Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

Eh bien, nous attendons avec impatience ce brillant avenir (enfin, quand déjà, quand?) Et jusqu'à ce qu'il vienne, nous devrons utiliser ce que nous avons.
P.S. Je n'aime pas les aliments frits en général. Et le processus de friture lui-même est encore plus. Surtout carcasse ou cuire au four. Mais parfois, vous voulez des œufs, des crêpes ou des frites. Des ustensiles de cuisine en fonte ont été achetés uniquement pour cela. De plus, j'ai identifié une poêle à frire distincte pour un aliment spécifique. Pour les œufs brouillés et les crêpes - un plat. Pour les pommes de terre et les légumes - un autre avec des côtés hauts. Donc pour moi personnellement, la question de la cuisson hygiénique dans les plats en fonte n'est pas aussi aiguë que pour ceux qui souvent et beaucoup.
Bien que, bien sûr, je n'aurais pas refusé des casseroles moins complexes. Mais je ne veux pas de Téflon ou de "céramique". Alors j'ai choisi ce que j'ai choisi.

Je peux dire que votre choix est rationnel et proche de l'optimum pour la situation actuelle et l'offre de produits existante. En effet, vous ne devez pas utiliser la casserole pour tous les plats d'affilée. Vous devriez essayer de faire frire moins ou du moins pas souvent, maîtrisez les cuiseurs à vapeur car cuire des légumes dessus est non seulement juste, mais aussi délicieux.

Je me suis acheté une casserole en fonte de 28 cm avec AP de VARI. Impressionnant! Cela ne prendra que du temps pour s’y adapter - ça chauffe plus longtemps, mais ça fait aussi des fautes après, maman ne t'inquiète pas. Par habitude, j'ai légèrement brûlé les cheesecakes.

[M. Catlery]

Tout à fait par accident, j'ai découvert qu'une dame est engagée dans des ustensiles de cuisine en Stoneline® revêtus de pierre, j'aimerais connaître l'opinion de sa respectée M. Catlery
Au fait, les filles! J'ai lavé une des casseroles que j'ai montrées ci-dessus dans le PMM (les instructions disent que toute la vaisselle peut être lavée dans le PMM), le résultat est un kerdyk à un beau fond brillant. Il est devenu, comme tout aluminium, noir, facilement sali, taché et totalement invincible. Le revêtement intérieur n'est pas endommagé

Dans Stoneline, bien sûr, il n'y a pas de pierre, comme les autres «marbre» ​​- c'est juste un effet décoratif sur le revêtement antiadhésif. Le revêtement lui-même est à base de PTFE, renforcé. La marque appartient à la société allemande Warimex, qui a des bureaux à Hong Kong, apparemment, la production est également quelque part près de cette ville dans la province du Guangdong. La qualité est assez correcte, ceux qui l'utilisent disent qu'une telle poêle "s'éloigne" depuis 2 ans sans aucun problème.

[M. Catlery]

Tout à fait par accident, j'ai découvert qu'une dame est engagée dans des ustensiles de cuisine en Stoneline® revêtus de pierre, j'aimerais connaître l'opinion de sa respectée M. Catlery
Au fait, les filles! J'ai lavé une des casseroles que j'ai montrées ci-dessus dans le PMM (les instructions disent que toute la vaisselle peut être lavée dans le PMM), le résultat est un kerdyk à un beau fond brillant. Il est devenu, comme tout aluminium, noir, facilement sali, taché et totalement invincible. Le revêtement intérieur n'est pas endommagé

Quel revêtement et quel genre de poêle êtes-vous? Si le revêtement est à base de PTFE, il se lavera normalement en PMM, l'essentiel est de ne pas gâcher les poignées. Si avec un revêtement "céramique" ou en fonte, le PMM est contre-indiqué dans de telles casseroles.

J'ai eu une poêle avec le soi-disant revêtement en marbre pendant une longue période, plus de deux ans. Dont la production je ne me souviens pas (m. B. Gipfel). Comme neuf, pas de rayures ni de pelage. L'inconvénient est que le fond est fin et le manche est lourd. Et cela s'avère inconfortable - une poêle légère et une poignée lourde. Je m'en suis rendu compte plus tard. Je pensais que la casserole elle-même était lourde. Et de toutes les casseroles que j'ai, c'est la plus durable.Déjà 2 fois changé avec un revêtement en céramique et en téflon et ne peut pas être compté. Et chaque fois que je reviens à la fonte

Quel revêtement et quel genre de poêle êtes-vous? Si le revêtement est à base de PTFE, il se lavera normalement en PMM, l'essentiel est de ne pas gâcher les poignées. Si avec un revêtement "céramique" ou en fonte, le PMM est contre-indiqué dans de telles casseroles.

J'ai une poêle à frire Woll avec un revêtement Titanium-plus, comme ceci:
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Voici ce qu'ils écrivent sur elle "Le revêtement céramique titane antiadhésif TITAN plus est peut-être le revêtement le plus idéal pour le moment. Il n'émet pas de substances nocives, résiste aux contraintes mécaniques et, surtout, le revêtement n'est pas appliqué, mais est fondu dans la composition de base. Il est impossible d'indiquer sa composition exacte, car c'est un secret commercial, mais les principaux composants sont le titane et la céramique. Les deux ont une résistance mécanique élevée et sont des matériaux écologiques et neutres.
La durée de vie des produits Woll est de 15 à 20 ans.
La gamme de casseroles, casseroles et louches est disponible avec des poignées fixes et amovibles. La poignée non amovible résistante à la chaleur peut résister à des températures de 250 degrés Celsius. Le fond de stockage thermique épais de 10 mm ne se déforme pas sous les températures élevées, s'adapte à tous les poêles, répartit la chaleur uniformément, économisant de l'énergie et du temps de cuisson. Le couvercle en verre résistant à la chaleur avec une poignée peut résister à des températures de 250 degrés Celsius.
Les ustensiles de cuisine Woll appartiennent à la classe de qualité la plus élevée."
Voici ce qui est arrivé au fond après le lave-vaisselle:
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pour bien faire comprendre comment ça a changé, la voici à côté de sa soeur "crêpe", que je n'ai pas soumise à exécution ..
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Désolé pour, peut-être, la stupidité, mais si vous essayez de polir? Mais d'abord, nettoyez les taches. Et vous avez dû le mettre au lave-vaisselle?

Le fer le plus léger du monde - lumineux - ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Le fabricant l'a-t-il permis? Le type de revêtement n'a pas d'importance, s'il y a des zones d'aluminium nu, un lave-vaisselle est contre-indiqué dans de tels plats.

[tout]

Le fait est que dans le manuel d'instructions, il était écrit que toute vaisselle professionnelle Woll peut être lavée au lave-vaisselle. Et cela dit aussi que vous pouvez utiliser tout spatules de cuisine ... Je vais y réfléchir maintenant.

[tout]

il dit que vous pouvez utiliser tout spatules de cuisine ... Je vais y réfléchir maintenant.

Rappelons-nous quelles cuillères vont à chaque autocuiseur et multicuiseur avec les mots - «utilisez la cuillère fournie» - et à partir de laquelle les casseroles vont grimper.
Panasonic et Cuckoo écrivent cela dans leurs instructions, des entreprises apparemment respectées - c'est-à-dire qu'elles trompent un acheteur inexpérimenté ...

Et, bien, maintenant tout est clair - les discussions publicitaires sur le titane et la «céramique» peuvent être omises. Je peux révéler un "secret commercial" sur la composition du revêtement WOLL AP - cette casserole a à peu près le même revêtement que sur Stoneline, c'est-à-dire qu'elle est renforcée avec du PTFE (c'est son composant principal, pas de céramique ni de titane). en fait, il n'est pas "fondu", mais appliqué par pulvérisation, comme sur toutes les autres casseroles en fonte d'aluminium. Ce revêtement ne durera pas 15-20 ans, mais 5-6 avec une manipulation soigneuse est tout à fait possible. Le principal problème de cette poêle est qu'elle a un fond perforé. En effet, l'aluminium nu (usiné) ne convient pas pour un lave-vaisselle, mais si les instructions le disent autrement, vous pouvez en toute sécurité aller vous plaindre auprès du vendeur, changer le produit pour un nouveau et ... ne plus le laver au lave-vaisselle. Afin de renvoyer cette poêle, il y a une bonne raison - des informations évidentes peu fiables sur la composition du revêtement antiadhésif et le fait que ce produit peut être lavé dans le PMM. Et laisser le vendeur restaurer lui-même le Veda externe s'il est si stupide. L'acheteur ne peut pas être induit en erreur sur les caractéristiques et les conditions de fonctionnement, c'est une violation de la loi «sur la protection des droits des consommateurs».

J'avais un étui - le soir, j'ai acheté une casserole et le lendemain matin, je l'ai changée pour une casserole d'un autre fabricant.Pour tester, j'ai fait bouillir de l'eau, le fond et les côtés de la casserole étaient recouverts de points avec des aréoles jaune-brun. Je n'avais jamais rien vu de tel auparavant.

J'avais un étui - le soir, j'ai acheté une casserole et le lendemain matin, je l'ai changée pour une casserole d'un autre fabricant. Pour tester, j'ai fait bouillir de l'eau, le fond et les côtés de la casserole étaient recouverts de points avec des aréoles jaune-brun. Je n'avais jamais rien vu de tel auparavant.

Eh bien, c'est assez simple - la casserole était en acier 201 et présentait des défauts de polissage latents.

Ici, l'hôtesse du département de la vaisselle m'a parlé du polissage, tel que celui-ci est nettoyé par polissage pour les ongles et a offert une autre casserole du même fabricant. J'ai refusé ce "Blago", j'ai pris Asha.

Ici, au fumoir de la marque, exactement la même chose avec le couvercle - une utilisation et toute la surface intérieure en points et en taches
Merci pour la consultation! J'ai tout de suite réalisé qu'il serait possible de remplacer la poêle, j'habiterais plus près du vendeur, et donc ... pour moi c'est extrêmement gênant. Je dois soulever la question du remplacement du produit par un produit similaire et renvoyer cette poêle au vendeur avec la lettre de réclamation. A vos frais. Ils s'y embêteront, correspondront avec moi, et pendant tout ce temps je serai sans poêle à frire Le fond n'affecte pas la qualité de la cuisson, donc si le revêtement intérieur rampait, alors je commencerais certainement à me déranger ..

Ici, au fumoir de la marque, exactement la même chose avec le couvercle - une utilisation et toute la surface intérieure en points et en taches
Merci pour la consultation! J'ai tout de suite réalisé qu'il serait possible de remplacer la poêle, j'habiterais plus près du vendeur, et donc ... pour moi c'est extrêmement gênant. Je dois soulever la question du remplacement du produit par un produit similaire et renvoyer cette poêle au vendeur avec la lettre de réclamation. A vos frais. Ils s'y embêteront, correspondront avec moi, et pendant tout ce temps je serai sans poêle à frire Le fond n'affecte pas la qualité de la cuisson, donc si le revêtement intérieur rampait, alors je commencerais certainement à me déranger ..

Eh bien, comme on dit - c'est l'affaire du maître. Mais votre cas, c'est un exemple du fait que les instructions des importateurs doivent être traitées avec un certain scepticisme. Ils sont très friands de pathos publicitaires, mais en fait, ils ne savent pas vraiment ce qu'ils vendent et comment l'utiliser correctement. Par conséquent, il est préférable de rechercher sur Google au cas où, de lire au moins ce forum, de demander aux gens et de ne pas vraiment expérimenter en vain. Je vais consulter un ami chimiste ici sur la façon de restaurer l'apparence du fond (la même chose peut être faite avec une casserole en aluminium qui a perdu son apparence).

Ici, l'hôtesse du département de la vaisselle m'a parlé du polissage, tel que celui-ci est nettoyé par polissage pour les ongles et a offert une autre casserole du même fabricant. J'ai refusé ce "Blago", j'ai pris Asha.

En fait, ces types de défauts se retrouvent également sur l'acier 304, mais beaucoup moins fréquemment. La propriétaire du rayon vaisselle, pour le moins dire, ne comprend pas ce qu'elle dit. Ces défauts sont vraiment éliminables, mais dans un environnement industriel. Au fait. ustensiles TM BLAGO, de telles conditions sont. La batterie de cuisine BLAGO actuelle est supérieure à l'ASHU à tous égards, et contrairement à sa construction brasée, elle a un fond d'impact et un TRS plus épais. Il peut être utilisé sur une plaque à induction (mais pas ASHA), et le polissage est plus brutal. À l'heure actuelle, TOUTES les séries de vaisselle TM BLAGO sont en acier 304. Alors peut-être que c'est en vain qu'ils ont abandonné le BON

[M. Catlery]

Et j'utilise des poêles à frire en métal Neva, la vaisselle est si lourde. Jusqu'à présent, j'aime ça, mais pour la qualité de leur couverture, pas de gu-gu. M. Catlery
, mais vous ne me direz pas, peut-être que je ne devrais pas tant les aimer? Ou le remplacer par d'autres?

Les casseroles NMP sont en fonte d'aluminium, moulées de haute qualité, principalement biélorusses. Les revêtements NMP sont différents. mais tout ce qui est basé sur le PTFE est leur position de principe. Ce qui est recouvert de Stalaflon ordinaire ordinaire est inférieur en qualité et en durabilité à Wiftord, DuPont et d'autres revêtements européens bien connus. Le principal inconvénient des poêles NMP est le prix trop élevé de leurs produits.Le même CAStA, BIOL ou VARI ne sera pas pire en termes de caractéristiques techniques, avec un revêtement de mieux en mieux, et à un prix moins cher. Eh bien, ils adorent écrire sur les «technologies spatiales» et les «revêtements Titan». dans lequel ce titane n'est pas du tout, mais en tant que fabricant normal, ne vous inquiétez donc pas, je pense que si les problèmes ne sont pas apparus immédiatement, ces casseroles prendront racine dans votre cuisine.

: salut: Marina merci pour l'aide: rose: Maintenant sur le sujet? Ma question est: qui sait qu'en est-il du revêtement céramique, en quoi diffère-t-il des autres revêtements?

Eh bien, beaucoup, comme moi, mettent le nom de revêtement «céramique» entre guillemets car ces revêtements sont formés à + 180 ° C, par intérêt vous pouvez demander à quelle température de vraies céramiques sans guillemets sont fabriquées. Et une autre différence par rapport au revêtement antiadhésif traditionnel à base de PTFE - le principal ingrédient actif de ce revêtement est le lubrifiant polyorganosiloxane. Autrement dit, le principe est le même: si vous ne graissez pas, vous n'irez pas. Par conséquent, l'acheteur a le choix de faire frire l'œuf soit sur PTFE ou sur polyorganosiloxane.Je préfère personnellement toujours l'huile végétale naturelle, bien que tout le monde le critique sans pitié

Monsieur Catlery merci pour votre réponse. Je suis intéressé par ce revêtement pour une plaque de cuisson encastrée, enfin, en termes de lait ou autre chose, il s'est enfui. Cela ne serait pas nettoyé avec le revêtement. Si à nouveau hors sujet ou quelque chose ne va pas, veuillez me pardonner

Monsieur Catlery merci pour votre réponse. Je suis intéressé par ce revêtement pour une plaque de cuisson encastrée, enfin, en termes de lait ou autre chose, il s'est enfui. Cela ne serait pas nettoyé avec le revêtement. Si à nouveau hors sujet ou quelque chose ne va pas, veuillez me pardonner

Voulez-vous dire la plaque vitrocéramique? Alors c'est une toute autre affaire

La série d'ustensiles de cuisine Flamme de la marque russe Rondell, propriété de Golder Electronics, et fabriquée dans l'usine chinoise Topin de Xinxing, dans la province du Guangdong, est l'une des séries économiques les moins chères, vous ne devriez donc pas vous attendre à des miracles. Les coussinets en silicone sur les poignées ne sont pas une surcharge pratique et fiable. Pendant le fonctionnement, ils s'étirent assez rapidement, perdent leur forme et se déchirent. Si ces plats sont constamment lavés au lave-vaisselle, en plus des poignées, les parties en aluminium (non protégées) des rivets commencent à se corroder et à s'affaisser. Le fond d'impact de cette série n'est pas de très haute qualité (épaisseur d'aluminium trop faible au centre du container et grande différence d'épaisseur du TRS du centre vers le bord). Dans la vaisselle normale, ni le corps, ni, de plus, les couvercles ne sont déformés même après une surchauffe extrême.

Je n'ai pas de lave-vaisselle, comme tous les autres plats, à l'exception de deux casseroles Rondel de la nouvelle série. Je me débrouille parfaitement avec le multicuiseur et le vieil acier inoxydable, pour une cuisson simple au gaz, mais dans le Rondel et de la cuisson ordinaire, il y a des taches d'arc-en-ciel sur le fond, et en haut ça brûle juste du gaz, même s'il ne va pas au-delà de la casserole.

Les changeurs n'ont pas de lave-vaisselle, mais il y a des taches irisées sur le fond dues à une utilisation simple et à un évier, et d'en haut, il brûle simplement au gaz, même s'il ne dépasse pas la casserole.

Pour vous débarrasser à jamais des taches d'arc-en-ciel, vous avez besoin d'un nettoyant pour acier inoxydable comme "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT ou autre pour nettoyer soigneusement la surface intérieure de la casserole, puis rincer soigneusement le récipient avec de l'eau. Et pour que la couleur de l'acier ne change pas, vous devez essayer d'utiliser un brûleur d'un diamètre minimum et verser une casserole d'au moins 1/2 capacité et utiliser la moitié de la puissance du brûleur. Les plats en acier inoxydable n'aiment pas le chauffage intense, le plat ne cuit pas plus rapidement à partir de cela et la probabilité de gâcher l'apparence est tout à fait réelle. Une mijoteuse est certes une bonne chose, surtout pour les céréales et les accompagnements, mais elle ne résout pas tous les problèmes, il faut honnêtement l'admettre. De plus, le bol multicuiseur a sa propre ressource spécifique, qui est nettement inférieure à la ressource d'une poêle en acier inoxydable normale.

[M. Catlery]

Un ami a acheté une poêle en acier inoxydable Hendi.Et maintenant, après l'achat, j'ai décidé de demander ce qu'elle avait acheté ... Peut-être que quelqu'un utilise cette société? Il est écrit que la production des Pays-Bas. Oui, et s'il y a des recommandations pour éviter de coller, j'écouterai avec plaisir, je n'ai moi-même jamais utilisé d'acier inoxydable (casseroles). Le poêle est au gaz, le fond de la casserole (intérieur) est lisse ... Eh bien, le fait de ne pas mettre un feu à vide sur le feu est compréhensible ...

M. Catlery si vous laissez votre avis, je vous en serai reconnaissant

Les divorces n’interfèrent pas avec la cuisine (même si je ne les ai pas, sauf sur une casserole "brûlée"), mais en général je suis content de mon Rondel. Peut-être parce que j'ai une cuisinière électrique, pas à gaz? Pendant toute la durée de fonctionnement, le caoutchouc (ou silicone) des poignées n'a pas été endommagé.

Oui, et s'il y a des recommandations pour éviter de coller, j'écouterai avec plaisir, je n'ai moi-même jamais utilisé d'acier inoxydable (casseroles). Le poêle est au gaz, le fond de la casserole (intérieur) est lisse ... Eh bien, le fait de ne pas mettre un feu à vide sur le feu est compréhensible ...

Helen, j'utilise une casserole en acier inoxydable Berhoff (cuisinière à gaz). J'en ai mis un vide sur le feu. En général, je n'ai pas remarqué qu'il était collant. Elle a un fond très brillant à l'intérieur, lisse, c'est peut-être pour ça qu'elle ne colle pas. En principe, je l'utilise comme toutes les autres casseroles, je n'utilise aucune astuce pour un meilleur fonctionnement.

Si vous avez une cuisinière à gaz, chauffez simplement à la moitié de la puissance du brûleur, tout fonctionnera mieux.

Pardonnez-moi, stupide, mais il s'avère que je vais chauffer, même à la moitié de la puissance du brûleur, je serai une casserole vide? Eh bien, je vais mouler du beurre, mais à quoi ça sert? Il s'accumule en gouttelettes, mieux sans lui.

[M. Catlery]

Un ami a acheté une poêle en acier inoxydable Hendi. Et maintenant, après l'achat, j'ai décidé de demander ce qu'elle avait acheté ... Peut-être que quelqu'un utilise cette société? Il est écrit que la production des Pays-Bas. Oui, et s'il y a des recommandations pour éviter de coller, j'écouterai avec plaisir, je n'ai moi-même jamais utilisé d'acier inoxydable (casseroles). Le poêle est au gaz, le fond de la casserole (intérieur) est lisse ... Eh bien, le fait de ne pas mettre un feu à vide sur le feu est compréhensible ...

M. Catlery si vous laissez votre avis, je vous en serai reconnaissant

Nous connaissons la marque HENDI car elle est présente sur le marché biélorusse, importateur de CJSC "TVK", qui tente en vain de faire passer ces plats comme prétendument polonais. Mais sur l'étiquette authentique collée sur la casserole, tout est clairement écrit, enfin, bien sûr, pour ceux qui savent lire. Cette étiquette dit: Importateur HENDI b.v. Pays-Bas, distributeur de l'importateur HENDI Polska Sp. zoo. Eh bien, il est facile de deviner d’où vient cette «importation» de HENDI, d’autant plus que par endroits sous les étiquettes HENDI ressortent d’autres étiquettes avec le logo SUNNEX. Selon les caractéristiques techniques, comme le montre l'autopsie (coupe de la casserole), il s'agit de plats tout à fait ordinaires et normaux avec une épaisseur de paroi de 0,7 mm. , fond d'impact, matériau acier 304, épaisseur de l'aluminium légèrement supérieure à 3 mm. il s'agit du niveau proche des casseroles AMET. Quant aux casseroles en acier inoxydable, leur principal inconvénient est justement qu'elles ont un fond lisse et "brillant". À un tel fond, et les bâtonnets de viande et une crêpe avec des œufs brouillés pour un ou deux, et c'est difficile à ne pas remarquer.Ceux qui fabriquent Berhoff en Chine ne le savent tout simplement pas, ou eux-mêmes n'utilisent jamais une telle poêle. Sur acier inoxydable normal. une poêle avec le même mini ou microgrill après chauffage, je le répète, une poêle vide à la moitié de la puissance (pourquoi brûler du gaz ou de l'électricité en vain) est soigneusement graissée avec de l'huile en surface (et non versée d'un seau), puis elle est toujours chauffée, mais sans l'amener à fumer et carrément crépiter ... Après cela, vous pouvez faire frire de la viande et des œufs, etc. et rien ne restera nulle part. Réduisez le niveau de chauffage après le chargement du produit. C'est toute la sagesse. Et pas de gouttes d'huile sur la surface, mais seulement ce qui est nécessaire - un film d'huile sur la surface chauffée. Qu'est-ce que la friture en général, comme on dit par définition, et la cuisine? Y-as-tu déjà pensé? Si vous répondez à cette question à vous-même, alors diverses illusions de masse disparaîtront immédiatement, qui sont intensivement exploitées par les vendeurs de vaisselle, les inventeurs des règles de Zepter et d'autres «experts». Faire frire sans huile et faire bouillir sans eau équivaut à conduire une voiture sans essence.

Sur acier inoxydable normal.Après réchauffement, je le répète, une poêle vide à la moitié de la puissance (pourquoi brûler du gaz ou de l'électricité en vain) est soigneusement graissée avec de l'huile à la surface (et non versée d'un seau), puis elle est toujours chauffée, mais sans l'amener à fumer et à grésiller carrément. Après cela, vous pouvez faire frire de la viande et des œufs, etc., et rien ne restera nulle part. Réduisez le niveau de chauffage après le chargement du produit. C'est toute la sagesse. Et pas de gouttes d'huile sur la surface, mais seulement ce qui est nécessaire est un film d'huile sur la surface chauffée. Qu'est-ce que la friture en général, comme on dit par définition, et la cuisine? Y-as-tu déjà pensé? Si vous répondez à cette question à vous-même, alors diverses illusions de masse, qui sont intensivement exploitées par les vendeurs de vaisselle, les inventeurs des règles de zepter et d'autres «experts», disparaîtront immédiatement. Frire sans huile et cuire sans eau équivaut à conduire une voiture sans essence.

Mais le mien n'est pas un acier inoxydable, mais avec AP. Alors les gouttelettes s'accumulent et j'ai peur de surchauffer. Du coup je vais gâcher la nouvelle chose, c'est dommage!

[M. Catlery]

M. Catlery

Rien de nouveau sous la lune (c) Tout de même et Co ...

PS Comment se déroule le test de la poêle à frire? Certains attendent ...

Vous avez tout à fait raison, pas de miracles - la physique du processus de friture uniquement. Les tests progressent avec succès; à ce stade, la morphologie de surface est étudiée dans le laboratoire de l'Institut de métallurgie des poudres, et les paramètres optimaux du relief microgrill sont recherchés. L'effet microgrill est évident même sur les échantillons artisanaux. Si tout était si simple, quelqu'un l'aurait fait il y a longtemps. Et ici, vous n'avez pas seulement besoin de faire quelques casseroles pour vous-même (elles fonctionnent depuis près d'un an), mais de mettre au point la technologie industrielle de la production de masse.

Mais le mien n'est pas un acier inoxydable, mais avec AP. Alors les gouttelettes s'accumulent et j'ai peur de surchauffer. Du coup je vais gâcher la nouvelle chose, c'est dommage!

Si vous avez une poêle en aluminium avec AP, l'approche et les méthodes de friture doivent être complètement différentes. Il y a déjà un polymère sur la casserole - si vous avez un revêtement traditionnel, c'est du PTFE. et si céramique - alors polyorganosiloxane. Ce sont ces polymères qui assurent en premier lieu la non-adhérence du produit. La surface elle-même a une mauvaise mouillabilité (c'est une propriété physique des polymères mentionnés ci-dessus), c'est pourquoi le liquide et l'huile roulent en boules et tombent sans se répandre en un film. La surface est initialement "grasse". En principe, vous ne pouvez pas du tout utiliser d'huile pour la friture, si la friture sur du polymère ne vous dérange pas. La conductivité thermique du PTFE et du polyorganosiloxane est différente - pour le PTFE, elle est faible et pour le polyorganosiloxane, elle est très bonne, comme tous les polymères contenant du silicium. Ceci conduit naturellement à l'approche du chauffage de casseroles avec de tels revêtements. Mais dans tous les cas, une poêle en aluminium avec AP ne doit pas être chauffée du tout comme une poêle en acier inoxydable non revêtue, elle ne finira pas bien. Une poêle avec un revêtement en céramique peut être légèrement graissée, y mettre le produit puis chauffée, en contrôlant à nouveau le processus. Cette petite huile ne sera que l'indicateur qui vous permettra de ne pas surchauffer à la fois la poêle et le produit. L'essentiel est de ne pas sauter par-dessus la température de fumage de l'huile, le plat ne brûlera pas et le revêtement de la casserole ne souffrira pas. Avec un revêtement en PTFE, c'est un peu plus facile - il peut être chauffé jusqu'à 150-170 ° C et seulement ensuite y mettre le produit, en graissant à nouveau légèrement la casserole. Encore une fois, utiliser de l'huile non pas comme matière première pour obtenir un cancérigène, mais comme indicateur de surchauffe. De tout ce qui précède, la conclusion évidente découle qu'une poêle en aluminium avec AP et une poêle en acier inoxydable avec un mini ou un micro-grill sont, comme on dit, deux grandes différences.

Les divorces n'interfèrent pas avec la cuisine (bien que je ne les ai pas, sauf sur une casserole "brûlée"), mais en général je suis content de mon Rondel. Peut-être parce que j'ai une cuisinière électrique, pas à gaz? Pendant toute la période de fonctionnement, le caoutchouc (ou silicone) des poignées n'a pas été endommagé.

Sans aucun doute, pour cette série d'ustensiles de cuisine Rondell, une cuisinière électrique est bien meilleure qu'une cuisinière à gaz, et si elle est également à induction, les couvercles en silicone dureront beaucoup plus longtemps.Mais j'avais en tête un aspect légèrement différent - en fait, ces coussinets ne sont pas du tout nécessaires, avec un chauffage adéquat, en particulier sur une cuisinière électrique, en acier inoxydable. les poignées ne chaufferont pas de toute façon et les coussinets en silicone ne réduiront que la fiabilité opérationnelle. des produits. En général, celui qui «sculpte» les plats, et dans le cas de Rondell, les commande à une usine chinoise, doit penser non seulement à son propre profit supplémentaire, mais aussi à savoir si le consommateur a besoin de ces «cloches et sifflets» fonctionnellement inutiles.

J'ai donc commencé à acheter des casseroles de la série Diamond avec l'espoir de les laver au lave-vaisselle maintenant que je ne sais pas quoi faire, quelqu'un peut-il conseiller quelque chose de bien? Vous avez également besoin de pots. Le zepter est cher, rien de niveau woll pour le prix que vous pouvez. Je pensais gipfel, mais je ne sais même pas si je dois les prendre ou pas ... En général, je suis tout perdu ... Merci

Est-ce que Berhoff est bon maintenant ou pas? J'ai lu cela avant que tout le monde soit satisfait de la qualité, mais maintenant pas beaucoup.

Est-ce que Berhoff est bon maintenant ou pas? J'ai lu cela avant que tout le monde soit satisfait de la qualité, mais maintenant pas beaucoup.

la série COSMO de Berghoff, pour ainsi dire de l'intérieur Elle ne passe même pas selon les exigences minimales de notre GOST 27002-86. Au lieu d'aluminium de 2,5 mm. plaque d'acier pour créer une impression de poids. La marque a survécu à son utilité et pour le moment n'est pas compétitive tant en qualité qu'en prix, il vaut mieux acheter Rondell, c'est au moins moins cher, mais lisez généralement dans le coin du consommateur ce que vous pouvez acheter maintenant et pour quel argent.

Merci mr. Catlery, je suis juste à partir de là, j'ai en quelque sorte choisi les silampos juste à cause de la coupe, et le prix semble être acceptable, mais ne me dites pas combien d'aliments cuits peuvent être conservés dans un tel plat? Et qui a cette société, quelle série est la meilleure. Et tout de même, woll devra prendre les casseroles jusqu'à ce que je trouve une alternative.

[M. Catlery]

Citation: Basja le 21 décembre. 2012, 09:35
Avez-vous déjà réfléchi à la raison pour laquelle ils disent que vous devez changer le seau après l'apparition de rayures? Je pense que le métal que nous utilisons n'est pas "le meilleur", mais c'est mon IMHO.

Le bucket doit être changé car:
-les fabricants veulent de l'argent
- lorsque des rayures apparaissent sous le revêtement, des substances utilisées sont libérées
lors du "collage" du Téflon sur du métal. Quelque chose comme le phosgène. Tapez simplement Yandex
Le téflon, les propriétés du téflon et tout ..... Vous pouvez également «interdire le téflon aux États-Unis».

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

M. CatleryQue penses-tu de cela? Y a-t-il une part de vérité là-dedans?

Le métal à partir duquel le bol de la machine à pain est fabriqué est de l'aluminium, comme dans les moules en fonte avec AP. En fait, le bol est la même casserole avec AP, seulement d'une forme spécifique. Ce qui suit est écrit un non-sens d'une jument grise Regardez ce qu'est le phosgène (Phosgène (dichloroanhydride d'acide carbonique) - un produit chimique avec la formule CCl2O, dans des conditions normales - un gaz incolore avec une odeur de foin pourri) Avez-vous déjà ressenti une telle odeur d'une poêle à frire? La technologie de revêtement PTFE n'a rien à voir avec le «collage». La méthode de pulvérisation utilisée pour appliquer ce revêtement sur le bol HP est essentiellement un processus de peinture. La surface coulée est sablée, puis un apprêt est appliqué avec un pistolet de pulvérisation, puis un revêtement PTFE est également appliqué en couches. Les rayures sur le revêtement peuvent ne pas être profondes (l'apprêt reste intact) dans ce cas, le produit peut être utilisé Ou les rayures peuvent être profondes, avec des dommages à l'apprêt, auquel cas une utilisation ultérieure n'est pas souhaitable, mais rien de terrible ne se produira de toute façon. Le fait que les revêtements PTFE soient prétendument interdits aux États-Unis est complètement absurde.

soi-disant interdit aux États-Unis - c'est complètement absurde.
et après tout, du pont était toujours interdit. Et le litige a duré 3 ans

Cette histoire est déjà avec une barbe Et comment le litige s'est terminé, hein? Pourquoi écrire quelque chose que vous ne savez pas vraiment? À propos de cela, il y a un bon proverbe russe "J'ai entendu la sonnerie, mais je ne sais pas d'où ça venait" Tout d'abord, déterminez ce que tout le fromage au bore a brûlé (PFOA) et, en passant, il est entré dans le corps non pas de la poêle à frire de Du Pont, mais du papier à lettres.Depuis 2012, cette substance n'a pas du tout été utilisée dans la production de revêtements en PTFE. Vous vous souvenez peut-être encore des malheureux perroquets qui sont morts tragiquement en 1975? Lena Malysheva aime beaucoup raconter cette histoire, et ce médecin de la télévision (un médecin du mot mentir) dit à tout le monde qu'utiliser des plats avec du PTFE conduit inévitablement au cancer.Je sais même pourquoi elle fait peur aux gens avec des revêtements en PTFE, il y a une explication plutôt banale. À propos, le texte sur mon lien indique directement que le téflon n'est pas un matériau de revêtement, mais une marque appartenant à Du Pont. Par conséquent, vous devez suivre la terminologie correcte - revêtement antiadhésif à base de PTFE (polytétrafluoroéthylène). Veuillez noter que ce matériau est publié sur le site Web de la société Landskrona, qui produit des ustensiles de cuisine en aluminium avec revêtement antiadhésif, à la fois à base de PTFE et avec la soi-disant «céramique» (polyorganosiloxane ) enrobage.

En termes de concurrence, et féroce, je suis d'accord avec vous.
Mais avec le reste ... En partie parce que j'avais affaire à du Pont et à sa "pierre artificielle".
Ce que nos compatriotes adorent mettre dans la cuisine ...
"C'est une honte pour l'Etat" (c). Bablonomics et bubble people ... Pour le cinquième pantalon et de meilleures voitures, ils sont prêts à vendre du rat poison au lieu du lait.
Cependant, tout cela est une affaire personnelle pour chacun.

En termes de concurrence, et féroce, je suis d'accord avec vous.
Mais avec le reste ... En partie parce que j'avais affaire à du Pont et à sa "pierre artificielle".
Ce que nos compatriotes adorent mettre dans la cuisine ...
"C'est une honte pour l'Etat" (c). Bablonomics et bubble people ... Pour le cinquième pantalon et de meilleures voitures, ils sont prêts à vendre du rat poison au lieu du lait.
Cependant, tout cela est une affaire personnelle pour chacun.

Pour le moment, Du Pont est juste "l'un des" fabricants de revêtements à base de PTFE, "pierre artificielle" est une "chanson" complètement différente - pas des plats. Aucun vendeur normal ne vendra des plats nocifs pour la santé, sauf à son insu, car ce sera la fin de la marque, dans laquelle des millions de publicités ont été investies. Par conséquent, ils parlent généralement d'une chose à propos du produit, mais «vendent» quelque chose de complètement différent et à des prix exorbitants.

J'aimerais acheter de telles casseroles chez Maestro.


Acier inoxydable pour pâtes et légumes et émail pour les premiers plats. Cher et "éminent", je ne veux pas prendre, je ne vois aucune raison de payer 2-3, voire 5-6 fois plus pour ce qui s'avère finalement être un non-sens. Au moins, ils disent immédiatement que c'est la Chine. J'ai du matériel et des ustensiles du Maestro, je ne dirai pas que c'est mauvais. Mais je n'avais pas de vaisselle en acier inoxydable et émaillée, j'aimerais connaître l'opinion de ceux qui ont déjà utilisé des pots similaires de cette entreprise. Je vous remercie.

Qui utilise les casseroles Peterhof? A donné plusieurs pièces, il est intéressant de connaître les critiques

Je savais déjà, sur ma tête
L'aimant collé au fond de la casserole, les parois sont minces, respectivement, en acier de faible qualité. Et il dit 18/10 sur la casserole. Et ce n'est pas bon marché pour moi. Je fais bouillir du lait dans cette casserole tout le temps, mais il s'avère que la casserole peut être dangereuse. Je suis très contrarié, quel genre d'acier inoxydable acheter, si vous ne pouvez pas croire l'étiquetage: girl_cray: Peut-être qu'il y a une production ukrainienne éprouvée? Recommander un budget et non dangereux? Après cela, je serai prêt à dépenser le montant et plus

Le site Web de Potsudka était super!

Oui, Peterhoff est un plat chinois plutôt inférieur en acier 201 avec des parois minces (0,4 mm) et un fond brasé. Personnellement, je ne pense pas que Peterhoff puisse être dangereux pour la santé, du moins de tels cas n'ont pas été enregistrés jusqu'à présent. Mais le fait que de tels plats ne soient pas entièrement fonctionnels et puissent présenter des défauts de polissage latents est un fait. Les marquages ​​18/10 sur cette batterie de cuisine ne signifient vraiment rien car ils sont en fait fabriqués à partir de 15/1. Il y a un fabricant national en Ukraine, mais il produit de la vaisselle obsolète de 25 à 30 ans.Les casseroles n'ont pas du tout de TRS, donc, malgré le fait que les parois des casseroles Zaporizhstal soient plus épaisses que celles de Peterhoff, elles sont encore pires à l'usage que les plats chinois. Par conséquent, l'acheter n'en vaut certainement pas la peine. Les résultats des examens de vaisselle de différentes marques sont régulièrement publiés. Mais le problème est que les nouvelles marques de vaisselle d'origine chinoise apparaissent plus rapidement et en plus grande quantité qu'elles ne sont examinées. Faites attention aux caractéristiques techniques - les données optimales sont que le matériau du conteneur est en acier 304, l'épaisseur n'est pas inférieure à 0,5 mm. , fond d'impact avec une épaisseur d'aluminium TRS d'au moins 3,0 mm. (ou mieux si pas moins de 4,0 mm.). Eh bien, par la conception et la qualité du polissage, vous pouvez choisir purement visuellement, ce que vous voulez, ne faites pas attention au pays de production, dans 85% des cas ce sera la Chine, même s'il y a une légende sur son origine européenne.

[M. Catlery]

M. Catlery, merci beaucoup pour votre réponse et pour les informations que vous partagez si généreusement!
Comment s'armer lors de voyages shopping pour mesurer 0,5 mm

Vous devrez être guidé par les informations du fabricant (le cas échéant) et les sensations visuelles - pour mesurer l'épaisseur, vous avez besoin d'une jauge d'épaisseur professionnelle spéciale. Eh bien, de quel type d'acier la casserole était faite, seul un examen (analyse spectrale) peut le dire. Eh bien, et bien sûr, lisez les informations préliminaires sur certaines marques qui sont sur

[M. Catlery]

J'ai lu et lu, mais dans les buissons, et pourtant j'ai décidé d'insérer mes cinq kopecks. Mes plats sont différents. À un moment donné, il était émaillé. Il a servi, malgré tout, pendant longtemps, apparemment, le revêtement était de haute qualité, a même survécu au déménagement. Il y avait aussi des pots en aluminium, des canards en fonte avec un revêtement et de l'aluminium non revêtu, ainsi que des casseroles en fonte et en aluminium. Eh bien, quelques pots en acier inoxydable. Je ne semblais rien oublier. En un mot, l'ensemble habituel de l'hôtesse de l'époque. Ensuite, de nombreux plats différents ont commencé à apparaître. Et la question s'est posée du prochain remplacement des plats en panne. J'ai acheté des plats en PTFE, et Tefal en particulier n'est pas devenu ami. Je me suis arrêté à Bergoff, mais mon voisin s'est occupé de Zeptor. Naturellement, elle a commencé à m'agiter. J'ai décidé d'en acheter un pour un essai, le prix était trop mordant. J'ai acheté un plat de 5,6 litres (c'est comme ça qu'ils l'appellent). C'est quelque chose comme un hybride casserole-casserole. J'ai essayé .. et Ostap a souffert. C'était vers l'an 2000 (+ -). Bien sûr, il n'y avait pas un tel choix à l'époque, il n'y avait pas non plus de revêtement "céramique" ... Donc, après avoir analysé les prix des plats (alors ils n'étaient pas très élevés) (Zepter n'était pas inclus ici), et la quantité de plats achetés - gâtés - jetés, est venu à la conclusion que j'avais dépensé plus d'argent que si j'avais initialement acheté le Zepter et que je me suis calmé copains Pour une raison quelconque, je n'aime pas changer de plats très souvent). En bref, j'ai maintenant environ 20 unités de vaisselle Zepter, de 1,4 litre à 9 litres. Et je suis très content. Et je ne vais pas le changer. Mais ... je suis totalement d'accord avec M. Catleryque le prix de ce plat est déraisonnablement élevé ... Mais ... quand je l'ai acheté, ce n'était pas mieux. Et maintenant, après plus de 10 ans, il n'y a pas mieux (à mon humble avis), bien que le même, mais moins cher, peut-être. Mais je sais avec certitude que dans 10 ans, mon Zepter aura l'air et servira à 100%. Je sais que le mot "Zepter" est a priori perçu par beaucoup comme un chiffon rouge ... Mais ... Ce n'est pas une publicité pour le Zepter, non mon Dieu, ce sont mes réflexions sur les plats, auxquels j'ai, comme tout le monde, le droit. Simplement, après avoir lu les articles selon lesquels les gens changent la nième poêle, ce qui n'est pas très bon marché, en un temps assez court, j'ai compris combien de temps le même plat Zepter serait rentable. Croyez-moi, la comparaison est en sa faveur ... Ma belle-fille, qui a acheté la vaisselle en même temps que moi, mais Berhoff, l'a déjà remplacé: l'apparence n'est plus la même depuis longtemps, et elle s'occupe de la vaisselle mieux que moi. Mais ... encore une fois c'est MAIS .. J'ai du gaz ... Et tout ce qui précède concerne davantage les pots.Les poêles à frire Zepter ne répondent pas à tous les besoins, en plus, j'ai 4 autres poêles à frire (une en fonte et trois en aluminium) en cours d'utilisation. Par conséquent, j'attends également avec impatience la fin du test de la poêle à frire. M. Catlery .
J'ai lu ce que j'ai écrit et je pense: peut-être que personne n'en a besoin, mais j'écris, je prends le temps des gens ...

peut-être que personne n'en a besoin, mais j'écris, je prends le temps des gens ...

Ne vous inquiétez pas des bagatelles, tout est écrit très correctement et raisonnablement! De plus, une personne dont les plats ont fait leurs preuves. Je suis très. J'ai beaucoup appris ici, mais l'achat d'une autre vaisselle avec l'avènement de plusieurs multicuiseurs et d'un autocuiseur a cessé d'être aussi pointu