Pain aux graines et au malt (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain aux graines et au malt (machine à pain)

Ingrédients

Farine de blé 600 grammes
Farine d'avoine 50 grammes
Lait aigre (ou kéfir) 300 ml
Malt 2 cuillères à soupe. l.
Eau (chaude pour le malt) 175 ml
Sel 2 cuillères à café
Mon chéri 1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 1 cuillère à café
La semoule 50 grammes
Graines de tournesol pelées 70 grammes
Carvi 3 cuillères à soupe l.
Broderie (son) 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Sortie - 1 kg 300 g
  • Versez (en remuant) le malt avec de l'eau bouillante. Ensuite, nous chargeons tout selon la liste. Faites frire les graines, les graines de carvi et le son (légèrement) dans une poêle et sifflez.

Programme de cuisson:

Le mode est pain français, croûte moyenne.

Remarque


Délicieux!

Photo de Elena4ka

Elena4ka
Probablement délicieux. La recette est trop grosse, probablement 1,5 kg? Je vais le recalculer à 750 g, peut-être que je vais le faire cuire aujourd'hui, je pense à quelque chose d'inhabituel depuis longtemps.
3 cuillères à soupe l cumin - pas trop?
Alexis
Il n'y a jamais trop de carvi avec du malt et du miel. Bonne chance!
Et le pain est sorti à 1 kg 300 gr, ça ne coûte pas moins cher, ça part vite.
Elena4ka
Délicieux pain! Merci pour la recette. J'ai fait cuire une portion deux fois réduite, cela s'est avéré délicieux, mais j'ai quand même mangé pendant trois jours.

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Merci encore à l'auteur pour la recette! C'est mon pain préféré, même si je le fais généralement cuire dans de l'eau, mais toujours très, très savoureux
Elena4ka
J'aime beaucoup ce pain, mais dans le post, je le fais cuire sur de l'eau et une plus petite portion
Eau (chaude pour le malt) - 100 ml, + tiède environ 200 ml

malt - 2 cuillères à soupe l
sel - 1,5 cuillère à café
huile de tournesol - 2 c. l
sucre - 1 cuillère à soupe. l
semoule - 50 gr
farine de blé - 350g
farine d'avoine - 50 gr
graines de tournesol pelées - 70 gr
cumin - 1 cuillère à soupe l
tremblant sec. - 1 cuillère à café
J'aime le fait qu'il monte haut, presque sous le toit, sur la photo, il y a un pot spécialement d'un litre à côté pour que vous puissiez voir sa hauteur.
La croûte est fine, croustillante et l'intérieur est doux et sent le malt
Je veux essayer de faire des petits pains ou des baguettes selon cette recette pour que tout le monde ait assez de croûte
Pain aux graines et malt (machine à pain)
Pain aux graines et au malt (machine à pain)
yana.eydlish
J'aime beaucoup ce pain, mais dans le post, je le fais cuire sur de l'eau et une plus petite portion
Eau (chaude pour le malt) - 100 ml, + tiède environ 200 ml

malt - 2 cuillères à soupe l
sel - 1,5 cuillère à café
huile de tournesol - 2 c. l
sucre - 1 cuillère à soupe. l
semoule - 50 gr
farine de blé - 350g
farine d'avoine - 50 gr
graines de tournesol pelées - 70 gr
cumin - 1 cuillère à soupe l
tremblant sec. - 1 cuillère à café
J'aime le fait qu'il monte haut, presque sous le toit, sur la photo, il y a un pot spécialement d'un litre à côté pour que vous puissiez voir sa hauteur.
La croûte est fine, croustillante et l'intérieur est doux et sent le malt
Je veux essayer de faire des petits pains ou des baguettes selon cette recette pour que tout le monde ait assez de croûte

salut!
Elena4ka, dites-moi quel programme utilisez-vous? Le français aussi? J'étais très intéressé par la recette, je veux l'essayer. Et en même temps, dites-moi comment ajouter des graines? (J'ai un Panasonic 255, il n'y a pas de mode raisin dans le programme français)
Elena4ka
Citation: yana.eydlish

Elena4ka, dites-moi quel programme utilisez-vous? Le français aussi? J'étais très intéressé par la recette, je veux l'essayer. Et en même temps, dites-moi comment ajouter des graines? (J'ai un Panasonic 255, il n'y a pas de mode raisin dans le programme français)
Je cuisine dans le mode habituel, pour une raison quelconque dans mon Moulinex je n'ai pas senti la différence entre le mode standard et le pain français.
yana.eydlish
Merci, je vais essayer!
Marlena
s'il vous plaît dites-moi, j'ai du malt de seigle fermenté. Cela ira-t-il?
finika
Elle a fait du pain comme celui d'Elena. J'ai utilisé du malt fermenté sec. Aucun cumin ajouté. Dans Panasonic 2502, je mets une croûte sombre de taille L, mais la prochaine fois, j'aurai une croûte moyenne, car le pain s'est avéré très frit. Merci pour la recette

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