Pain de pâte italien aux oignons, tomates et poivrons au four

Pain de pâte italien aux oignons, tomates et poivrons au four

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé (totale / éponge)	375 grammes (200)
eau (totale / pâte)	220 ml (200)
sel	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l.
huile d'olive	3 cuillères à soupe l.
oignons bulbes	1 PC.
tomates séchées (séchées au soleil)	2 cuillères à soupe. l.
poivron séché	1 cuillère à soupe. l.
levure sèche (pâte)	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Le soir, pétrissez une pâte de 200 g de farine, 200 ml d'eau et 1/2 c. Levure. Laisser reposer 12 heures dans un endroit chaud. Le matin, ajoutez le reste de la farine, de l'eau, du sel et du sucre à la pâte. Mélanger et laisser reposer 20 minutes, à ce moment, faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre de la recette. Si les tomates sont séchées, broyez-les avec les poivrons séchés. Si séché, hacher finement. Pétrir la pâte, laisser au chaud pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les tomates et les poivrons. Laisser agir 30 minutes supplémentaires. Étirez et pliez la pâte. Laisser agir 30 minutes supplémentaires. Façonnez la pâte à votre guise. Je l'ai juste quelque chose entre un cercle et un carré. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Cuire 10 minutes à la vapeur à 220 * C, sans vapeur pendant 20 minutes à 190 * C.
• 

Temps de préparation:

12h + 2h 20 min.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette originale - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... J'avais l'habitude de faire cuire ce pain dans une machine à pain, mais il y a quelque temps, j'ai commencé à n'utiliser qu'un four et un four à gaz. Et chez HP, je ne fais que pétrir la pâte pour les tartes et la pizza.
P.S. La couleur de la croûte est foncée, en partie à cause du mode de cuisson légèrement différent, et en partie à cause des tomates séchées moulues. Et les tomates ont été séchées avec du romarin.

[-Elena-]

-Elena-quelle miette! Et la croûte! J'aime ça. Bien joué ! Merci pour une recette très simple! Et très confortable! Je vais certainement reproduire comment je vais gérer mon pain. Bye - signet!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, merci pour la note. Ces derniers temps, j'ai fait très peu de pain à la levure. Et puis je me suis souvenu que mon mari adore le pain et les oignons ... Et devant mes yeux se trouvent des pots de légumes secs. Eh bien ça a commencé

[Elena]

Elena, mmmm .... une combinaison très italienne .... et des trous comme ça

Les filles, merci pour les commentaires! Je l'ai coupé ce matin, du pain comme s'il était vivant! Léger et moelleux! La photo ne transmet pas cette structure. Ou je ne sais pas photographier

[Elena]

Elenacomme j'ai aimé la miette!. tout simplement fabuleux!

La chose la plus remarquable à propos de ce pain était qu'exactement une semaine après la cuisson, ce pain n'était pas rassis ou moisi. Nous l'avons juste oublié quand nous avons quitté la maison de campagne. J'étais très bouleversé parce que le pain s'est avéré vraiment très bon. De retour hier, la première chose que j'ai faite a été de mettre mon nez dans le sac et j'ai été agréablement surpris par ce que j'ai vu. Le pain est un peu plus sec que le pain frais, mais il a toujours bon goût!

Et voici une autre version de ce pain: 300 g de farine de blé, 100 g de blé entier, 270 ml d'eau, plus bas dans la liste, levure 1/2 c.

Ce sont deux pains de 200 g de farine chacun.
Mon mari mange à peine du pain de blé, mais il a ensuite dit - ne fais que cuire celui-ci! L'odeur du four était telle que de la rue on pouvait entendre

Elena, j'ai essayé de pétrir votre pain et tout de suite la question: la pâte doit-elle être si fluide et mal en forme? En étirant et en lissant, j'ai versé beaucoup de farine. Convient, je ne sais pas ce qui va se passer

Svetlana, excusez-moi de ne pas avoir répondu depuis longtemps. La pâte doit être telle qu'elle puisse être façonnée. S'il s'avère liquide, vous pouvez le cuire dans un moule.