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Aubergines séchées - options de séchage

Aubergines salées

Aubergines moyennes, laver, peler, couper les extrémités.
Couper en cercles épais, saupoudrer de sel et déposer sur une grille.
Sécher jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps.
Irina78
Administrateur, dites-moi, où les stockez-vous et comment les utilisez-vous à l'avenir?
Administrateur
Citation: Irina78

Administrateur, dites-moi, où les stockez-vous et comment les utilisez-vous à l'avenir?

Je ne sèche pas les aubergines, elles ne sont pas à notre honneur, on n'aime pas les aubergines séchées

Séché plusieurs fois, sèche très rapidement, sèche bien, stocké dans un sac ordinaire. Ils sont si secs qu'aucune infection ne les mâche, les dents se cassent, par conséquent, des conditions spéciales de séchage ne sont pas nécessaires. Eh bien, c'est ma façon de stocker.

Je ne l'ai pas séché avec du sel non plus, c'est une recette tirée d'un livre. Récemment, sur le forum, il y avait une question sur le séchage salé des légumes, et donc postée.
fronya40
et j'adore les aubergines séchées, je les fais tremper en hiver, je les fais frire et je fais cuire du bortsch. séché sans sel - dans un séchoir. ils sont même séchés comme des champignons sur une ficelle.
Anna1957
Et j'ajoute à la soupe en hiver. Avec de l'agneau, du poivron et des tomates Et ma mère a aussi fait du caviar, joli.
kolenko
Je pense simplement que vous pouvez ajouter aux pommes de terre cuites et au chou ... oui?

J'ai nettoyé et découpé trois plateaux. Je sèche ...
Lana_65

Je prépare des plats indépendants à partir d'aubergines séchées. Il s'avère que chez les Coréens, l'aubergine séchée n'est pas la dernière place en cuisine.
J'en ai choisi deux pour moi - salade d'aubergines séchées et aubergines séchées frites. J'ai posté les recettes de ces plats dans "Plats de légumes" ... vraiment, très savoureux.

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