Petits pains Moriset

Catégorie: Pain au levain
Petits pains Moriset

Ingrédients

Farine de blé 500 grammes
L'eau 150 grammes
Lait 150 grammes
Levure sèche 1,5 cuillère à café
Beurre fondu 1 cuillère à soupe. l.
Oeuf 1 PC.
Sel 1 cuillère à café
Sésame, graines de pavot, gros sel pour saupoudrer
1 litre d'eau + 1 cuillère à soupe. l. sel + 2 cuillères à soupe. l. un soda pour cuisiner

Méthode de cuisson

  • J'ai trouvé une recette de ces merveilleux petits pains français (moricette ou mauricette) sur le blog imungu. J'ai tellement aimé la description et les photos que je les ai immédiatement mises en œuvre.
  • Pétrir la pâte dans une machine à pain. À partir du volume de pâte fini et accru, j'ai formé des petits pains. Elle a fait bouillir de l'eau avec du sel et du soda et a trempé les petits pains une minute à la fois. Les petits pains doivent être complètement recouverts d'eau, ne les laissez pas flotter. Maintenant, nous les mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissons avec un œuf, saupoudrons de graines de sésame, faisons des coupes et plaçons au chaud à 220à propos four pendant 15-20 minutes.

Le plat est conçu pour

10-12 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

alsacien

IRR
salut! Larik! et quand vous mettez les petits pains dans l'eau, augmentent-ils? Ou sont-ils si ronds dans le four? (technologie incroyable)
dopleta
Citation: IRR

salut! Larik! et quand vous mettez les petits pains dans l'eau, augmentent-ils? Ou sont-ils si ronds dans le four? (technologie incroyable)

C'était effrayant d'en omettre le plus! Tout d'abord, ils perdent un peu leur forme dans l'eau - enfin, comme des boulettes. Lorsque vous le sortez, ils le redressent sur la plaque à pâtisserie. Eh bien, ils augmentent, mais pas beaucoup.
dopleta
Et aussi - j'ajouterais du sel! Mais je n'ai pas saupoudré de sel dessus, seulement des graines de sésame.
Olga de Voronej
Merci pour la recette! Vous avez fait de super petits pains!
Quelle est la profondeur des coupures?
Ikra
J'ai longtemps voulu essayer de faire quelque chose comme ça. Je sais que les Allemands cuisinent leurs fameux bretzels comme ça.
dopleta, , les rouleaux sont cool! La croûte craque-t-elle?
dopleta
Citation: Olga de Voronej

Merci pour la recette! Vous avez fait de super petits pains!
Quelle est la profondeur des coupures?

Les coupes sont superficielles, peu profondes, Olga. Ce sont eux qui s'ouvrent lors de la cuisson.

Citation: Ikra

J'ai longtemps voulu essayer de faire quelque chose comme ça. Je sais que les Allemands cuisinent leurs fameux bretzels de cette façon.
dopleta, , les rouleaux sont cool! La croûte craque-t-elle?

Droite, Ikra! Le blog de l'auteur donne juste une analogie avec les bretzels. Et l'Alsace est à côté de l'Allemagne, donc la cuisine y est mélangée. Oui, la croûte est croquante!
patin
Une recette très intéressante, je l'ai prise dans les signets. Oh où sera ma silhouette
Arka
Quels petits pains "drôles"!
Cette technologie est intéressante!
Chignon de sauvagine ...
Alexandra
Dopletochkaquels merveilleux petits pains mini-bar!
Et cette technologie - de la fabrication de bagels! J'avais l'habitude de faire des bagels
Olga de Voronej
Petits pains MorisetPetits pains MorisetPetits pains Moriset

Merci pour la recette!
Les petits pains "respirent"! Je ne peux pas encore montrer l'incision. Je le mettrai plus tard.

Ce n'est que sur mes lèvres que je peux sentir le soda. Peut-être en avez-vous besoin de moins?
IRR
Olga de Voronej !!!
La main du maître se fait sentir. HAUTE SOCIÉTÉ
Jaroslava 333
déjà dans les signets, mes enfants adorent ces pâtisseries, et les plus intéressantes à essayer. Je vais cuire!
dopleta
Olga, la beauté !
Olga de Voronej
Je rapporte: quatre autres petits pains ont mangé. Tout le monde a aimé. Personne sauf moi n'a senti de soda. Ici. Deux petits pains laissés en cadeau.
Merci encore pour la recette!
dopleta
Citation: Olga de Voronej
... Personne sauf moi n'a senti de soda.
Merci encore pour la recette!

Je vous en prie ! Personne non plus n'a ressenti de soda pour moi.
Elya_lug
dopleta, quelle recette intéressante, je veux essayer. Et vous pouvez vous interroger sur le processus de préparation au test. Combien de temps a duré la pâte dans le HP. Je n'ai pas de machine à pain, je serai des mains. Alors, avez-vous besoin de laisser la pâte monter, ou après le pétrissage, de mouler immédiatement les petits pains?
Kalyusya
Elya_lug

Citation: dopleta

À partir du volume de pâte fini et accru, j'ai formé des petits pains.

Elya_lug
Kalyusya, merci, je ne suis pas du tout attentif.
Maryssya
Merci beaucoup pour la recette, les rouleaux sont super super! Klas! Les filles cuisent et vous ne voudrez plus! il y a une photo, je ne sais pas comment ajouter
Crochet
Larochka, pour les bornés, veuillez expliquer l'œuf qui est dans la liste des ingrédients, va-t-il dans la pâte ou pour l'enrobage?
dopleta
Pour le revêtement, Innochka! Pas dans la pâte.
Crochet
Merci très cher !!!

Je le pensais, mais quant à moi, il vaut mieux négliger que ne pas manquer encore décidé de clarifier ...
Crochet
Larochka, cher, merci beaucoup, de toute ma famille !!!

Petits pains Moriset

Sooo délicieux petits pains se sont avérés !!!

P.S. Je ne l'ai pas graissé avec un œuf, comme sauvé , il suffit de l'arroser d'eau avant la cuisson ...
dopleta
Citation: Krosh
Tellement délicieux
Et quelle beauté!
Vinokurova
dopleta, Laris, et l'eau devrait bouillir?. ou juste chaud?. après tout, l'eau refroidira si vous tenez chaque petit pain pendant une minute ... ou pouvez-vous en jeter plusieurs?. Et puis avec leur cuillère à fente ou quoi?.
Quels rouleaux cool ... alors je veux essayer)))
caramel au beurre
dopleta, super petits pains. Et ma grand-mère les a appelés noyés.
Recette cool !!!!
dopleta
AlenKa, dans un bouillant, aha! caramel au beurre, Ira, Je vous remercie ! Je n'arrêterai pas de regarder Kroshin, que c'est beau!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain