Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Je n'ai même jamais pensé à la teneur en matières grasses de mon lait. Ou plutôt pas le mien! Et la vache ... Nous aimons beaucoup le pain au lait selon la recette des instructions. Et j'achète du lait à la même femme. Le lait est délicieux, naturel! Mettez un peu au réfrigérateur, vous pouvez écrémer la crème par dessus avec une cuillère ... Ici. Et le pain est toujours sous le couvercle! Pour 500 g de farine. Toujours! (beurre du magasin, de quel genre de beurre il s'agit, mieux vaut ne pas le reconnaître ...)

Merci beaucoup Irochka pour la réponse

Merci beaucoup Irochka pour la réponse

BAAAAlshoe 🔗

[P.S. Je vous rappelle également qu'un simple «merci» dans le sujet peut être supprimé en réduisant le nombre de messages pour une meilleure lisibilité du sujet. Si vous avez aimé la recette ou si vous avez reçu des informations utiles, cliquez sur "Merci" sous l'avatar de l'utilisateur du forum à qui vous êtes reconnaissant. Une telle gratitude durera pour toujours.]

P.S. Je vous rappelle également qu'un simple «merci» dans le sujet peut être supprimé en réduisant le nombre de messages pour une meilleure lisibilité du sujet. Si vous avez aimé la recette ou si vous avez reçu des informations utiles, cliquez sur "Merci" sous l'avatar de l'utilisateur du forum à qui vous êtes reconnaissant. Une telle gratitude durera pour toujours.

D'accord, je vais essayer de faire cuire du lait avec du lait non dilué de la ferme. Pertes possibles à vos frais ((((((((((((

Et si cela s'avère délicieux, faites attention à quelques morceaux avec le même lait de ferme!

je suis d'accord

: girl_love: Bonjour, bonjour les filles et les garçons !!! Qui m'écrira une recette de pain au son gagnant-gagnant? J'aurais 500 g de farine, soit une taille moyenne. Je n'aime pas vraiment ça moi-même, mais la famille demande. J'aimerais beaucoup qu'il ressorte non seulement utile, mais aussi savoureux. Mon son est du seigle naturel, provenant d'un magasin d'aliments naturels, de la farine de boulangerie de la plus haute qualité "Makfa". Bonne journée tout le monde!

Lyudochka, j'ajoute du son à absolument n'importe quel pain à volonté ... en même temps, ils ne sont pas du tout "clairement exprimés dans le pain", mais se dissolvent plutôt .. J'ajoute environ 40-50 grammes au lieu de farine et regarde le "liquide" ... parfois vous n'avez rien à ajouter, et parfois littéralement 10-20 ml d'eau.

C'est dommage, je n'ai plus de son maintenant. Et donc, j'essaierais de refaire la recette du pain de médecin pour une machine à pain. Si vous êtes intéressé, je cache une citation du cookie sous le spoiler.

niga Ershova - très bon, mais pas toujours précis. Dans ce cas, la recette du «pain du médecin» devrait être la suivante:
Pour 3 morceaux de 200 g chacun ou 6 morceaux de 100 g chacun (environ)
Farine de blé de la plus haute qualité - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Son de blé light - 85 g **
Levure de boulangerie pressée - 5 g * / 5 g **
Sel de table - 6 g **
Sucre granulé - 25 g **
Beurre non salé - 12,5 g **
Eh bien, avec de l'eau, on dirait que tu as déjà compris
________________________ _________________
* Opara
** Pâte
*** Coupe
Ils sont produits dans une forme ronde avec une masse de 100 et 200 grammes.
La pâte est préparée de manière éponge, non appariée ou intensive.
La pâte fermentée est soigneusement mélangée, une solution de sucre et de sel, de son, d'huile, d'eau est ajoutée et de la farine est versée en remuant toute la masse. Après 50 ... 60 minutes, faites 1 entraînement.
Temps de fermentation:
- pâte 210 ... 240 min
Pâte:
- 90 à 120 min
Vérification finale:
- 30 à 45 min
Température de cuisson + 210 ... 230C
Temps de cuisson 15 ... 30 minutes selon le poids.

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[Farine de blé de la plus haute qualité - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***Son de blé light - 85 gr]

C'est dommage, je n'ai plus de son maintenant. Et donc, j'essaierais de refaire la recette du pain de médecin pour une machine à pain.

Le livre d'Ershov est très bon, mais pas toujours exact. Dans ce cas, la recette du «pain du médecin» devrait être la suivante:
Pour 3 morceaux de 200 g chacun ou 6 morceaux de 100 g chacun (environ)
Farine de blé de la plus haute qualité - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Son de blé light - 85 gr**

Quand je commençais tout juste à m'engager dans la pâtisserie, j'ai eu une conversation avec un technologue sur divers sujets, y compris le pain au son. Elle a donc dit que selon les normes soviétiques, le son dans le pain ne devrait pas représenter plus de 10% du poids total de la farine.Cela s'explique par le fait que c'est dans le son qu'une grande quantité de nitrates est contenue et que l'excès de la norme de son ne conduit déjà pas à des bénéfices pour la santé, mais bien au contraire. Je n'affirme rien et je ne peux donner aucune référence aux GOST (il n'y a pas le temps de regarder maintenant), mais cette INFA est restée gravée dans ma mémoire. Dans la recette de son ci-dessus, plus de 30% ... Il y a des doutes sur l'utilité d'un tel pain. Je ne décourage personne, je propose simplement de garder cette information à l'esprit aussi.

Par la masse de farine, il s'avère non pas 30, mais 22% (farine 410 g). Par la masse de la pâte, il se révélera être environ 15 (transféré, mais toujours moins). Le pain du médecin a toujours été dans le régime, la recette est conforme à GOST. Je pense que le son pour eux a été vérifié, c'était obligatoire.

La recette dit "son diététique", c'est-à-dire que vous devez prendre au moins un fabricant officiel, et non un moulin à gauche.

Lyudochka, j'ajoute du son à absolument n'importe quel pain à volonté ... en même temps, ils ne sont pas du tout "clairement exprimés dans le pain", mais se dissolvent plutôt .. J'ajoute environ 40-50 grammes au lieu de farine et regarde le "liquide" ... parfois vous n'avez rien à ajouter, et parfois littéralement 10-20 ml d'eau.

Et moi et moi! Maintenant, nous finissons le pain. Cuit au lait, à partir de farine blanche, ajouté, à l'oeil, quelques cuillères à soupe de son de blé. Vous ne pouvez ni voir ni entendre du tout, mais le pain est délicieux.

Hier, j'ai fait du pain aux œufs parce qu'il y avait peu de lait dans la maison. Aujourd'hui, j'ai acheté du lait fermier avec une teneur en matières grasses de 4% et j'ai mis mon lait préféré. Aujourd'hui, j'ai utilisé la même farine qu'hier, le même sel et le même sucre. Hier, le pain est sorti super. Aujourd'hui, le pain était excellent, rien ne présageait de problème, mais en ouvrant le four après la fin de la cuisson, j'ai constaté que le toit du pain était tombé. Évidemment, le problème réside dans la teneur en matière grasse du lait, je ne vois aucun autre facteur qui a fait tomber le toit.

Hier, j'ai fait du pain aux œufs parce qu'il y avait peu de lait dans la maison. Aujourd'hui, j'ai acheté du lait fermier avec une teneur en matières grasses de 4% et j'ai mis mon lait préféré. Aujourd'hui, j'ai utilisé la même farine qu'hier, le même sel et le même sucre. Hier, le pain est sorti super. Aujourd'hui, le pain était excellent, rien n'annonçait des ennuis, mais en ouvrant le four après la fin de la cuisson, j'ai constaté que le toit du pain était tombé. Évidemment, le problème réside dans la teneur en matières grasses du lait, je ne vois aucun autre facteur qui a fait tomber le toit.

Hier, il y avait une recette différente, la pâte est plus lourde. Et le toit pourrait tomber à cause d'une quantité excessive de levure ou de liquide.

La levure a été versée exactement selon la recette exactement comme le lait. Il y a trois jours, la même recette s'est avérée superbe avec un très beau toit comme toujours. Aujourd'hui, le chignon était très bien formé et tout à coup il y a eu une telle surprise.

J'ai un modèle SD-2501, je l'ai acheté il y a 10 jours, je suis très content du HP. Sur la photo, il y a du pain blanc aux graines de pavot.

Où est le pain?

:) c'est mon pain!

OUI! OÙ?!

:) c'est mon pain!

Comment insérer une photo de la galerie

Quel bel homme! Et une délicieuse à coup sûr, droite. Félicitations, je vous souhaite de cuisiner une telle beauté délicieuse à l'avenir!

Et vraiment beau!

Je n'ai pas pu ajouter de photo tout de suite!

Merci beaucoup! Je commence tout juste à maîtriser le site!

Merci beaucoup! Je commence tout juste à maîtriser le site!

Je te souhaite du succès! Et vous pouvez compter sur notre aide.

Oh les gars! Je fais cuire et cuire, je n'ai pas la force de m'arrêter. Nous essayons et essayons. Et le fotik s'est effondré du tout, pas même pour se vanter. Nous dégustons du pain délicieux depuis une semaine maintenant. Les animaux domestiques disent qu'une chose à son sujet est mauvaise - cela se termine très rapidement
J'ai essayé la recette diététique des instructions. Et beau, et cuit au four, mais ... n'y est pas allé. Nous l'avons mangé, bien sûr, mais d'une manière ou d'une autre, c'est trop diététique, pas notre goût. J'ai beaucoup aimé Darnitsky, je l'ai déjà fait deux fois, et aujourd'hui j'ai essayé Krestyansky. Super délicieux! Du blanc, j'ai aimé l'œuf au lait. Deux ont mangé, ils en redemandent. Eh bien, pas de place pour la créativité
Et bientôt il n'y aura plus de place dans les notes, combien de recettes j'ai formées. Merci à tous pour les recettes, les amendements et les notes. Combien d'idées y a-t-il sur le forum!
Merci à tous et pain chaud !!!

Et bientôt il n'y aura plus de place dans les notes, combien de recettes j'ai formées.

J'imagine que dans les premiers jours d'utilisation de la machine à pain, j'ai voulu embrasser l'immensité. Je me souviens que même sur les sites japonais j'ai choisi des recettes, traduites et préparées

Lyudochka, j'ajoute du son à absolument n'importe quel pain à volonté ... en même temps, ils ne sont pas du tout "clairement prononcés dans le pain", mais plutôt se dissolvent .. J'ajoute environ 40-50 grammes au lieu de farine et regarde le "liquide" ... parfois vous n'avez rien à ajouter, et parfois littéralement 10-20 ml d'eau.

Merci Anyuta! Autrement dit, si je fais cuire pour 500 g de farine, alors je prends 450 farine et 50 son? Est-ce que je comprends bien? Le reste est une prescription, non? Mon son diététique ne devrait pas nuire à ma santé. Certes, ce sont du seigle, pas du blé. Bref, je vais l'essayer demain.

C'est dommage, je n'ai plus de son maintenant. Et donc, j'essaierais de refaire la recette du pain de médecin pour une machine à pain. Si vous êtes intéressé, je cache une citation du cookie sous le spoiler.

niga Ershova - très bon, mais pas toujours précis. Dans ce cas, la recette du «pain du médecin» devrait être la suivante:
Pour 3 morceaux de 200 g chacun ou 6 morceaux de 100 g chacun (environ)
Farine de blé de la plus haute qualité - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Son de blé light - 85 g **
Levure de boulangerie pressée - 5 g * / 5 g **
Sel de table - 6 g **
Sucre granulé - 25 g **
Beurre non salé - 12,5 g **
Eh bien, avec de l'eau, on dirait que tu l'as déjà compris
________________________ _________________
* Opara
** Pâte
*** Coupe
Ils sont produits dans une forme ronde avec une masse de 100 et 200 grammes.
La pâte est préparée de manière éponge, non appariée ou intensive.
La pâte fermentée est soigneusement mélangée, une solution de sucre et de sel, de son, d'huile, d'eau est ajoutée et de la farine est versée en remuant toute la masse. Après 50 ... 60 minutes, faites 1 entraînement.
Temps de fermentation:
- pâte 210 ... 240 min
Pâte:
- 90 à 120 min
Vérification finale:
- 30 à 45 min
Température de cuisson + 210 ... 230C
Temps de cuisson 15 ... 30 minutes selon le poids.

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Irisha! Je vous remercie! La recette est intéressante. Je veux aussi essayer ce week-end!

Quand je commençais tout juste à m'engager dans la pâtisserie, j'ai eu une conversation avec un technologue sur divers sujets, y compris le pain avec du son. Elle a donc dit que selon les normes soviétiques, le son dans le pain ne devrait pas représenter plus de 10% du poids total de la farine. Cela s'explique par le fait que c'est dans le son qu'une grande quantité de nitrates est contenue et que l'excès de la norme de son ne conduit déjà pas à des bénéfices pour la santé, mais bien au contraire. Je n'affirme rien et ne peux pas donner de références aux GOST (il n'y a pas le temps de regarder maintenant), mais cette INFA est restée gravée dans ma mémoire. Dans la recette de son ci-dessus, plus de 30% ... Il y a des doutes sur l'utilité d'un tel pain. Je ne décourage personne, je propose simplement de garder cette information à l'esprit aussi.

Merci beaucoup pour l'information. J'espère que je ne me ferai pas de mal ni à ma famille!

Moi et moi! Maintenant, nous finissons le pain. Cuit dans du lait, à partir de farine blanche, ajouté, à l'oeil, quelques cuillères à soupe de son de blé. Vous ne pouvez ni voir ni entendre du tout, mais le pain est délicieux.

Marina! Je vais essayer et ensuite tout montrer!

La vue est certes grise, mais utile.

Le mien dit aussi que, de, le pain est gris. Et c'est tellement délicieux pour moi et pour les enfants ... J'y vais pour 50 grammes. seigle, maïs, sarrasin et ajoutez jusqu'à 650 blé. Oh, mentalement! Et parfois je donne du pain à mes amis dans le métro. Ils ne le ramènent pas à la maison, ils mangent en chemin. Il faut une heure pour conduire ... Interrogez-les sur la couleur du pain ... Donc sur la couleur du pain, je ne pense pas qu'on entendra une réponse adéquate ... La couleur n'est pas toujours un indicateur de qualité. Cela dépend de ce que nous faisons. Quelles tâches ... Bon pain à tous!

: rose: Une suggestion très intéressante. De plus, ils vendent maintenant diverses farines et toutes sortes d'additifs. prendre note!

Copains!
Je vais préparer quelque chose. Conseillez la recette.

Il y a:
- levain de seigle fait maison (on y prépare du kvas de seigle blanc)
- levure sèche
- levure pressée
- farine de seigle pelée
- farine de blé 1 grade
- Lait
Il n'y a pas de malt, de son.

Je veux quelque chose de délicieux, de votre favori.
De préférence deux types de farine, pas seulement du pain blanc.
Probablement avec l'utilisation de pâte et un long temps de levée, ce sera plus savoureux qu'avec de la levure rapide?
Conseillez la recette de quoi faire cuire.

p. de.Ne m'envoyez pas à la section recette s'il vous plaît))
Là, mes yeux quittent le montant.
Et je veux essayer quelque chose de très réussi et testé par vous personnellement.

Le pain de type Arnaut est utilisé depuis longtemps.

6-8 grammes de levure comprimée
500 grammes de farine de blé de qualité 1 ou 2
320 ml d'eau
1,5 cuillère à café sel
1,5 cuillère à soupe l. beurre (légume ou morceau de beurre)

Pétrir la levure + la moitié de la farine + la moitié de l'eau sur la "pizza", après 15 minutes réinitialiser le programme, ajouter le reste de la nourriture dans le seau et régler le "principal" avec un retard de quelques heures. Tout!

Je vous remercie! J'essaierai certainement, mais une autre fois.
Le fait est que j'ai maintenant découvert que j'ai peu de blé et que je n'en aurai pas assez pour ta recette (

Alors )))!!! Progrès sur la table))) !!! Vous pouvez voir 2 pains dans ma galerie.
ou ici
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Bonjour à tous! Je suis un très, très débutant, hier ils m'ont donné une machine à pain au DR - Panasonic 2500, je l'ai mis sur un pain français pour la nuit. tout mesuré exactement en grammes selon la recette. et le matin - un miracle! le pain au four est beau et savoureux! incroyable, mais c'est un fait! Je tiens à remercier ce forum et les personnes qui ont partagé leurs impressions sur les poêles et m'ont aidé à décider et à choisir les photos Panasonka du miracle:

Kalinevera, félicitations, le pain s'est avéré très beau et probablement délicieux

ouais, délicieux! Je n'arrive pas à y croire - j'ai versé toutes sortes d'ordures dans le poêle pour la nuit, le matin - un rouleau!

[Kalinevera]

Kalinevera avec le premier pain! : bravo: et cutter

Je vous remercie! de façon inattendue, j'ai pensé que cela ne fonctionnerait pas. Bien sûr, j'ai déjà étudié les critiques, les évaluations, etc. sur les machines à pain, il semble que les Panas soient les plus populaires et il y a de nombreuses critiques que tout a fonctionné la première fois. vraiment

Kalinevera, avec un début !!!! Le rouleau de beauté s'est avéré

Bonjour tous le monde! Nous voulons vraiment acheter une machine à pain. Mais maintenant on a du mal à choisir ... Si, lors du choix d'un multicuiseur, au moins je me suis précipité entre les modèles, mais ici je ne connais pas non plus le modèle. Je viens d'apprendre que vous devez choisir Panasonic ... Voici ce dont vous avez besoin:
- la cuisson des muffins;
- préparation (pétrissage) de pâte (boulettes, pizza);
- la possibilité d'ajouter des ingrédients;
- la cuisson de la baguette;
- confiture de cuisson, confiture;
- minuterie (ajouter les produits nécessaires),
- Démarrage retardé;
- chauffage.
Collecte des condensats. Eh bien, il y a aussi des fonctions et des modes que je ne connais pas encore. Peut-être .. Il existe un modèle Panasonic SD-ZB502! Est-ce bien?

Bonjour, Wolverine!
Le modèle 2502 a tout ce que vous avez énuméré,
sauf pour la cuisson des baguettes.
Et quel genre de truc est cette "collecte de condensat"?
Quelqu'un le positionne comme une fonctionnalité distincte?

Et quel genre de truc est cette "collecte de condensat"?
Quelqu'un le positionne comme une fonctionnalité distincte?

Non non. Quelqu'un m'a dit que l'eau semble s'écouler ... Il n'y a pas une telle fonction.
Que peut faire d'autre 2502?

Quand on travaille, rien ne coule nulle part, c'est sûr!
Et quoi d'autre peut
que souhaitez-vous par exemple?
Eh bien, allez au magasin là-bas, achetez de la farine, de la levure?

Non non. Quelqu'un m'a dit que l'eau semble s'écouler ... Il n'y a pas une telle fonction.
Que peut faire d'autre 2502?

Ici, il est écrit qu'elle peut:
Instructions d'utilisation du SD-ZB2502:
#
Et à propos de la collecte du condensat - c'est difficile! Est-ce que ce quelqu'un est allé loin? Pouvez-vous toujours le rattraper et nous demander de vous raconter ce vélo plus en détail?

Eh bien, allez au magasin là-bas, achetez de la farine, de la levure?

Pourquoi ne marche-t-il pas? Oh-oh-oh, mais je pensais que j'irais au magasin et m'apporterais de la farine, du sucre, du beurre ...

Ici, il est écrit qu'elle peut:
Instructions d'utilisation du SD-ZB2502:

Je vous remercie! Et quel est le prix? 8 000?

Pourquoi ne marche-t-il pas? Oh-oh-oh, mais je pensais que j'irais au magasin et m'apporterais de la farine, du sucre, du beurre ...

: cray: oui, il ne va pas au magasin, et il ne pèse pas non plus les produits.