Pâté de foie de dinde et de poulet

Catégorie: Plats de viande
Pâté de foie de dinde et de poulet

Ingrédients

Filet de dinde 300g
Foie de poulet 300g
Oignon 1 PC.
Carotte 1 PC.
Pomme aigre-douce 1 PC.
Fromage Lori 60 grammes
Ararat Cognac 5 étoiles 1 cuillère à café
Crème 33% 50 ml
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Safran des Indes 1 cuillère à café
Poivre, feuille de laurier goût
Oeufs de poule 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en assiettes.
  • Coupez le filet de dinde en morceaux.
  • Versez 1 cuillère à soupe dans le fond du bol de l'autocuiseur. l. huile d'olive, mettre les oignons, les carottes, la dinde, le foie de poulet.
  • Nous mettons sur le programme "Fry", le mode "légumes" - 15 min avec un couvercle ordinaire.
  • Ajoutez ensuite la pomme pelée et hachée, mettez le programme "Viande" - 15 minutes sous pression.
  • Ensuite, lorsque le programme est terminé, mettez le tout dans un autre récipient, refroidissez-le, réduisez-le en purée avec un mélangeur, ajoutez de la crème, du fromage Lori râpé, une cuillère à café de cognac, des œufs crus, des épices, battez-le à nouveau et mettez-le dans un moule en silicone, placez-le sur la grille, versez-le dans un bol eau et mettez en marche le programme "Cuisson vapeur" - 15 minutes avec la vanne fermée.
  • Après la fin du processus, laissez refroidir et laissez mûrir au réfrigérateur pendant une journée.


Pogremushka
Quel délicieux! Et quel type de fromage Lori peut-il remplacer? Je n'ai pas rencontré cela.
MariV
Russe ou tout épicé, pour ne pas déranger.
D'autres types de fromage en saumure sont durs.
Pogremushka
Olga, merci. Je vais certainement le faire.
MariV
Je pense que vous ne le regretterez pas.
irza
Olga, mais sans autocuiseur, multicuiseur, pouvez-vous cuisiner ce délicieux?
MariV
Facile!
Faire frire les oignons, les carottes, laisser mijoter avec la dinde, le foie et la pomme jusqu'à tendreté, réduire en purée de la manière que vous pouvez, mélanger avec le reste des ingrédients, mettre dans un moule et cuire au four.
Lana
MariV
Olenka, quelle tendresse tu as préparé Cognac pourrait, me semble-t-il, et ajouter une cuillère à soupe ...
Et comme j'aime le foie de dinde. À l'occasion, remplacez le poulet dans votre recette. Merci pour la bonne recette!
kava
Combien d'oeufs? Sinon, ils sont présents dans la recette, mais pas dans les ingrédients
MariV
Corrigé dans la recette.

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