Assaisonnement aux carottes pour l'hiver
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Tomates 2 kg
Carottes 0,5 kg
Oignon 300 g
Huile de tournesol 0,8 c.
Sucre 0,5 c.
Sel 1 cuillère à soupe l.
Piment doux 3 pcs.
Méthode de cuisson

Tordez les tomates dans un hachoir à viande, coupez l'oignon et le poivron en cubes, râpez les carottes. Mélangez le tout et laissez cuire 3 heures. Verser dans un bocal stérilisé et rouler.
Le plus souvent, je récolte du jus de tomate, et plus tard, à l'automne, lorsque le reste de la conservation est moindre et qu'il y a plus de temps, je ferme cet assaisonnement.
Avant de refermer le jus, je le fais bien bouillir.
L'assaisonnement est bon pour les soupes et le bortsch, pour farcir les œufs et pour la pizza, et aussi pour habiller les rouleaux de chou.
Je remplace 2 kg de tomate par 1,5 litre de jus.

Merri
Beaucoup de gens préparent encore des blancs similaires à l'ancienne, peut-être que quelqu'un aura besoin d'une recette, merci!

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