Burger

Catégorie: Produits de boulangerie
Bourgogne

Ingrédients

Soudage
farine de blé / qualité 20 grammes
l'eau 100g
Pâte
soudage 85 grammes
l'eau 70 grammes
farine de blé / qualité 310 grammes
beurre mou (margarine) 25 grammes
lait en poudre 20 grammes
sucre 45 grammes
sel 0,5 cuillère à café
Oeuf 30 grammes
levure pressée 9 grammes
Remplissage
beurre mou 20 grammes
fécule de maïs 1 cuillère à café
sucre en poudre 10 grammes
sel pincer
lait en poudre 20 grammes
vanille en pâte et garniture goût
flocons de noix de coco option
résidu d'oeuf

Méthode de cuisson

  • Soudage
  • Mélangez l'eau avec la farine.
  • Mettez le feu. Remuer constamment.
  • Dès qu'il commence à épaissir, retirez-le.
  • Couvrir et laisser refroidir.
  • Pâte
  • Secouez l'œuf avec une fourchette. Cela n'ira pas tout.
  • J'ai mis tous les ingrédients dans le seau HP et j'ai allumé le lot.
  • Temps de mélange 15 minutes. Choisissez n'importe quel programme.
  • Si vous pétrissez avec le crochet de la moissonneuse-batteuse, ajoutez l'huile et le sel 5 minutes après le début du pétrissage.
  • Ronde, mise en fermentation dans un récipient graissé pendant 1 heure.
  • BourgogneBourgogne Pâte au début et à la fin de la fermentation.
  • Remplissage
  • Pendant que la pâte est mûre, préparez la garniture.
  • Broyez le beurre avec du sucre en poudre.
  • Ajouter l'œuf restant, l'amidon, le sel, la vanille et le lait en poudre.
  • Mélangez bien le tout.
  • Mettez au réfrigérateur.
  • Assemblée
  • Divisez la pâte en 10 parts égales.
  • Rouler en boules, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  • Faire un gâteau plat, mettre la garniture au milieu, pincer et arrondir.
  • Saupoudrer d'eau et saupoudrer de noix de coco.
  • Preuve pendant 50 à 60 minutes.
  • Nous faisons cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
  • On le sort, on le laisse refroidir et on s'envole
  • Bourgogne
  • Bourgogne
  • Bourgogne
  • Bourgogne
  • Bon thé!

Le plat est conçu pour

10 morceaux

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

HP, four, cuisinière

Remarque

La recette est tirée d'un site étranger. Adapté à notre farine. Petits pains délicieux et aérés. Je ne conseille pas de mettre beaucoup de plombages, ça s'ensuit. Je recommande de le faire tout de suite pour quelques portions. Ils sont mangés en un instant. Recommander!

posetitell
Mères, tiens-moi sept, quel luxe! Je le ferai mien, et le lait en poudre joue un rôle ici, puis-je le changer en devise quelque chose de pas laitier pour que je puisse manger ça aussi?
ang-kay
Nikka, Je vous remercie. Êtes-vous allergique au lait? Je pense qu'il peut être remplacé par de la crème végétale sèche.
posetitell
Citation: ang-kay

Nikka, Je vous remercie. Êtes-vous allergique au lait? Je pense qu'il peut être remplacé par de la crème végétale sèche.

Non, j'ai de la lactase. l'échec, la composition vénérée grandit. crème, je pense que cela ne fonctionnera pas non plus. Peut-être conseilleriez-vous autre chose ou quelqu'un d'autre pour cette recette, je comprends que ce n'est pas bon de se moquer d'un chef-d'œuvre comme ça, mais quel genre de rouleaux, quel genre de garniture ... mmmm, je les veux.
ang-kay
Les petits pains peuvent simplement être préparés avec de l'eau et le lait peut être remplacé par de la farine. Et que faire du remplissage? Il suffit de refaire une crème pâtissière très épaisse sur de l'eau ou de la confiture.
Trishka
ang-kay, Angel, je n'écrirai rien, je suis profondément touché !!!
Quel genre de BULKI, ubizza Mona, laisse-moi te mordre, hein?
ang-kay
Ksyusha, faites-le glisser plus vite que vous le souhaitez! Je suis gentil et pas gourmand!
Trishka
Eh bien, tada me Fseeee, et tabEtok de la cupidité ... et PoMoreeeee
ang-kay
J'avais un tel voisin quand j'habitais dans l'appartement. Vient, et j'ai des pilules sur ma table. Dit: "Quel genre de pilules? Donnez-m'en une." Je n’ai pas encore eu le temps de lui répondre. Alors elle lui a dit que c'était par cupidité. Je peux donner plus.
Stavr
posetitell, remplacez l'eau par du lait sans lactose, 3,5 matières grasses. Et dans la garniture, sans lactose ou caillé de soja, cela se révélera un peu différemment, mais aussi délicieux. Les petits pains sont super!
posetitell
Citation: Stavr

posetitell, remplacez l'eau par du lait sans lactose, 3,5 matières grasses.Et dans la garniture, sans lactose ou caillé de soja, cela se révélera un peu différemment, mais aussi délicieux. Les petits pains sont super!

Merci, Konstantin, mais dans mon village, il y a du baslactose. les produits ne sont que dans un rêve, mais je ne peux pas faire de soja, c'est ainsi qu'Angela a conseillé - je vais mettre de la farine, dans la garniture - aussi, et de la confiture aussi. Déjà, mmm, j'anticipe.
ang-kay
Nous ne vendons pas non plus ce lait, même si je connais son existence. Le trouble des petites villes et villages.
Rada-dms
Rouleaux inégalés !! Il n'y a tout simplement rien dans la maison de produits de boulangerie - qui se serait retourné sur un demi-plat de cuisson !!
Angela, dis-moi, pliz, quel est le goût de la garniture?
ang-kay
Olenka,Je vous remercie. Je ne crois pas que rien n'est cuit: fille-oui: Et la garniture ressemble à de la crème anglaise.
Rada-dms
Citation: ang-kay

Olenka,Je vous remercie. Je ne crois pas que rien n'est cuit: fille-oui: Et la garniture ressemble à de la crème anglaise.
Honnêtement! Mon mari a acheté des biscuits à l'avoine non comestibles et des navettes - je ne mange pas ça, même celui qui me représente sur l'avatar ne mange pas !!!
Je vais commencer à cuire après le 20, il n'y a pas encore de temps, donc, je fais quelque chose à l'oeil, s'il y a du pain.
Mais les rouleaux sont bien accrochés! Peut-être que je vais le mettre maintenant ...
ang-kay
Clair. Moi aussi, je tourne comme un écureuil dans une roue. Ce sera bientôt plus facile. La nourriture en conserve s'épuise. Et faites les rouleaux. Pas déroutant et savoureux.
Aprelevna
posetitell, c'est possible sans lait en poudre, je fais souvent la garniture en mettant simplement un morceau de beurre et une cuillerée de sucre sur le gâteau de pâte,
c'est aussi très bien. délicieux

ang-kay, le chignon sur la photo est magnifique, j'ai eu un plaisir esthétique
Ava11
Angela les petits pains sont juste un miracle merveilleux, la pâte est si aérée, et avec une telle crème à l'intérieur, soyez stupéfaits! Autant que je sache, le lait en poudre est pour un tas de crème? Si vous faites cuire la crème séparément, ce sera une chanson complètement différente. Présenter de tels petits pains avec une tasse de thé aromatique est tout simplement un délice. Merci pour la recette! Comme toujours, tout est super!
ang-kay
Aprelevna, AllaMerci les filles!
Citation: Ava11
Qu'est-ce que le lait en poudre pour un tas de crème? Si vous faites cuire la crème séparément, ce sera une chanson complètement différente.
Vous pouvez simplement faire cuire une crème épaisse. Ce ne sera absolument pas pire.
Regardez, j'ai fait de tels petits pains. Je n'ai pas dévoilé la recette ici, il y a quelque chose comme ça, mais pas la mienne.

Bourgogne

Bourgogne

Bourgogne
Été
Mamamyadaragaya! C'est une beauté impossible! Petits pains Shikaaaaar, merci Angela !!!
Ava11
Angela
Merci d'avoir répondu sur le fait que vous pouvez faire cuire la crème séparément, je n'ai pas de lait en poudre à disposition, et il y en a toujours un frais pour le pain au réfrigérateur. super, beaux petits pains! : Rose
ang-kay
Olesyamerci pour l'éloge! Aide-toi!
Mikhaska
Très beaux petits pains Angela! J'admire la séance dès que je suis entré dans le sujet! Vous avez de merveilleuses pâtisseries!
ang-kay
Heureux,Ira,que vous avez aimé les petits pains! Et un merci séparé pour les éloges!
Sonadora
Angela, juste une beauté surnaturelle! J'ai peur même d'imaginer le goût, car je vais sauter dans la nuit pour mettre la pâte. J'adore vos pâtisseries!
ang-kay
Manyun,Je vous remercie. Content de te voir!
TATbRHA
ang-kay, mais pourquoi faire 120 g de feuilles de thé, alors n'en utiliser que 85? ..
ang-kay
Pour un brassage proportionnel. Il restera quelque chose d'autre sur la vaisselle.
TATbRHA
Ainsi, nous prenons 14 g de farine et 71 g d'eau; Pétrir la pâte dans le même récipient dans lequel les feuilles de thé ont été infusées. Je ferai des petits pains demain, merci.
TATbRHA
Je l'ai fait cuire. Savoureux; cela me paraissait catastrophiquement peu sucré: la bouillie mangeait une bouchée avec une "confiture" de cassis cru. Pour une raison quelconque, ils sont montés pendant très longtemps, même les ont mis dans un lave-vaisselle chaud. Les flocons de noix de coco sont totalement inutiles: il n'y a pas d'odeur de noix de coco dans le rouleau fini. Mais toujours très savoureux !! Je vous remercie, ang-kay, ravi!
ang-kay
Cela ne m'a pas semblé aussi content.
Citation: TATbRHA
cela semblait désastreusement peu sucré:
C'est une question de goût. La crème me suffisait.
Citation: TATbRHA
Pour une raison quelconque, ils sont venus pendant très longtemps,
Température et qualité de la levure.
Citation: TATbRHA
Les flocons de noix de coco sont totalement inutiles: il n'y a pas d'odeur de noix de coco dans le rouleau fini.
Donc c'est une pincée, il y a son gramme. Pour faire sentir la noix de coco, vous devez en mettre beaucoup, 100 grammes, voire 150 grammes.
Citation: TATbRHA
Mais toujours très savoureux !!
Vous ne savez pas déjà?
Merci de partager vos impressions.
TATbRHA
Citation: ang-kay
Mais toujours très savoureux !!
Vous ne savez pas déjà?
Vrai, vrai, vrai !!!
Le mot clé dans mon précédent post est deux fois "délicieux"!
Oui, j'aime les choses très douces, mais parfois pas très bien; et ce n'est pas un gâteau, mais toujours un petit pain. Les copeaux de noix de coco ne font pas le temps, et Dieu est avec, et sans cela, c'est génial, et nous ne sommes pas fans de la noix de coco. Je ceJ'ai mangé un pain avec plaisir, bouillie - QUATRE à la fois! Heureux à moi et à lui. Merci encore.
ang-kay
Tatyana, amusé et heureux.

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