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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
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Pâtes presque navales

Pâtes presque navales

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients

Pâtes 450 gr.
Filet de bœuf 400 gr.
Filet de porc 400 gr.
Huile végétale 100 à 120 gr.
Oignons (grosses têtes) 3 pièces.
Carottes (grandes) 1 PC.
Sel, poivre noir (fraîchement moulu) goût
Épices de viande hachée (sans glutomate de sodium) 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • 1. Torsadez le porc et le bœuf 2 fois dans un hachoir à viande (avec de petits trous).
  • 2. Pétrissez bien la viande hachée.
  • 3. Hachez finement les oignons et les carottes.
  • 4. Mettez la viande hachée dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Ajouter les épices émincées.
  • 5. Réduire le feu à doux et, en couvrant la poêle avec un couvercle (en remuant de temps en temps), laisser mijoter la viande hachée pendant 5 à 7 minutes.
  • 6. Ajouter les carottes, les oignons à la viande hachée et bien mélanger.
  • 7. Laisser mijoter la viande hachée, les carottes et les oignons sous un couvercle à feu moyen (en remuant de temps en temps) jusqu'à tendreté.
  • 8. Saler, poivrer et bien mélanger
  • 9. Faites bouillir les pâtes, mettez-les dans une passoire (rincez à l'eau bouillante, CHAUDE), laissez bien l'eau s'écouler.
  • 10. Mélangez la viande hachée avec les pâtes et ... APPETITE DE LIEN !!!

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Méduse

Ils passent deux fois dans un hachoir à viande ce qu'ils veulent transformer en une sorte de pâte à consistance très uniforme, nivelant l'hétérogénéité d'origine du produit. Et les macaronis de type "naval" sont si bons qu'une fois absorbés, des "grains" de viande hachée devraient y être ressentis, et non un revêtement de viande solide. La signification du double défilement est d'autant plus incompréhensible si la recette utilise de la viande de filet de haute qualité et donc assez homogène.
sergey1953
Rien ne vous est imposé, vous pouvez faire des pâtes avec un morceau de viande entier pour que les fibres se fassent sentir.
 

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