Cupcake "Curd"

Cupcake "Curd"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé, premium	300g
Beurre	150 grammes
Sucre	330 grammes
Cottage cheese	260 grammes
Des œufs	3 pièces
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
Levure	1 cuillère à café
Sel	0,5 cuillère à café
Raisins secs	200 grammes

Méthode de cuisson

• Battre le beurre ramolli et le sucre pendant 10 à 15 minutes, ajouter le fromage cottage et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter les œufs, la levure chimique, le sel, les raisins secs lavés, bien mélanger, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ce dernier est disposé dans un moule et cuit à une température de 160-185^{à propos}C pendant 55 à 60 minutes.
• Saupoudrer le gâteau refroidi fini de sucre en poudre.
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Père, quelle beauté!

Yana, et quelle teneur en matières grasses le fromage cottage est-il préférable de prendre, ou cela n'a-t-il pas d'importance?

Et ma question concerne le fromage cottage: lequel - dans un paquet, en vrac ou quelque chose comme "Maison dans le village" ou "Régime alimentaire"? Ou est-ce important?

Yana, tu penses que tu peux essayer un tel miracle dans un multicuiseur ou pas?

Les filles, merci!

Agnessa, caillé pris 9% "Dmitrogorsk" classique (région de Tver), très savoureux, emballage 0,5 kg. Vendu au supermarché "Spar". Je n'ai simplement pas essayé avec un autre.

Olga, je pense que cette recette n'est pas pour un multicuiseur, car le gâteau est cuit pendant longtemps et une croûte cuite épaisse se forme. Dans une mijoteuse, tout s'avère plus doux et plus doux, il n'y aura pas une telle croûte.

Yana, bien sûr, merci. C'est dommage, bien sûr, car le cupcake est superbe. Beauté!

Olya, ce petit gâteau a bon goût aussi. Je l'aime. Pour les vacances, je vais encore cuisiner, traiter les invités.

ce petit gâteau a bon goût

Je n'en doute même pas. Pour moi, "beauté" = délicieux. Eh bien, je l'aime vraiment, surtout avec le fromage cottage. J'aime ça. Miam.

Ca y est, j'ai copié la recette pour moi-même, avec les images, dans mon fichier "Delicious Photo Recipes" (dans mon ordinateur). J'ai une belle forme (le silicone conviendra?), Je vais m'entraîner.

J'ai cuit dans un moule en silicone. Je l'ai acheté en été, mais je l'ai essayé tout à l'heure. Une chose très pratique. Olya, lorsque le gâteau est cuit, laissez-le reposer dedans et refroidir. Oui, vous devez également vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois: s'il est sec, le gâteau est prêt. J'ai cuit à 175 degrés. 60 minutes

Oui, vous devez également vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois.

Si le moule est en silicone, faites attention avec le cure-dent. J'ai demandé à ma grand-mère de vérifier l'état de préparation du gâteau, alors elle a accidentellement percé le moule avec la pointe d'un cure-dent (l'a jeté, car il a commencé à fuir). Maintenant, je n'utilise que des baguettes chinoises.

Yana, merci beaucoup pour l'incroyable recette de cupcake! Je l'ai fait aujourd'hui, en suivant strictement vos recommandations. Tout s'est bien passé! Le caillé a pris 9%. Les raisins secs que j'avais étaient blancs (mais cela n'a pas d'importance du tout). C'est dommage que tout le monde (nous avons eu des invités) a instantanément "fini" le cupcake, et je n'ai pas eu le temps de le photographier! Tout le monde l'a aimé et j'en suis très content. Yana, je vous suggère de soumettre cette recette au concours du Nouvel An. Bonne année à toi! Bonne santé pour vous et votre famille!

Et j'ai aussi une question hors sujet, je suis désolé. Dans votre album photo dans la Galerie, j'ai vu un merveilleux pain d'avoine "avec l'ajout de flocons d'avoine Hercule. Puisque pour une raison quelconque je n'ai pas d'option pour les commentaires dans la Galerie, je vais vous demander ici: pouvez-vous me dire la recette de ce pain? Merci.

Olga @, la recette du "Pain d'avoine" a longtemps été placée par moi dans la section "Pain à la levure". Ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1369.0
Merci d'avoir apprécié mon travail! C'est toujours agréable quand quelqu'un réussit quelque chose selon vos recettes et recommandations. Cela signifie que le travail n'a pas été vain.
Bonne année à vous et à vos proches !!!

Yana! Eh bien, j'ai finalement réussi à capturer ce petit gâteau. Je l'ai fait cuire, probablement pour la sixième fois et seulement maintenant j'ai réussi à prendre une photo avant sa disparition.

Yana, merci pour la recette!
Cuit dans un moule rond en silicone, comme tu es belle!
Mais pour une raison quelconque, le cupcake n'était pas cuit à l'intérieur, il était bien cuit uniquement le long du bord extérieur d'environ 1 cm.
Il n'était plus possible de cuire plus longtemps, car le dessus était très frit.
Le bord est très savoureux, je voulais que tout soit comme ça.

Qu'est-ce qui ne va pas?

[Rezlina]

Qu'est-ce qui ne va pas?

Rezlina, j'ai du mal à le dire, car j'ai toujours cuisiné ce petit gâteau sans problème. La température du four doit probablement être réduite pour que tout soit cuit et non frit ou mettre la forme à un niveau inférieur. Je cuit généralement ce gâteau à t-re + 175 gr. environ une heure, sur la grille du milieu du four.

Yana, j'ai aussi cuisiné. Peut-être du fromage cottage liquide? J'ai pris une maison dans le village 5,5%.

Peut-être du fromage cottage. Je prends toujours pas de liquide, mais le fromage cottage 9% habituel et tout est cuit.

Yana, merci pour la recette!
Cuit dans un moule rond en silicone, comme tu es belle!
Mais pour une raison quelconque, le cupcake n'était pas cuit à l'intérieur, il était bien cuit uniquement le long du bord extérieur d'environ 1 cm.
Il n'était plus possible de cuire plus longtemps, car le dessus était très frit.
Le bord est très savoureux, je voulais que tout soit comme ça.

Qu'est-ce qui ne va pas?

Ajoutez de la farine pour épaissir la pâte et vous l'obtiendrez. Idéalement, il devrait s'enrouler autour des batteurs du mélangeur lorsqu'ils tournent, mais pas être très épais. Vous pouvez également réduire la quantité de grammes de fromage cottage de 50 à 70.

C'est dommage que personne n'ait prêté attention à un cupcake aussi délicieux depuis longtemps. Ici, cuit au four:

Yanochka, merci!

Moi aussi, je n'ai pas travaillé avec lui ((j'ai préparé la pâte très soigneusement, une veste dans une veste, je me suis souvenu qu'elle ne devait pas être trop épaisse - tout allait bien. À la 35e minute à + 160 ° C, le dessus a vraiment commencé à brûler, j'ai fermé le formulaire avec du papier d'aluminium, tenu jusqu'à 55 minutes, s'est ouvert - le haut était bombé et fissuré. Eh bien, comme ce sera finalement le bas, ce n'est pas effrayant. Mais les côtés sont cuits fortement, il y a des charbons droits à quelques endroits. Le milieu, enfin, à peine cuit. J'ai conclu pour moi-même que ce gâteau doit être cuit sous une forme avec un grand trou au milieu, mais pour moi, il est plus proche d'un petit (de diamètre). Retirer du moule seulement après avoir complètement refroidi (le morceau collait au silicone, bien que le gâteau ait refroidi pendant 40 minutes et était chaud.) Eh bien, dans les poêles, où le dessus est très chaud, il faut en quelque sorte sortir et protéger le gâteau de la combustion ... mon poêle est comme ça, je fais cuire "en bas", mais chaque fois que je danse avec des tambourins.
Et le gâteau lui-même est très savoureux. Je l'ai fait avec des cerises séchées - très doux, tout simplement merveilleux! Merci, Yana

Les filles, merci!

Agnessa, caillé pris 9% "Dmitrogorsk" classique (région de Tver), très savoureux, emballage 0,5 kg. Vendu au supermarché "Spar". Je n'ai simplement pas essayé avec un autre.

Olga, je pense que cette recette n'est pas pour un multicuiseur, car le gâteau est cuit pendant longtemps et une croûte cuite épaisse se forme. Dans une mijoteuse, tout s'avère plus doux et plus doux, il n'y aura pas une telle croûte.

Chères dames, vous pouvez douter de mes talents, bien sûr. Mais voici un CAPE dans une machine à pain, que j'ai fait selon la recette (pas de fromage cottage, mais Gostovsky) et il y avait 75 minutes pour la cuisson, donc la croûte s'est avérée telle qu'à chaque coupe, les bords devaient être un peu coupés (ils étaient tellement bronzés). Sur le prochain, je vais fixer le régime à 60 minutes.

Hier je l'ai fait - je me suis envolé! Ici, je finis le pain et me dirige vers le petit gâteau. Mon fils a vraiment aimé. Je vous remercie!

Oui, j'ai oublié de préciser: j'ai cuit dans une machine à pain sur le programme CAKE. Je suis heureux.

Cuit au four, juste nuuuuuuuuuuuu ooooooooo délicieux !!! Merci pour la recette !!

Je l'ai aussi essayé, presque sans m'éloigner de la recette.Seul le beurre a jeté 180g et 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de brandy, car le fromage cottage est patiné au réfrigérateur et séché. Mélangé au fouet sur un mélangeur Tefal HT 4121 450W. Tout est merveilleux, je l'ai pétri à la consistance de la crème fouettée, lorsque la tache de pâte ne rampe pas, c'est-à-dire qu'elle conserve complètement sa forme. J'ai cuit dans deux plats rectangulaires en téflon au four, mais ils ont commencé à frire rapidement à 170 ° C et après 20 minutes. commuté à 135-140 ° C et cuit encore 35 minutes.
Tout le monde a aimé. La pâte, au fait, était très savoureuse. Comment je n'ai pas tout mangé, je ne sais même pas ...

Merci beaucoup pour la recette! Délicieux!