Carbonara

Carbonara

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pâtes / bucatini (pâtes longues et épaisses, éventuellement creuses à l'intérieur)	250 g
Oeufs de poule	2 pièces
Les jaunes	2 pièces
Fromage à pâte dure (parmesan, pecorino)	100 à 150 g.
Bacon / poitrine (pancetta)	70 à 100 g.
Poivre noir moulu	2-3 pincées
Sel	pour la cuisson des pâtes
Huile d'olive	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Préparez tous les ingrédients: râpez finement le fromage, coupez le bacon en petits morceaux, séparez les jaunes (2) des protéines pour que tout soit à portée de main.
• Parmi les plats, vous avez besoin d'une grande casserole pour cuire les pâtes et d'une grande poêle à frire (ragoût, wok). Ce serait également bien de réchauffer les assiettes car les pâtes refroidissent rapidement.
• Faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant 2 minutes de moins que ce qui est requis par les instructions.
• Pendant que les pâtes bouillent, faites revenir le bacon.
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• Assécher le bacon sur une serviette en papier.
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• Utilisez une serviette en papier pour enlever la graisse de la poêle, à moins que vous ne souhaitiez l'utiliser pour la sauce.
• Battre le fromage râpé, les jaunes, les œufs et le poivre jusqu'à consistance lisse.
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• Versez 1/2 cuillère d'eau chaude de pâtes dans le mélange en un mince filet. Remuez rapidement.
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• Faites bien chauffer la poêle, ajoutez de l'huile.
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• Mettez les pâtes bouillies et le bacon dans une poêle. Mélangez bien le tout dans l'huile (ou la graisse restante de la friture du bacon) et réchauffez.
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• Éteignez le feu (!) Et versez la sauce dans les pâtes en remuant rapidement.
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• Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement. Il doit avoir une consistance crémeuse.
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• Placer rapidement sur des assiettes préchauffées et servir immédiatement!
• Kaaak est délicieux !!!

Le plat est conçu pour

2 portions complètes

cuisine nationale

Italie

Eh bien, très savoureux! J'ai particulièrement aimé la recette de la sauce! Je vais le prendre sur un crayon!

Je suis d'accord, c'est très savoureux. Ce plat peut être préparé dans n'importe quelle variante. Pour moi, c'est comme une baguette magique. Je le prépare selon la recette de mon multicuiseur Philips.
Merci pour une autre option

Ara, mmmmmmmmmmm! Je vais courir de toute urgence pour un tel bacon dans un magasin italien et je vais mmmmy!

Arochka, notre soleil! Très, très heureux de vous voir! La recette est géniale! Il faut cuisiner!

[Arochka]

Arochka, le soleil a apporté un si délicieux régal! Avec quel plaisir maintenant je mangerais une assiette

La dernière photo est particulièrement délicieuse!

Mes filles, merci pour l'accueil chaleureux! J'ai raté
Je vous ai apporté quelques autres recettes de Rome, je les posterai au fur et à mesure.

Je suis allé voir ce que ce nom est si exotique! Et voici un délicieux! Je l'ai écrit pour moi!

Aha !!! Délicieux!!! Et surtout, pas pour longtemps! C'est vraiment vrai que tout ingénieux est simple !!!

Aujourd'hui j'ai regretté 1 œuf (j'ai collé avec du tiramisu) et fait une sauce pour 3 œufs entiers, je n'ai même pas remarqué la différence. Conclusion: il n'y a rien pour transférer des œufs pour rien!
Et aussi la poêle est couverte. J'ai donc tout fait dans une grande casserole à fond épais: j'ai fait frire du bacon, j'ai cuit des pâtes et marmonné avec de la sauce. Autre conclusion: il n'y a rien pour salir la vaisselle

Vous avez une bonne conclusion - c'est vrai! ))

ouais, travail analytique sérieux fait

[Arochka]

Comment nous avons visité l'Italie Arochka, Merci mon cher

[Arochka]

Arochkacomme c'est appétissant et délicieux! Le moniteur entier léché, regardant votre carbonara.

Les filles, j'ai fait cette carbonara pour le petit déjeuner! Mmmmm! Fkusnoten alors quoi! Et à quelle vitesse!
Ara, j'apporte aussi des recettes de mes voyages: j'ai mangé du Tom Yam tous les jours après la Thaïlande pendant un mois. J'y ai même acheté des épices pour cette soupe. Et j'aime aussi le goût de l'Italie. J'adore Rome: il y a une place centrale avec une fontaine (pas Neptune). La beauté! Il y a toujours beaucoup de monde et le soir une sorte d'ambiance festive flotte dans l'air ...Oups, il a inondé ... Merci pour le goût de Rome. J'attends avec impatience de nouveaux plats. Gee, et nous vendons du prosciutto ...

[Arochka]

Je vous ai apporté quelques autres recettes de Rome, je les posterai au fur et à mesure.

Arochka, intrigué! j'attendrai

Tatiana - des mains d'or! Tellement délicieux et beau! Merci pour la photo!

Olesya, bravo, tu as déjà pris d'assaut ton magasin "italien" et murmuré à la carbonara!
Et avec Rome tu m'as fait rire
Il y a des places centrales, mais avec une fontaine, et avec chaque soir des festivités - comme de la boue
Que voulez-vous dire?
J'ai parcouru presque tout le centre (et il est grand) de long en large.
D'une manière ou d'une autre, mes amis et moi n'avons pas pu nous rencontrer
Nous nous appelons et découvrons que nous sommes dans la même rue.
Nous acceptons de nous retrouver près de l'immense temple, en face de la pharmacie et de la fontaine (colonnes à boire, fontaines), car elles et nous voyons ces repères à proximité. Une demi-heure plus tard, nous rappelons et découvrons que tout le monde - nous et eux - est en place, mais nous ne nous voyons pas. Ils hennissent que nous ne pouvions pas choisir les meilleurs monuments de Rome, avec le même succès nous pourrions accepter de nous rencontrer sur la place avec une fontaine, dont il y en a tellement, où que vous crachiez

[Arochka]

Arochkacomme c'est appétissant et délicieux! Le moniteur entier léché, regardant votre carbonara.

Alors?

[Arka]

Arka, très, très savoureux !!! Merci💐
J'en ai juste trop fait avec du sel (j'ai salé les pâtes fraîches), mais rien, dans le sentier. Je vais le réparer une fois

La paix soit avec vous boulangers!
la recette est juste pour les russes, pour combien de fromage à pâte dure comme le parmesan et encore plus pour les viandes fumées
type de pancetta de production biélorusse dans nos magasins spécifiquement

[ombre]

ombre, toujours heureux d'aider les frères et sœurs

[Svetlana]

Svetlana, mangez pour votre santé!
Et avec du sel ... ce n'est pas la pire chose dans la vie)))
La prochaine fois, vous devrez essayer l'eau avant de poser les macarons. Quelle eau, telle et quelles pâtes sortiront. Vous pouvez ajouter du sel ou diluer avec de l'eau fraîche à temps.

[Arka]

Arka, Nata, il n'y a pas de photo, donc vite tout le monde s'en est débarrassé))) mais c'était la carbonara la plus délicieuse que j'ai cuisinée! Merci beaucoup!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, pour ta santé! J'aime moi-même ma carbonara (fais-moi peur)

Recette très, très correcte! C'est ainsi que les chefs italiens préparent ces pâtes - ni crème, ni ail, ni rien d'autre ...
La seule chose qui n'est pas entièrement authentique est le bacon dans la recette. Les Italiens utilisent généralement de la guanciale (joues de porc) ou, au pire, de la pancetta, également SECHÉE. À partir de ces délices frits et grillés crus, les pâtes ont meilleur goût que le bacon cru. Et une telle graisse, en règle générale, n'est pas égouttée, mais cuite dessus, car elle ajoute son propre goût unique. Mais oui - ce plat sur la graisse n'a jamais été considéré comme un plat diététique, et ici il faut choisir quel péché est le pire: la gourmandise et la gourmandise (sur la graisse) ou la fierté de la courbure (sur l'huile d'olive) ...

Shl. Il m'a semblé que pour l'arrosage à la fin, il était préférable d'utiliser du Parmigiano Reggiano, et pour le mélange d'œufs, utilisez du Grana Padano ou du Sheep Pecorino Romano - ils ont un goût moins dur ...