Soupe à la purée blanche et jaune

Soupe à la purée blanche et jaune

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
bouillon de viande	2-2,5 litres, avec des portions de viande
saucisses de chasse	2 pièces
oignons bulbes	1 PC.
carottes fraîches	1 PC.
tomates fraîches (congélateur)	2 pièces
tomates séchées	6-8 anneaux
ail frais	2 dents écrasées
pommes de terre fraîches	2-3 pièces
haricot mungo blanc, jaune	0,5 verres multiples
légumes verts frais, persil	2-3 st. l.
huile végétale	pour rôtir des légumes
oignon vert	en soupe prête à l'emploi
sel, poivre, épices	goût

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, préparez le bouillon, avec des morceaux de viande en portions, j'utilise du veau ou du bœuf, de la poitrine.
• Maintenant, nous préparons la friture de légumes. Nous coupons des légumes, des oignons, des carottes, des tomates fraîches et 🔗 , écrasez l'ail, coupez les saucisses en morceaux, faites-les frire dans l'huile végétale dans une poêle chaude jusqu'à ébullition du liquide, pour que les légumes soient un peu frits.
• Les carottes, les betteraves, les oignons, les poivrons doux, la racine de persil, le céleri et les tomates sont mieux ajoutés aux soupes dorées, afin qu'elles soient plus savoureuses. La matière colorante - le carotène, qui est convertie en vitamine A dans le corps humain, est mal absorbée lorsque les carottes crues sont consommées. Lors du brunissement, la digestibilité du carotène transformé en graisse augmente considérablement; de plus, la matière grasse, devenant orange, jaune ou rouge, donne aux soupes une belle couleur.
• Les épices donnent aux soupes un goût spécial, stimulent les papilles gustatives, favorisent la sécrétion de suc gastrique et d'enzymes digestives.
• Ajouter les légumes frits dans une casserole avec du bouillon, ajouter les pommes de terre (coupées), le haricot mungo (rincer) et amener les céréales à l'état de préparation.
• En fin de cuisson, ajoutez les herbes à la soupe, laissez bouillir.
• Versez la soupe préparée dans des assiettes et servez, saupoudrez d'oignon vert sur le dessus.

Le plat est conçu pour

pour 3-4 portions

Remarque

Je voulais cuisiner de la soupe avec des lentilles rouges, mais dans le placard, j'ai vu des stocks de haricots mungo blancs et jaunes - nous allons donc faire de la soupe mungo!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

[Administrateur]

Administrateur, merci, une soupe si saine.
Je n'ai que du haricot mungo vert. Il y aura donc une soupe au mashin vert. Pouvez?
Question. Ne devrait-il pas (mung) être trempé en premier? Et combien est-il bouilli dans la soupe?

[Profond]

Profond, Je vous remercie!

Les haricots mungo blancs et jaunes cuisent plus longtemps que les lentilles et ne bouillent pas dans la purée de pommes de terre, conservent leur forme et leur couleur. Prêt en environ 20-30 minutes. Je l'ai mis avec des pommes de terre, rien n'a été bouilli.

C'est possible avec une vague verte, c'est une question de goût.
Mais le haricot mungo vert bout rapidement et a un goût spécifique, pour lequel je ne l'aime pas. Une fois bouilli, ça change la couleur du bouillon en sale, je n'aime pas ça non plus

Cuisinez pour la santé avec n'importe quelle vague de votre choix!

Je ne cesse jamais d'être surpris! J'ai toujours pensé que le haricot mungo était VERT !!! Il s'avère que des haricots multicolores! Merci pour l'illumination!