Confiture d'airelles

Confiture d'airelles

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Airelles surgelées	2 paquets
Pommes moyennes avec peau coupé en fines tranches	2 pièces
Zeste d'une petite orange coupé en fines lanières d'allumettes
Sucre ou fructose	600 grammes
Jus de 1 citron

Méthode de cuisson

• Mettez tout dans la machine à pain, ne sortez pas le couteau, mode Confiture.

Remarque

Il s'est avéré une confiture transparente avec des baies entières et des tranches de pomme, avec un goût acidulé, un arôme fort. Assez liquide à chaud, épaissi assez fortement après refroidissement.

Utilisé dans un cupcake pour cette recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=82.0

Il s'est avéré excellent, pas trop doux et un arôme délicieux!

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Combien font deux paquets?

paquets à mon avis, les standards sont en vente, grammes de 450-500

En principe, cette confiture peut être faite sans citron et sans orange sur des pommes plus acides. Les airelles aux pommes sont une excellente combinaison, merci à Alexandra pour le rappel - maintenant il y a des airelles rouges et une pomme en catastrophe naturelle - vous devez cuisiner en réserve

Les écorces d'orange ajoutent du zeste et de l'arôme. J'ai le souvenir d'une telle confiture de l'enfance ...

Option - ajoutez de la cannelle et des clous de girofle au lieu du zeste. Un petit peu. Recette scandinave.

J'ai fait de la confiture aujourd'hui pour la première fois dans une machine à pain
C'est tellement délicieux, je vais vous dire !!! Je n’ai pas essayé la confiture maison depuis 6 ans, depuis que la datcha a été vendue, je n’ai même pas essayé de la faire cuire - il n’ya rien de spécial, et c’est gênant de se tenir devant le poêle pour intervenir! Et ici!!! Je me suis endormi, je suis allé faire des affaires, l'odeur est incroyable et le goût est tout simplement impossible à décrire
Ce que j'ai fait: je voulais faire cuire de la confiture d'airelles, j'avais un sac d'airelles, mais très petit en poids - 300 g., J'ai décidé qu'il n'y avait pas assez de baies. A fait ceci:
Airelle 300gr. (congelé)
Cassis 400gr. (congelé)
Apple 1pc.
Citron - 1 pc. (jus et 1/4 de zeste)
Sucre 600g.
J'avais peur que le poêle éclabousse, on ne sait jamais qu'il bouillirait - je l'ai recouvert de papier d'aluminium, mais tout s'est bien passé, pour une raison quelconque, il n'a même pas bouilli, je l'ai fait pendant 1,5 heure sur le programme complet. La sensation qu'elle languit, la spatule tourne très faiblement, le sucre est resté un peu au fond.
Il n'y a pas de mots pour le délice et la beauté!

Il n'y a pas de mots pour le délice et la beauté!

Et hier j'ai essayé de faire cuire la confiture.
J'ai fait comme dans les instructions - pas plus de 450 g de baies. Mais j'ai 450 g de baies + sucre pendant la cuisson, à peine couvert la lame du mixeur. Rien n'a éclaboussé. Je pense qu'un kilo peut être facilement mis. Et même un an et demi.

[Le fourneau]

Le fourneau, avec le premier jam !!! 🔗

[Alexandra]

Alexandra, merci pour la recette. Sur cette base, j'ai fait une sauce pour la viande:
750 gr d'airelles rouges surgelées
230 g de sucre
1/2 cuillère à café de cardamome moulue, de gingembre, de cannelle
3 clous de girofle
1/2 petit jus de citron

Excellente sauce aigre-douce, bien que certains citoyens irresponsables mangent des crêpes au sarrasin depuis 4,5 ans

[Lika]

Lika,

Délicieux avec n'importe quelle nourriture délicieuse! Avec crêpes dont ...
Pour ta santé!

Mais l'autre jour, je préparais ma confiture préférée, ce que ma grand-mère a fait en mai, le goût de la combinaison de ces deux ingrédients a été très impressionné même dans ma lointaine enfance.
poires environ 80%
airelle rouge, respectivement 20%
sucre (dans mon cas fructose ou stevia + fructose) - à déguster en rouleau ou beaucoup à se tenir debout
dans une machine à pain, il atteint la consistance désirée sans problème (la poire se transforme en bouillie et les baies restent denses)
assurez-vous de le faire!

Je soutiens l'orateur précédent - les airelles rouges aux poires sont QUELQUE CHOSE! Seule ma grand-mère l'a fait avec des poires entières, nous avons besoin de poires dures pour qu'elles ne bouillent pas dans une purée de pommes de terre. Je l'ai fait l'année dernière - seules certaines des poires se sont avérées de qualité inférieure et je les ai simplement coupées en tranches et laissé le reste entier.Servir des poires entières pour le dessert en hiver pour le thé, imbibées de sirop d'airelles, et avec une crêpe (crêpe, glace) Alexandra, Irisha,

Les filles, merci pour le partage

Une option très intéressante avec des poires.

Les filles, merci pour le partage

Une option très intéressante avec des poires.

Avec cette confiture (qui avec des poires entières) nous avons une blague de famille! C'est arrivé quelque part dans les années 50, mon père n'était qu'un enfant. La grand-mère rentre du travail à la maison et remarque une sorte de chemin collant sur le sol et entend la voix des enfants dans le garde-manger, suit le sentier - et il y a une file de bébés de voisins, et papa met sa main dans une bouteille de 10 litres avec la confiture ci-dessus, sort tout entier poires et distribue aux complices, ils courent à travers l'appartement dans la rue, mordant des poires et se léchant les doigts sur le pouce!

Les filles, pouvez-vous être plus précis dans la description des recettes de certaines de vos créations? Je comprends que tout cela est si beau - «à l'œil nu», mais j'aimerais avoir des chiffres exacts.
Ici, j'ai une tâche - traiter 8 litres d'airelles. J'ai cherché le tout à la recherche d'une recette de confiture d'airelles dans une machine à pain, mais celles que j'ai trouvées ont toutes été compilées "à l'œil nu" - "deux sachets", "au goût" ...
Je serais reconnaissant pour des recettes plus précises.
Je vous remercie!
Garçon

La confiture d'airelles pour une machine à pain est comme un globe pour la cinquième année.
La confiture est la confiture
Prenez votre recette classique préférée et cuisinez dans une machine à pain
L'essentiel est de suivre les instructions de votre machine, je veux dire la charge maximale en poids et en mode (dans différents poêles, cela peut être appelé différemment)
En principe, ici les filles ont donné les proportions exactes dans le commentaire, je n'insiste pas sur les miennes
Habituellement, la confiture est cuite à parts égales de baies et de sucre, pour les baies acides et pour la conservation, une mesure et demie de sucre peut être utilisée, et sinon pour le stockage, alors vraiment au goût
Vous pouvez faire différentes confitures à partir de 8 kg, toutes identiques, plusieurs brassées - avec des pommes et des pelures d'orange, avec de la cannelle et des clous de girofle, et avec des poires

Succès!

Alexandra, j'apprécierais également un globe pour le premier cours.
Dites-moi, pour conserver la future confiture au réfrigérateur, puis-je utiliser un ratio de 2/1 pour les baies / sucre? Selon la recette de la confiture de myrtilles, cette proportion était destinée à la machine à pain. J'avais déjà cette / cette myrtille et elle s'est avérée très savoureuse. Pouvez-vous faire cela avec des airelles rouges?
Et plus loin.
Est-il possible de ne pas écraser les airelles, mais de cuisiner comme ça - une baie entière?

Sur la base des recommandations pour la recette de confiture de myrtilles (fournie avec la machine à pain), je veux essayer de l'appliquer aux airelles.
c'est à dire.
700 grammes d'airelles rouges
400 grammes de sucre
Saupoudrer en couches et cuire en mode "confiture".
Est-ce bien? Ou avez-vous besoin de corriger quelque chose?

Tout conseil pratique serait apprécié.

Cordialement votre,
garçon

Eugene, "mon garçon"
C'est là que je dois avouer
J'ai cuisiné de la confiture pas même avec du sucre, mais avec du fructose pour la dernière fois exactement, en 2007, quand cette recette a été publiée
Cela a été suivi par le diabète et un sujet séparé que j'ai ici (recettes dans le profil) et sur le site convivial "Alexander. Recettes et secrets d'une alimentation saine"
Au lieu de sucre et de fructose, j'utilise un substitut naturel de miel de stévia.
Mais hélas, le stévioside n'est pas en conserve comme le sucre.

Concernant les airelles rouges - elles sont généralement résistantes au stockage, en particulier au réfrigérateur
Vous pouvez verser des baies entières avec de l'eau, ce sont des airelles trempées
Peut être congelé en sachets et cuit au besoin
Et n'importe quelle quantité de sucre ira au réfrigérateur - il vous suffit de stériliser les bocaux avec des couvercles
Cependant, je ne suis pas un gourou dans ce domaine :))))

Merci pour votre réponse, Alexandra!
Et ... je ne pensais pas toucher à un sujet "douloureux". Je m'excuse!

Cordialement votre,

Non, au contraire, c'est devenu un mode de vie et un loisir culinaire)))
Si vous voulez quelque chose de savoureux et de sucré inoffensif tout en faisant sans sucre, passez, eh bien, il y a de la glace, des bonbons, des pâtisseries

Merci pour l'invitation!
À ce jour, pour l'exotisme gastronomique, je suis «allé» à la racaille chez udaff. Avec l'achat d'un poêle et un approfondissement du sujet, je suis arrivé ici et ... Me voici!
Il y a un autre sujet sur le dessin animé qui n'a pas encore été étudié. Récemment, j'ai acheté un coucou et je veux maîtriser l'art du pot. Jusqu'à ce jour, je croyais que tous ces bancs de cuisinière étaient pour les paresseux. Et je n'aimais pas le goût de la nourriture du «pot» - dans mon enfance et ma jeunesse, je mangeais des soupes / soupe aux choux / pommes de terre cuites au four russe.
J'ai décidé d'expérimenter sur moi-même.

Cordialement votre,