Kundyums

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: russe
Kundyums

Ingrédients

Farine 5 verres
Eau chaude 2 verres
Huile végétale 5 cuillères à soupe cuillères
Sarrasin 1 verre
Champignon 500 gr.
Champignons forestiers (séchés ou congelés) 100g
Oignons bulbes 1-2 têtes

Méthode de cuisson

  • Nous allons continuer. DÎNER. Le repas principal dans notre maison. Le déjeuner doit être copieux et savoureux, et comme c'est le Carême maintenant, il doit être maigre.
  • Kundyums, ou vieux plaisir russe.
  • Kundyums - un merveilleux plat russe, presque complètement oublié maintenant, supplanté par des boulettes et des boulettes. C'est dommage! Les kundyums sont très savoureux! Ils ont une pâte originale, qui est "brassée" dans de l'eau bouillante, et une délicieuse garniture - de sarrasin friable et de champignons. Et ils sont préparés de manière intéressante - ils sont d'abord cuits au four, puis languissent dans un bouillon de champignons.
  • Pétrir la pâte (à la main ou dans une machine à pain), couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
  • Cuisson du bouillon de champignons. Mettez tous les champignons dans l'eau, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Lorsque le bouillon est cuit, filtrez-le et hachez finement les champignons.
  • Faites bouillir le sarrasin. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajoutez le sarrasin et les champignons, salez et poivrez au goût. Le remplissage est prêt.
  • Kundyums
  • Abaisser la pâte finement, sculpter les kundyums. Préchauffez le four à 180 ° C. Nous mettons les kundyums sous une forme en une couche et les envoyons au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant environ 20 minutes.
  • Kundyums
  • Nous chauffons le bouillon de champignons, le salons, l'amenons au goût dont nous avons besoin. Lorsque les kundyums sont dorés, versez le bouillon chaud dans le moule, couvrez d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et renvoyez au four pendant encore 20 minutes.
  • Saupoudrer les kundyums prêts à l'emploi d'herbes hachées.
  • P.S. Les jours sans jeûne, les kundyums peuvent être servis avec de la crème sure et des œufs durs hachés peuvent être ajoutés à la garniture.
  • Kundyums
  • Kundyums

Le plat est conçu pour

4 portions

Arka
Si jolie! Kundyuuumy! .. Et quel mot! Prononcé b et prononcé
Parfaitement décoré
Gasha
Citation: Arka

Si jolie! Kundyuuumy! .. Et quel mot! Prononcé b et prononcé
Parfaitement décoré

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

avec une expiration: suuupeerrr !!!
JuliaZ
Merci les filles! Ils sont TRÈS savoureux.
Merri
Julia, eh bien, surprise! Je pensais que je connaissais bien la cuisine russe, et puis, tout à coup - KUNDYUMA!
Lyuba 1955
Julia, merci pour le nouveau plat impénitent dans le post!
Lana
JuliaZ

Excellent jupes - c'est le deuxième nom des kundyums !!!
Parfaitement cuisiné et délicieusement photographié
Il est vrai que nous devons mieux connaître notre propre cuisine! Merci pour la recette!
JuliaZ
Merri, Lyuba 1955, LanaMerci pour les commentaires!
Récemment, les kundyums sont un invité fréquent sur ma table. Ils peuvent être préparés pour une utilisation future et congelés comme des boulettes ordinaires.
Lana
Citation: JuliaZ

Merri, Lyuba 1955, LanaMerci pour les commentaires!
Récemment, les kundyums sont un invité fréquent sur ma table. Ils peuvent être préparés pour une utilisation future et congelés comme des boulettes ordinaires.
JuliaZ
et puis sans décongélation au four ou ..?
écrou
Un plat très intéressant, j'ai tout de suite des questions - comment pétrir la pâte? - de la farine dans de l'eau bouillante avec du beurre ou vice versa? Vous n'avez pas besoin de sel dans la pâte?
JuliaZ
Citation: Lana

JuliaZ
puis sans décongélation au four ou ..?
Je suis arrivé à la conclusion que la décongélation est meilleure. Par conséquent, le soir, je sors la quantité requise au réfrigérateur et, au dîner, elles sont déjà décongelées.
JuliaZ
Citation: noix

Un plat très intéressant, j'ai tout de suite des questions - comment pétrir la pâte? - de la farine dans de l'eau bouillante avec du beurre ou vice versa? Vous n'avez pas besoin de sel dans la pâte?
Je fais la pâte dans une machine à pain, je la mets donc selon les instructions - d'abord farine, puis huile et eau. Je ne l'ai jamais fait avec mes mains. Mais, je pense que la séquence ne jouera pas un grand rôle ici.
Oui, pâte sans sel.Mais si vous voulez, posez-le.
Lana
Citation: JuliaZ

Je suis arrivé à la conclusion que la décongélation est meilleure. Par conséquent, le soir, je sors la quantité requise au réfrigérateur et, au dîner, elles sont déjà décongelées.


Citation: JuliaZ

Mais, je pense que la séquence ne jouera pas un grand rôle ici.
L'ordre est d'une grande importance: pour qu'il n'y ait pas de grumeaux qui devront être traités longtemps et fastidieusement, le liquide est toujours ajouté un peu à la farine et agité en même temps
JuliaZ
Citation: Lana


L'ordre est d'une grande importance: pour qu'il n'y ait pas de grumeaux qui devront être traités longtemps et fastidieusement, le liquide est toujours ajouté un peu à la farine et agité en même temps
Je parlais de la machine à pain. Je fais rarement de la pâte avec mes mains.
Pupe
Oh, quelle recette intéressante, il faut de toute urgence la mettre en œuvre! Je veux-veux-veux, ça y est, je suis allé cuire du sarrasin pour la nuit à la recherche.

Et à propos de la pâte, je peux confirmer - super-duper, je n'en fais que des boulettes et des boulettes. Doux et savoureux.
qdesnitsa
Merci pour la recette! sinon les membres de ma famille sont déjà tellement fatigués de ne leur donner que de la nourriture nouvelle et savoureuse (et pour moi l'essentiel est que cela soit utile)
brendabaker
Une fois dans un magasin vendant de la faïence de Donskoï "Aksinya", j'ai vu une petite soupière. Sur l'étiquette de prix, il y a une inscription "Kundyubochka". Maintenant, j'ai compris à quoi elle servait.
La recette est magnifique, merci!
Les photos sont juste de la CLASSE!

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