Pâté apéritif

Catégorie: Repas froids et collations
Pâté apéritif

Ingrédients

Coeur de poulet 500gr
estomacs de poulet 500gr
Gros oignon 2 pièces
Moyennes carottes 3 pièces
Huile végétale ou saindoux 50 à 70 gr
Sel, épices au goût

Méthode de cuisson

  • Verser les estomacs et les cœurs avec de l'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes Ajouter 2-3 feuilles de laurier au bouillon, 5-6 grains de poivre. et 1-2 boutons d'oeillet. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 40 minutes de plus, pendant que les abats bouillent, couper l'oignon en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire tout cela dans de l'huile végétale ou du saindoux jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Les oignons trop cuits peuvent ruiner le goût. Retirez les cœurs et les estomacs cuits du bouillon, ajoutez les oignons frits aux carottes et hachez-les au mixeur. Si un tel animal n'est pas encore trouvé dans la maison, vous pouvez le faire passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel au goût, une goutte de sucre (cela donnera au sel une saveur intéressante), du noir et du piment de la Jamaïque. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter du bouillon.

Le plat est conçu pour

Beaucoup, mais mangé rapidement

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

À propos, vous pouvez faire cuire une soupe de bortsch, de pois ou de haricots dans le bouillon, la soupe aux choux devrait également bien se révéler.

Merri
Wow, tout se met en action!
Résident d'été
Bien sûr. Pourquoi gaspiller de bonnes choses Mon mari est un amoureux passionné des abats. Et je leur suis indifférent, pour le dire gentiment, donc un produit universel est né: vous les abats et moi pate
Merri
Eh bien, c'est vrai, Tatiana! Tout à la maison, tout à la maison!

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