Biscuits traditionnels américains pour le petit-déjeuner (salés)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: américain
Biscuits traditionnels américains pour le petit-déjeuner (salés)

Ingrédients

Farine 600 ml
Levure 12 ml
Un soda 3 ml
Sucre 5 ml
Sel 5 ml
Beurre 150 ml
Kéfir 300 ml

Méthode de cuisson

  • Tous les produits sont en ml car c'est une recette américaine. J'ai utilisé des cuillères à mesurer et des tasses OXO (en plastique).
  • Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter de l'huile froide, hacher (avec un mélangeur) en grains. Ajouter le kéfir et remuer très rapidement. Posez la pâte sur la surface et tirez / pétrissez rapidement, pliez en deux et tournez à angle droit après chaque pliage. Environ 5 à 7 fois. Étalez 1 cm d'épaisseur et découpez les cercles avec un verre.
  • Cuire au four à 200 degrés C jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ai cuit dans une friteuse à air. Vous pouvez dans le four.

Le plat est conçu pour

20 pièces

Temps de préparation:

25 minutes

Programme de cuisson:

Friteuse à air

tatyana5417
Une recette intéressante, mais comment est-elle en texture, à quoi ça ressemble?
mariolk
: salut: Vous pouvez le cuisiner sucré
Babushka
Citation: tatyana5417

Une recette intéressante, mais comment est-elle en texture, à quoi ça ressemble?
En texture, il est friable et tendre à la fois. En Amérique, il est servi avec du gruau, une bouillie salée à base de gruau ou du gruau de maïs blanc de fabrication spéciale (comme les grains fins). Ces biscuits sont cassés en hauteur et le mélange de beurre ou de fromage est ajouté.
Babushka
Citation: mariolk

: salut: Vous pouvez le cuisiner sucré
Je ne l'ai pas essayé car il n'est traditionnellement pas sucré. Je pense que tu peux.
Babushka
L'option maigre est très bonne: remplacez le beurre par de l'huile végétale, au lieu du kéfir - eau minérale froide par du gaz. Essayez-le!
Kokoschka
Babushka, A trouvé
mur_myau
Babushka,
Tatiana, pouvez-vous aussi geler leur version allégée?
Et est-il possible d'ajouter une levure chimique à la place de l'eau minérale?
Babushka
Elena, le minéral remplace le kéfir. La levure chimique doit être utilisée dans les versions maigre et régulière.
mur_myau
Babushka,
C'est juste que je suis en désaccord avec le soda (partout où je le remplace par de la levure chimique), mais comment l'eau minérale se comportera-t-elle au gel?

Si vous prenez de l'eau ordinaire + de la levure chimique, obtiendrez-vous de tels "biscuits"? Je veux faire beaucoup à l'avance, puis cuire au four au besoin.
Rada-dms
J'ai aimé la recette, merci! J'ai enduit chaque cercle de crème sure et saupoudré de semoule, après la cuisson. Excellents petits pains sablés, surtout pour ceux qui veulent progressivement abandonner les bonbons! :)
Babushka
ElenaJ'ai gelé la version allégée. Je veux dire que c'est mieux sans geler. Si la congélation n'affecte pas l'option habituelle, il est préférable de cuire immédiatement la pâte maigre. Vous pouvez essayer de congeler après la cuisson. Ensuite, décongelez et réchauffez dans une friteuse à air. Je fais ça avec des gaufres.

Rada-dms, Je suis content d'avoir aimé la recette!
Kokoschka
Babushka, et quel genre de gaufres?

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