l'Oural." Cependant, "vers le 1er millénaire après JC, les Hongrois ont émigré vers le bassin du Bas Kama, plus tard vers les steppes de la mer Noire et d'Azov et ont été gouvernés par les Khazars et les Bulgares, les ancêtres des Tatars de Kazan modernes, les Tchouvaches et certains clans de Bachkirs." La théorie est intéressante, mais, malheureusement, ces faits n'auraient guère pu influencer la source originale de la recette.

Rowdy, je suis peut-être complètement stupide? Eh bien, qu'est-ce que c'est que de savoir qui est le premier, qui est le second? La recette a été soumise au concours. S'il remplit les conditions du concours, il sera examiné par le jury. S'il ne correspond pas, il sera supprimé. Ne transformons pas NOTRE forum en petites querelles et confrontations. Il y a beaucoup d'autres endroits pour cela sur la Runet et sur l'immensité du monde Internet.

Quant à moi, il s’agit d’un dialogue tout à fait constructif fondé sur l’échange de vues et d’informations. Je ne serais pas aussi catégorique. Sinon, votre tentative imprudente de vous concentrer sur un problème inexistant peut vraiment conduire à des malentendus entre certains participants.

[André]

André, vos rouleaux sont bons! Il n'y a pas encore moyen de regarder la vidéo. Mais il y a deux questions importantes pour moi:
1. Quel est le volume de votre tasse à mesurer?
J'en ai beaucoup, par exemple, d'un multicuiseur, d'une machine à pain, d'une cuisine standard.Toutes de tailles différentes.
2. Le bol à pain n'est-il pas séché avant de verser la soupe? Je sais qu'il existe une telle technique pour «souder» les pores de la miette.

[André]

André, vos rouleaux sont bons! Il n'y a pas encore moyen de regarder la vidéo. Mais il y a deux questions importantes pour moi:
1. Quel est le volume de votre tasse à mesurer?
J'en ai beaucoup, par exemple, d'un multicuiseur, d'une machine à pain, d'une cuisine standard. Toutes de tailles différentes.
2. Le bol à pain n'est-il pas séché avant de verser la soupe? Je sais qu'il existe une telle technique pour «souder» les pores de la miette.

J'ai utilisé une tasse à mesurer d'une machine à pain de la même manière que j'ai pris la recette sur une ressource de langue anglaise, et ils ont des mesures dans le CPU.Un verre standard d'une machine à pain a une échelle de divisions indiquant 1/2; 3/4, etc. Si vous prévoyez de l'utiliser uniquement comme récipient, vous pouvez le sécher en le graissant avec de l'huile végétale, puis le sécher pendant 5 à 7 minutes à 180 ° C sans la sercin de miettes. Mais le plaisir d'une croûte croustillante à l'extérieur et avec une petite couche de mie juteuse à l'intérieur, qui, de plus, sera saturée de jus ou de bouillon, vous n'obtiendrez plus. Essayez de servir le pain frais mais pas froid et ne le remplissez pas d'aliments trop liquides ou chauds.

En général, purement dans la vie - cool.
Lumineux et original.
Mais avant, ils l'ont fait à cause de la pauvreté.
Maintenant, je pense qu'avec les bols, tout le monde va bien.
Cela se passe comme dans une blague:



C'est une ressource culturelle.
Et en général, le dernier mot de l'image est remplacé par la question NaFua? Je pense que cette question est plus authentique :-)

[Che]

CheN'avez-vous jamais mangé de soupe au pain? Avec l'obsession générale actuelle des vieilles recettes, la soupe au pain est très populaire.
Dans ma ville préférée Ostashkov, dans le restaurant du même nom, ils servent (comte?) Toute une brique noire d'une boulangerie locale remplie de bortsch. Délicieusement irréel! Et énormément Mais ils mangent de tout, jusqu'aux miettes.
Donc, si vous n'avez pas envie de cuisiner vous-même, essayez d'acheter un petit pain, qui à l'époque soviétique s'appelait «médecin», et organisez un dîner dedans. Versez la soupe que vous aimez là-bas, épaississez simplement le bouillon avec de la farine. Ma réponse est que vous recevrez un plaisir surnaturel.
J'ai donc mis cette recette dans mes favoris

(compte?) toute une brique noire d'une boulangerie locale remplie de bortsch. Délicieusement irréel! Et énorme

Je n'ai pas mangé.
Apparemment, à Nuremberg, j'ai mangé ce commerce.
il n'y avait pas de soupe. ce qui est si savoureux mais pas de la soupe.
Je ne discute pas et le considère comme original.
Cela me semble juste. qu'il s'agit d'une complication inutile du plat.
Mais je grogne probablement et en vain. Beaucoup en vain

En vain, en vain! C'est juste délicieux. Et pas trop déroutant pour ceux qui cuisinent et cuisinent. Pendant que vous préparez la soupe, la machine à pain interfère avec la pâte et fond. Pendant que la soupe est infusée, vous faites cuire des «bols» pour les deux prochains jours. Vous ne pouvez même rien faire d'autre pour le déjeuner, car cette soupe seule dans votre pain est pleine.
Si vous vous souvenez, certaines personnes ont rêvé autrefois de tasses à café comestibles

Si vous vous souvenez, certaines personnes ont déjà rêvé de tasses à café comestibles

Indiscutablement.
Mais voyez quelle chose.
Les coupes sont un orgue de Barbarie .. avec une saveur italienne ;-) eh bien, vous savez, non?
Et mange un pain entier de soupe.
C'est comme ça ..
Je ne sais même pas comment c'est?
Eh bien, asseyez-vous et vissez la SOUPE dans le BATON!
C'est comme un très paysan
c'est-à-dire que je suis ici pour une tasse - je l'accepte, car c'est élégant et un orgue de Barbarie ...
Mais verser de la soupe dans du pain, c'est à mon humble avis d'un ouvrier-paysan de se saouler dans un dépotoir, puis de hocher follement.

Indiscutablement.
Mais voyez quelle chose.
Les coupes sont un orgue de Barbarie .. avec une saveur italienne ;-) eh bien, vous savez, non?
Et mangez un pain entier de soupe.
C'est comme ça ..
Je ne sais même pas comment c'est?
Eh bien, asseyez-vous et vissez la SOUPE dans le BATON!
C'est comme un très paysan
c'est-à-dire que je suis ici pour une tasse - je l'accepte, car c'est élégant et un orgue de Barbarie ...
Mais verser de la soupe dans du pain, c'est à mon humble avis d'un ouvrier-paysan de se saouler dans un dépotoir, puis de hocher follement.

Un portrait droit d'une sorte de marginal esthétique Tout d'abord, nous buvons du café avec un petit doigt dépassant sur le côté, puis nous mangeons des tasses, choquant le public

[Che]

Che! Quelle insouciance vous êtes! Mal étudier le matériel Soupe dans un pain, c'est notre façon, en italien, d'ailleurs!
Je regarde, le sarrasin à moitié cuit a un mauvais effet sur vous ...
Mais sérieusement, selon mes sentiments, la cuisine italienne est à bien des égards assez paysanne. Dépend, bien sûr, de la région, mais surtout de grandes portions copieuses, beaucoup de farine. C'est vrai, assaisonné avec de l'huile d'olive et beaucoup de légumes.
Je dirai plus, les Italiens même le saindoux salé. Imaginez, dans les bains de marbre laissés par les blocs taillés de marbre de Carrare. À partir de laquelle Michel-Ange a sculpté.

Mais sérieusement, selon mes sentiments, la cuisine italienne est à bien des égards assez paysanne. Dépend, bien sûr, de la région, mais surtout de grandes portions copieuses, beaucoup de farine. C'est vrai, assaisonné avec de l'huile d'olive et beaucoup de légumes.

Eh bien c'est un fait
La pizza de renommée mondiale est des restes stupides sur une crêpe

Je n'aime pas les paysans / prolétariat (c) Prof. preobrazhensky.
c'est pourquoi j'ai écrit - café et KakaVa (c) :-) c'est une chose.
Manger un pain de soupe est différent.

À partir de laquelle Michel-Ange a sculpté.

Que faisait-il? (feuilletant frénétiquement Wikipédia) / plaisantant /
Saindoux italien :-)

D'abord, nous buvons du café avec notre petit doigt dépassant sur le côté, puis nous mangeons des tasses, choquant le public

Eh bien, droit au but!
Je tends mon petit doigt depuis l'enfance.
La famille royale. Jardin d'été. Pont Nikolayevsky .. vous comprenez Nikolai, vous ne pouvez pas oublier cela.
si ce n'était pour les bolcheviks .. Eh .. comme les routes sont les soirées en Russie (s'est épongé les yeux avec un mouchoir) et avec un croquant et mordant a mangé une tasse de boulangerie sous un café

Tous dorment! Et puis les "non-vivants dans la nuit" viendront à nous maintenant, et s'amoncelleront pour ... tout!

outre le fait que la soupe dans l'assiette à pain soit savoureuse et inhabituelle, il y a aussi un plus indiscutable: pas besoin de laver les PLATS!
Je n'ai toujours pas acheté PMM ...

outre le fait que la soupe dans l'assiette à pain soit savoureuse et inhabituelle, il y a aussi un plus indiscutable: pas besoin de laver les PLATS!
Je n'ai toujours pas acheté PMM ...

Mais c'est vraiment un avantage certain. Les célibataires apprécieront

Je voulais également attirer l'attention sur cela, mais je pensais qu'ils m'objecteraient certainement à propos du lave-vaisselle.

IKEA vend de la soupe dans de tels bols à pain. Bref, chez IKEA israélien

IKEA vend de la soupe dans de tels bols à pain. Bref, chez IKEA israélien

Bonne information pour CheBuRashGO, on attend de nouvelles interprétations sur un sujet donné

Bref, chez IKEA israélien

Bien, que puis-je dire?
Le pays est comme ça. Économique
Blague:

Le rabbin, à la fin de la prière dans la synagogue, s'adresse aux Juifs:
- Personnes! J'ai compris pourquoi les Russes ne nous aiment pas! Nous ne savons pas comment boire de la vodka. Demain, que tout le monde apporte une bouteille de vodka, verse le tout dans un chaudron commun - et nous apprendrons à boire.
Abram rentre à la maison, dit à Sarah: alors ils disent et ainsi, demain vous devez apporter une bouteille - enfin, et ainsi de suite.
Sarah lui dit:
- Et toi, Abram, prends une bouteille d'eau. Un chaudron plein de vodka - qui le remarquera?
Et il l'a fait. Le lendemain, les Juifs montent à tour de rôle vers la chaudière, chacun versant de la vodka. Le rabbin prend une louche, la remue, la ramasse, la goûte ... Il regarde autour de la synagogue d'un air triste et dit:
- Ouais ... C'est pourquoi les Russes ne nous aiment pas ...

Bien, que puis-je dire?
Le pays est comme ça. Économique
Blague:

Le rabbin, à la fin de la prière dans la synagogue, s'adresse aux Juifs:
- Personnes! J'ai compris pourquoi les Russes ne nous aiment pas! Nous ne savons pas comment boire de la vodka. Demain, que tout le monde apporte une bouteille de vodka, verse le tout dans un chaudron commun - et nous apprendrons à boire.
Abram rentre à la maison, dit à Sarah: alors ils disent et ainsi, demain vous devez apporter une bouteille - enfin, et ainsi de suite.
Sarah lui dit:
- Et toi, Abram, prends une bouteille d'eau. Un chaudron plein de vodka - qui le remarquera?
Et il l'a fait. Le lendemain, les Juifs montent à tour de rôle vers la chaudière, chacun versant de la vodka. Le rabbin prend une louche, la remue, la ramasse, la goûte ... Il regarde autour de la synagogue d'un air triste et dit:
- Ouais ... C'est pourquoi les Russes ne nous aiment pas ...

Celui-ci n'économise pas sur la vodka

Celui-ci n'économise pas sur la vodka

La concision est l'âme de l'esprit

Pendant que vous vous amusiez tous ici, et que je fouillais dans les encyclopédies - idiot! et ce que j'ai trouvé - de la cuisine du Moyen-Orient, tous ces deux en un, du pita! Elle, la pita, a une poche, et ils ont tout fourré là-bas! Peut-être un ragoût ...

Mariv, tu ne creuses pas profondément tout ça depuis l'Éthiopie! Tout cela vient des ingénieurs! Il n'y avait pas d'assiettes, pas de fourchettes, pas de cuillères et non! Ils préparent des crêpes et enveloppent tout dedans et mangent avec leurs mains



et si tu creuses plus profondément, alors ce n'était pas sans Pouchkine

Merde cette tradition de manger avec les mains, c'est plutôt ennuyeux, pour être honnête.
Voici tous ces couteaux fourchettes - et pour manger sans se salir les mains - pourtant qui est plus proche du développement humain. en tant qu'individus, que grub avec les mains.

Ce n'est pas clair avec le juif sur la vidéo.
C'est un hassid. pour cette vidéo ils l'écriront pas faiblement sur leurs "passerelles" locales, c'est une grande honte pour leur "aile radicale" :-)

Et je ne l'ai pas compris. Il renversait une fille en jean sur la vidéo. Et quel est le résultat? Rien? / relation étroite avec le fan? /
Ce n'est vraiment pas en russe :-)
La fille était offensée :-)

Pita - à qui appartient la cuisine? Moyen-Orient ou? Un tel Moyen-Orient ... Avez-vous décidé d'être offensé?

"Pita (prononcé avec un accent sur" и

C'est un hassid. pour cette vidéo ils l'écriront pas faiblement sur leurs "passerelles" locales, c'est une grande honte pour leur "aile radicale" :-)

Ne t'en fais pas! C'est un vrai gars juif dans la vidéo! Une fois par an, les Juifs doivent simplement se saouler jusqu'à ce qu'un cri de cochon soit une telle religion, mais il n'a pas mangé de porc ou de vers de tradition ... mais avec un ventilateur, vous pouvez

il n'a pas mangé de porc ou de vers .. mais avec un ventilateur, vous pouvez

Vraiment? Eh bien sur le ventilateur?
Il écrit une lettre à la direction de l'aile gauche radicale des hassidim d'Europe: on m'a dit qu'un fan est possible! ..

Pita - à qui appartient la cuisine? Moyen-Orient ou? Un tel Moyen-Orient ... Avez-vous décidé d'être offensé?

Dieu pardonne! Je cherche juste des racines

Vraiment? Eh bien sur le ventilateur?
Il écrit une lettre à la direction de l'aile gauche radicale des hassidim d'Europe: on m'a dit qu'un fan est possible! ..

Oui, vous ne pouvez pas survivre en Israël sans fan!

Oui, vous ne pouvez pas survivre en Israël sans fan!

Oh oui j'ai entendu :-) :-)
Par conséquent, nous avons été autorisés :-)
Toutes les parties du monde ont leurs propres horreurs.
Éléphants en Afrique! Des troupeaux d'éléphants piétinant tout sur leur passage!
En Palestine - Wrencher. Ou condo cassé: -0

Merde cette tradition de manger avec les mains, c'est plutôt ennuyeux, pour être honnête.
Voici tous ces couteaux fourchettes - et pour manger sans se salir les mains - pourtant qui est plus proche du développement humain. en tant qu'individus, que grub avec les mains.

Maintenant à propos de l'hygiène, avez-vous vu une telle tasse parmi les Juifs? elle a deux mains .. pour que la saleté ne passe pas d'une main à l'autre

Maintenant à propos de l'hygiène, avez-vous vu une telle tasse parmi les Juifs? elle a deux mains .. pour que la saleté ne passe pas d'une main à l'autre

Par terre .. et je pensais que c'était de la vodka à boire!
Eh bien, les mains tremblent ... en voici deux à tenir! Ne renversez rien :-)

À quel étage se trouve cette étagère en verre du musée des objets anciens?
zzy. Il est honteux de ne pas savoir que les juifs résistent aux effets de l'alcool, ils ont un gène spécial

Soupe de purée d'injera éthiopienne:

À quel étage se trouve cette étagère en verre du musée des objets anciens?
zzy. Il est honteux de ne pas savoir que les juifs résistent aux effets de l'alcool, ils ont un gène spécial

Soupe de purée d'injera éthiopienne:

Et c'est définitivement de la soupe, rien n'était confus

Et c'est définitivement de la soupe, rien n'était confus

Je réponds à ceux-là!
C'était comme ça
Un touriste juif a traîné chez les Ethiopiens pour manger.
Les domestiques y sont terriblement solidaires entre eux :-)
Eh bien, en général, ils ont dit que c'était une SOUPE .. bien que ce soit clairement différent :-)

Eh bien, qu'en est-il sans le premier?


oh, délicieux .. probablement

Et le gars sur la photo est définitivement EST? Et pas l'inverse .. cet étogo? :-)

[gitan]

Oh, je ne peux pas !!!!
gitan , où avez-vous de si délicieuses photos!