Pita serbe classique dans un autocuiseur, multicuiseur et four

À PROPOS! J'ai de la crème sure maison. Et qu'en est-il du remplissage? Roulé à la plus petite épaisseur?

Remplissage, je dilue généralement un peu la garniture avec du lait, puis je la verse sur le dessus.
Oui, roule, le plus fin sera le mieux)
Et mieux sur les plus minces.

Je vais essayer))) faire

Rapporteur: c'est vrai, je suis toujours ce photographe, et mon téléphone, pas le dernier modèle
Fabriqué dans le four Miracle

La garniture était faite de fromage feta jeune, coriandre, basilic 2 œufs, crème sure. Verser: JEUNE VIANDE MAISON, 2 OEUFS, un peu de mukm, et quand c'est devenu je l'étale avec de la crème sure maison

Masha, encore une question, mais en 2 couches, il est possible d'avoir à la fois d'en bas et d'en haut?

[mowgli]

mowgli, Natasha, belle pita s'est avérée)
Vous pouvez, quelqu'un a déjà essayé))

Merci, osez dans un instant, demandez plus

Je ne pouvais pas attendre le week-end. J'ai essayé le rouleau de pâte hier. Et j'ai immédiatement pensé - j'ai besoin de relire le sujet et d'étudier le processus de fabrication de pita avec ma pâte. J'ai compris cela pour se déployer vers 9-ki.
Mash, quel genre de pâte faites-vous? J'ai vu la composition de la pâte en bas de la recette, mais la quantité est-elle possible? ici, probablement, prendre 250 à 300 grammes de farine? Et puis les choses 3 fonctionneront?

Oui, 300 gr. Je fais habituellement de la farine.

Encore une fois j'ai fait du pita avec du chou et du fromage cottage au four

Mash, je vous apporte un merci séparé, j'ai amené Pete au travail pour essayer et tout avec la question, pourquoi a-t-elle apporté si peu, comme si je n'avais aucune conscience du tout, s'est littéralement battu pour elle .. Ici, bien sûr, j'exagère, mais tout le monde a aimé.

[Loksa]

Loksa, Oksan, très beau!
mowgli, Natasha, eh bien, sculpte maintenant pita. Oui, elle s'envolera seulement comme ça)

Après avoir fait les boulettes, il me reste une demi-portion de pâte (sur le kéfir). J'ai décidé d'essayer de rouler des bandes de pita à partir de ce test.
La plus grande rosace montait sur "7" - elle mesurait environ 1 m de long. la moyenne est de 6 et le plus petit est de 5.


Eh bien, voici tellement de roses que j'ai:


La garniture était à base de fromage cottage liquide avec du sucre et un œuf .. J'ai pris pas mal de lait. Nous avions besoin de plus, car le pita était un peu sec. mais toujours très savoureux!


Mash, un autre merci pour la recette!

[Anyuta]

Anyuta, mais pas du tout)
C'est agréable de regarder vos chefs-d'œuvre et de réaliser que la recette était nécessaire !!

[Dumplings]

Et je suis pour des conseils. Pita fait avec du fromage cottage. Pâte Pelmeni au vinaigre.
J'ai lu ici quelque part qui peut être utilisé Dumplings, et comme il était prêt et au réfrigérateur, j'ai décidé de l'utiliser.
Pâte de boulettes au vinaigre
Farine - combien il faut, environ 500g
Eau tiède 1 cuillère à soupe-250 ml
Sel 0,5-0,7 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Rast. huile 1 c. l.
Œuf 1 pc.
9% de vinaigre 1 c. l.
Bien. Elle l'a roulé à 9. Mince, enfin, très mince, beauté .... translucide, même des trous à certains endroits ont commencé à scintiller. Masse liquide au fromage cottage, salé, tout comme dans la recette. Je me suis à peine retourné, il a commencé à se déchirer lors du transport et de la pose, car il était mince. Mais j'ai héroïquement continué à m'exposer, même si à ce stade, j'ai réalisé que quelque chose n'allait pas avec moi. Votre pâte ne casse pas si bien.
Une fois cuit au four, le pita est devenu plus joli. Il semble que les bords ont commencé à monter.(200 * -45 min, est-ce beaucoup? De combien avez-vous besoin?)Retirée, elle est tombée. Je l'ai essayé le matin. Je ne me sentais pas ravi. Toutes mes couches collaient ensemble, comme si je ne les avais pas roulées finement, finement, ici et là du fromage cottage apparaît. Il s'est avéré juste savoureux sur les bords du moule, là où la pâte s'est gonflée. Photo plus tard dans la soirée.
Je comprends que l'erreur n'est que la mienne, tout le monde réussit. Mais où? Dans le test? Ou une masse très liquide avec du fromage cottage (comme des crêpes, ça coule)?
La pâte à l'intérieur doit-elle être sèche? Et dans les couches d'air et de fromage cottage? Oui? Ou combien de boulettes avec du fromage cottage collées ensemble?
J'espère, les filles, que vous me guiderez sur le bon chemin et que je réussirai aussi bien que vous. Je suis diligent.
Je dois manger mon travail seul, le mien n'aimait pas ça.

[Le volume]

Le volume, premièrement, la pâte ne doit pas se déchirer, même si vous roulez sur 9ke.
La pâte doit être la plus simple
Eau, farine, sel. Comme des boulettes.
La garniture doit être comme de la crème sure épaisse.
Cuire au four 200 g jusqu'à ce qu'elle soit tannée)
Il devrait monter, mais parfois il tombe, et parfois non)

Mais le goût ne doit pas être des boulettes collantes)))

[Masinen]

Masinen - Maria Merci d'avoir répondu. Je corrigerai mes erreurs et j'espère obtenir une version positive.
1 mon erreur signifie que c'est une pâte de vinaigre. (Remplacer)
2 remplissage très liquide (ne pas trop diluer)
Devriez-vous enduire 3 couches d'huile ou l'ajouter au caillé?
4 Et de la farine 50 * 50 hein?

3. Vous pouvez et lubrifiez, ce ne sera pas pire. En général, j'ajoute du beurre à la pâte et je la graisse aussi)
4. Farine et eau 1: 1.1, pour ne pas être trop raide)
saupoudrer de farine lors du roulage)

[Maria]

Maria Merci pour la réponse et les conseils. Et voici mon pita raté

[Le volume]

Le volume, eh bien, oui, vous avez tout collé ensemble, il ne devrait pas en être ainsi. Il s'avère être doux, très, tendre)

[Maria]

Échantillon n ° 2.

J'ai pris en compte mes erreurs. Il s'est avéré meilleur que le dernier, mais quelque chose n'est pas si luxuriant et tendre, à certains endroits, il est un peu collé. Je comprends que le remplissage ne doit pas être liquide, il doit quand même être un peu épais. Et puis vous le pliez, et il coulera et remplira donc la largeur incomplète. Mais je suis une femme persistante et la prochaine fois, je réussirai certainement.
Maria et une autre question. Lorsque vous roulez la pâte à 6-7, les bords commencent à se fendre, cela signifie-t-il une pâte dense? Ou sèche?

Tom, il me semble que vous mettez le remplissage uniquement au milieu, et que vous devez l'étaler sur toute la feuille, vous pouvez finement, sans atteindre les bords, le remplissage est liquide. Par conséquent, la pâte est collée ensemble, essayez à nouveau! Et remplissez-la de garniture de type bolognaise ou, comme le recommande Masha, de la garniture elle-même. Je le fais toujours comme ça - un demi-litre de kéfir, 3 œufs, de la mayonnaise, de la crème sure sur une cuillère à soupe, vous pouvez battre un peu plus, battre et verser, ou vous pouvez traire au lieu du kéfir

[Le volume]

Le volume, la pâte doit être élastique et non frangée sur les bords. Ajoutez de l'eau. Peut-être que votre farine est sèche et a besoin de plus d'eau.

J'ai dit bienNatalia, étalez la garniture sur toute la surface de la pâte en une fine couche. Et puis on s'éteint.
En général, j'aime mettre du fromage cottage sec dans les grains de Pita.
Je graisse le dessus avec du beurre fondu ou de l'huile de tournesol, ou je le remplis de garniture, après l'avoir préalablement dilué avec un peu de lait ou de kéfirchik.
Mais ne versez pas trop.

Ici, j'ai montré à votre mari votre deuxième tentative, il a dit que cela avait l'air d'avoir fonctionné.
Avez-vous roulé la pâte sur 9 ke?

Ce pita a été fabriqué à partir de pâte achetée par Philo


Vous voyez, elle est si douce et aérée.

Et celui-ci de votre test à domicile

Beaucoup dépend du remplissage.

[la troisième fois, cela devrait fonctionner.]

Les filles, merci pour les réponses, avec votre aide, je surmonterai ce pita la prochaine fois. Eh bien, je pense qu'après tout la troisième fois, cela devrait fonctionner.

Natasha, J'ai eu une pâte si fine et la garniture est vraiment liquide (je l'ai fouettée avec un mélangeur) que j'avais, en conséquence, peur de la tordre, elle sautait de mes mains et se cassait, coulait. Par conséquent, ici et là au milieu de la largeur de la bande enduite.
Maria J'ai tout roulé à 9, certains à 8 parce qu'à 9, la bande était en quelque sorte oblique, c'est-à-dire que je mâchais d'un côté. En général, j'ai commencé à être shaggy 6-7 plus tôt.
Maintenant, j'ai réalisé que si cela se produit, alors il n'y a pas assez d'eau.
Et tes photos de fosse sont tellement mignonnes et délicieuses. Tout simplement adorable, j'ai quelque chose à faire.Eh bien, c'est un rêve - pas assez de pâte, beaucoup de garniture ... et pour votre café du matin.

J'ai le sentiment que pour avoir un pita, il faut être rien de moins qu'un professionnel. Aussi, quand je ne rêvais que de rouler, j'avais déjà un rêve de faire du pita, j'adore vraiment le fromage cottage et c'est tellement beau ......... J'ai pensé que c'était si simple après avoir lu la recette. Et voici les nuances ...et tout doit être connu sinon cela ne fonctionnera pas.

Tom, et je ne le roule pas beaucoup, c'est-à-dire pas pour qu'il colle, dans un garrot, et je ne sais même pas comment le dire, je l'ai tordu avec un fil léger ... poêle à frire ...

Ici, ici, ici ...

tordu avec un fil léger ... quand je le porte dans le bol,

, et à partir de ce moment plus en détail. Et sur quoi porter? Sur le bureau? Dans la main? Avec cette question, je ne suis pas très bon non plus.

J'ESSAI LA CAPACITÉ À PROXIMITÉ POUR TENIR LE PANIER OU LE PLATEAU, je le porte sur mes mains, cela semble normal

Natasha, merci pour la réponse.

[Le volume]

Le volume, J'aime ça:
J'étale une longue bande de pâte.
Ensuite, je mets une forme où je vais tordre le pita.
J'applique le remplissage et je tord le garrot.
Je le prends par la queue et le tire vers la forme. Ca y est, je commence à resserrer et tordre le pita.

Masha, merci pour votre réponse. Dans une semaine, il y aura une tentative numéro 3, je suis désormais "averti".

Et me voici avec les photos de la tentative n ° 3. Arrivé!!!!!!! Et délicieux! Et belle! Je l'aime. Et merci beaucoup. Je savais que j'allais réussir, j'ai juste besoin de m'entraîner. À 9 ans, j'ai des couches à mâcher pour une raison quelconque. Et il semble que les rouleaux soient inégaux. Cela peut-il être?


1. Sur la première photo, je viens d'emballer le pita.
2. Sur la seconde seulement du four.
3. Et le dernier dans le contexte.
J'ai utilisé du caillé granuleux, je l'ai juste mélangé avec une fourchette, cette fois sans mélangeur. Et sans lait, sinon il s'est avéré trop liquide.
Je me demande si quelqu'un a calculé la teneur en calories?

[Le volume]

Le volume, eh bien, Pete à l'exposition !!!
Excellent !!
Et nihto ne comptait pas les calories)) en théorie, il ne devrait pas y en avoir beaucoup))

Joyeuses fêtes !!!
Quel genre de machine?

Merci pour les compliments! Bonnes vacances et vous aussi !!!!!!
Oui, le pita est joli.
Pourquoi ai-je posé des questions sur les calories, j'en ai déjà essayé la moitié.
Machine Atlas 150. Et toutes les 9 fois, il mâche d'un côté et la toile va au hasard. Et parfois à partir de 9 lui-même tire à 0 à la fois.

En général, il ne devrait pas atteindre 0 lui-même.
Il y a un problème avec la machine à écrire. Ils ont une grande garantie. Peut utiliser si acheté ici.

Je vais voir comment elle se comporte dans un futur proche, mais cela me paraissait aussi étrange. Et je l'ai acheté récemment, un mois ne s'est pas encore écoulé, dans le marcato.

[Le volume]

Le volume, Je le changerais.

Merci pour le conseil.

[Recette vidéo Pita-Burek]

Recette vidéo Pita-Burek
Il y a tout le processus de la pâte au moulage)

Mashun, merci à l'hôtel pour la leçon vidéo !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, pas du tout))
En secret, c'est ma tablette qui fait une rangée, met les mauvaises lettres))

Masha! Merci pour la leçon ouverte!
Tout est très clair.
Et quel "joli, joli, droit, beau et si élancé" vous êtes! Et vous correspondez à votre avatar. Ravi de vous rencontrer!
Merci beaucoup pour les conseils sur l'échange de roulement. Eh bien, je suis un débutant, je n'ai pas compris où et quoi. Ils ont changé, ils ont dit qu'il y avait un mariage. Certes, le problème a été résolu pendant longtemps. Maintenant, sans le forum et vos conseils, j'aurais souffert pendant longtemps et en vain.
Je n'ai pas encore essayé le nouveau, tous les cas, mais ça devrait l'être.
J'ai une question: "Et si vous faites du pita avec des pommes, alors c'est de la purée de pommes (mélangée) ou des pommes finement hachées (pour 6 alligator) avec du sucre et de l'amidon. Ou comment?"
Je veux que cela fonctionne tout de suite et ne se propage pas.

[Le volume]

Le volume, il vaut mieux râper ou hacher finement les pommes. Ajoutez le sucre et l'huile de tournesol. Et au contraire, il faut du jus pour faire tremper la pâte)

Masha, merci pour la recette de pita. J'ai cuisiné avec de la poitrine de poulet hachée, des pommes de terre (cuites en cubes) avec des champignons et des oignons. Nourriture magique!

[KLO]

KLO, oh, désolé pour la photo il n'y a pas de pita!

Vous pouvez également faire des garnitures sucrées, ce sera comme un strudel)

Oui, je suis encore terne avec la photo .. J'ai trouvé de la confiture de pomme, il y a encore de la gélose, voici comment la combiner?

L'agar doit être bouilli un peu dans de l'eau chaude, mais pourquoi l'agar, sans elle, tout ira bien)

Oui, peut-être, le fantasme s'est joué, la gélose coulera dans le remplissage, mais le versement n'est pas intéressant. Merci tout le temps! PITA est un aliment magique.J'ai roulé la pâte sur un 9-ke, et quand j'ai distribué la garniture, je n'ai pas connecté le bord lors de la torsion, puis lorsque la rose s'est formée, ce bord s'est élégamment collé, je ne sais pas si c'est correct, et si je l'ai écrit clairement, mais j'ai aimé le "design".

Masha, voici un autre merci.
Elle faisait des pommes et du fromage cottage. Maintenant, j'ai définitivement appris.
Pommes râpées, sans sucre, à la cannelle. Vraiment delicieux.

Certes, il a brûlé un peu, bien qu'il soit recouvert d'une feuille de téflon.


Ceci est une pomme et aussi une princesse.

[Le volume]

Le volume, bien joué!!! Et en vérité, cela s'est avéré génial !!

Et aujourd'hui, j'ai un pita avec du fromage cottage. Le président a acheté du fromage cottage en grains et l'a oublié dans le réfrigérateur.
Alors je l'ai posté, ça s'est avéré super!
J'ai cuit chez la princesse, et j'ai encore de la pâte de la dernière fois où j'ai filmé la vidéo.
Resté dans le réfrigérateur. C'est devenu tellement cool, soyeux!


Celle-ci ira chasser avec son mari.
Et nous en avons déjà mangé un de plus))