Caviar de légumes séchés

Catégorie: Blanks

Ingrédients

Zucchini
aubergine
Poivron
pommes
bulbe d'oignons
sel

Méthode de cuisson

Épluchez les courgettes, les aubergines, les pommes, évidez les pommes, épluchez et coupez les poivrons en deux. Mettez les légumes dans un sac de cuisson et mettez-les au four (180 degrés) pendant une heure. Laisser refroidir légèrement, retirer la pelure des poivrons. Égoutter le jus, broyer les légumes avec un mixeur, saler au goût. Versez le mélange sur des plateaux de guimauve et séchez dans un séchoir électrique. Les feuilles séchées peuvent être coupées en bandes ou moulues.
Remarque

Pour restaurer, remplissez les lanières séchées d'eau bouillie, laissez-les gonfler, ajoutez de l'huile végétale, de l'ail, des épices, du jus de citron au goût. Remuez, vous pouvez marcher avec un mélangeur pour l'uniformité. Nous obtenons un délicieux caviar de légumes. Bon appétit!

C'est vraiment super! Vous pouvez toujours restaurer autant que vous en avez besoin et rien ne se détériorera ou ne restera bloqué. Cette année, j'ai fait du caviar à partir de courge. J'utilise un sèche-linge Isidri. Il s'est avéré et très savoureux. Et plus tôt dans les canettes avec l'ajout d'acide et le goût était suspect d'acidité et, par conséquent, le caviar était souvent jeté. Merci pour la recette. Une idée très intéressante (pour moi personnellement) de cuire des légumes dans un sac au four. Je cuisine habituellement sur la cuisinière dans une casserole. Pas mal non plus, mais votre chemin est SUPER!

[Pulmonaire]

Pulmonaire, Je vous remercie! Je suis content d'avoir aimé la recette. Cette année, j'ai fait de la courge, de l'aubergine et du caviar mixte, et je l'ai déjà restauré, très savoureux.

: hi: Ariet Je me demande comment vous stockez le caviar de légumes séchés. Quand je l'ai fait avec une petite quantité d'huile végétale et que je l'ai restauré après 1,5 mois, je n'ai pas vraiment aimé le goût. Comme si l'huile était légèrement étouffée.

[Pulmonaire]

Pulmonaire, quel dommage. Je le fais sans huile, mais je le stocke dans un bocal en verre ordinaire. L'huile peut vraiment devenir rance, je l'ajoute lors de la récupération.

Dites-moi, faisons-nous aussi cuire des oignons?