Purée de pois avec pommes de terre et craquelins

Catégorie: Recettes culinaires
Purée de pois avec pommes de terre et craquelins

Ingrédients

pois
pommes de terre
Bacon
oignon

Méthode de cuisson

  • Rincer les pois, faire tremper dans de l'eau froide. Laissez agir 3 à 5 heures, vous pouvez encore plus longtemps. Certes, parfois je fais sans trempage, je rince juste très bien jusqu'à ce que la mousse passe. Mettez les pois dans une casserole, versez de l'eau froide dans un rapport de 1: 4. Cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre 3: 1 (trois parties de pois, une partie de pommes de terre), ou vous pouvez faire cuire séparément. Salez juste avant la fin de la cuisson. Vous pouvez écraser la purée de pommes de terre à la main ou à l'aide d'un mélangeur.
  • Si le bouillon de pois ne s'évapore pas, vous pouvez ouvrir le couvercle, augmenter légèrement le feu et, sous surveillance, en remuant de temps en temps, cuire la purée jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Si je constate que les pois et les pommes de terre sont prêts, je peux accélérer le processus et simplement évacuer l'excès de liquide.
  • Pendant que les pois bouillent, je fais frire le bacon et les oignons.

Remarque

La purée de pois avec pommes de terre est beaucoup plus douce et plus tendre que la purée de pois ordinaire.

Rita
Citation: celfh

Remarque

Purée de pois beaucoup plus doux et plus doux que d'habitude purée de pois.
Je n'ai pas compris ça! Or, que change la somme du réarrangement des places des termes?
Administrateur

Tanyusha, quelle recette intéressante de pois Pour moi, une découverte, car la bouillie de pois n'est pas particulièrement avare et je ne cuisine pratiquement pas

Je devrais encore tenter ma chance et cuisiner, surtout avec des crépitements
celfh
Citation: Rita

Je n'ai pas compris ça! Or, que change la somme du réarrangement des places des termes?
Rita, j'ai écrit la recette et communiqué avec le chien en même temps))) Merci, j'ai tout corrigé
celfh
Citation: Admin

Je devrais encore tenter ma chance et cuisiner, surtout avec des crépitements
Tanechka, essayez-le, peut-être que vous l'aimerez
Administrateur
Citation: celfh

Tanechka, essayez-le, peut-être que vous l'aimerez

Tanyusha, Je vais tenter ma chance, soudain j'ai de la chance et j'aime ça. J'aime beaucoup la soupe aux pois, mais ça ne marche pas avec le porridge, apparemment je l'ai mal cuisinée une fois et c'était dans ma mémoire
TATbRHA
"Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre dans un rapport de 1: 3" - c'est-à-dire que trois parties de pommes de terre sont prises pour 1 partie de pois - ou vice versa? J'aime beaucoup la purée de pois, surtout comme garniture pour les tartes; mais si vous ajoutez une triple dose de pommes de terre, alors ce ne sera plus de la purée de pois? ..
celfh
Au contraire.
ajouter les pommes de terre dans un rapport de 1: 3
J'ai été le premier à mentionner les pommes de terre, c'est pourquoi j'ai également prescrit la proportion.
Et si j'écrivais: ajoutez des pommes de terre aux pois, alors j'écrirais dans un rapport de 3: 1
TATbRHA
"Cuire jusqu'à pois ne se résumera pas. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez pommes de terre dans le rapport 1: 3 "
C'est bien que je me clarifie moi-même. Merci, demain je cuisinerai dans un multicuiseur.
celfh
Tatyana, tu as raison, je vais le réparer maintenant
Si vous cuisinez des pois dans un dessin animé, là, bien sûr, le rapport eau / pois est complètement différent. Vous avez besoin de beaucoup moins d'eau.
TATbRHA
Et, probablement, il n'y a pas besoin de pré-tremper? .. Et je l'ai déjà trempé ... Et j'ai sorti le bacon du congélateur !! Et le trempage ne sera pas pire: je vais cuisiner dans la même eau, il y en a juste un peu. Délicieux demain!
Altusya
Quelle recette. Je me suis demandé comment diversifier les accompagnements. Alors je l'ai trouvé. J'ai besoin d'essayer un fil
hrushka
Je dois l'essayer dans l'autocuiseur. Seulement maintenant je pense - les pois y seront bouillis pour qu'il ne soit pas nécessaire de les écraser, mais les pommes de terre resteront probablement intactes pendant ce temps ... Peut-être les râper sur une râpe?
NoirCheveuxGirl
J'étais aussi très intéressé par cette recette ... Mais alors pas de chance ...J'ai acheté des pois en moitiés sèches, de la soupe cuite, pendant deux heures dans un dessin animé sur Ragoût, cuit, mais seulement à l'état d'aldente ... Il craque même.
celfh
Les filles, les pois doivent être trempés et le meilleur de tous pendant la nuit. Et les pommes de terre peuvent être bouillies séparément
TATbRHA
Je vous informe: délicieux - classe classe classe !!! Quel Mushsh difficile - mordille de plaisir! Bien sûr, il est beaucoup plus doux et plus doux que sans pommes de terre. Trempé la nuit, cuit dans une mijoteuse. celfh, merci pour la pensée. Et je vous félicite pour le jour de Tatiana!

Laisse l'aile blanche sur tes épaules
Votre ange gardien vous regarde
Qu'il soit fort, protège des ennuis,
Aujourd'hui est un jour férié - votre jour des anges!
celfh
Tanya, je suis très heureuse que vous et vos proches aimez la recette!
Épouvantail
Oh oh oh oh !!! Comment ai-je ignoré ça !! Certes, je ne respecte pas vraiment les aliments frits en général et le bacon en particulier, mais personne ne se soucie de faire une telle purée de pommes de terre pour autre chose. Bien qu'avec les produits à base de viande fumée, les pois (soupe aux pois, par exemple) sont un classique du genre!

Magnifique! J'ai mis des signets.
NoirCheveuxGirl
Je signale. Délicieux!!! Les pois ont bien bouilli après 10 heures de trempage et 3 heures de ragoût et de chauffage (mis toute la nuit). Mais j'ai dépassé l'eau dans les pois, la prochaine fois je verserai moins. J'ai dû augmenter un peu les pommes de terre. Je vais prendre en compte les erreurs, mais en général la recette est merveilleuse. Délicieux! Je ferai plus. Tanyusha, Je vous remercie!!!!!

Purée de pois avec pommes de terre et craquelins
celfh
Pour votre santé, Tanya!
S'il me reste beaucoup de liquide et que je n'ai pas le temps de l'évaporer, je verse le liquide dans une tasse séparée, puis, si nécessaire, je l'ajoute à la purée. En quelque sorte comme ça
Kamena
Tatiana-Celfh, bonjour et prospérer!

Merci pour la recette, je vais certainement la cuisiner. Votre recette est 3 en 1 !!! ...

On adore la purée de pommes de terre (et avec les oignons frits aussi), le bacon (et avec les oignons frits aussi) et la purée de pois (et avec les oignons frits aussi !!!).

Nous mangeons à la fois du bacon et de la purée de pommes de terre - comme accompagnements, comme plats indépendants et comme "tartinades" sur des sandwichs.

Nous ne faisons pas de purée de pommes de terre spécialement pour les sandwichs, seulement s'il reste un «excès».

Et purée de pois - oui, oui, oui! Nous préparons un tel "spread" toute l'année, et pas seulement les jours de jeûne.

Faites cuire le pâté de pois (comme on l'appelait dans le magazine "Rabotnitsa") à partir d'un verre de pois (écossés ou non).
Faites tremper les pois dans 2 c. eau pendant 40 à 60 minutes.
Cuire dans la même eau à feu doux, en ajoutant 1 c. sucre - alors il cuira plus vite et le goût sera meilleur. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau chaude pendant la cuisson (de préférence de l'eau bouillante). Parce que les pois sont bouillis de différentes manières.

Assurez-vous de remuer - de temps en temps. Pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Surtout - au début de la cuisson, au moment de l'ébullition et à la fin de la cuisson. Quand il y a très peu de liquide. Phew! Il s'avère que pratiquement - en remuant constamment.

Pendant la cuisson des pois, faites frire 1 oignon moyen (ou plus gros - pour un amateur) dans 2 c. l. huile végétale (à mon humble avis, plus savoureuse - sur un tournesol simple, non raffinée, achetée en magasin. Huile végétale «propre», faite maison ou du marché uniquement - pour un amateur, elle est très «vigoureuse»).

Lorsque l'oignon devient doré ("ne faites pas trop cuire! Il aura un goût amer" (c) - comme le dit la recette), mélangez-le avec les pois finis.

Assaisonner avec du sel (environ 1 cuillère à café de sel) et du poivre avec du poivre noir (si désiré). Nous poivrons avec du poivre noir fraîchement moulu. Fort! Probablement 1/2 c. Je vais devoir le mesurer.

Et mettez-le à refroidir (recouvert d'un couvercle - sinon il "se remontera"). Quand il refroidit, passez dans un hachoir à viande.

"Les sandwichs avec un tel pâté sont très savoureux" (c) (magazine "Rabotnitsa"). Vraiment! Délicieux!
Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain noir ou sur du blanc. Vous pouvez pré-graisser le pain avec du beurre.

On fait même une telle pâte sur la table d'hôtes. Et le plus intéressant, c'est qu'aucun de nos amis et connaissances n'était au courant d'une telle "diffusion". Notre famille fait donc la promotion de cette recette depuis déjà 40 ans.
Et mon amie estonienne prépare du porridge aux pois et pommes de terre - elle fait bouillir les pois dans de l'eau (2 c. À soupe), les cuisine avec du bacon frit (150 g), des pommes de terre (4-6 pièces), En fin de cuisson, salez, versez du lait ou de la crème (1/4 c. À soupe). 1 / 2st.). Porter à ébullition. Il froisse avec un coup de coeur et appelle cette purée - bouillie.
Tatyana, faites-vous des sandwichs avec de la purée de pois?

Et maintenant, j'ai "peigné" pour faire des sandwichs avec votre purée de pommes de terre, du bacon et des petits pois. Notre famille a donc décidé du menu de la semaine prochaine)).

Désolé pour beaucoup de bukoffs. Avec gratitude et respect. Kamena-Lena....
Irgata
Citation: Kamena
en ajoutant 1 c. Sahara
ce sont des nouvelles - vous devez essayer
Kokoschka
Citation: celfh
Purée de pois avec pommes de terre et craquelins
Purée de pommes de terre Tanya de temps en temps et comme plat d'accompagnement et comme garniture. J'ai aussi fait du khachapuri!
Maintenant, je vais essayer avec des pommes de terre!
Et j'ai en quelque sorte jeté une poignée de carottes coréennes cinq minutes avant la préparation et nous avons tellement aimé le goût et les belles taches sont également intéressantes.
Le bacon n'est pas toujours là, le paprika fumé ajouté aussi!

Ce sera très intéressant d'essayer avec des pommes de terre!
Kamena
Citation: Irsha

ce sont des nouvelles - vous devez essayer

Irsha, bonjour et prospérer!

J'ajoute toujours un peu de sucre à «salé» (et un peu de sel à «sucré») - sur les conseils de SI Shishlakova-Gnezdilova.
Elle écrit dans son livre Culinary Wisdom in Minutes que le sucre améliore non seulement le goût d'un plat, mais accélère également la cuisson.

Et le sel en sucré (met l'accent sur la douceur!). Rend le goût complet.

Cordialement. Kamena-Lena. ...
celfh
Lena, Lenochka, vous avez des recettes si merveilleuses, elles doivent être affichées dans des messages séparés, elles sont perdues, et c'est vraiment très désolé. Je vais certainement faire du pâté de pois, ce qui est très important dans notre famille, car la question se pose constamment de savoir quoi embaucher.
Merci beaucoup!
Kamena
Tatiana-Selfh, bonjour et prospérer!

Merci pour vos aimables paroles et votre nouveau goût!

Délicieux! Délicieux! Délicieux! À la fois chaud et froid (sur les sandwichs).

Nous l'avons déjà écrasé deux fois.

Plat autonome. Et le principal peut être, et un plat d'accompagnement, et "tartiner". Génial!

Avec respect et gratitude. Kamena-Lena. ...

P.S.: Tanechka, merci beaucoup, mais mes "recettes" ne peuvent en aucun cas être séparées. Ce sont aussi des cas particuliers de vos recettes.

Kamena
Сelfh-Tatiana, bonjour et prospérer!

Et maintenant, nous farcissons les crêpes avec de la purée de pois avec des pommes de terre (avec des oignons et du bacon).

Pliez les crêpes avec la garniture dans une enveloppe. Ou nous le rendons encore plus facile - mettez la garniture sur une moitié de crêpe avec une main généreuse, répartissez-la uniformément. Couvrir avec l'autre moitié et plier cette "structure" en deux. Il s'avère un "coin" de crêpes.

Frire légèrement et chauffer dans une poêle. Servir avec du beurre, de la crème sure (vous pouvez y ajouter un peu d'ail), une salade de poivrons. Nous le faisons cuire au four, en retirons la peau, le coupons en fines lanières et le faisons mariner dans du vinaigre de vin, ajoutons l'ail et le persil. Il s'avère également délicieux et satisfaisant.

Dans mes plans, j'ai aussi un biscuit maigre avec une telle garniture à cuire. Je ne ferai la pâte qu'avec de la farine de seigle et de blé (1: 1). Ou faire des "biscuits" en portions avec une telle pâte, à la manière des "guichets", non? Vous pouvez également utiliser des tartes à la levure ...

TatyanaMerci pour nos "vacances du ventre". Cordialement. Kamena-Lena. ...
celfh
Lena, pour ta santé!))))
M @ rtochka
Tatyana, a pris la recette pour une utilisation permanente
J'ai déjà compris par moi-même: faire tremper 300 g de pois, bien rincer, verser 600 ml d'eau, laisser mijoter pendant une heure, ajouter 300 à 500 g de pommes de terre et laisser mijoter encore une heure.
Classe !! Et épluchez moins de pommes de terre, et le goût est ce qu'il vous faut!
Je vous remercie
Épouvantail
J'encercle cette recette depuis des années. Je suis sûr que ce sera cool. Mais les mains n'atteindront en aucune façon, qu'est-ce que c'est!
Rada-dms
C'est délicieux! Et ma mère fait une telle soupe, elle dilue juste le bouillon plus mince.

On peut dire que cela fait partie de la recette allemande "Jarret avec accompagnements" Boe, argile et paille "(Boetel, Lehm und Stroh)"

Katko
Épouvantail, et j'ai un courant aujourd'hui)
Faisons le tour des cercles))




J'ai aussi chauffé des craquelins de porc et de bœuf ... seuls les pois frais doivent être achetés ... sinon mon expiré ... je l'amènerai au levain avec votre main légère

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