Antonovna
Les filles, pour que les pâtés ne tirent pas, vous devez très bien pétrir la viande hachée, même soigneusement. Ensuite, l'eau n'en coulera pas lors de la friture. Cela s'applique d'ailleurs à toute viande hachée - à la fois pour les boulettes et pour les côtelettes ...
Lana_65
Citation: NVK
Et la vodka est un composant obligatoire, elle donne des bulles dans la pâte.
Vodka. comme toute boisson alcoolisée, il est ajouté à la pâte qui doit être frite. Lors de la friture, la pâte avec un tel additif absorbera moins de graisse (graisse profonde). La vodka dans la pâte peut être trouvée, par exemple, dans la recette Brushwood - également pour réduire la teneur en graisse du produit fini
kirch
Citation: scorpion
J'ai trempé le gâteau dans une grande quantité de farine,
Et puis ils secouent la farine? sinon, c'est pourquoi ils ont brûlé. J'aime que la pâte soit grasse, vous n'avez pas besoin de la saupoudrer de farine lorsque vous la roulez, et rien ne colle au rouleau à pâtisserie et à la table
Freken Bock
Citation: scorpion

Il y a un problème avec la recette. Je pense que 1/3 tasse de beurre, c'est beaucoup, la pâte est très grasse. Quand vous mangez, c'est très savoureux et vous pouvez voir la desquamation, mais gras. Et ils brûlent très vite, les bulbes sont super, mais la viande doit être frite. Et personne n'a essayé de pondre un œuf entier? Que va-t-il se passer? Je n'aimais pas non plus le déployer. En raison de la pâte grasse, le rouleau à pâtisserie colle à la pâte. J'ai trempé le gâteau dans une grande quantité de farine, puis seulement il s'est bien déroulé.

Un commentaire étrange ... Il serait plus juste de dire que vous n’avez pas aimé, ce n’était pas bon pour vous, vous n’avez pas réussi. Y a-t-il quelque chose qui ne va pas dans une recette que plus d'une personne a déjà préparée avec un résultat positif? ..

kirch
Freken Bock, selon tous les 100. La recette est merveilleuse, c'est seulement maintenant que je la prépare. Savoureux.
Freken Bock
kirch, Lyudmila, eh bien, c'est super! Je suis content d'avoir aimé la recette.
silva2
Avec une profonde révérence pour la recette ... mon mari l'a appréciée, et il mangeait souvent des cheburgen en Crimée ...
Chebureks Crimée
silva2
Chebureks Crimée
# _Natashka_ #
Pourquoi un thème aussi génial n'a-t-il pas au moins un badge de recette de la semaine?

Merci pour les recettes, Freken Bock et lunova-moskalenko.

Au fait, quiconque possède une machine à rouler la pâte, n'hésitez pas à la rouler.
J'ai déjà essayé de l'utiliser pour des pâtés selon une recette différente, il est très fin, il sort rapidement et uniformément, c'est pratique.
silva2
ici je soutiens !! la recette est délicieuse !!!
Chef
Citation: # _Natashka_ #
Pourquoi un thème aussi génial n'a-t-il pas au moins un badge de recette de la semaine?
C'était il y a très longtemps. Il n'y avait pas une telle concurrence alors
Bul
Freken Bock! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette de pâte! Combien de recettes j'ai essayé, mais ce n'est pas juste! Et celui-ci est un rêve! Je ne peux pas éloigner mes enfants de la table! C'est vrai, j'ai ajouté une cuillère à soupe de vodka! Il s'est avéré en petits boutons! Merci encore!
shlyk_81
Pouvez-vous congeler ces pâtés? Comment vont-ils se comporter après?
Loksa
Freken Bock, Je vous remercie! Pâtés frits selon votre recette - Très savoureux! Je ne m'attendais même pas! Foty-Chebureks Crimée
kirch
Et hier j'ai fait frire ces merveilleux pâtés. Un autre merci à Freken Bock
Été
lunova-moskalenko, Nadia! Cheburechkas selon la recette de votre grand-mère, c'est un rêve devenu réalité! La pâte est fraîche, agréable à travailler et délicieuse au goût! C'est exactement ce que nous avons mangé sur la plage de Crimée l'année dernière, très savoureux. Seulement maintenant j'ai peur que mon mari éclate maintenant, il a déjà rampé trois fois, et revient encore, il est impossible d'arrêter
shlyk_81
J'ai fait tout le week-end, et toujours pas plein!
Chebureks Crimée
J'ai gelé plusieurs morceaux, je vais vérifier leur comportement dans la semaine!
Merci pour la recette!
pas
pâte très cool !!!! pâtisseries très savoureuses !!!! : a-kiss: merci !! Pour une raison quelconque, je les aime plus froids: désolé: je les refroidis avec une pelle
shlyk_81
Citation: shlyk_81
J'ai gelé plusieurs morceaux, je vais vérifier comment ils se comportent dans la semaine!
J'ai vérifié les congelés! Le goût ne souffre pas, mais ils ne gonflent pas si bien dans la casserole.Le mari a dit que c'était tout de même très savoureux et très utile quand il voulait des chebureks!
œil
Chebureks Crimée

Freken Bock, merci !!!

Pts délicieuse pâte!
Je n'ai pas essayé de vrais pâtés authentiques, et même si j'ai frit, la pâte était proche des boulettes.
C'est très agréable à travailler, très savoureux, je dirais que c'est plus proche de la version dessert: baklava, broussailles, même, je pense, ça va réussir pour le strudel!
330 g de viande hachée (le poids de la viande avant d'ajouter un gros oignon et du kéfir) suffisaient pour seulement 16 pièces sur 20, les 4 autres étaient avec une garniture aux pommes (pommes bouillies avec du sucre, presque de la confiture) était aussi super! recommander! surtout pour le dessert!
merci aux filles pour le conseil avec le kéfir: il ne coule pas pendant le moulage, et lors de la cuisson, le petit-lait est coupé, le bouillon s'avère)))
cependant, beaucoup s'écoulait, pas le long de la couture, mais la pièce était si fragile que les bulles éclatèrent et le liquide s'écoula. ou l'a roulé fin ...
délicieux!
Olka I
Comme c'est délicieux !!! Régime Nafig !!! J'ai trop mangé et j'en profite :-) ma fille a fait l'éloge de la position assise, attendant mon mari maintenant pour une dégustation
Merci pour la recette!
Chebureks Crimée
Robin Bobin
Freken Bock, mais je n'y parviens pas (. Le fait est, probablement, une courbure accrue. La pâte est vraiment très agréable à travailler. Mais cela ne m'a pas sauvé - ils tirent, même ceux qui me semblaient les plus fiables. Ce qui a coulé, brûle sans vergogne . Un cheburek sur quatre sort dans des charbons noirs et tous les quatre, je change l'huile et ma poêle. Quel est le problème? Dans la poêle? J'ai une vieille fonte. Dans l'huile? Bien roulé? N'a pas laissé l'air sortir? "
écrou
Lena , il est impératif de libérer l'air pour que les pasties ne "tirent" pas - après avoir déroulé le gâteau et mis la viande hachée, enduisez le bord inférieur avec un blanc d'oeuf léger ou simplement avec un doigt humide, puis appuyez bien sur les deux bords, je le roule avec un petit rouleau à pâtisserie et ensuite vous pouvez décorer le bord en appuyant sur fourches ou spec. cutter - excellent résultat
Natasha K
Freken Bok, merci beaucoup pour la recette - des pâtisseries très savoureuses!
ces classiques
Chebureks Crimée,

et ceux-ci sont de fili, plus proche du goût des yantyks.

Chebureks Crimée
lukois
très - très - très savoureux et simple)
merci super!
aujourd'hui on pensait éclater de gourmandise!
JAMAIS mes pasties ne se sont avérés aussi juteux!

J'ai pétri la pâte dans une machine à pain, je n'ai pas menti - je ne me suis pas du tout reposé, mais cela ne l'a pas arrêté. Les bords ne divergent pas du tout, ne lubrifient plus rien.

Je vous remercie!
petu
Merci beaucoup pour la recette de la pâte, merveilleuse (j'ai ajouté la même vodka, car, par exemple, des broussailles, on obtient plus de bulles). La pâte est très plastique et tellement savoureuse, directement gonflée et gonflée, merci encore.
tamila
Citation: lunova-moskalenko
notre maison cheburek la plus célèbre sur la plage de Massandra.
en été, j'y suis retourné. Pas ça. L'institution s'est détériorée et gravement.
Citation: lunova-moskalenko
Mais sur l'autoroute Yalta-Simferopol, il y a Cheburechnaya dans la région de Perevalnoye (village), et donc là, ces délicieux pâtés sont toujours chauds, chauds!
Je joins.
Citation: Lyi
, et les pâtés dans une poêle à frire sèche étaient également pétillants

Citation: Elenka
Mais je ne les ai jamais frits
et je n'ai jamais cuisiné, et mes proches les cuisinent souvent. Et les yants qu'ils ont sont un peu piqués, un peu, mais il y a des boutons
Orshanochka
Freken BockMerci pour la recette de délicieux pâtés - je n'ai pas eu le temps de faire frire - tout s'est envolé de la poêle! Je vous remercie!
Anastasia155
Excellente recette! Merci beaucoup)
kirch
Le kéfir est ajouté à la viande hachée. Il le lie en quelque sorte et lors de la friture, la viande hachée devient plus juteuse
Tanik67
lunova - moskalenko merci beaucoup pour votre recette de chebureks excellente pâte ne casse pas, cuit bien, exfolie, très savoureuse C'est bien quand il y a un héritage de recettes de grands-mères. Je vous remercie.
Piano
Une recette merveilleuse, la pâte n'a pas cassé (même si je l'ai roulée jusqu'à l'avant-dernière épaisseur en roulant!), N'a pas tiré dans une poêle (+ huile de maïs); une grande sortie, a mangé autant que nous voulions, nous n'avons pas fait face, c'est resté plus tard))
Chebureks Crimée
Gnou
Freken Bock, merci pour la merveilleuse recette de pâte.Aujourd'hui, j'ai fait cuire du fromage cottage + de la crème sure + de l'ail + des herbes avec une garniture. Cela s'est avéré tellement savoureux, cependant, deux chebureks ont ouvert la bouche, apparemment, ils ne l'ont pas bien aveuglé. Frit dans une poêle en fonte.
Plans à faire avec de la viande.
alena40
Freken Bock, Bonjour. Je ne comprends pas où nous versons du kéfir. Dans la pâte ou dans la viande hachée?
Marlanca
Citation: Alena40

Freken Bock, Bonjour. Je ne comprends pas où nous versons du kéfir. Dans de la pâte ou de la viande hachée?

Citation: Freken Bock
Nos filles ont enseigné le kéfir, elles ont dit qu'il conserve le jus dans la viande hachée lors de la coupe et le donne dans le produit fini.

lettohka ttt
alena40, Alena, ajoutez du kéfir à la viande hachée, je confirme! Juteux et savoureux!
Salutations de vacances!
Larik13
Bonne année! Enfin, nous avons eu de vrais pâtés, frits et mangés pendant deux jours. Délicieux, merci Chebureks Crimée Ceux avec du fromage
Fotina
Freken Bock, merci beaucoup pour la recette!
Bose, comme je suis enragé par ces incursions dans les recettes des autres avec leurs propres options! Citoyens, ayez une conscience, des thèmes d'auteur, ouvrez la vôtre. Ce serait extrêmement désagréable pour moi si quelqu'un entrait dans mon sujet avec "mais j'ai une telle option!". Oui, alors quoi? Allez dans la forêt avec lui.

Il s'agit de ceux qui apportent leurs recettes au sujet, bien sûr, pas de rapports
alena40
lettohka ttt, Natalia, merci pour l'allusion. Avec ce désordre du Nouvel An, je n'ai pas tout de suite remercié. Je confirme, des pasties TRES SAVOURES !!! J'ai ajouté du kéfir à la viande hachée et dans la pâte j'ai remplacé la moitié du liquide par du kéfir! Merci beaucoup pour la recette, mais combien je les ai essayées (recettes), tout n'allait pas bien manteau...
Yuri K
Oh, c'est dommage que vous deviez remercier par contumace ... Pendant longtemps déjà l'auteur du sujet n'était pas sur le forum
La pâte est incroyable et facile à faire! Je n'ai jamais mangé d'aussi délicieux pâtisseries. Hier je l'ai fait selon la norme, ils ont emmené ma famille en trois visites, trop manger dans le coma ...
Je n’ai juste pas ajouté de vodka à la pâte, il n’en restait plus après les vacances. Tout s’est avéré très gras ... La prochaine fois, j’essaierai avec l’ajout de «carburant et lubrifiant»
alena40
Citation: Yuri K
Depuis longtemps déjà l'auteur du sujet n'était pas sur le forum
Oui, oui, Yuri! J'ai aussi remarqué qu'elle n'était pas sur le forum depuis longtemps ..... TRÈS Dommage !!!
Agusha
Apporté un énorme merci pour la recette. Au cours des 7 dernières années, j'ai essayé de nombreuses recettes différentes de pâte pour pâtisseries et tout ne me convenait pas. Et cette recette est exactement la même! Au début, la pâte m'a un peu confondu avec son onctuosité, mais après avoir couché, tout est devenu ok! Excellent travail - roule bien. Les chebureks sont fins et croustillants, ne se mouillent pas et ce que j'ai aimé d'autre - ne brûlez pas !!! Maintenant, je vais cuire uniquement selon cette recette !! Je vous remercie!)
svetlana)))
Bonjour, je n'ai pas aimé cette pâte, elle est trop grasse et absorbe beaucoup d'huile, j'utilise une recette de chebureks, de la crème anglaise avec l'ajout de vodka, la pâte est incroyable.

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