Pain de sport (du livre Du pain Borodino à la baguette française)

Pain de sport (du livre Du pain Borodino à la baguette française)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Eau chaude	600 ml
Sel	2 cuillères à café
Farine de blé	500 grammes
la farine de seigle	150 grammes
Farine entière	150 grammes
Levure sèche à action rapide	3/4 Art. l.
graines de sésame	1 cuillère à soupe. l.
Graines de coquelicot	1 cuillère à soupe. l.
Graines de lin	1 cuillère à soupe. l.
Grains de millet (millet)	1 cuillère à soupe. l.
Graines de tournesol	1 cuillère à soupe. l.
Orange confite	40 grammes
Noyer	50 grammes

Méthode de cuisson

• J'ai mis les ingrédients dans un récipient dans l'ordre suivant: eau tiède, graines de sésame, graines de pavot, graines de lin et de tournesol (je n'avais pas de millet, je ne voulais pas le remplacer par du millet, j'ai ajouté une cuillerée supplémentaire de graines de tournesol), comme orange confite j'ai utilisé du zeste d'orange confit, haché les morceaux, le sel, les noix n'étaient pas, je l'ai fait sans eux. Ensuite, j'ai ajouté trois types de farine et de levure sèche. Elle a cuit au programme 10 ("Pain sans sel") avec une croûte légère. Voici ce qui s'est passé:

Le plat est conçu pour

1 500 grammes

Temps de préparation:

3 heures 47 minutes

Remarque

Le pain chaud sentait la farine de seigle. Le pain refroidi était dominé par de subtiles notes d'orange, le goût et l'odeur étaient équilibrés, la mie était légèrement humide, bien cuite. Tous les grains sont doux et tendres. Émotions positives continues! Je pense que les noix ne décoreront que ce pain.

Pourquoi ce beau pain s'appelle-t-il du sport?

[Millet]

(Je n'avais pas de millet, je ne voulais pas le remplacer par du mil,

Je suis désolé mais Millet et il y a des grains Millet... Dans la recette, le millet entre parenthèses n'est pas un substitut, mais une explication.

Le millet est une céréale obtenue à partir des grains d'espèces cultivées de millet, l'une des plus anciennes cultures céréalières cultivées depuis le III millénaire avant JC en Chine et en Mongolie.

Je dois dire que le mil lui-même n'est pas seulement jaune. Il peut être blanc, rouge et gris. Mais ce sont précisément les grains jaunes qui ont les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles.

La différence entre le mil et le mil est la même qu'entre le riz non poli et le riz poli. Le millet est du millet pelé. Et toutes les vitamines y sont contenues, dans les purifications et les germes, qui sont détruits lors de cette purification. Par conséquent, le pain s'appelait probablement (je n'ai rien à voir avec le nom) pain de sport en raison du fait que des céréales «saines» devraient être utilisées.

Et j'ai pensé que "Sport" - parce qu'il est très riche en calories (à en juger par la composition), et, par conséquent, quelque chose comme une énergie

Et j'ai pensé que "Sport" - parce qu'il est très riche en calories (à en juger par la composition), et, par conséquent, quelque chose comme une énergie

Cela peut très bien être))))))))))) Bien que, si vous enlevez les céréales, elles deviendront à la fois moins riches en calories et moins utiles.