Bleu Kalinovskie

Catégorie: Repas froids et collations
Bleu Kalinovskie

Ingrédients

Bleu (aubergine) 2 pièces
Oignon 2 pièces
Poivre bulgare 2 pièces
Tomates 2 pièces
Poivre amer (au goût) 1/10 dosette
Ail 2-3 dents
Huile végétale pour la friture
Sucre 1 à 2 cuillères à café
Sel goût
Farine (pour torréfier les bleus)

Méthode de cuisson

  • Mes petits bleus, nettoyez-les de la queue et coupez-les en anneaux de 8 à 10 mm d'épaisseur. Pliez dans un bol, salez et laissez reposer 30 minutes, égouttez le liquide (surligné en bleu), roulez les cercles dans la farine et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Mettez les bleus frits sur un plat en une seule couche. Mettez l'oignon coupé en demi-rondelles dans la même poêle. Dès que l'oignon commence à devenir doré, ajoutez le poivron coupé en lanières. Une fois le poivron ramolli, ajoutez les tomates coupées en fines tranches. Vous pouvez maintenant mettre le couvercle sur la casserole et réduire le feu. Laisser mijoter les tomates pendant 3-4 minutes. Ajouter le piment fort, coupé en lanières. Pour ceux qui n'aiment pas le piment épicé, le poivre amer peut être supprimé. Saler au goût et ajouter le sucre. À la toute fin, ajoutez de l'ail finement haché. Éteignez le feu et versez ce mélange chaud dans notre plat avec des bleus frits. Servi froid sur la table.
  • Délicieux!


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