Pain au levain de seigle-sarrasin-blé de la trappe (four M-5004) - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Pain au levain de seigle-sarrasin-blé de l'écluse (four M-5004)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain ancien assaisonné sur farine de seigle	2 louches (environ 200 ml)
L'eau	200 ml
Farine de sarrasin (ou peut-être 6 flocons de céréales de Bystoff)	200 à 300 ml
Farine de blé (J'ai une station militaire Altaï, l'autre n'est pas à vendre)	600 à 500 ml
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1,5 cuillère à café
Huile (j'ai du sésame)	2 cuillères à soupe. l.
Graines de sésame (le cas échéant)	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

Proportions en millilitres et cuillères, si nécessaire, versez une cuillerée de pâte dans le pain jusqu'à ce que la normale.
Versez le levain dans un seau, versez la moitié de la farine, versez l'eau, le beurre, le miel, versez le sel et les graines, versez le reste de la farine.
Nous activons le 13e mode - pétrir la pâte à pizza. En même temps, le poêle tourne avec des mélangeurs pendant une demi-heure, puis il commence à réchauffer légèrement la pâte pour qu'elle monte.
Ici, lorsque le processus de mélange est en cours, vous devez contrôler le pain.
S'il rampe le long du seau sous la forme d'une chenille, ajoutez de la farine de blé.
Ne craignez rien - les agitateurs de Moulinex 5004 fonctionnent très efficacement.
Versez et regardez jusqu'à ce que le pain ne «marche» pas du mélangeur au mélangeur, ou les 30 premières minutes ne sortent pas.
Si le temps est écoulé, le pain est toujours sous la forme d'une chenille et le poêle a commencé à se réchauffer - nous pouvons l'éteindre en toute sécurité en appuyant longuement sur le bouton «Démarrer» et recommencer immédiatement le «processus de pétrissage de la pâte à pizza». CETTE machine le permet !!!
Une fois que vous êtes satisfait de votre kolobok, vous pouvez quitter la zone du poêle pendant six heures (je fais le lot le soir et, comme le kolobok l'a arrangé pour moi, je vais me coucher). Après 6 heures, ouvrez le couvercle, regardez le pain merveilleusement levé (sans aucun moment SAF), et activez le mode de cuisson, le 14e mode - pendant 1 heure 10 minutes, sans oublier de mettre une croûte moyenne (ou ce que vous voulez).
Tout, après le temps imparti, sortez le pain et ensuite dans l'ordre.

Remarque

Je déciderai de la photo un peu plus tard, lors de la prochaine sortie. La caméra n'est pas encore arrivée avec les grenouilles qui voyagent ...

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