Poitrine de porc à la russe (Brand 6060 smokehouse)

Catégorie: Repas froids et collations
Poitrine de porc à la russe (Brand 6060 smokehouse)

Ingrédients

Poitrine de porc ~ 1,2 kg
Moutarde douce 1 cuillère à soupe. l.
Ail frais 2-3 dents
Paprika moulu 2 cuillères à soupe. l.
Poivron rouge moulu J'ai 1/4 cuillère à café *
Sel
L'eau
Huile d'olive

Méthode de cuisson

  • Peler un morceau de poitrine de porc, laver, sécher, sans peau.
  • Préparez la saumure: de l'eau pour enrober complètement la poitrine et goûter le sel. Il m'a fallu 1,5 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau. l. sel. Placez la poitrine dans un récipient, versez sur la saumure et laissez reposer pendant 4-6-8 heures (cela dépend du type de sel que vous voulez pour la poitrine).
  • Retirez la poitrine de la saumure. (Peut nécessiter un rinçage.) Sécher avec du papier absorbant. Garnir de quartiers d'ail frais côté viande. Étalez la moutarde du même côté. N'épargnez pas la moutarde!
  • Rouler la poitrine en rouleau (je ne pouvais la plier que trois fois) et l'attacher avec du fil.
  • Mélanger le paprika moulu et le poivre rouge moulu. Ajoutez-y un peu d'huile d'olive pour faire une bouillie épaisse. Enduire l'extérieur de ce mélange. **
  • Poitrine de porc à la russe (Brand 6060 smokehouse)
  • Placez le rouleau sur le gril.
  • Poitrine de porc à la russe (Brand 6060 smokehouse)
  • Préparez le fumoir: placez un bol pour copeaux de bois sur l'élément chauffant, remplissez-le de copeaux de bois (j'ai un pommier - 1 c. À thé), versez de l'eau chaude (100 ml) dans le bol.
  • Fumée en mode FUMAGE À CHAUD - 45 minutes.
  • Après la fin du fumage, refroidissez complètement le rouleau, enveloppez-le dans un film ou une feuille d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 6-8 heures pour mûrir. Assurez-vous de retirer le fil avant de servir!
  • Servir comme collation froide.
  • Poitrine de porc à la russe (Brand 6060 smokehouse)
  • Bon appétit!

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

Fumer à chaud

Remarque

* J'en ai trop fait avec du poivre. Laissez-vous guider par vos goûts. C'était aigu pour moi.

** Malheureusement, il n'a pas été possible de filmer le processus de préparation de la poitrine. La caméra a été emmenée par le mari et la fille au concours de la ville pour les jeunes violonistes et violoncellistes. À propos, la fille du concours a apporté le diplôme de premier cycle. Vite

PalmP
Le rouleau n'est qu'un conte de fées! Maman est une sorcière. La fille est intelligente.
Maris
Et je pense, de quelles belles photographies j'ai vu dans la galerie?
Ksyusha, rouleau oh-très appétissant - je mets en favori! Je vous remercie!
Ksyushk @ -Plushk @
TamarochkaMerci beaucoup pour vos aimables paroles! Nous essayons, moi et ma fille!
Marinochka, Je vous remercie! Aidez-vous à votre santé!
Babushka
Excellente recette! Je voulais juste quelque chose rouler. Je l'ai ajouté à mes favoris! Je vous remercie!
MariV
Wow Wow! À la perfection! Et le rouleau, et la fille!
Ksyushk @ -Plushk @
Tatiana, Olga, Merci beaucoup!

Ma fille envoie également beaucoup de remerciements pour toutes les félicitations!
Torsion
Ksyusha, le rouleau s'est avéré génial !!! Ne quittez pas l'incision des yeux!
Ksyushk @ -Plushk @
Marinochkamerci beaucoup pour les éloges!
Natusik
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, que c'est beau, que c'est délicieux !!!! Oh, c'est dommage que je n'ai pas de fumoir ... J'achèterai certainement cet engin irremplaçable d'ici l'été!
valushka-s
ksyusha, quelle beauté!!!
bien qu'il n'y ait pas encore de fumoir, mais la recette a traîné !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Natasha, Valechka, Merci beaucoup!

Le fumoir est une chose bien sûr. Et le rouleau a déjà été réduit!
qdesnitsa
Oh, comme c'est délicieux ... je m'assois dans les buissons et ... j'envie les propriétaires !!!! mon mari demande qu'elle est si triste, et je dis - Je suis triste JE VEUX - UN FUMEUR ... Je l'ai pris dans les favoris!
Catwoman
Ksenia! Il n'y a tout simplement pas de mots, seulement de la bave! Volé dans les signets, félicitations à la fille et à maman et papa.
Ksyushk @ -Plushk @
Olesya, Je vous remercie!
Je ne veux pas de fumoir. Je dois montrer à mon mari quelques recettes et il l'achètera pour vous.Déjà testé sur plus d'une douzaine de maris
Lenochka, grande syabochka pour vos félicitations! Mon enfant essaie, et non sans votre participation. Mais j'ai une telle tristesse. Elle est tombée malade vendredi dernier. Et assez sérieux. Et demain l'ensemble jouera au concours "Golden Siberia" et samedi au concours "Wind Rose". Je pleure droit. Elle a des principaux partis. Bien sûr, ils ont trouvé un remplaçant, mais elle se préparait comme ça. L'année dernière à la "Rose des Vents", ils sont devenus lauréats du degré III, et au "Golden Siberia" - lauréats du degré II. La barre a été relevée cette année. Et voici ... assis en train de pleurer.
Vichka
Ksyunka! délicieux / génial !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Je vous remercie, Vikus !
Rêver
J'errais ici à la recherche de recettes intéressantes pour mon nouvel assistant et suis tombé sur ta beauté! Ksyusha, ce n'est pas juste un rouleau, c'est une CHANSON!
Je vais certainement le cuisiner!
Ksyushk @ -Plushk @
Rêver, Je vous remercie! Essayez-le et attendez avec un rapport.

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