Soupe à la citrouille et aux carottes

Catégorie: Premier repas
Soupe à la citrouille et aux carottes

Ingrédients

Citrouille 300gr.
Carotte 2 pièces
Beurre 2st. l.
Sel goût
Poivre goût
Noix de sarrasin 100gr.
Raisins secs 100gr.
Légumes verts goût
Crème goût

Méthode de cuisson

  • Épluchez le potiron et les carottes, coupez-les en tranches et laissez mijoter dans une casserole pendant 1 litre. l. beurre, recouvert d'un couvercle, pendant 10 minutes.
  • Ajouter 1 tasse d'eau bouillante dans la casserole, continuer à mijoter jusqu'à tendreté.
  • Broyer dans un mélangeur et réduire en purée.
  • Remettre dans la casserole, ajouter du sel, du poivre (j'ai ajouté avec une saveur de citron), réchauffer.
  • Pendant que la soupe mijote, hachez grossièrement les noix, versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, laissez-les reposer un moment, puis égouttez, rincez bien et séchez.
  • Faites frire les noix et les raisins secs dans 1 cuillère à soupe. l. beurre.
  • Diluez la soupe chauffée avec du lait jusqu'à la consistance désirée.
  • Au moment de servir, versez la soupe dans une assiette, faites les taches avec de la crème épaisse sur le dessus (je l'ai fait avec du lait, donc ce n'est pas clairement exprimé sur la photo), ajoutez une poignée de noix frites et de raisins secs, saupoudrez généreusement d'herbes (j'ai pris de l'aneth et de la coriandre, cela me semble une combinaison très réussie, mais je Je préfère la coriandre à tous les autres légumes verts).

  • Elle a pris la recette dans un magazine. Cette soupe m'a vraiment surpris par son goût discret. Je n'aime pas vraiment les soupes en purée, elles me semblent souvent sucrées et intrusives, et encore plus je déteste la citrouille et les carottes bouillies et cuites. Et cette soupe était une agréable surprise! Pour la première fois, j'ai pu manger un grand bol de soupe en purée. De plus, il est facile à préparer et très sain!
  • À propos, la soupe s'épaissit après un certain temps. Il suffit de le diluer avec du lait la prochaine fois que vous servez et bien mélanger.


Cubique
Finalement, j'ai cuisiné une telle soupe, pendant longtemps elle était sur ma "liste d'attente"

Soupe à la citrouille et aux carottes

La seule chose que j'ai ajoutée par moi-même était du gingembre séché et du piment rouge.

La soupe s'est avérée si copieuse, épicée - hivernale, merci pour la recette intéressante.

Mais j'ai bu du gingembre en vain, il y interfère, son goût obstrue le goût de la citrouille ...

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