Gâteau à la levure "Amande" d'Oncle Owl dans une machine à pain

[Horaire:]

Gâteau à la levure "Amande" d'Oncle Owl dans une machine à pain

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	150 ml
jaune d'oeuf de poule	3 pièces
beurre	1 paquet (200 g)
sel	1 cuillère à café
sucre	90 grammes
farine de blé blanc	530 grammes
levure sèche	3 cuillères à café
amandes entières	50 grammes
raisins secs	80 à 100 g

Méthode de cuisson

• Horaire:
• 1er lot - 10 minutes, repos - 5 minutes, 2ème lot - 18 minutes, 1ère montée - 70 minutes, 3ème lot - 2 minutes, 2ème montée - 1 heure 30 minutes, cuisson - 1 heure 05 minutes.
• Assurez-vous de suivre la formation du kolobok, si nécessaire, corrigez-le! Les amandes entières et les raisins secs doivent être ajoutés 5 minutes avant la fin du 2ème lot, soit 28 minutes après le début de l'ensemble du processus.
• Note 1. Il s'avère que vous devez choisir une croûte légère - j'ai choisi une croûte sombre, elle s'est avérée un peu sombre, mais toujours savoureuse (voir photo).
• Note 2. Les propriétaires du Moulinex OW 5002 peuvent démarrer le programme 4, mais la dernière montée dure 60 minutes, il faut éteindre, attendre 30 minutes supplémentaires puis démarrer le programme 14 "cuisson" pendant 1 heure 05 minutes.
• Saupoudrer légèrement le gâteau fini avec un mélange de cannelle et de sucre en poudre.
• les raisins secs peuvent être versés 50 x 50 avec des fruits confits, tout en laissant le nombre d'amandes inchangé.
• cette recette est tirée d'un livre pour une machine à pain, seulement je l'ai modernisée - a) remplacé les œufs par des jaunes; b) augmenté la quantité de lait en conséquence; c) réduit la quantité de levure de 0,5 cuillère à café; d) en conséquence, il était nécessaire d'augmenter la durée de la dernière remontée de 1 heure à 1,5 heure.

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Je n'ai pas eu un gâteau, mais un gâteau géant, qui reposait contre le couvercle. La recette suivait de gramme en gramme, pelait seulement les noix, séchait au micro-ondes et coupait en gros morceaux, ajoutait des fruits confits et des canneberges séchées au lieu de raisins secs. Pour Panasonic: programme DIET, taille L. Mettez les noix dans un lot et les fruits confits et les canneberges dans un distributeur. Très savoureux. Peut-être que 3 cuillères à café de levure, c'est trop?

Je n'ai pas eu un gâteau, mais un gâteau géant, qui reposait contre le couvercle. La recette suivait de gramme en gramme, pelait seulement les noix, séchait au micro-ondes et coupait en gros morceaux, ajoutait des fruits confits et des canneberges séchées au lieu de raisins secs. Pour Panasonic: programme DIET, taille L. Mettez les noix dans un lot et les fruits confits et les canneberges dans un distributeur. Très savoureux. Peut-être que 3 cuillères à café de levure, c'est trop?

Je suis très heureux que vous ayez essayé la recette de "Uncle Owl" et que vous ayez aimé le cupcake! J'espère, et extérieurement, il s'est avéré que c'était nécessaire - le toit ne s'est pas effondré? Quant au fait que "le gâteau reposait contre le couvercle" - ma machine à pain cuit des produits de la forme "brique" (que j'aime beaucoup), et le vôtre - la forme "gâteau", c'est pourquoi il s'est reposé. J'ai la même recette pour une taille de 1500 g, donc ça s'avère vraiment géant!

En ce qui concerne la levure: en fait, la recette originale indiquait jusqu'à 3,5 c. levure sèche. Je l'ai même réduit un peu - à 3, car j'ai remplacé les œufs par des jaunes (j'ai légèrement augmenté la quantité de lait).

La prochaine fois, essayez de réduire la quantité de levure à 2,5 cuillères à café, il me semble que la forme verticale du gâteau (comme la vôtre) le permettra.

N'oubliez pas de vous vanter plus tard, ce serait génial si vous preniez une photo. Je suis personnellement très intéressé de voir à quoi ressemble ce gâteau en forme de gâteau.

Bonne chance!

P.S.Et les canneberges acidulées au lieu des raisins secs sont généralement excellentes! C'est ainsi que les recettes sont améliorées par le «monde entier»!

[Hibou]

HibouMerci encore pour la recette! Je fais cuire presque chaque semaine, seules les proportions sont réduites de 2 fois. Ce que je n'y ai pas ajouté - il s'avère toujours super grand et moelleux. La dernière fois que j'ai réduit la pâte, j'ai jeté les noix et les fruits confits comme un gros, je pensais que ça ne lèverait pas, ça ne bougerait même pas. Il s'est mélangé, s'est levé, cuit au four. Particulièrement délicieux lorsqu'il est servi avec des graines de pavot, des fruits confits et des noix + cardamome moulu et gingembre.

Je dois cuire toutes les semaines, seules les proportions sont réduites de 2 fois.

Lika, donne-moi une recette réduite, s'il te plaît, dans un cadre personnel. Avec les additifs, tout est clair, mais le reste, la farine ne fait que 265g? Et si vous diminuez, définissez la taille sur M?

[Lika]

LikaMerci aussi pour vos aimables paroles. C'est formidable que vous ayez abordé la recette de manière créative et apporté vos propres modifications - "... particulièrement délicieux avec des graines de pavot, des fruits confits et des noix + cardamome moulu et gingembre." Mais n'oubliez pas les amandes aussi - le cupcake "Amande" sonne!

[Hibou]

J'espère mon cher Hibou ça ne me dérange pas mon option, eh bien, un peu changé

2 cuillères à café de levure
530 gr de farine
1 cuillère à café de sel
90 gr de sucre
200 gr de margarine / beurre
2 oeufs
150 ml de lait
50 gr d'amandes
80-100 gr raisins secs / canneberges sushi, fruits confits, graines de pavot
1 cuillère à café mélange de cardamome, gingembre, moulu

Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 5 à 10 minutes, rincez à l'eau froide, pelez et séchez au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes, en remuant ou dans une poêle, ajoutez-les entières ou coupez-les en gros morceaux avec un couteau.
J'ajoute différentes noix: des cacahuètes à la macadamia
Ajouter les graines de pavot, les noix et les épices directement au lot, les fruits confits et les raisins secs / canneberges dans le distributeur.
Le bonhomme en pain d'épice à la fin du lot devrait être assez doux comme un gâteau.
Pour le mode régime Panasonic avec raisins secs (RAIS) taille XL.

[Hibou]

J'espère mon cher Hibou ça ne me dérange pas mon option, eh bien, un peu changé

Je n'accepte que toutes sortes d'ajouts et d'adaptations! Pour cela, nous sommes ici et réunis en premier lieu, et non pour hurler "penser acheter ....", "nouveau choix ...", hehe.

Veuillez me dire pour quel poids la recette est conçue, ma machine à pain cuit 750, 1000 et 1,5 kg chacun.

s'il vous plaît dites-moi à quel poids la recette est conçue, ma machine à pain cuit 750,1000 et 1,5 kg chacun.

1 kg

[Hibou]

Oh mon Dieu , Hibou, où as-tu disparu si longtemps?!

Je ne vous ai pas vu sur le forum depuis cent ans!

[Hibou]

Oh mon Dieu , Hibou, où as-tu disparu si longtemps?!

Je ne vous ai pas vu sur le forum depuis cent ans!

Merci, cher Krosh, il est très agréable de recevoir des nouvelles d'anciennes connaissances. Je n'ai pas disparu - je dois juste travailler beaucoup (en plus une boulangerie française ouverte dans la rue voisine en 2008 ...). Vous l'avez compris, même le "gâteau à la levure et aux amandes de l'Oncle Owl" semble très pâle sur le fond de son assortiment.