Salade de viande

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Filet de bœuf	500 gr.
citron	0,5 pièce
Oignon (grosse tête)	1 pc
L'eau	0,35 l
Mayonnaise "Provençale"	250 gr.
Sel	goût
Poivre noir moulu	goût
Persil, basilic (rouge), ail sauvage	1 paquet

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir le bœuf, laissez-le refroidir et coupez-le en petites tranches.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 à 7 minutes.
3. Égouttez l'oignon et versez le jus de citron fraîchement pressé sur l'oignon.
4. Rincer abondamment le persil, le basilic, l'ail sauvage à l'eau courante, sécher, séparer les feuilles des pétioles. Hachez le persil, le basilic avec vos mains et hachez l'ail sauvage avec un couteau.
5. Ajouter le persil, le basilic, l'ail sauvage et l'oignon à la viande. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et bien mélanger.
6. Disposer dans des saladiers et garnir de brins de basilic et de persil.
La mayonnaise P.s peut être remplacée par un mélange de crème sure et de moutarde.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

2,5 heures

celfh

Une recette très intéressante, mais qu'est-ce qui peut remplacer l'ail sauvage?

sergey1953

Vous pouvez vous en passer complètement. Et vous pouvez le remplacer par 1 à 2 gousses d'ail, qui d'abord hacher puis écraser avec un couteau. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé sur une râpe très fine. Le fait est que l'ail sauvage a une saveur, un arôme et un piquant d'ail, mais il n'y a pas d'arrière-goût et d'odeur post-ail après avoir mangé.

Qween

Je pense que vous pouvez mettre le cresson. Il est clair que ce n'est pas de l'ail sauvage, mais aussi épicé. Et mettez un peu d'ail.

Nous n'avons pas non plus d'ail sauvage maintenant, mais vous pouvez acheter du cresson.

Méduse

Veuillez préciser de quel ail sauvage parlons-nous - frais ou salé / mariné? Les deux, et un autre, et le troisième sont vendus dans les saisons correspondantes en lots.