Citron Frantz (pâte froide)

[Manyash]

Manyash, hier soir, a pétri la pâte. Mais, comme toujours, je me suis éloigné de la recette et j'ai cuit des bagels avec de la confiture d'abricots. Aujourd'hui, nous envoyons notre fils étudiant étudier, les vacances sont terminées, si vite, je n'ai même pas eu le temps de regarder en arrière.

Aujourd'hui, nous envoyons notre fils étudiant étudier, les vacances sont terminées, si vite, je n'ai même pas eu le temps de regarder en arrière.

Oh, et j'ai envoyé l'aîné dimanche. Un sac entier de popper d'épicerie

[Natasha]

Eh bien, pendant que je courais pour que personne ne sache où, les filles avaient déjà réussi à tout expliquer. Merci mon cher!

Et si je fais la garniture comme dans une tarte au citron, selon ce principe, pas un zeste, mais un citron dans un hachoir à viande / mélangeur + sucre + beurre - j'enlèverai le liquide pour qu'il y ait plus de garniture. Ou sera-t-il excessif et tuera immédiatement tout le point de l'aile, en tant que tel, et le remplissage devrait être pour l'arôme et un peu de goût?

Natasha, J'ai peur que ce soit trop.

Aujourd'hui, nous envoyons notre fils étudiant étudier, les vacances sont terminées

Oh, et j'ai envoyé l'aîné dimanche. Un sac entier de popper d'épicerie

Étudiants chanceux! Ils y organisent probablement un festin de montagne.

Albina, C'est génial que la recette soit demandée. J'aime aussi beaucoup cette pâte et j'en fais souvent des bagels farcis. Parfois je le fais avec des abricots secs et des noix, et récemment je le fais avec des pruneaux et du chocolat.

[Sonadora]

Sonadora, Je vous remercie! J'ai réalisé que seul un indice est nécessaire ici)))) Je le ferai samedi! J'adore tout avec du citron. Au début, la recette me paraissait très compliquée, je n'y suis même pas allée plus tard, mais je ne suis pas encore très douée pour travailler la pâte ..... Et puis je l'ai lue une, deux fois, je vois que les filles le font, eh bien c'est mûr. Je ferai rapport plus tard.
Pourriez-vous me diriger sur le sujet des bagels? Je veux voir comment les mouler et quelle garniture faire.

[Natalia]

Natalia, Je n'ai aucun doute sur le fait que tout fonctionnera. Nécessairement! Et la recette des bagels peut être trouvée ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=566.0

[Sonadora]

Sonadora, Je vous remercie!

Un sac entier de popper d'épicerie

Je mettrais volontiers tout un sac d'épicerie, mais il est si loin de nous à plus de 5000 km. J'emballe plus de "produits" pour le plan de traitement, car le climat à Saint-Pétersbourg est humide et il ne sort pas du rhume. Je n’ai pas été trop malade à la maison, même si nous avons de fortes gelées.
Parmi les produits, 4 boîtes de ragoût, cuit un pain aujourd'hui, mais hier, il y avait presque 2 plaques de cuisson de bagels (il y en aurait eu 2, mais ils voulaient toujours des produits de boulangerie frais, j'ai dû allouer un peu).
Maintenant, j'attends des épingles et des aiguilles: l'avion vole de Moscou. Et puis un autre taxi jusqu'à l'auberge.

De plus, le sac a été perdu lors du transfert à Moscou et le pauvre enfant ira à la lumière de l'auberge. Quand maintenant seul un sac est trouvé

[Albina]

Albina, oh comment ça? L'aéroport Chtoli a-t-il triché?

Le facteur humain Même ici, on lui a donné le mauvais billet au début (et il était déjà clair que tout ne se passerait pas bien) Puis il a de nouveau été arraché le mauvais billet: il a volé avec un transfert à Moscou. Je prie Dieu que le sac lui vienne rapidement

[Albina]

Albina, ne t'en fais pas. Comme le dit ma tante: "Merci, Seigneur, d'avoir pris l'argent!"
Ce sont toutes de petites choses, eh bien, oui, c'est arrivé, mais ce n'est absolument pas une tragédie. Elle arrivera probablement sur un autre vol, seulement elle devra aller la chercher à nouveau à l'aéroport. Il est nécessaire de déclarer au bureau d'information, mais probablement mon fils l'a fait.

"Merci, Seigneur, d'avoir pris l'argent!"

Je ne m'inquiète pas trop, mais je m'inquiète pour mon fils.

[Sonadora]

Sonadora, et je demande toujours.
Cela ne vous dérangera pas d'écrire la taille du moule dans lequel vous faites cuire le français. J'en ai un en silicone, mais il me semble (peut-être déraisonnablement) qu'il est en quelque sorte petit.Baissez les dimensions, si ce n'est pas difficile bien sûr.
Eh bien, la pâte est pétrie ...))))

Le sac a été retrouvé (pour ceux qui se soucient de nous). Désolé pour l'inondation.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, forme 12x23 cm.

Albina, lu dans les buissons. C'est bien que le sac ait été retrouvé si rapidement et que le fils, surtout, y soit arrivé en toute sécurité.

[Albina]

Albina, bien! Est-ce que l'aéroport a appelé ou avez-vous vous-même secoué l'administration?

Sonadora, Je vous remercie! J'ai regardé la forme dans le sujet des ailes avec du lait concentré et il m'a semblé que la forme était beaucoup plus grande que la mienne, alors j'ai demandé à nouveau. Il me semblait que j'étais petit, mais non, pareil. Eh bien, je suis calme)))) seulement j'ai du silicone, mais je pense que cela ne fait aucune différence.
J'ai mis la pâte hier, elle a poussé environ 2 fois au réfrigérateur. En général, cette quantité de pâte est-elle pour 1 bord ou deux pour cette taille de moule?
Bientôt disponible! La pâte est très agréable aux mains, si tendre.

Krantz a placé une défense de lait condensé dans le sujet, car j'ai dû changer spontanément le remplissage en cas d'urgence))))
Puis, après avoir acheté un citron, j'ai fait des petits pains à partir des restes. Les animaux sont ravis. L'arôme des pâtisseries est super. Merci beaucoup!

Étourdi! Ce sont les goodies!

En général, cette quantité de pâte est-elle pour 1 bord ou deux pour cette taille de moule?

Natasha, pour une.

[Natalia]

Albina, super! Est-ce que l'aéroport a appelé ou avez-vous vous-même secoué l'administration?

Je suis désolé Natalia, qui n'a pas immédiatement répondu, n'est pas allé à Temka. L'aéroport lui-même a téléphoné et a été amené à l'adresse.
Natashechka, plops génial

[plop génial]

plop génial

Oui, pas ce mot! Je traîne toujours, je ne peux pas me lever!

Albina, c'est leur pratique maintenant. Ils les trouvent, les appellent et les apportent eux-mêmes.

[Sonadora]

Sonadora, kranz tous les deux jours, c'est encore mieux à mon avis. Là, le remplissage est devenu si clairement ressenti. J'ai caché un morceau à travailler pour mon thé à prendre)))) J'ai jeté mon premier-né (ouais, coucou) dans votre sujet avec des ailes de lait condensé. Merci encore!

Et toute la pâte dans mon moule ne rentre pas, il en manque littéralement un peu, mais je veux la bourrer de force. J'ai une forme de 22 sur 10. Mais la prochaine fois que je vais essayer de le mettre en forme d'anneau, il est plus grand que rectangulaire.

Au moins les nourrir avec un rouleau, au moins les battre avec un poussoir,
Ils aiment ma grue, Manyunya,
Ils n'oublieront pas du tout.
Je leur donne des petits pains, je - des brioches, des tartes et du pain,
Et ils - tout cela est délicieux, venez.

[/ b]

[Ir,]

Ir, Sensationnel!!!! Donner du pozuneLuyu!

NataliaComme c'est cool que les ailes l'ont aimé!

[Sonadora]

Sonadora, J'ai posé une question au lait concentré, je le répète ici, ne me grondez pas))))
Je ne peux pas apprendre à tisser une queue de cochon magnifiquement. C'est juste l'expérience et la quantité de tressage qui m'aideront, non?
J'ai un fils, je n'ai pas tissé de tresses)))))

Embrasse-moi!

bien dafai dafai!
La pâte cool de l'homme! Et le moulage est magnifique !!! Il y a une possibilité de cuire la garniture!

[Sonadora]

Sonadora, Mec, peut-être qu'ils ont déjà écrit ou que j'ai écrit (je ne me souviens pas du tout de l'ancien) avec du pavot, pouvez-vous faire un garde-boue? Pour Pâques, je fais toujours des petits pains et des bagels aux graines de pavot, mais les petits pains sont toujours arrachés de mon côté et beaucoup de garniture coule, c'est dommage, c'est très savoureux.

[Leonidovna]

Leonidovna, Ol, bien sûr que vous pouvez! Et pour ne pas se branler sur le côté, donnez-lui une épreuve pendant au moins une heure.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, merci. Mais j'ai un autre problème avec les petits pains, ils lèvent bien au four, cuisent, conservent leur forme et quand vous les coupez - l'horreur. La croûte supérieure est séparée du reste des couches. Ici, vous avez un rouleau maigre avec des graines de pavot, pour ainsi dire, bien tordues, et le mien a toujours un vide épais sous la croûte supérieure. Est-ce que tu sais pourquoi?

[Leonidovna]

Leonidovna, Ol, je ne sais pas. Le plus souvent, dans les rouleaux aux graines de pavot, il y a des vides, et pas seulement sous la croûte supérieure. Par conséquent, je cuisine souvent tarte.

[Sonadora]

Sonadora, Merci pour la pointe, mais le goût de la tarte est comme un rouleau.? J'ai besoin d'acheter un coupe-filet, j'ai continué à essayer de me persuader que je n'en avais pas besoin, quel est ton Teskomovsky?

Ça a le goût d'un petit pain, mais plus copieux. Le maillage a été fabriqué par le coupeur de Teskom.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, je rapporte, j'ai cuit des graines de pavot pour Pâques. Vkusnotaaaa, je ne trouve pas de mots. La cuisson du vendredi tard dans la nuit a été essayée le lundi, car il y avait beaucoup de produits de boulangerie mangés le samedi. J'avais peur que la pâte de la garniture enlève l'humidité (jutosité), ou quelque chose comme ça, c'était incroyablement délicieux jusqu'à la dernière miette. J'essaye d'insérer une photo.

[Leonidovna]

Leonidovna, Olya, c'est cool que tout se soit bien passé, et surtout - j'ai aimé! Et combien de pavot est entré dans la garniture?

[Sonadora]

Sonadora, Chat Yoshkin, ça a vraiment marché. comme je suis ancien. Le plus drôle, c'est que je ne me souviens pas comment je l'ai fait (j'ai téléchargé une photo). Manya pavot, j'ai pris 250 gr.

[Olga]

Qui est le chat Eshkin, yaaaa choli?! Ils ne m'ont pas encore appelé comme ça!

Olga, la beauté est incroyable! Magnifique garde-boue!

[Sonadora]

Sonadora,: désolé: j'ai complètement oublié (dans la voix de Nadya Sheveleva de "The Irony of Fate") à propos de votre chat pestiféré. Vous savez, j'éclate de joie moi-même (je ne passerai pas la porte bientôt) à quel point c'était beau et savoureux. J'avais peur que la garniture qui brûlerait ou sécherait sur le dessus serait plus courte qu'une semaine sans nuits endormies jusqu'à ce que je lui donne naissance. Je fais toujours la garniture de pavot très, comment dire, juteuse, j'ajoute du beurre sl. miel, raisins secs, confiture. Si quelqu'un est intéressé, j'écrirai en détail.

Je fais toujours la garniture de pavot très, comment dire, juteuse, j'ajoute du beurre sl. miel, raisins secs, confiture. Si quelqu'un est intéressé, j'écrirai en détail.

Bien sûr intéressant! Ce serait bien de le présenter dans une recette distincte (en rouleau ou seul), afin qu'il ne se perde pas dans ce sujet.

Et j'ai eu un miracle aujourd'hui! La première cuisson sans muffin au four, j'ai peur de compter combien d'années. Un inconvénient majeur - il s'est avéré un peu. Mais plus que ce que j'avais négocié. Mais ça a marché. Et délicieux! Une pâte très patiente, elle m'a pardonné à la fois l'erreur de garniture, et le joint avec le moule (après la fermentation, après 40 minutes j'ai dû passer au plus grand), et le caprice du four déroulé ... Merci beaucoup pour la joie inattendue, je l'ai rarement pire que ce à quoi je m'attendais , et le résultat d'aujourd'hui a rehaussé mon estime de moi!

[Lanko]

Lanko, Svetlana, comme il est agréable de lire de telles critiques! Je suis très content que tout ait fonctionné. Je suis sûr que les prochaines pâtisseries à la levure connaîtront également du succès.

[Manka]

b] Sonadora [/ b], Manka, ma joie comme je t'aime! J'ai des ailes chez moi sous toutes les formes et avec toutes les garnitures. Ici, j'ai essayé une nouvelle plaque à pâtisserie en fonte d'aluminium épaisse, bien sûr, sur des petits pains au citron Fender. Pour rendre les petits pains plus esthétiques citronnés, après les avoir brunis, je les ai enduits de crème au citron Chuchelka et j'ai versé du sable au sucre sur l'acidité. Et je l'ai laissé au four pendant quelques minutes. L'arôme et le goût sont étonnants. Voici mon rapport.


Et voici le chignon lui-même de l'intérieur

[Alevtina]

Alevtina, déjà en train de baver. LA BEAUTÉ.

[Sonadora]

Sonadora, quel immense merci pour cette délicieuse cuisine! Je connais déjà la pâte froide et j'aimais travailler, mais je n'ai jamais eu un résultat aussi magnifique et savoureux. J'aimerais partager une photo, mais il n'y a pratiquement rien à photographier là-bas. et le vilain premier-né est sorti, mais l'apparence est compensée par le goût extraordinaire! Maintenant, je vais le faire cuire souvent! Merci encore !!!

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, beaux petits pains, un à un! Merci beaucoup pour une telle beauté!

Feta, Svetlana, pour ta santé. Je suis très content d'avoir aimé le kartz.

bien sûr, sur les petits pains au citron Fender.

mortalité! Je veux un tel chignon! veulent vraiment bien, directement un à un!
et quel genre de crème? nez mono?

[Crémeux]

Crémeux, me voici sur le type de cuisson "roses". Mais bien sûr, je regarde vos ROSES et je me souviens de mes "roses" - c'est le ciel et la terre. Comment est-ce que tu fais ça? Alors un à un ???
La technologie telle que je la comprends est la suivante (je le fais de cette façon): nous faisons un rouleau, le coupons en morceaux, formons des roses à partir des morceaux. Alors? Partagez votre secret, comment sont-ils tous pareils? J'ai ceux à l'intérieur du rouleau - ces gros. Ceux aux extrémités sont les plus laids ...

[Manechka]

Manechka, c'est juste une bombe! Merci pour la recette!
Déviation de la recette - J'ai fait une garniture au pavot, mes gâteaux faits maison avec du zeste ne sont pas très friands de ...
Oh, quelle pâte !!! Lors de la cuisson, il a augmenté 3 fois ... Et quel délicieux !!! Je suis ravi! Voici une coupe pour montrer la légèreté de la diatribe ...

Maintenant, je vais m'asseoir fermement sur les ailes ... Qu'est-ce que tu me fais? Que Lena a attiré pour faire un premier kartz appelé "pseudo-abricot", maintenant celui-ci ... Eh bien, je ne peux pas m'arrêter, je cuisine et mange tout.

[Ol]

Oh, quelle miette! Tout simplement fantastique Ol... Je n'ai aucun doute que cela s'est avéré très savoureux avec des graines de pavot. Mais quoi, je ne refuserais pas moi-même une telle pièce maintenant.

Que Lena a attiré pour faire un premier kartz appelé "pseudo-abricot", maintenant celui-ci ... Eh bien, je ne peux pas m'arrêter, je cuisine et mange tout.

Ouais, Lenka, c'est une petite fille si insidieuse.

Oh, les filles, je ne suis pas si tordue ... Je l’ai fait selon la recette, ça me semblait une pâte assez liquide, j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de bonne farine, avec une lame. J'ai pensé - comment ne pas l'interrompre avec de la farine. Le matin, la pâte collait à tout ce qu'elle pouvait: planche, rouleau à pâtisserie, couteau. Couper et tordre c'était généralement de la voltige. Maintenant, les ailes se séparent, mais elles ont l'air. Que faire avec eux? Pouvons-nous aller au magasin pour du pain d'épice pour les invités?
Et, eh bien, je n'ai pas non plus de forme, j'ai mis deux ailes directement sur une plaque à pâtisserie pour m'en séparer. Je pensais que ce n'était pas critique, mais comme la pâte est si ... euh ... douce, la forme la tient probablement.
En général, j'attends avec impatience un compte rendu de votre part: où est-ce que quelque chose ne va pas, ou est-ce que cela devrait être?
Et les prévisions, les prévisions - cela fonctionnera-t-il à la fin?

Ajouté le Jeudi 12 mai 2016 19:30

Mon compte est que malgré le fait que la pâte se soit avérée inhabituelle au travail, le résultat est tout simplement excellent. Il y avait deux ailes - avec du zeste de citron et des graines de pavot, les deux allaient bien et se sont avérées délicieuses. Sonadora, merci pour la recette, je vais certainement la répéter, car ce n'est pas du tout gênant)

Je porte aussi mon rapport:

Étonnamment, la pâte a doublé dans le four, mais s'est posée sur la table - elle ne semblait pas beaucoup lever. Cela n'a pas très bien fonctionné. La chose la plus importante est incroyablement savoureuse! Mes garçons, chauds, ont commencé à se démonter en couches. Je ferai certainement plus!