Pain d'épices et pain d'épices

Pain d'épices et pain d'épices
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Beurre 113 g
Margarine 113 g
Cassonade brute 3/4 tasse
Mélasse légère (le miel est possible) 1/4 stkn
Gros oeuf 1 pc
Farine 3 1/4 stkn
Gingembre moulu 2 c.
Soda 1 cuillère à café
Cannelle moulue 1 cuillère à café
Clou de girofle moulu 1/4 c.
1/4 cuillère à café de muscade
Sel 1/4 cuillère à café
Méthode de cuisson

1 Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Mettre de côté.
2 Battez le beurre au batteur. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez l'œuf et la mélasse. Introduisez progressivement le mélange de farine à faible vitesse (vous devrez peut-être mélanger les dernières portions de farine avec vos mains). Divisez la pâte en 3 parties, enveloppez chacune d'un film plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit. Avant de déballer, laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop molle après le réfrigérateur, ajoutez un peu de farine.
3 Préchauffer le four à 180 ° C. Abaisser la pâte de 3 mm d'épaisseur. Réfrigérez pendant 5 à 10 minutes pour faciliter la coupe des biscuits. Utilisez des encoches ou placez un pochoir sur la pâte et utilisez un couteau pour découper les formes souhaitées. Presser les raisins secs, le chocolat, les bonbons si désiré.
4 Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 à 10 minutes. Retirer du four. Laissez reposer pendant quelques minutes, puis utilisez une spatule en métal pour transférer les biscuits au pain d'épice sur la grille pour refroidir complètement. Décorez comme vous le souhaitez.
Biscuits au gingembre
4 onces de beurre
4 onces de shortening végétal Crisco
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse de mélasse non sulfurée
1 œuf large
3 1/4 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
1/4 cuillère à café de sel

Je veux aussi faire cuire, mais pour être honnête, le gingembre dans la viande ne m'a pas impressionné, alors je pense à la façon dont il se comporte dans les cookies.

Cru ou moulu? Le sol ne dégage qu'une odeur. Dans mon cas, il existe une combinaison: gingembre + cannelle (couleur) + cardamome + clous de girofle. Tout 1: 1.

Je veux vous demander, avez-vous tous ajouté du gingembre aux cookies? Je veux aussi faire cuire au four, mais pour être honnête, le gingembre dans la viande ne m'a pas impressionné, alors je pense à la façon dont il se comporte dans les cookies.

Je m'assure d'ajouter du gingembre cru râpé aux biscuits. Il lui donne exactement la teinte du Nouvel An. En général, le gingembre se marie très bien dans n'importe quel cookie

Et à propos du gingembre: aucun biscuit du Nouvel An ne peut se passer de gingembre frais râpé - c'est à la fois l'odeur et le goût et ... des vacances

Les filles, et combien de gingembre frais ajouter, si selon la recette - 1 c.? Râpé, aussi, 1 c. ajouter? Je vous remercie!

[TiLDA]

Je fais du pain d'épices depuis longtemps, différent, différent ... et j'aime le gingembre frais et peut-être que je n'ajoute pas au bortsch, MAIS - frais en pâtisserie (pour mon odorat) - c'est inacceptable cela apporte une sorte d'écho de l'odeur d'humidité ... Je comprends que L'odorat de chacun est différent, mais je ne peux pas m'empêcher de partager mon expérience (et si quelqu'un d'autre a ça ...) - soyez prudent lorsque vous ajoutez du gingembre frais, expérimentez sur une petite quantité de pâte.
Le gingembre moulu de haute qualité non seulement sent, mais a également une tache
TiLDA, pourquoi 1 cuillère à café? - dans sa recette 2 c.

TiLDA, pourquoi 1 cuillère à café? - dans sa recette 2 c.

Eh bien, c'est moi "disons" Je suis juste en train de connaître le pain d'épice, à la recherche de ma recette, donc je m'intéresse à tout. Je vous remercie!

[TiLDA]

TiLDA, Natasha, puis regarde mes pains d'épices: Katarzhinka et Un gâteau au gingembre
babouka, litière pour inondation