Pain de blé au foie de poulet (machine à pain)

[Alors, chers boulangers, je vous présente du hardcore !!! Vous pouvez dire un thriller de la boulangerie!]

Pain de blé au foie de poulet (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Huile végétale	2 cuillères à soupe. cuillères
Foie battu avec de l'eau	330 ml
Sel	3 (!) C. À thé
Sucre	1 cuillère à soupe. la cuillère
Farine de blé	600 grammes
Oignons séchés	4 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, à propos du composant liquide. Environ 250 à 300 grammes de poulet cru et de foie chaud ont été prélevés et battus avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée délicate. Ensuite, de l'eau est versée pour que le volume soit de 330 ml (je veux dire que quelque part ici, j'ai fait une gaffe - puis j'ai dû ajouter beaucoup de farine au-dessus de ce qui est spécifié ci-dessous directement pendant le processus de pétrissage)
  
• Il a versé 30 grammes d'eau tiède dans un verre, mis une cuillère à café de sucre et de farine et 1,5 cuillère à café de levure. Et il a attendu un bonnet en mousse haute. Versé sur le dessus.
  
• 
  
• Maintenant, la question se pose de choisir un programme. Je n'ai aimé aucun des 12 programmes proposés. Et avec un cri - oh, quoi qu'il arrive! - J'ai choisi le programme Pain blanc. Le processus a commencé. Comme je l'ai dit plus haut, il y avait beaucoup d'humidité dans le mélange et j'ai dû ajouter de la farine.
  
• Une fois la phase de pétrissage terminée et que le four a commencé à cuire, j'ai regardé à l'intérieur et j'ai vu que le pain ne bougeait pas un peu et n'augmentait pas de taille - car il était dense, comme la boule, il est resté. J'étais seulement satisfait de la couleur - orange foncé. "Fig serait avec lui", ai-je pensé et ... j'ai éteint le poêle. Et après 40 minutes, il est arrivé, sans grand espoir.
  
• Le seau avait une pâte assez assez élevée.
  
• Et j'ai allumé le four pendant 1 heure de cuisson ... L'odeur était, je vous dis !!! Le chat est devenu fou, ne comprenant pas ce qui se passait là-bas !!! Et même tout le lendemain dans l'appartement, il y avait cette odeur de foie bien frit avec des oignons ... 15 minutes avant la fin du processus, il a enduit le dessus d'huile d'olive. Le pain s'est avéré ne pas être tout à fait une forme idéale, sa phase de cuisson difficile était visible sur le toit légèrement arraché d'un côté. Des taches d'oignon sont visibles sur la coupe, mais le foie ne se manifeste visuellement que par la couleur brune du produit.
  

Remarque

Alors, chers boulangers, je vous présente du hardcore !!! Vous pouvez dire un thriller de la boulangerie!
Préambule: J'avais l'idée de cuire du pain avec des ingrédients d'origine animale pendant longtemps - trois ou quatre jours, et je ne savais pas comment aborder cela. Et donc, ayant décidé (d'ailleurs, absolument, je pense, à juste titre) que le foie, et même le poulet, est un produit délicat, délicieux (bien que du foie) et étonnamment préparé rapidement, j'ai opté pour cela.
Je tiens à dire que le processus décrit ci-dessous ne correspond à aucun des programmes de fabrication du pain pour moi, et j'ai cuit ma supermonstrique sur une pure intuition, mais cela en valait la peine, croyez-moi! Cependant, je vais vous parler du goût à la fin. Thriller en francais descriptions de processus ...
Vous pouvez le manger comme ça, sans rien, en ayant la sensation de manger un sandwich ou une tarte avec du foie et des oignons frits.
Et aussi un peu de hooliganisme j'ai donné une tranche de pain prêt à manger à un reniflement d'un chat qui avait perdu tout espoir et se préparait à dormir. Son sommeil a de nouveau disparu (pendant 2 heures), il s'est précipité dans la cuisine ... et a mangé une demi-tranche de pain jusqu'à ce qu'il se rende compte qu'il mangeait quelque chose de mal!

Ici!

foie de poulet 210 g (poids net - sans films, graisse, etc.)
levure fraîche 10 gr
lait 50 ml + 15 ml = 65 ml
pomme 50 g (poids net - sans pelure ni cœur)
sucre 1 table. la cuillère
sel 2 c. à thé cuillères
farine 420 gr
semoule 50 gr
huile végétale 2 table. cuillères
oignons frits secs 4 cuillères à soupe. cuillères

Broyer la levure avec du sucre, diluer avec du lait, verser dans un seau de HP. Râpez la pomme sur une râpe fine directement dans le seau. De plus, le foie de poulet en purée avec un mélangeur. Ajouter la farine, la semoule, le sel, ajouter l'huile.
Le bonhomme en pain d'épice est ordinaire.
Mode pain blanc -3 heures 50 minutes. La croûte est légère.
J'ai éteint HP 20 minutes plus tôt, le pain était prêt.

Vous ne mangerez pas un tel pain tous les jours, le goût, bien sûr, est spécifique. Mais quand vous voulez quelque chose de "comme", même beaucoup!
Pour moi, le plus surprenant, c'est que mon mari, qui ne prend pas de foie dans sa bouche, a mangé du pain avec beaucoup de plaisir et n'a pas compris que son produit détesté était présent dans le pain. Et je n’ai pas «consommé de drogues».

BBW !!!
Pourquoi pomme?

Pour mieux s'élever et ne pas vieillir pendant longtemps

J'ai également décidé de l'essayer pour le plaisir. Personne n'a apprécié la blague, y compris le chat. Ce dernier a dit avec toute son apparence: "Vous êtes un imbécile, maître d'équipage ... et vos blagues sont stupides." L'odeur qui s'est répandue dans tout l'appartement lorsque ce pain a refroidi m'a obligé à l'attacher dans un sac et à l'emmener sur le balcon. Je nourrirai les chiens dans la cour ou les canards sur la rivière.

En général, un tel pain est destiné à un amateur.

Je veux essayer ce pain. Mais mon mari a dit qu'il ne mangerait pas avec un foie cru (il ne sera pas cuit). Avez-vous essayé de déposer du foie bouilli ou frit?

[Ryzha]

Ryzha, le foie est en fait un produit délicat, et le poulet, en général, est le plus délicat! Même sous sa forme naturelle, le foie ne peut pas être cuit pendant longtemps, il devient coriace et perd son goût (par exemple, vous devez faire frire du bœuf pendant littéralement trois minutes de chaque côté de la tranche et le poulet est cuit pendant plusieurs minutes). Théoriquement (puisque je ne l'ai pas encore cuit), le temps de cuisson et la température du pain seront plus que suffisants pour que le foie, et encore plus haché, cuit.

Ah, les hommes sont des hommes! La vie n'est pas douce sans viande!
Il n'y en a pas beaucoup (hommes) sur notre forum, mais comment les mettre en place vous allez télécharger. Et l'idée

Hier, j'ai fait cuire ce pain (avec des précisions de Stern), tout y était cuit. J'ai aimé le goût, cependant, pas pour un usage quotidien. Et pour un changement, même beaucoup