Cuisson du pain de seigle en CB sans mode seigle

Bonne journée! J'ai un HB PANASONIC 2500 sans le menu "Rye" Cela signifie-t-il que je ne peux pas cuisiner de pain de seigle ou de crème anglaise ?? Le blé blanc s'est avéré merveilleux. si la croûte vient d'éclater. bien que je l'ai fait strictement selon la recette. Et qu'en est-il du seigle ??? Aide pliz. Je suis un grand débutant. Je viens de cuire le premier pain. Étais-je contrarié de ne pas pouvoir manger de seigle ou puis-je encore?

Polinka, j'ai le même HP. Je cuisine tout à merveille depuis longtemps. Voici deux recettes éprouvées pour du bon pain:
1. Pain à la farine de seigle:
levure - 1 heure l.
farine de blé - 360 g
farine de seigle -70 g
sel - 1,0 c.
margarine -20 g
eau -310ml
Programme - Pain français (6 heures) Pain avec un bon dôme, aéré, poids -624 g (maintenant cuit et pesé)
Cette recette est faite avec une petite quantité de seigle. farine, de couleur légèrement grise.

2. Pain Darnitsa
Cette recette est plus de seigle:
levure 2,25 h. l.
farine de blé - 375 g
farine de seigle -225 g
sel - 2,25 c.
sucre ou miel 1,5 c. l
margarine -28 g
corindry grossièrement moulue - 2 c. l
eau -370ml
Programme - BASIC (4 heures) taille XL

Merci, merci beaucoup!

ET COMMENT PRÉPARER LE PAIN DE SEIGLE DANS HB KENWOOD 326? IL N'Y A PAS DE PROGRAMME DE 6 HEURES. MÊME 4 HEURES NO.

[programmes]

Svetlena, j'ai HP Panasonic-256, donc toute question sur ce poêle. De plus, il n'y a pas d'horloge dans aucun poêle, seulement des minuteries pour le départ différé. Dans les poêles programmes, calculé automatiquement pour obj. temps. C'est la même chose à Kenwoods. Le forum a probablement les sections correspondantes sur la cuisson du pain selon les modèles HP.

J'ai cuit du seigle au vitek 1991 selon la recette de Slava. RU. Il n'y a pas de mode seigle. Pour tous les programmes, il existe deux lots. Cuisson en mode normal (1). Avant le deuxième pétrissage, j'ai sorti les pétrins, donc la pâte a été mélangée une fois. Le pain s'est avéré. Je conseille à tout le monde!

[Farine de seigle - 230 g;Farine de blé - 250 g;Sel 1-2 thé. cuillères;Eau - 275 ml;Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère;6% de vinaigre de pomme ou de vin - 1 c. la cuillère;Levure sèche 1 thé. la cuillère.Programme 1 principal, poids 1000 g, et sur mon poêle 2,0 LB.]

salut! J'ai une machine à pain Tarrington House. Si je ne me trompe pas, il dispose d'un mode pour le pain de seigle. Les instructions indiquent que le pain est cuit dans ce mode, où il y a principalement plus de farine de seigle, de farine de grains entiers. Mais comme le pain de seigle est principalement cuit avec l'ajout de farine de blé, je le fais cuire sur le mode principal, c'est-à-dire le 1er. Il s'agit d'un réglage pour le pain à base de farine de blé avec différents additifs (son, noix, graines, autre farine, etc.). J'achète parfois un mélange de pain de seigle prêt à l'emploi. Ce mélange semble inclure du malt, dont est fait le kvas. Le pain s'avère être vraiment noir. Mais le plus souvent, j'achète de la farine de seigle et je fais cuire au four selon la recette sur l'emballage. Le pain n'est pas très mauvais, je l'aime bien, même s'il n'est pas si noir, il est plus gris ou gris foncé. La recette est la suivante:
Farine de seigle - 230 g;
Farine de blé - 250 g;
Sel 1-2 thé. cuillères;
Eau - 275 ml;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
6% de vinaigre de pomme ou de vin - 1 c. la cuillère;
Levure sèche 1 thé. la cuillère.
Programme 1 principal, poids 1000 g, et sur mon poêle 2,0 LB.
Le sucre n'est pas inclus dans la recette, mais je ne me souviens pas si je l'ai ajouté ou non, mais je pense qu'au moins 1 table. mensonges. pas empêcher. J'ajoute également 2 tableaux. mensonges. son et un peu (à l'oeil) de cumin. Cela n'interférait pas avec le pain, au contraire, cela le rendait plus parfumé. J'aime juste l'arôme du cumin dans le pain de seigle, alors je l'ai ajouté. Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Je n'ai pas ajouté de coriandre, mais je pense que je devrais essayer.
J'ai mesuré la farine avec une tasse de tamisage avec des marques de 125 g et 250 g. Ma tasse de tamisage est en métal si brillant, au fond du tamis il y a des lames dans un cercle. vous appuyez sur le bouton sous la poignée et les lames défilent en cercle et la farine est tamisée de cette manière.Une tasse très cool pour tamiser la farine! Seulement maintenant je ne sais pas si les marques correspondent aux grammes de réalité. Quand j'ai fait du pain au sarrasin, puis, en mesurant la farine avec cette tasse, la farine s'est avérée trop pour 300 ml d'eau et j'ai dû ajouter plus d'eau.