Citron Frantz (pâte froide)

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, je suis contente que tout ait fonctionné et que le résultat soit satisfait.

Dans un, Lena, sois stupéfaite! Quelle beauté !!!

Sonadora, j'ai donc répété aujourd'hui. L'un avec des graines de pavot, l'autre avec du nutella et des noix. La pâte va comme un fou. Les ailes collectées grandissent 4 fois. Aujourd'hui, j'ai raté un petit moment, ils sont restés deux heures et demie - juste des énormes ont augmenté de manière irréaliste)). Et je me suis déjà adapté à la modélisation - à partir de la deuxième fois, ils avaient même l'air assez décents).

[Manka]

Manka, les filles, garde!
Combien cette pâte lève-t-elle dans votre réfrigérateur?
J'ai déjà cuisiné, mais je ne l'ai pas noté et je ne m'en souviens pas. Je ne me souviens même pas du résultat. Eh bien, puisque je ne l'ai pas supprimé des signets, cela signifie que je l'ai aimé. Et elle a soit perdu ses notes dessus, soit ne l'a pas fait du tout.
Dans quelle mesure cette pâte monte-t-elle au réfrigérateur et dans quelle mesure lors de la levée?
Cela fait déjà 12 heures pour moi, mais cela n'a augmenté qu'une fois et demie.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Je prépare souvent une telle friandise.

Cela fait déjà 12 heures pour moi, mais cela n'a augmenté qu'une fois et demie.

C'est normal!
Cela augmente bien dans l'épreuvage!

[Antonina]

Antonina, Merci, soleil!
J'y ai aussi froissé avec la garniture, j'ai trop répandu le fromage cottage et trop liquide, et je n'y ai même pas mis d'œufs.
C'est ce que cela signifie de cuisiner entre un tas d'autres choses et la tête la première ailleurs.
Déjà rien ne fonctionnera à coup sûr, mais je l'ai mis sur la vérification.

Ajouté le lundi 13 juin 2016 00:45

Les filles, ne répétez pas mon erreur:
J'ai un moule à muffins 30x12, donc j'ai tout pris 25% de plus que la recette.
Au réfrigérateur, la pâte n'a augmenté qu'une fois et demie en 13 heures, puis en 4 heures de levée elle a rampé sur le dessus et s'est répandue dans tout le quartier (j'avais beaucoup de garniture de caillé, ce qui a également augmenté le volume). J'ai immédiatement tout surpassé dans une grande forme rectangulaire 30x24 (la belle forme de l'aile, bien sûr, était cassée), et je l'ai rapidement enfoncée dans le four. Et cette infection y a inondé encore plus.
En général, il s'est avéré un gâteau d'une hauteur de 14 cm x 24x30, - une sorte d'oreiller moelleux de taille moyenne
Conclusion: il n'est pas nécessaire d'augmenter les proportions, sinon cette catastrophe naturelle est alors tellement difficile à gérer.
Mais délicieux.
C'est bien que demain un parent vienne aider à détruire ce monstre.

Mankin, quoique avec des aventures, s'est toujours avéré délicieusement: j'avais déjà commencé la destruction de nuit en regardant.
Merci très cher!

Shl. J'ai cuit au levain, d'où la levée plus longue, mais je ne suis toujours pas resté assez longtemps, j'avais peur qu'il ne passe pas au four

[Ol,]

Ol, duduktiva droit. J'ai lu, assis dans les buissons, inquiet ... Mais je n'avais aucun doute que vous finiriez par le vaincre et lui préparer une délicieuse friandise.

En fait, il s'est avéré être délicieux!
Un parent, non seulement a-t-il perdu la moitié du gâteau en une journée (dans plusieurs approches héroïques), il a également exigé l'autre moitié avec lui. Je viens de prendre quelques morceaux pour boire du thé avec mon mari le soir.
Pourtant, comme c'est agréable quand quelque chose s'avère savoureux et que vos invités l'aiment
Et c'est tout Mankin Sonadorovy! Merci très cher!
Je veux faire des tartes au chou sur ce test. Encore une fois, je veux le faire avec du lactosérum et du levain. J'ai vraiment aimé la pâte, malgré le fait qu'elle ne soit pas gênante et pas trop chère.
Ensuite, si quoi que ce soit, je ferai rapport.

Un grand merci à l'auteur de la recette. Un voisin a frappé à l'odeur. Le goût est incroyable, la pâte a tellement augmenté qu'elle ne l'a pas mise dans un moule à pain, mais l'a enveloppée dans un pain et dans un bol à gâteau jusqu'à 26 cm

Ajouté le jeudi 6 octobre 2016 à 14:21

voici le résultat

[Nikanika]

Nikanikaquelle beauté! Magnifique gâteau.

[Sonadora]

SonadoraMerci beaucoup pour cette merveilleuse recette. A déjà cuit deux fois à Kuzin. La première fois dans l'uniforme, j'ai fait 21 * 11, mais la hauteur de mon cousin n'était pas suffisante, tout était bien cuit, magnifique, mais la lettre T s'est avérée (reposait sur le couvercle, mais n'a pas brûlé) ils ont mangé pendant la soirée. Le matin j'ai décidé de le répéter, mais je l'ai fait sans uniforme, cette fois il y avait assez de place. Luxuriant, tendre, délicieux. Je vous remercie

[SNadia]

SNadia, Nadia, quelle beauté! Super français! C'est formidable que cette recette soit utile pour Kuzinka.

Dois-je y aller chaud kranz new sbatsat, d'autant plus que la recette est depuis longtemps dans les bacs?

la recette est dans les bacs depuis longtemps

Pensez-vous toujours?
Allez, cours!

Allez, cours!

Je suis allé mettre la pâte.

Homme et homme!. Regarde ce que j'ai:

Le thé ou le café, c'est mieux?

[AlenKa]

AlenKa, sur un chignon. Comme tu l'as beau!

[AlenKa]

AlenKa, sur un chignon. Comme tu l'as beau!

Comprends, Manya, boire du borjomivisez le chignon ... mettez la pâte sur le second ... venez demain, le courant est tôt pour être à temps!.

C’est facile pour moi de voler. Le balai est toujours garé près de la porte.

Dieu! Comme c'est délicieux! Comme il est agréable de travailler la pâte, de l'étaler, de tisser, de façonner! Et comme ça sent! Pur délice!
Le fils a attendu le gâteau fini (au fait, 12 heures du soir), a essayé de se déchirer un morceau pour lui-même, ne me laissant pas le sortir du moule et le mettre sur la grille pour qu'il refroidisse. J'ai ordonné de le laisser refroidir et je suis allé au lit imprudemment ... nous le mangerons le matin ..... Aha! Bien sûr!
Gena a appelé papa à l'aide ...
Merci beaucoup pour la recette! Je vais certainement le répéter !!!!!
garde-boue immédiatement après le moulage
avant d'atterrir dans la tige
petit voyou

tout ce qui reste à refroidir ...

[Elizabeth]

Elizabethquel genre d'intimidateur est-il? Il est le principal avant-goût.
Un grand chignon s'est avéré. La miette est duveteuse!

Merci pour les français! Grâce à vous, j'ai enfin cru en mon four. La seule chose, aujourd'hui j'ai gaffé - j'ai surexposé (vous ne pouvez pas faire deux choses en même temps). La pâte est incroyable.

[Irina]

Irina, Je suis très content d'avoir aimé le kartz.
Si possible, à moi sur "vous".

[Manya]

Manya, prenez les adorateurs de coq
La recette était dans les signets depuis très longtemps. Mûr :))

Vkuuuuusno !!!! La croûte n'est que la mortalité! Moche, mais pincé sur la pièce commune, pendant qu'ils craquent, vous ne pouvez pas vous détacher)). La pâte est tendre, juste wah! Air.
J'ai mangé 2 morceaux, je l'ai enlevé de mes yeux, je ne peux pas passer
Il s'agit d'une demi-portion de pâte, cuite en HP sous forme de L7. La seconde moitié est toujours au réfrigérateur, je veux cuire au four demain. J'ai essayé la garniture prête à l'emploi, je l'ai achetée dans Attack. Délicieux, mais la composition n'est pas très agréable. Y a-t-il des recommandations pour le remplissage de pavot?
Manya, et le deuxième kartz, avec du lait condensé, qui en diffère par le goût?
Merci pour un si simple délicieux !!

[Daria]

Daria, c'est un chignon! La miette est géniale, duveteuse.
Chez les défenses avec du lait concentré, la pâte est plus riche en raison de la présence d'œufs.
Je fais de la garniture au pavot pour la cuisson selon ce prince: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391715.0

[Manechka]

Manechkaet dans ce test il y a 2 œufs
Mais je le ferai aussi. Je pense que les deux sont également savoureux, mais pour des raisons d'expérimentation, il est nécessaire!)))

[Daria]

Une bonne maladie est la sclérose. Rien ne fait mal et des nouvelles tous les jours. Daria, Je vous demande pardon. Confus.

Manya, je suis tombé accidentellement sur cette recette. Il y a tellement d'enthousiasme ici que j'ai décidé, même si je ne suis pas ami avec la pâte. Mais je veux vraiment! Seulement, j'ai deux questions. La recette n'indique pas le lait et sa quantité. Et avez-vous besoin de graisser l'aile avec un œuf avant la cuisson? Tout est clair pour tout le monde, et seulement pour moi ...
Oh, pas mon erreur! J'ai vu du lait, désolé!
Les filles, j'ai déjà commencé la pâte. Est-il possible d'utiliser la crème au citron de Chuchelka comme crème? J'attends vraiment avec impatience la réponse.

[Natalia]

Natalia, non, vous n'avez pas besoin de graisser avant la cuisson.

Manechka, merci, ma chère! Même si vous avez répondu !!!
Et avec de la crème? Va-t-il fondre ou couler pendant la cuisson? J'ai déjà fait cette crème! Confus qu'il soit avec du beurre ...

Natasha, quel genre de crème, citron kurde?

Hé bien oui!

Pour être honnête, je ne sais pas comment il se comporte pendant la cuisson. Je ne peux que vous conseiller d'entrelacer soigneusement les pièces d'aile afin que les coupes soient strictement au sommet.

Je viens de regarder les photos de Creamy - elle a de si beaux petits pains et petits pains de cette pâte. Fantaisie! Et elle l'a enduit de crème au citron dessus. Alors j'ai quelque chose de mélangé dans ma tête! Déjà fait cette crème. Cela s'est avéré bon! Et le pire - jeté toutes les pompes. Ou courir à nouveau pour les citrons le matin? La maison n'est plus!
Et si je mets des baies en purée? Confiture froide (ou confiture surgelée) selon la recette de Larochka Dopleta?
Eh bien, je ne suis pas ami avec la pâte! Avant-hier, j'ai fait une tarte avec du lait concentré bouilli. Je n'ai pas aimé. Le mari mange. est en train de parler. ce qui est normal. Mais je l'ai très délicat. Je sais faire des tartes fraîches (selon la recette de ma grand-mère), de la charlotte, des biscuits sablés - c'est tout! Et je veux chouchouter mes amis avec quelque chose de savoureux! Une grande partie de cette pâte est louée!

Si des baies en purée ou de la confiture, de l'amidon dans la garniture est nécessaire.
Natasha, j'oserais le faire avec de la crème au citron. Dans un cas extrême, vous n'avez pas besoin de couper le rouleau en deux parties, mais faites-le cuire comme ça (dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie), en pinçant les bords et en cousant bien.

J'ai fait cette crème! Confus qu'il soit avec du beurre ...

Natasha, alors qu'en est-il de l'huile. Maaan, vous devez également enduire la pâte de beurre. Rien de mauvais ne se passera.

[Kalyusya]

Kalyusya, Coche, j'avais juste peur que l'huile s'échappe pendant la cuisson.
Manechka, merci pour vos conseils!
Demain matin j'incarnerai! Je vais certainement rapporter (peut-être même avec une photo, si possible).

[Galina]

Galina, il me semble que la question n'est pas dans l'huile, mais dans le remplissage. Lorsqu'il y en a beaucoup, il n'est pas pratique de l'enrouler en rouleau puis de le couper / entrelacer.

Natalia, boom attendez. Bonne pâtisserie!

Nuuu ... ici nous découvrons.

Les filles, tout a fonctionné! Pas vraiment, vraiment, mais bon pour commencer.
Les photos n'apparaissent pas sur le disque Yandex. Dès qu'ils le seront, je les exposerai.
Merci pour l'aide!

Les filles, tout a fonctionné!

Hourra!!!

Aucune photo n'apparaît sur le disque Yandex

Natasha, pourquoi pas à travers la galerie?

Alors j'ai essayé. La pâte est merveilleuse, moelleuse! Le remplissage ne suffit pas, il ne se fait pas du tout sentir. Elle est sortie en se tordant. Mais j'ai beaucoup de cette crème. J'ai coupé un morceau, coupé, tartiné de crème. Délicieux!!! Déjà deux bons plats! Au revoir la taille!
Manechka, merci pour la recette!

J'ai pris des photos avec une tablette. Et je ne peux insérer que via le disque Yandex. Des photos sont déjà apparues sur la tablette, mais pas sur l'ordinateur. Sera plus tard (pour une raison quelconque). Je ne peux pas non plus insérer depuis la tablette.

Je vous préviens tout de suite: ne jurez pas - le sommet est un peu brûlé.

Une bouchée avec de la crème est encore plus savoureuse.
La prochaine fois, pour que le dessus ne rougisse pas trop, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

[très]

Le plus intéressant est que je l'ai couvert après 10 minutes, dès que la température a chuté. Eh bien, ce n'est pas effrayant! N'a pas d'importance très délicieux! La semaine prochaine, je vais répéter, déjà sous forme de petits pains. Crémeux s'est avéré très beau. Et la pâte est bizarre - douce, tendre! Et le plus important - je l'ai fait!

Quelque chose comme ca.

Natasha, super chignon! On voit que le résultat est aérien. Un petit bronzage ne la gâte pas du tout.

[Sonadora]

Sonadora, merci pour la recette.
Je ne suis pas très sympathique avec la pâte. Et quelque chose s'est mal passé avec moi. Il ne voulait pas s'accumuler sur les côtés du bol du batteur. J'ai ajouté une cuillerée de farine, elle semblait s'être rassemblée, puis elle a été enduite à nouveau. Il n'y avait pas de temps, ils l'ont mis dans un bol et au réfrigérateur. Je l'ai eu de 20h à 15h.
Et il me semblait que j'étais capable de le déployer et de le façonner (même si je ne pensais pas que cela fonctionnerait). Mais la légèreté attendue n'a pas fonctionné. Plus comme un gâteau de Pâques. Plus serré que prévu.
Quelle est mon erreur?

[Natalia]

Natalia, excellente mie s'est avérée, fibreuse. Peut-être que la farine a échoué? Combien de temps la pâte a-t-elle été pétrie?

[Sonadora]

Sonadora, tout est comme dans la recette. La minuterie est directe. 10-15-20 minutes.
Je vais réessayer. J'aimais travailler avec de la pâte froide. Plus de temps pour façonner les manœuvres.

tout est comme dans la recette. La minuterie est directe. 10-15-20 minutes.

J'avais un lot dans une machine à pain. Peut-être que le pétrin a besoin d'un peu plus de temps?

Et je m'empresse de dire, merci, pour la pâte, j'adore la pâte "de nuit", j'ai cuit un miam du double taux de 20 cinabons et sans tracas.
La pâte a été pétrie avec un batteur à main. Formé froid et une heure ils se levèrent.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, magnifiques petits pains!

Et aujourd'hui, j'ai fait cuire des ailes de citron. La pâte est restée au réfrigérateur pendant 20 heures. La recette a fait 643 grammes de pâte. J'ai pris 460 grammes de pâte sur les ailes et j'ai cuit un gâteau au fromage à partir des restes de 185 grammes. Kranz cuit dans une machine à pain en forme de L7. La pâte a augmenté 3,5 fois! J'ai failli m'enfuir, il y avait un énorme beau chapeau au-dessus de l'uniforme. La hauteur du pain est de 14 cm! Je n'ai pas du tout enduit le formulaire et ne l'ai pas recouvert de papier. Plaqué en mode "Pâte", cuit pendant 22 minutes en mode "Cuisson". Mon alcool a facilement quitté la Formule 7. Je suis très satisfait du résultat et très reconnaissant à l'auteur pour cette recette incroyable.

J'ai HP panasonic 2211 et le mode de cuisson est très faible, même le pain n'est pas cuit en L7. Peut-il mettre la pâte à pain sur le mode principal pendant 4 heures, et après un intervalle de 2 heures, mettre les karts à la hausse et cuire le tout dans la même L7?