Pannacotta aux tomates

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: italien
Pannacotta aux tomates

Ingrédients

tomates fraîches 3 pièces
poivron 1 pc
Chili 1 pc
oignons verts 0,5 paquet
crème 10% MG 400 ml
cassonade 30 grammes
Safran des Indes 1 cuillère à café
huile d'olive 1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique 0,5 h l
sel poivre goût
sauce chili piquante ou chili moulu goût
gelée pour gâteaux (blanc) 2 p
tomate 6-8 pièces

Méthode de cuisson

  • Pannacotta aux tomates
  • 1. Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-la en deux et épépinez.
  • Placez deux des trois tomates dans un petit plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer de cassonade et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
  • Pannacotta aux tomates
  • 2. Hachez finement l'oignon vert et la tomate restante, ajoutez les poivrons et les piments chili hachés très finement (les poivrons hachés doivent représenter 1/5 de l'oignon et de la tomate hachés). Assaisonner de sel, de curcuma, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Remuer doucement et disposer dans des bols.
  • 3. Sortez les tomates du four (pendant ce temps, elles sont légèrement caraélisées), écrasez-les et ajoutez la sauce chili (ou simplement le piment sec finement moulu) à la purée obtenue.
  • Pannacotta aux tomates
  • 4. Faire bouillir la crème, combiner avec la purée de tomates. Ajoutez la gelée diluée selon les instructions sur l'emballage et faites bouillir le tout ensemble pendant quelques minutes. Laisser refroidir légèrement (cette gelée durcit très rapidement et réduit considérablement le temps de cuisson) et verser dans des bols avec de la salade. Mettez au réfrigérateur pour solidifier. Garnir de tomates cerises et de ciboulette.
  • Pour ce faire, coupez la plume d'oignon en lanières de 2-3 cm de long, coupez finement un côté et mettez-la dans de l'eau glacée. Après quelques secondes, les extrémités coupées s'enrouleront sous la forme de "paumes". Ensuite, hachez la tomate sur une brochette et posez une "paume" dessus.
  • Pannacotta aux tomates

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Temps de préparation:

30 min + 1 heure

Remarque

Cet apéritif est préparé assez rapidement et n'est pas du tout difficile. Et cela s'avère incroyablement délicieux! Modérément épicé, léger et aromatique.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Arka
J'entre, et c'est ici!
Il s'avère que c'est une telle "crème caramel", avec "caramel" sur le fond. Super! J'aime aussi la Panna Cotta (comme la crème brûlée)
La sauce doit-elle être en petits morceaux ou peut-elle aussi être écrasée?

Et qu'est-ce que la gelée blanche? Est-ce juste de la gélatine? Ou comment le remplacer?
Torsion
🔗

J'utilise soit une telle gélatine, soit (presque toujours) une telle gelée pour les gâteaux. Vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés.
Il en existe deux types - dans des sacs rouges et en bleu. Vous en avez besoin en bleu, il montre une tarte aux pêches. Je n'en ai qu'un cool et je l'ai pris en photo.
Arka
Vous naïf, nous n'avons pas votre docteur! Je me suis apporté une poudre à pâte de cette marque de Pologne, mais je n'étais pas au courant du reste ...
Twistic, quel est le goût de la gelée blanche pure? Laiteux, légèrement sucré ou quoi?
Torsion
Arochka, c'est insipide. Conçu pour le glaçage rapide des gâteaux aux fruits frais, mais essentiellement universel. Je l'ai essayé sur des terrines de viande et de poisson - c'est super.
Dans de nombreux cas, la gelée doit être inversée. Ensuite, vous devez prendre de la gélose (et cela se présente différemment et échoue parfois au moment le plus crucial). J'ai donc fait une expérience avec cette gelée.
Arka
Bonne chance à toi!
Eh bien, je vais l'essayer tel quel
Et si tu ne comprends pas, alors comment boire
Donnez les détails! Comment votre médecin s'y prépare-t-il?
De combien de liquide avez-vous besoin? Nous devons garder le volume
Torsion
Je l'ai probablement mis un peu mal. Le goût de la gelée est donné par le produit sur lequel elle est préparée - jus, purée de fruits ou de légumes, bouillon, vin.Plus du sucre ou des épices.
Torsion
Désolé, il y a eu une sorte de dysfonctionnement dans l'ordinateur, la moitié du message a disparu et j'étais perdu.
Le volume reste le même. Faites tremper la gélatine pour le gonflement, comme d'habitude (huit grammes devraient suffire). Faire bouillir la crème et mélanger avec la purée de pommes de terre. Nous introduisons de la gélatine et chauffons jusqu'à dissolution complète, sans ébullition.
Tout devrait fonctionner - cela dépend déjà de la qualité de la gélatine.
P.S. Il est préférable de servir immédiatement après la prise, afin que la salade de la couche inférieure ne «goutte» pas.
Arka
Devinez qui n'a pas dormi la nuit dernière, une panna cotta sculptée? ..
Torsion
Vraiment? Et comment sont vos impressions?
Arka
Citation: Twist

Vraiment? Et comment sont vos impressions?

J'ai essayé quelque chose qui n'était pas encore épaissi, je me suis arrêté un peu et j'ai pensé à le boire comme un cocktail
boom bientôt pour essayer!
Torsion
Nous attendons donc, monsieur ...
Arka
Marin !!!!!!!! C'est une chanson!
Entrera fermement dans notre vie!
Très pannacottno !!!

J'apporterai la photo demain ou dimanche. Aujourd'hui je l'ai chauffé dans de l'eau chaude pour qu'elle glisse hors du moule sur une assiette et surexpose, elle a un peu fondu, donc la photo ne serait pas comme il faut
Mais demain je traiterai l'un de nos membres du forum, donc j'essaierai de prendre des photos comme prévu, pour que vous n'ayez pas honte de moi
Torsion
Arochka, soleil! Je suis très, très content que vous ayez aimé!
Arka
Citation: Twist

Arochka, soleil! Je suis très, très content que vous ayez aimé!
Et je suis plus content!
Et quelle couleur! J'adore ça dans la nourriture, mais sinon pas très ... Étrange, non?
Torsion
À propos, il existe toute une théorie selon laquelle la couleur des aliments affecte à la fois l'état physique et psychologique.
Lenka_minsk
et oui, Natalia m'a traité - divinement
Tellement délicieux, j'apprendrai aussi à cuisiner selon ta recette, Marina.
Je vous remercie !!!!
Arka
Et je recommence ...
Torsion
Lenka_minsk , enchanté de vous rencontrer!
Je suis très heureux d'avoir aimé la pannacotta

Et je recommence ... Ici ...
Avez-vous pincé la photo?
Arka
Citation: Twist

Avez-vous pincé la photo?

Non, je ne suis pas gourmand!
Nous nous sommes tellement emballés que j'ai oublié la photo. Bon, ça va, j'ai encore un lot dans le frigo en attendant le soir.
Torsion
J'ai encore un lot dans le frigo en attendant le soir.
Vous m'avez commencé, je vais y aller et je vais le faire!
Arka
voici la photo
moins de six mois
Pannacotta aux tomates

Votre salade s'est transformée en une sauce aux poivrons, au chili et aux tomates séchées au soleil
Seul le piment est resté cru
Mais vous pouvez le garder de cette façon pendant 2-3 jours.
Torsion
Natasha, super!!! Personnellement, je ne résiste pas à la sauce au poivre cuit au four.
Je vais certainement faire cette option!

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