Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée

Catégorie: Plats de poisson
Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée

Ingrédients

Carpe 1-1,2 kg.
Protéine 2 pièces
citron 1 PC.
L'eau 3st. l.
Romarin frais 2 succursales
Feuille de laurier 4 choses.
Grains de poivre noir 3st. l.
Poivre blanc 1h l.
Persil 3-4 succursales
Sel 1,3 kg.

Méthode de cuisson

  • Il s'avère que dans notre famille tout le monde, si quelque chose vient à l'esprit, il n'y aura pas de paix. Alors mon mari a décidé qu'il ferait cuire le poisson et c'est tout. Nous devons de toute urgence aller au magasin pour les ingrédients manquants. Et rien que la nuit soit dans la cour .. J'ai donc décidé que je ferais un diaporama et c'est tout .. Et rien qui ne se lèvera bientôt.
  • Nettoyer, vider, rincer, sécher la carpe avec une serviette.
  • Écraser les grains de poivre noir dans un mortier, pas trop finement.
  • Émiettez la feuille de laurier.
  • Séparez les blancs des jaunes. Battez-les légèrement dans un grand bol. Ajoutez-y du poivre noir, du laurier, du sel, de l'eau, des feuilles de romarin. Mélanger.
  • Coupez le citron en fines tranches.
  • Écraser le poivre blanc dans un mortier. Frottez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur avec. Mettez du persil et quelques tranches de citron dans le ventre.
  • Mettez 1/3 du sel sur une plaque à pâtisserie, de niveau. Déposer les tranches de citron sur le dessus. Pêchez sur eux. Sur le dessus du poisson encore citron.
  • Couvrez complètement le poisson de sel. Lissez avec vos mains. Il est important qu'il n'y ait aucun espace à travers lequel le jus peut s'écouler.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 45 à 50 minutes. Après un certain temps, retirez la plaque de cuisson du four et laissez-la sur la cuisinière pendant 10 minutes.
  • Découpez soigneusement la croûte de sel. Couper en portions.
  • Ne vous précipitez pas avec des pantoufles. Pour la première fois, je le fais. Je vois des erreurs dans le texte.

Remarque

recette du livre "Ecole de Charcuterie. Poisson".

Omela
Chef
Original et intéressant
Ce n'était pas en vain que je me suis assis jusqu'au matin, il s'est avéré - j'attendais une telle salivation. J'ai attendu sur ma tête

Mais j'espère que ce ne sera pas contagieux pour les autres auteurs - il est problématique d'imprimer une telle recette
Omela
Citation: Baker

Ce n'est pas en vain que je me suis assis jusqu'au matin -
Je ne suis pas seul!

Citation: Baker

l'impression d'une telle recette est problématique
Demain aujourd'hui j'ajouterai le texte comme il se doit!

Citation: Baker

attendu une telle salivation.
Je suis allé sur google. Googlé - maintenant c'est clair !!
Chef
Citation: Omela
Googlé - maintenant c'est clair !!
Vous pouvez maintenant vous coucher en toute sécurité.
Avant demain Aujourd'hui!
Tanyulya
Oksan, cool. Le mari est un pionnier. Je voulais juste vous demander si vous pouvez intégrer votre vidéo?
celfh
Citation: Baker

l'impression d'une telle recette est problématique
Mais c'est tellement agréable de regarder le travail de belles mains masculines!
14anna08
J'ai d'abord vu l'heure de publication - wow! se dit-elle. puis je l'ai ouvert et j'ai vu le dessin - je n'ai pas de mots, ce smiley!
AnechkaAnyutk
C'est tellement beau!!!
Torsion
Tomber !!!
matroskin_kot
Oooh! Je n'ai pas de mots!!!!
Vitalinka
Chef
Citation: Tanyulya

Je voulais juste vous demander si vous pouvez intégrer votre vidéo?
Si l'option de texte intégral est présente, la vidéo est un ajout formidable et utile.
korsar
La recette est excellente, mais qu'en est-il du POISSON ??? Pas trop de sel? Est-ce que ça a un goût de ragoût ou? ... Je me demande si vous pouvez cuisiner un gros poisson comme ça (enfin, sauf le poisson-chat)?
Ikra
Du gui! C'est de la voltige! À la fois poisson et vidéo!
Résident d'été
Mistletoe, je suis juste un prus de ta famille!
Omela
Baker, Tanyulya, celfh, AnechkaAnyutk, Twist, matroskin_kot, Vitalinka, Ikra, korsar, résident d'étéMerci beaucoup pour les éloges !!! Nous sommes très contents!!!!

Je vais ajouter la recette et répondre en substance.
Omela
Citation: Korsar

mais qu'en est-il du poisson ??? Pas trop salé? Est-ce que ça a un goût de ragoût ou? ... Je me demande si vous pouvez cuisiner un gros poisson comme ça (enfin, sauf le poisson-chat)?
korsar , non, le poisson n'est pas salé. Une fois cuit au four, le sel est cuit en croûte et n'entre pratiquement pas en contact avec le poisson. J'emballe simplement le poisson dans du sel pendant longtemps, et pas seulement les gros. Je ne nettoie pas du tout le fin (il est enlevé avec le sel). Le poisson est tendre, avec un arôme épicé et a le goût d'un ragoût. N'importe quelle herbe aromatique peut être utilisée - le thym, par exemple.
écrou
Ksyushenka et son mari - qu'est-ce que vous, bons gars, continuez comme ça Pour une chose que vous cuisinez ensemble le soir - je vous donnerais déjà un prix
Omela
irlandais, Je vous remercie!!!

Citation: noix

Pour une chose que vous cuisinez ensemble la nuit - je vous donnerais déjà un prix
Eh bien, oui, oui .. que feriez-vous d'autre ?? !!!
Suslya
Gui, où sont les petites mains? cette fois n'a pas aidé le dossier alors
Omela
Non, Tanya, cette fois, ils n'ont pas aidé, il était déjà trop tard ... il a dit qu'il était fatigué et est parti regarder des dessins animés.
mowgli
Bien. juste CLASSE !!!!
Omela
Natalia,
Luysia
Et avec le programme, puis pour l'installation aussi familier!
Fraser
Je vous donne mon troupeau inconscient de souris. Je ne sais pas comment attraper et insérer ici
Omela
Luysia , les yeux ont peur ... plus loin dans le texte.

IRR Ils n'ont pas un tel directeur créatif.

MEUNIER , est allé faire cuire le vison.
Chef
Citation: PLUS FRAIS

Je vous donne mon troupeau inconscient de souris. Je ne sais pas comment attraper et insérer ici
Essaye ça: : m:
Ours
Respect à toute votre famille!
Juste stupéfait
Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée
Omela
Dieu, encore une souris !!!

shl. Ours , Je vous remercie!
Ours
Citation: Omela

Dieu, encore une souris !!!

shl. Ours , Je vous remercie!

elle est gentille
Je ne sais pas s'il est possible d'insérer des images ici comme ça
Omela
Citation: ours

Je ne sais pas s'il est possible d'insérer des images ici comme ça
Besoin de!!!!
Ours
Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée
Omela
Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Omela

Carpe cuite dans une croûte de sel épicée pour ma bien-aimée

Ksyusha, lui et Manya ShuMakher sont déjà confus, alors bougez

Et la carpe, pas de mots, j'aime vraiment cette façon de cuire le poisson. Vous avez toujours peur de trop saler ou de sous-saler, puis elle prendra elle-même ce dont elle a besoin. La vérité est un peu de gaspillage, pour le sel Et bravo que la vidéo ait été tournée! Maintenant, il va piétiner et vidéos de recettes sur la machine à pain Je vous souhaite la victoire!
Omela
Ksyusha, Je vous remercie!!!

shl. et avec Schumacher nous négocierons.
Lana
Omela
Délectez-vous de la recette! Délice de la vidéo! Abonné à YOU TUBE J'attends et je demande de nouvelles recettes vidéo !!!
Omela
Lana , Merci beaucoup!!!!!

Citation: Lana

Abonné à YOU TUBE J'attends et je demande de nouvelles recettes vidéo !!!


natapit
RESPECT des deux !!!
Omela
Natasha, Je vous remercie!

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