Pain canadien salé

Pain canadien salé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
lait chaud (eau)	250 ml
farine	2 tasses (+ 1-2 cuillères à soupe L.)
levure fraîche	19 grammes
sel	1 cuillère à soupe. l.
sucre	1 cuillère à soupe. l.
huile végétale	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Ajouter la levure, le sucre et la moitié de la farine à l'eau tiède, remuer, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite le reste de la farine et du sel, mélangez bien, ajoutez l'huile végétale. Pétrir la pâte, et à nouveau sous la pellicule plastique dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pétrir à nouveau, former un pain, faire des coupes transversales et graisser avec du lait et au four à 180 'pendant une demi-heure, jusqu'à coloration dorée.

Le plat est conçu pour

pain d'environ 500 g

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le pain séduit par sa rapidité de préparation et son goût salé, délicatement équilibré par le beurre.

une source 🔗

[SanechkaA]

SanechkaA , beau pain !! Dois-je bien comprendre qu'il n'est pas nécessaire de distribuer la pièce? Former et cuire immédiatement?

[Omela]

Omela merci pour l'éloge, c'est absolument vrai, ne pas filtrer avant la cuisson - ça s'avère bien, j'aime ce pain avec ma vitesse et aussi parce qu'il est très salé

[à propos]

et aussi parce qu'il est très salé

Alors mon mustà proposJe l'aimerai !!!

La recette de ce pain est dans les signets depuis longtemps, depuis cent ans, pas moins, mais pour une raison quelconque, ses mains ne l'ont pas atteint ...

Sashul, merci de me le rappeler, maintenant je vais certainement essayer !!!

Mais je me demande si on lui donne une épreuve complète, hein?! bien, comme ça wà propos àcomment ça devrait être? L'identité sera probablement géniale !!! Naturellement, vous ne pouvez pas appeler cela un pain rapide, mais ... pourquoi l'essayer comme un fil !!! Seule la levure devra définitivement être coupée, sinon elle finira ...

P.S. Sashulka, le nouvel avatar est un miracle comme c'est bon!
Avec de telles photos, actuel rencontrer viens ... viens, hein?

[Kroshik]

Kroshik, Natasha-Aqua m'a fait prendre ce pain de Good Cook, elle a vu une photo et un lien, seulement elle le fait avec de la levure chimique avec une quantité normale de sel, et j'ai décidé de marcher si souvent maintenant je le fais cuire, c'est délicieux avec des sandwichs
merci pour Temko, je nage toujours ici

[Sashul]

Sashul, ouais, je me souviens de Natashin canadien ... Pourquoi n'avez-vous pas ajouté de levure chimique? Vous ne vouliez tout simplement pas?

Depuis quelques temps maintenant, j'ajoute souvent de la levure chimique à la pâte levée ... Résultat- !!!

Oups ... regardé le lien vers la source, où l'auteur a 11-12 gr. la levure sèche va, si c'est 33-36 gr. ... même beaucoup de quelque chose pour une telle quantité de farine ...

Pain intéressant. Marque-page et file d'attente pour cuisiner

[Inul]

Inul Je n'ai pas cuisiné avec de la levure sèche, je ne peux rien dire, mais quand je l'ai transféré dans de la levure fraîche, j'ai été horrifié et j'ai réduit la quantité à 19 g, tandis que le pain est réactif à la levée et qu'il y a une cuillère à soupe de sel, en théorie même 19 g de levure fraîche c'est beaucoup, mais j'écris sur la vitesse et le sel, mais parlez-nous de la levure chimique - quel effet donne-t-elle avec la levure? Je pensais qu'il était inutile

tatyana5417 J'espère que vous appréciez le pain

SanechkaA, je suis reconnaissant pour le pain, il s'est avéré un pain très savoureux, parfumé et moelleux, je pensais que c'était trop salé, mais le sel était juste très modéré, j'ai affûté la moitié du pain moi-même, pour nous, nous devons faire une double portion, la seule chose que j'ai n'est pas aussi belle que sur la photo, mais je le fais rarement sous la forme d'un pain
Oui! J'ai fait cuire SAF-moment sur de la levure sèche et ajouté un peu de vieux kéfir au lait (je l'ai versé au mauvais endroit), c'est peut-être pourquoi un pain aussi tendre s'est avéré.