À base de Barvikhinsky au levain

À base de Barvikhinsky au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain:
psh. entrée	50 grammes
l'eau	100g
farine de blé	140 grammes
Lobe:
gruau de blé broyé	230 grammes
eau 60C (je verse de l'eau bouillante!)	250 à 260 gr
Pâte:
Lobe entier
levain	280 grammes
psh. farine	230 grammes
sel	12 grammes
sucre	10 grammes
eau (pris du lactosérum, du fromage cottage)	70 à 80 gr
* levure comprimée (si la culture starter est faible ou assurez-vous pour un résultat stable)	2 g
germe de blé (je ne l'ajoute pas toujours, le germe change grandement le goût du pain))	15 à 20 gr
graines de citrouille et graines de tournesol (10 + 10)	20gr.

Méthode de cuisson

• Tout le monde connaît probablement les avantages du pain Barvikhinsky.
• Un tel pain est recommandé pour une utilisation dans les maladies de la glande thyroïde, du système cardiovasculaire, de l'atonie intestinale, de l'obésité, ainsi que dans la nutrition préventive afin de prévenir le développement de l'athérosclérose chez les personnes âgées.

[Dana]

DanaVous avez un beau pain! Et dites-moi s'il vous plaît, avez-vous fait cuire ce pain en particulier uniquement avec du levain ou avec de la levure ajoutée? C'est juste que j'ai cuit Barvikhinsky dans la période "pré-levée", mais quand je suis passé au levain, mes mains ne l'ont jamais atteint, et il était l'un de mes préférés. Merci beaucoup!

Merci, mais le pain s'avère délicieux et sain.
Je l'ai cuit seulement avec du levain et avec du levain avec de la levure, quand le levain était faible.

Dana, beau pain de dentelle!
C'est donc arrivé dans notre club de départ!

Merci beaucoup!!!! : girl_red: Je suis très contente!

[Rusudan]

Rusudan Dana, du bon pain. Je le fais tout le temps avec du levain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Il semble que les idées elles-mêmes sont dans l'air.

Je vous remercie!!!
Oui, le pain est merveilleux, il semble plus dense avec vous.
Je fais du pain deux, trois fois par semaine, différent. Cela arrive rarement à se répéter, mais les recettes sont bonnes, tout est sur la note. Celui-ci en fait partie. ... Maintenant, les enfants ont envoyé un livre sur le pain, je traduis et j'ai finalement acheté un livre de Hamelman. Il y aura du nouveau pain))))

[Rusudan]

Rusudan Non, le pain n'est pas dense, même si j'ai cuit avec un levain. La photo ne se voit pas très bien, je l'ai photographiée le soir .. Mais moi aussi, je suis constamment attirée par de nouvelles recettes, même s'il faudrait rouler plus souvent dans les anciennes, juste personne ne mangera autant de pain. Traduisez, nous serons heureux de vous familiariser avec de nouvelles recettes.

Oui, il existe de nombreuses recettes intéressantes.

Je vous remercie!!!
a finalement acheté le livre de Hamelman. Il y aura du nouveau pain))))

Oh, magnifique livre, super! Et c'est très clair et accessible en mode de présentation des informations! Et il y a plein de bonnes recettes, avec des explications!

Oh, magnifique livre, super! Et c'est très clair et accessible en mode de présentation des informations! Et il y a plein de bonnes recettes, avec des explications!

Ouais, très content de l'achat. Vous devez également le scanner et le mettre en page. Pour la souffrance

Ouais, très content de l'achat. Vous devez également le scanner et le mettre en page. Pour la souffrance

Oui, il n'est pas nécessaire de numériser tout le livre, beaucoup n'est pas nécessaire! Quiconque a besoin de ce livre pour le travail l'achètera certainement, ou le téléchargera sur des sites Web, d'autant plus que j'ai déjà annoncé ce livre dans le thème du Livre du Pain.

Et j'ai déjà placé le matériel très nécessaire dans la section Pain - tout est tête.

Ok, c'est bien !!
Ils m'ont demandé un scan des gars de LJ))