Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de blé de qualité supérieure 550 grammes
Farine de grains entiers 50 grammes
Sel 2 h https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Huile végétale 2 étapes: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirop 1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
L'eau 360 ml
vinaigre de cidre de pomme 10 ml
Levure Saf Levure 3 h https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Malt blanc 15 grammes

Méthode de cuisson

  • Nous posons conformément aux instructions du modèle de machine à pain, j'ai un Panasonic, donc je mets d'abord la farine et tout ce qui est en vrac, puis de l'eau
  • Remplissez le malt avec de l'eau bouillante (70-100 ml de la quantité totale d'eau) et pendant qu'il cuit à la vapeur, faites le reste:
  • Tamiser la farine, ajouter le sel et l'huile végétale
  • Dans l'eau restante, nous diluons la mélasse et ajoutons du vinaigre de cidre de pomme (vous pouvez bien sûr remplacer la mélasse par du sucre (2 cuillères à soupe) puis versez simplement le sucre sur la farine, mais le goût ne sera pas le même!
  • On mélange tout le liquide et on le verse dans un seau, il reste à ajouter la levure (j'ai un distributeur automatique) et on règle le programme de cuisson principal sur 4 heures
  • Taille xl couleur de la croûte foncée ou moyenne
  • Le pain est très beau et savoureux, avec une croûte croustillante, se lève bien (c'est dommage je ne peux pas montrer la photo, je ne peux juste pas la fixer à l'iPad, dès que j'ai l'occasion de m'asseoir devant l'ordinateur, j'ajouterai une photo tout de suite !!)

Le plat est conçu pour

880 grammes

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

Photo tichy

Moskvichk @
Je ne savais pas qu'il y avait du malt blanc ... mais si vous ajoutez le malt habituel? seul changement de couleur? ou le goût aussi?
Natashkin
Citation: Moskvichk @

Je ne savais pas qu'il y avait du malt blanc ... mais si vous ajoutez le malt habituel? seul changement de couleur? ou le goût aussi?

Le malt blanc est simple, et le rouge est le même blanc, seulement fermenté (il est chauffé), en plus de la couleur, il a un goût et une odeur différents, je ne l'ai pas essayé avec du malt foncé, mais vous pouvez probablement l'ajouter aussi, il aura juste un goût légèrement différent probablement la couleur en sera plus foncée. Essayez avec le noir, puis écrivez ce qui s'est passé
Nouvelle vitamine
Filles! Vous pouvez insérer vos propres cinq cents!

Le goût sera différent, tout comme la couleur. Même si vous ajoutez un peu de malt fermenté (rouge). Et le blanc peut être fait à la maison - pour faire germer du grain - seigle, blé, orge, sécher et moudre dans un moulin à café. Le forum a Temki, comment faire germer le grain et comment faire du malt.

Il existe un pain si populaire en Amérique - le bokato. Il est composé de farine de blé et de malt rouge.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - vraie recette de démarrage

Natashkin!
Merci pour la recette! Très intéressant!

Natashkin
Citation: nouveauté-vitamine

Filles! Vous pouvez insérer vos propres cinq cents!

Le goût sera différent, tout comme la couleur. Même si vous ajoutez un peu de malt fermenté (rouge). Et le blanc peut être fait à la maison - pour faire germer du grain - seigle, blé, orge, sécher et moudre dans un moulin à café. Le forum a Temki, comment faire germer le grain et comment faire du malt.

Il existe un pain si populaire en Amérique - le bokato. Il est composé de farine de blé et de malt rouge.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - vraie recette de démarrage

Natashkin!
Merci pour la recette! Très intéressant!
Pour ta santé!
Et vous pouvez vraiment faire le malt vous-même!
tichy
Natashkin cuit votre pain le week-end dernier. Nous avons fini de manger hier. Je l 'ai beaucoup aimé.
Certes, j'ai quand même fait quelques écarts par rapport à la recette originale:
- J'ai pris de la levure pressée vivante;
- le malt a pris la sombre habituelle (d'où la couleur du pain - un peu plus sombre que d'habitude)
- comme mélasse, j'ai utilisé un sirop spécial pour la cuisson du pain à base de mélasse;
- J'ai pris du sel au taux, mais 2 c. - c'est tout de même très bien. Et si vous le mangez vous-même, le pain est trop salé.

Voici comment mon pain est sorti:

Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Nous avons mangé avec du camembert et comme ça, en faisant un toast et en versant du miel sur le dessus:

Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Et surtout, j'ai aimé le beurre de petit-lait suédois. Il a un goût sucré et a interrompu avec succès la salinité du pain:

Délicieux pain blanc avec du malt dans une machine à pain

Merci beaucoup pour la recette!
Natashkin

Vous avez un très beau pain avec un trou comme celui-ci avec du malt noir, je ne l'ai pas essayé, je pense que le goût sera un peu différent, il faut essayer

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