Sarrasin spécial dans un multicuiseur Panasonic

Sarrasin spécial dans un multicuiseur Panasonic
Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Ingrédients
Sarrasin 330ml (1 verre à thé)
Sel 1 cuillère à café l (un peu moins)
Sucre 1 morceau ou 1 heure l
Eau 600ml
Bicarbonate de soude 1 / 5h. l
Méthode de cuisson

Mettez les ingrédients strictement selon la liste. Rincez le sarrasin au préalable. Remplissez d'eau, secouez le soda sur la surface. Activez MV, mode «Sarrasin». Après le signal, vous sortez du sarrasin inhabituellement parfumé, qui peut être utilisé comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant.

Le plat est conçu pour 4 à 5 portions
Temps de cuisson: 1 heure, mode automatique
Programme de cuisson: sarrasin
Remarque
J'ai trouvé une méthode de cuisson du sarrasin sous le nom de "Sarrasin tanné". Préparé strictement selon la recette, je ne l'ai pas aimé. Par la méthode des tests, j'ai trouvé la proportion optimale d'ingrédients. La recette est un résultat de recherche. Versez du soda à la toute fin du signet. Lorsqu'il a été préparé pour la première fois, de la soude a été versée au fond: la couleur du sarrasin fini était brun betterave et non au goût. Maintenant, je ne fais cuire le sarrasin que de cette manière. Bon appétit!!!

[Zhenya]

Zhenya, Je crois que vous et votre goût, mais j'aimerais vraiment savoir ce que donne la présence de soda lors de la cuisson de la bouillie? Comment cela peut-il être expliqué?

Pour autant que je sache, je cuisine souvent moi-même de la bouillie de sarrasin dans différentes versions, le sarrasin est très bien bouilli et a bon goût tel quel

Je suis également curieux, d'autant plus que le sarrasin lui-même donne déjà une réaction alcaline si rare et souhaitable pour la diététique, pourquoi la soude devrait-elle même l'augmenter?

Avec cette méthode de cuisson, la couleur du sarrasin fini passe à une couleur plus intense, et le sarrasin lui-même devient plus aromatique et non neutre, comme avec la cuisson ordinaire. La présence de soude dans le plat ne se fait pas sentir, et sa quantité est maigre. Jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous ne comprendrez pas.

Et pourquoi y a-t-il du sucre?

Probablement pour révéler un goût plus brillant du plat ...
En revanche, sel et sucre ...

Rincez le sarrasin au préalable.

Mais je ne comprends pas ce qu'est le «sarrasin» ... Ce n'est pas plus facile d'écrire du sarrasin ou du sarrasin, après tout.

Moi aussi, je me suis toujours demandé pourquoi le soda était dans le sarrasin ... ma belle-mère cuisine toujours comme ça, alors qu'elle me demandait "pourquoi?" la réponse est, comme toujours, le classique "mais nous le faisons tous"

[Tanyushka]

ma belle-mère cuisine toujours comme ça

Tanyushka, et comment aimez-vous la bouillie de sarrasin ordinaire (sans soda) et avec du soda? Est-ce différent?

Mais je ne comprends pas ce qu'est le «sarrasin» ... Ce n'est pas plus facile d'écrire du sarrasin ou du sarrasin, après tout.

Sarrasin à la saucisse

Sarrasin à la saucisse

les filles, je vais vous parler du soda - ma mère a de l'eau très dure dans le village, et si vous ne mettez pas de soda, alors les pommes de terre ne sont tout simplement pas cuites! J'ai été choqué - jeunes pommes de terre en petits morceaux, je les ai cuites pendant 1,5 heure - elles sont crues et dures !!! si elle-même ne s'était pas heurtée, elle n'aurait pas cru. et c'est pourquoi maman ajoute du soda - c'est la seule façon de cuire les pommes de terre. apparemment, l'ajout de soude affecte d'une manière ou d'une autre la dureté de l'eau et le sarrasin s'avère bouilli et aromatique

Il me semble que c'est de la série, quand faire cuire les haricots, les pois ..., pour accélérer la cuisson, il est recommandé d'ajouter un peu de soda.

[Patate]

les filles, je vais vous parler de soda - ma mère a de l'eau très dure dans le village, et si vous ne mettez pas de soda, alors Patate tout simplement pas cuit du tout! J'ai été choqué - jeune Patate petits morceaux, je l'ai cuit pendant 1,5 heure - c'est CRU et dur !!!

Ludmila! Dans le style du premier post, vous devriez écrire kartoch!

Les filles, ne soyez pas pointilleuses. On dit: sarrasin, poulet, cassis, porte d'entrée, trottoir, etc.

Et j'ai aussi cuisiné ce sarrasin, je l'ai aimé.

Les filles, ne soyez pas pointilleuses. On dit: sarrasin, poulet, cassis, porte d'entrée, trottoir, etc.

ouais, et aussi une miche de pain et un lavage

On ne trouve rien à redire, on plaisante juste, on ne veut offenser personne! Chessword!

L'auteur est "merci" et essaiera certainement!
Mais s'il n'y avait pas eu le "sarrasin", alors je n'aurais pas prêté attention ...

ouais, et aussi une miche de pain et un lavage

On ne trouve rien à redire, on plaisante juste, on ne veut offenser personne! Chessword!

Ouais, je suis tombé sur ce sujet hier soir et j'ai souri aux blagues.
Eh bien, où dans la vie sans humour!

les filles, je vais vous parler du soda - ma mère a de l'eau très dure dans le village, et si vous ne mettez pas de soda, alors les pommes de terre ne sont tout simplement pas cuites! J'ai été choqué - jeunes pommes de terre en petits morceaux, je les ai cuites pendant 1,5 heure - elles sont crues et dures !!! si elle-même ne s'était pas heurtée, elle n'aurait pas cru. et c'est pourquoi maman ajoute du soda - c'est la seule façon de cuire les pommes de terre. apparemment, l'ajout de soude affecte d'une manière ou d'une autre la dureté de l'eau et le sarrasin s'avère bouilli et aromatique

Alors, peut-être avez-vous juste besoin de prendre en compte les conditions de la zone de résidence? Notre eau, semble-t-il, n'est pas non plus douce. Nous filtrons autant que possible. Mais la nourriture est cuite normalement, bouillie au besoin. Bien sûr, je comprends que le bicarbonate de soude est un produit relativement naturel. Mais, dans tous les cas, il me semble qu'avec une dureté de l'eau normale, cette homer dans les aliments sera superflue, tout comme le sucre dans le sarrasin sera superflu ...

Quand les goûts habituels sont déjà devenus ennuyeux pour renouveler les sensations gustatives, alors pourquoi ne pas l'essayer.
Vous n'êtes pas obligé de cuisiner comme ça tout le temps. C'est moi à propos de moi ...

Vous avez tous oublié qu'il y a aussi "SINN". Notre eau Neva est douce et la bouillie préparée de cette manière a un goût complètement différent, pour lequel, ainsi que pour la couleur, il n'y a pas d'ami. Je l'aime personnellement. Je n'impose pas de recette sur une base obligatoire.

[chaki2005]

Il me semble que c'est de la série, quand faire cuire les haricots, les pois ..., pour accélérer la cuisson, il est recommandé d'ajouter un peu de soda.

chaki2005, les dernières données du renseignement ont montré qu'il est nécessaire de faire cuire les haricots et les pois avec du sel, puis certains des composants de la coque se dispersent mieux et les légumineuses, en plus d'être cuites rapidement (surtout si elles sont trempées dans de l'eau salée pendant quelques heures), mais il s'avère parfaits pois ou haricots à la crème pour plus de détails ici - 🔗 Je trempe et fais bouillir maintenant avec du sel

Mais ici vous vous trompez, les légumineuses doivent toujours être salées en fin de cuisson, 5 minutes avant la fin. "Le sel et divers acides ralentissent la digestion des légumineuses, il faut donc les saler en fin de cuisson et assaisonner uniquement les produits finis avec des sauces. Utilisez pour accélérer la cuisson des légumineuses. le bicarbonate de soude ne doit pas être utilisé, car il contribue à la destruction des vitamines C et B et altère considérablement le goût et l'apparence du plat. " Ceci est une citation d'un livre de cuisine de 1959 qui a servi de guide aux écoles culinaires.

lisez le lien que j'ai donné, apparemment, en 1959 ils le pensaient vraiment .. mais le temps ne s'arrête pas

Lyudochka, je fais généralement bêtement à l'ancienne. Je le fais tremper toute la nuit dans de l'eau propre et ... plus ...

Mais les légumineuses n'ont pas cessé d'être des légumineuses.

lire le lien que j'ai donné, apparemment, en 1959 ils le pensaient vraiment .. mais le temps ne s'arrête pas

J'ai lu le lien. Et Lyudmila n'a trouvé aucun dernier calcul sur les méthodes de cuisson des légumineuses, ce qui prouverait raisonnablement que vous devez le faire et pas autrement. Je sais fermement qu'à l'époque soviétique, les spécialistes du département de technologie culinaire de l'Institut de commerce soviétique de Leningrad n'étaient pas impliqués dans la mise en œuvre de mythes dans la vie: à cette époque, c'était IMPOSSIBLE.

[euge]

euge, Je n'agite personne, j'écris juste ce que j'ai essayé - ça a marché - ça m'a plu, mais comment faire cuire mes légumineuses est une affaire exclusivement personnelle de chaque hôtesse

[Tanyushka]

Tanyushka, et comment aimez-vous la bouillie de sarrasin ordinaire (sans soda) et avec du soda? Est-ce différent?

Tanya, a un goût différent, donc il y aurait une forte différence, je ne dirais pas, mais quand j'ai mangé, surtout pour la première fois, quelque chose n'allait pas et c'est tout

Mais les légumineuses n'ont pas cessé d'être des légumineuses.

Et les vitamines n'ont pas cessé d'être détruites par la soude, mais à cause du sucre, beaucoup ont le diabète.

[Tanyusha]

Tanya, a un goût différent, donc il y aurait une forte différence, je ne dirais pas, mais quand j'ai mangé, surtout pour la première fois, quelque chose n'allait pas et c'est tout

Je vous remercie, Tanyusha! J'aime déjà le sarrasin le plus commun. Et je n'ai pas besoin de plus de soda dans mon corps.
Ici, comme les brûlures d'estomac, vous ne savez pas quoi boire, mais pas de soda.

Vous avez tous oublié qu'il y a aussi "SINN". Notre eau Neva est douce et la bouillie préparée de cette manière a un goût complètement différent, pour lequel, ainsi que pour la couleur, il n'y a pas d'ami. Je l'aime personnellement. Je n'impose pas de recette sur une base obligatoire.

Le sarrasin, c'est lorsque le semis est dans les champs. Quand il y a déjà des céréales, puis du sarrasin. Le forum utilise, pour ainsi dire, la langue russe généralement acceptée, et non les dialectes des petites villes.

Le forum utilise, pour ainsi dire, la langue russe généralement acceptée, et non les dialectes des petites villes.

Je la soutiens pleinement. Sinon, nous ne nous comprendrons tout simplement pas.
Si là où j'ai grandi, ils ont dit, au lieu de concombres, de courges. Ou dans le sud de l'Ukraine, dans certaines régions, au lieu de citrouille, on dit une taverne ... cela ne veut pas dire comment je dis et j'écris.
Il s'avère que nous parlons à nous-mêmes.

Si vous vous souvenez, selon la recette, en plus d'environ 300 g de sarrasin, 600 ml d'eau sont utilisés. En conséquence, nous avons au moins 900 g de produit fini, qui contient 1 mètre cube. cm de soda et 5g de sucre. Ce sont des quantités négligeables par rapport à la quantité totale: de quel type de diabète peut-on parler ici, alors qu'il y a beaucoup plus de sucre dans le pain ordinaire.

dans le sud de l'Ukraine dans certaines régions, au lieu de citrouille, disent-ils une taverne

Viande dans un pub Est-ce dans une citrouille ou dans un restaurant? Ou, comme, allons à citrouille taverne. Ou, "A minuit, la voiture de Cendrillon se transformera en citrouille taverne "

J'ai senti beaucoup de soda, sois juste
L'odeur mélangée au sarrasin

Ils ont reproché à l'auteur l'analphabétisme!
Sur la question du grec et du sarrasin. J'ai ouvert le dictionnaire d'Ozhegov: "Sarrasin 1. Identique au sarrasin. 2. Sarrasin. || Sarrasin réduit."

"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22) .9.1900, village de Kamennoye de l'ancienne province de Tver, - 15/12/1964, Moscou], linguiste soviétique, lexicographe. Diplômé de l'Université de Leningrad (1926). Étudiant de V.V. Vinogradov et L.V. Shcherba Chef du secteur de la culture de la parole à l'Institut de la langue russe de l'Académie des sciences de l'URSS (depuis 1952). Un des compilateurs du "Dictionnaire explicatif de la langue russe" édité par D. N. Ouchakov (vol. 1-4, 1935-1940). Auteur du "Dictionnaire de la langue russe" en un volume (1949, 9e éd., 1972) Les principaux ouvrages sont consacrés à la lexicologie et la lexicographie russes, à l'histoire de la langue littéraire russe, à la sociolinguistique, à la culture de la parole russe, à la langue des écrivains individuels (P. A. Plavilshchikova, I. A. ) et autres. Rédacteur du "Dictionnaire d'orthographe de la langue russe" (1956, 5e éd., 1963), dictionnaires de référence "Prononciation et accent littéraires russes" (1955), "Correctness of Russian Speech" (1962). Fondateur et rédacteur en chef de collections. Questions de la culture de la parole "(v. 1-6, 1955-65)".

Ozhegov SI a longtemps écrit ses œuvres inestimables.
Sarrasin-sarrasin, porte d'entrée, trottoir, saucisse-saucisse, poulet-poulet, pain roulé - Caractéristiques de Saint-Pétersbourg.

Vous lisez ici des pensées sur la langue "correcte" et vous êtes étonné, comme si vous étiez dans un forum littéraire et que tout le monde s'exprime littéralement .... Dans d'autres sujets, dès qu'ils n'écrivent pas, et que rien, ne dérange personne, tout le monde comprend tout ...
Merci à l'auteur pour la recette, je ne supporte pas le soda sous une autre forme, et je n'entends rien dans le porridge et c'est très savoureux.

Pour que la bouillie soit parfumée, après le lavage, les céréales doivent être bien séchées dans une poêle.

Ozhegov SI a longtemps écrit ses œuvres inestimables.
Sarrasin-sarrasin, porte d'entrée, trottoir, saucisse-saucisse, poulet-poulet, pain roulé - particularités de Saint-Pétersbourg.

La première fois que j'entends "saucisse", mais à Saint-Pétersbourg (Leningrad), je suis né et je vis toujours. Voici "saucisse" - tout le temps. Cela ressemble à des "drageons" - une invention inestimable de Matvienko, sur laquelle tout le monde riait. Déguisement (comme d'habitude). trottoir, rouler - oui, le nôtre. Kura est plus vernaculaire, me semble-t-il. Et avec le sarrasin-sarrasin - en général en vain vous vous embêtez, me semble-t-il. De plus, dans la recette, il ne manque qu'une lettre, à mon avis.

L'auteur a répondu de manière adéquate et a inséré la lettre manquante.

Je voudrais clarifier, soda et une demi-cuillère à soupe ou un cinquième d'une cuillère?

Je voudrais clarifier, soude une cuillère à soupe et demie ou un cinquième d'une cuillère?

Eh bien, dans la recette, c'est 1/5 partie, et non 1,5 et demi séparés par une virgule, ce qui signifie que nous prenons un cinquième de cuillère

Grâce à Admin, je le pensais généralement, mais j'ai décidé de clarifier, je veux essayer.

Vous lisez ici des pensées sur la langue "correcte" et vous êtes étonné, comme si vous étiez dans un forum littéraire et que tout le monde s'exprime littéralement .... Dans d'autres sujets, dès qu'ils n'écrivent pas, et que rien, ne dérange personne, tout le monde comprend tout ...

L'auteur a répondu de manière adéquate et a inséré la lettre manquante.

L'auteur voulait juste partager sa recette, et ne pas lire les critiques sur son ignorance imaginaire ..., c'est pourquoi elle l'a corrigée pour arrêter tout ce "bazar" ..