tvfg
Comment faire cuire du pain au four sur votre propre levain sans moule sur une casserole.
Je n'ai rien trouvé dans les bases de la cuisson du pain au four
Administrateur
Citation: tvfg

Comment faire cuire du pain au four sur votre propre levain sans moule sur une casserole.
Je n'ai rien trouvé dans les bases de la cuisson du pain au four

Voir les recettes de pain de cuisine dans four, leur tartinade sur le foyer, dans le panier et les pâtisseries - il y a beaucoup de recettes sur le forum et dans le pain au levain et au levain
tvfg
Merci et vous pouvez créer un lien.
Administrateur

Menu du forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf - section Pain à la levure et section Pain au levain
tvfg
Recettes pour pain de cuisine au four ENCORE JE NE TROUVE PAS. Je vais chercher. Il est encore cuit sur des pierres.
Administrateur
Citation: tvfg

Recettes pour pain de cuisine au four ENCORE JE NE TROUVE PAS. Je vais chercher. Il est encore cuit sur des pierres.

Voici la première recette qui a attiré mon attention https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152139.0

Le pain de foyer est un pain cuit à la vapeur et cuit au four sans la forme habituelle, mais directement sur une plaque, une plaque à pâtisserie, sur une pierre!
tvfg
Merci, mais tout est sur la levure d'usine, mais je le veux sur mon propre levain
MariV
Vous moulez la pâte avec de la levure maison de la même manière qu'avec de la levure d'usine.
Administrateur
Citation: tvfg

Merci, mais tout est sur la levure d'usine, mais je le veux sur mon propre levain

Quel est le problème? Ici, il y a beaucoup de PROPRES cultures de départ https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 et il y a aussi plein de recettes de pain sur les famines et sur un pod!

Et voici la recette du pain trouvé immédiatement "Pain moelleux au levain sans levure" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164356.0;topicseen
tvfg
MariV - le fait est que le levain est plus lent à lever la pâte que la levure d'usine.
tvfg
Un film intéressant sur le pain 🔗

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