Escalopes de dinde au fromage cottage

Escalopes de dinde au fromage cottage

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de dinde	800-850 grammes
fromage cottage à pâte molle	300 grammes (fromage cottage fait maison)
des œufs	1 à 2 pièces
petit rouleau blanc	1 PC. ou quelques tranches de pain blanc
bulbe d'oignons	1 PC.
crème 10-20%	50 ml. à la densité de viande hachée requise
aneth frais	1 à 2 cuillères à soupe l. haché
sel, épices	goût
huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson

• Passez la viande de dinde dans un hachoir à viande avec les oignons ou coupez-la en une fine consistance dans un mélangeur, ce que j'ai fait.
• Cassez un pain ou des morceaux de pain avec un mixeur, vous obtenez une petite chapelure.
• Ajouter tous les autres ingrédients à la viande hachée, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Ajustez la densité de la masse avec de la crème. La viande hachée doit être molle, mais en même temps pas dure. C'est ainsi que je vérifie la consistance de la viande hachée: je mets un morceau de viande hachée (une portion par escalope d'environ 100 à 120 grammes de poids) dans ma paume, plus près de mes doigts, j'incline la main vers le bas, le morceau de viande hachée doit vouloir tomber dans mes mains (mou), mais il tient et ne tombe pas. Donc, il y en a assez dans la viande hachée, vous pouvez faire cuire des escalopes.
• Je façonne les escalopes, roule d'abord les boules rondes dans la farine, puis les roule dans mes paumes, puis les fais oblongues, les façonne et les mets sur une poêle chaude avec du beurre, le feu est au-dessus de moyen. Maintenant, vous devez de toute urgence faire frire les escalopes des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte rouge et dorée afin de fixer le jus dans la viande hachée, puis les escalopes deviendront juteuses.
• Vous pouvez amener les côtelettes à l'état de préparation sous le couvercle (nous réduisons le feu plus bas), mais vous n'avez pas besoin de le couvrir hermétiquement pour que les côtelettes soient cuites à la vapeur, mais en même temps, l'excès d'humidité ne se dépose pas sur les côtelettes, mais sort. Lors de la friture, les côtelettes peuvent et doivent être retournées plusieurs fois afin qu'elles ne brûlent pas et soient frites uniformément.
• Mettez les côtelettes finies sur des assiettes en portions et servez chaudes à table.
• 

Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Côtelettes moelleuses très agréables et savoureuses. Et ce qui est remarquable - le goût du fromage cottage ne se fait pas du tout sentir, même en si grande quantité!

[Administrateur]

Les côtelettes sont super, cuites à la vapeur. Juste SUPER !!!! Doux, juteux
Je ferai plus. Je vous remercie, Administrateur!!!

[Administrateur]

Les côtelettes sont super, cuites à la vapeur. Juste SUPER !!!! Doux, juteux
Je ferai plus. Je vous remercie, Administrateur!!!

Margot, pour votre santé - cuisinez plus et mangez avec appétit!

Administrateur, si côtelettes cuites à la vapeur, est-il possible de remplacer le pain par de la semoule? Je n'ai pas les moyens de faire frire, mais la recette est merveilleuse.

[Nadyusha]

Administrateur, si côtelettes cuites à la vapeur, est-il possible de remplacer le pain par de la semoule? Je n'ai pas les moyens de faire frire, mais la recette est merveilleuse.

Nadyusha, vous pouvez donc le cuire à la vapeur et faire de la chapelure La chapelure est préférable pour les côtelettes, la masse est plus douce qu'avec la semoule sèche. Je cuit à la vapeur des escalopes de viande hachée ordinaire, avec de la chapelure.
Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par des craquelins et de la semoule.

Nadyusha, pour ta santé!

merci, mon cher, je vais essayer.

Je considère simplement qu'il est de mon devoir de signaler avec gratitude que la recette est devenue une constante dans notre pratique culinaire à la maison. De plus - que l'auteur me pardonne - la dinde a été remplacée par des poitrines de poulet et des filets de queues de saumon. Le résultat dépasse toujours toutes les attentes. Et je fais toujours cuire au four, dans une chapelure maison à partir de pain de blé, en tournant sur une plaque à pâtisserie au bout de 10 minutes.

[Nadyusha]

Je considère simplement qu'il est de mon devoir de signaler avec gratitude que la recette est devenue une constante dans notre pratique culinaire à la maison. De plus - que l'auteur me pardonne - la dinde a été remplacée par des poitrines de poulet et des filets de queues de saumon.Le résultat dépasse toujours toutes les attentes. Et je fais toujours cuire au four, dans une chapelure maison à partir de pain de blé, en tournant sur une plaque à pâtisserie au bout de 10 minutes.

Oh, Nadyushaquel début bruyant! Ce que je peux partager, donc je partage avec vous
C'est très agréable d'entendre qu'ils font confiance à mes recettes, ils cuisinent selon eux et j'aime même ça. Et c'est bien que l'interprétation de la recette soit déjà en cours de développement, son imagination commence à travailler
Merci très cher! Cuisinez pour la santé!

Apporté un immense merci pour les côtelettes. Eh bien, très savoureux et juteux. Pour moi, la viande de dinde est plutôt sèche et n'est donc pas incluse dans mon menu préféré. Ces côtelettes sont une exception. Vous ne pouvez vraiment pas entendre le caillé. Pleine sensation que les escalopes de porc à la viande.

[Ksyusha]

Ksyusha, pour ta santé!
C'est adorable! Maintenant, vous allez faire cuire des escalopes de dinde et ne pas avoir peur de la viande sèche

Même mon mari a approuvé. Et utilité

J'ai beaucoup entendu parler de côtelettes au fromage cottage, mais c'est la première fois que je le fais. Très juteux et savoureux! Et les enfants sont bons de tous les côtés
Tanyusha, merci!

[Dasha]

Dasha, à votre santé et à vos enfants!

Quelles délicieuses côtelettes! Je suis assis au travail affamé, ce serait mieux si je ne regardais pas ici!
Je dois cocher le sujet, sinon je ne le terminerai que le matin. Mais d'abord, je vais mettre la recette dans mes favoris)))