Gâteau "Cappuccino"

[Biscuit:]

Gâteau "Cappuccino"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Beurre	150 grammes
Sucre	150 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Cappuccino	2 sachets
Des œufs	2 pièces
Protéine	4 œufs
Farine	150 grammes
Levure	1 cuillère à café
Cacao	15 à 20 g
Crème:
Sucre	200 grammes
Oeuf	1 PC.
Lait	150 ml
Pétrole	250 g
Cacao	10 grammes
Cappuccino	2 sachets
Sucre vanillé	1 sachet
Souffle:
Lait	1 cuillère à soupe.
Gélatine	20 grammes
Crème	300 ml
Sucre en poudre	1,5 cuillère à soupe
Imprégnation:
L'eau	1 cuillère à soupe.
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Cappuccino	1 sachet (12,5 g)

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• Battez le beurre ramolli et 75 g de sucre en une masse moelleuse, ajoutez le sucre vanillé, 2 œufs.
• Mélanger et tamiser la farine, le cacao, le cappuccino, la levure chimique. Mélangez soigneusement avec la masse d'huile d'oeuf.
• Battez 4 blancs d'œufs et 75 g de sucre dans la mousse. Ajouter à la pâte et mélanger doucement.
• Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé d'un diamètre de 26 cm et cuire au four à 175-200 degrés pendant environ 40 minutes (j'ai cuit pendant 50 minutes).
• Retirer le biscuit du moule, laisser refroidir, couper en 2 gâteaux.
• Crème:
• Retirez l'huile du réfrigérateur (250 g).
• Sirop de cuisine:
• Mélangez 150 ml de lait, 2 sachets de cappuccino, puis 1 œuf dans une casserole. Important! Bien mélanger et avant d'ajouter le sucre, sinon le jaune peut cailler avec le sucre.
• Ajouter le sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, des bulles commenceront à apparaître sur le sirop et il deviendra filandreux. Important! à cette concentration de sucre, les œufs NE FOURRISSENT PAS lorsqu'ils sont chauffés, alors faites cuire calmement. Le sirop se prépare:
• 
• Si, néanmoins, de petits flocons se sont formés - cassez-les avec un mélangeur.
• Versez le sirop dans un bol, laissez refroidir, couvrez d'une pellicule plastique.
• Fouettez le beurre en un mélange léger avec un sachet de sucre vanillé. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop en fouettant à chaque fois.
• Ajoutez du cacao pour corriger la couleur. Le résultat est une crème comme celle-ci:
• 
• Préparez l'imprégnation classique (eau et sucre), avec l'ajout de cappuccino, laissez refroidir.
• Assemblage du gâteau:
• Nous mettons le gâteau sous forme de fente, le trempons dans du sirop, alors je l'ai trempé,
• 
• tartiner de crème en laissant 3 partie de crème, couvrir avec le deuxième gâteau sur le dessus.
• nous envoyons au réfrigérateur.
• Cuisson du soufflé:
• Faire tremper la gélatine dans 1 verre de lait et laisser reposer 1 heure. Une fois gonflé, chauffer jusqu'à dissolution complète et ajouter le cappuccino, mais ne pas faire bouillir.
• 
• Refroidir la crème, battre avec du sucre en poudre jusqu'à formation d'une mousse forte.
• Mélanger la crème fouettée et la solution de gélatine, bien mélanger.
• Nous sortons le gâteau du réfrigérateur, étalons rapidement le soufflé, nivelons-le.
• 
• Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Ensuite, nous le sortons et alignons le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.

Remarque

J'ai un gâteau pesant 2 kg 100g.

Et ceci est un gâteau à la coupe:

Natasha, dans la recette du Cappuccino, il y a 2 sachets - est-ce du café instantané (1 sachet pour 1 portion) ou autre chose?

Il y a du café et il y a du cappuccino. Si vous prenez du café en sachets, le goût du café sera exprimé, si vous prenez du cappuccino, puis le goût du cappuccino. Et pour un biscuit, vous avez besoin de 2 sacs de café (par portion).

[rnv76]

Oh, mais je ne vois pas toutes les photos étape par étape
rnv76, merci pour la recette! Dites-moi, le gâteau ressemble-t-il au cappuccino de Roshen?

La photo a été téléchargée. Je n’ai pas essayé le gâteau de Roshen. Mais ce gâteau est délicieux.

Il y a du café et il y a du cappuccino.

Pouvez-vous avoir un bon aperçu de ce cappuccino?

Oui, je veux aussi voir si possible. Ce café cappuccino instantané (je le pense vraiment) est-il correct ou manque-t-il encore? Et combien de ce cappuccino en poids est dans un sac? Et puis tous les fabricants ont des emballages différents, et on ne sait jamais ce qui sera sur les étagères dans quelques années, et les recettes vivent pendant des siècles, donc nous clarifions tout en grammes

Ce café cappuccino instantané (je le pense vraiment) est-il correct ou manque-t-il encore?

Otozh et j'ai peur que je puisse en quelque sorte demander la mauvaise façon, car je ne bois que du café fraîchement moulu. Et dans un tel cappuccino types de café, je ne comprends rien du tout.

Les filles, c'est un cappuccino instantané - 12,5 g dans un sachet

Merci pour la clarification!

Natasha, merci beaucoup!
Fabriqué à l'occasion de l'anniversaire de la vie de famille, a invité un couple d'amis.
Boire du thé pur.
Donc, ce gâteau assez gros a été mangé partout (deux morceaux ont été consommés, pour un invité non arrivé)))
Et elle l'a rongé aujourd'hui.)))
Ça faisait longtemps que je n'avais plus ça alors que tout le gâteau à la fois!
J'ai beaucoup aimé tout le monde. J'avais peur que ce soit trop sucré (comme je le pensais,
combien de sucre vous avez besoin, j'ai été horrifié!). Étonnamment non, goût désagréable très doux.
Je pense que même un peu pour les gourmands ...
Un grand merci à tous!
Jusqu'à hier soir, ma voisine avait Spartak avec la crème Golden Key comme ses favoris,
alors hier elle a dit qu'il ne voulait plus, mais qu'il ne voulait que ça)))
Maintenant, quelques points sur la technologie.
Le biscuit a été cuit sans aucun problème, il a également été coupé.
Le sirop et la crème sont excellents.
Mais elle a commencé à fouetter la crème avec de la poudre - d'abord la crème est devenue une masse épaisse et moelleuse, et quand
continuation de fouetter avec de la poudre - d'abord ils sont tombés, puis ils sont devenus aqueux ...
Est-ce que cela devrait être ainsi ou y a-t-il des subtilités?
Je demande si méticuleusement, car j'ai l'intention de répéter et j'aimerais atteindre la perfection)))
Mais versé sur le gâteau, gelé - pas de problème, je pensais juste qu'ils devraient donner le meilleur sur le gâteau,
comme une masse épaisse ... Après solidification, le soufflé n'est pas devenu caoutchouc, et a même fondu légèrement quand
debout sur la table, mais même à ce moment, les gens ont aimé)))
J'ai donc un gros plus! Et même notre taille!)))
Un morceau dans une coupe, eh bien, tout comme le vôtre!)))

J'ai oublié d'écrire - au lieu de cappuccino, j'ai utilisé du café trois en un,
bon, il n'y avait pas de cappuccino dans nos magasins, il n'est plus en demande,
il s'avère que)))
Mais le goût est tout simplement délicieux, encore plus brillant.

Alyona! Je suis content que tu aies aimé le gâteau! Maintenant à propos de la crème en poudre: je ne sais pas, ma crème fouettée normalement, ce n'était pas liquide. Mais j'utilise toujours des produits faits maison. J'ai mis le soufflé préparé dans un moule, c'était tellement luxuriant. Je ne peux pas vous donner de raison.
Peut-être que vous venez d'interrompre la crème, car elle est tendre.
Peut-être que la qualité de la crème est mauvaise?
Hier, j'avais besoin de décorer le gâteau, j'ai acheté de l'huile, que je prends depuis des années, mais quelque chose ne va pas, la crème s'est avérée fine et elle ressemble à de la paraffine liquide.

Merci, la prochaine fois je prendrai en compte les nuances)))
Et j'ai aussi pris de la crème maison, fraîche ...
Nous allons nous améliorer!)))

Mais elle a commencé à fouetter la crème avec de la poudre - d'abord la crème est devenue une masse épaisse et moelleuse, et quand
continuation de fouetter avec de la poudre - d'abord ils sont tombés, puis ils sont devenus aqueux ...

Selon les anciennes règles, il est nécessaire de fouetter la crème (de préférence sur de la glace) à l'état requis, puis tamiser le sucre glace sur la crème et remuer doucement la poudre dans la crème avec une spatule ... puis rien ne tombe ... essayez-le, cela devrait fonctionner ...