Pain aux graines et aux carottes ou à la citrouille (four)

Pain aux graines et aux carottes ou à la citrouille (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lobe:
Flocons grossiers (blé, avoine ou mélangés)	23g.
Graines de citrouille	18g.
Graines de lin	18g.
Graines de tournesol	18g.
Sel	8d.
L'eau	100g.
Pâte:
Lobe
Farine de blé	235g.
Farine de seigle tsz	130g.
Levure fraîche	10g.
Carotte (citrouille)	90g.
Huile végétale	6d.
L'eau	120g.

Méthode de cuisson

• Bien mélanger tous les ingrédients du lobe, couvrir et laisser reposer au moins 3 heures. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit.
• Râpez les carottes (citrouille) sur une râpe moyenne.
• Pour la pâte, tamisez les deux types de farine, mélangez à la levure à la main. Ajoutez le reste des ingrédients en plus de l'huile. Pétrir dans une moissonneuse-batteuse:
• 2 minutes - 1 vitesse
• 5 minutes - 2ème vitesse, ajouter de l'huile
• 1 minute - 2 vitesses.
• Retirez la pâte avec les mains mouillées. En cohérence, ce sera comme de la pâte à modeler. Former une boule et placer dans un récipient légèrement huilé. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. J'ai défini le mode pâte dans MV Brand.
• Ensuite, pétrissez la pâte, formez un pain et mettez-la dans un moule graissé. Couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 50 minutes. Je l'ai mis au four avec la lumière allumée et une tasse d'eau bouillante.
• Saupoudrer d'eau si désiré avant la cuisson.
• Préchauffer le four à 250C (convection 230C), placer le plat, baisser la température à 220C (convection 200C) et cuire au four pendant environ une heure.
• Lubrifiez avec de l'huile végétale (facultatif). Laisser refroidir sur une grille.
• 
• Pain délicieux et aromatique. Je l'ai fait avec des carottes et de la citrouille. Sur la photo, il y a du pain avec de la citrouille, le bouton était jaune clair, il est donc pratiquement invisible. Couleur plus intense avec les carottes. Recommander.

Remarque

Basé sur la recette 🔗

Qu'est-ce qu'un lobe et quels en sont les ingrédients?

[Ryzha]

Ryzha , lisez les ingrédients de la recette.

Merci, je vois. : girl_cleanglasses: Et où étaient mes yeux? Les graines sont-elles frites ou crues?

Dites-moi, s'il vous plaît, mais si vous jetez simplement des graines sèches dans la pâte, quelle est la différence?

[Lelishna]

Lelishna , les graines doivent gonfler avec de l'eau et devenir molles.

Ryzha , graines crues. si vous mangez frit, vous pouvez essayer aussi. Il y aura un goût légèrement différent.

Je suis déjà dans le processus ... Il n'y avait pas de graines de citrouille, j'ai donné deux graines de tournesol (deux fois plus), je n'ai pas eu de farine non plus, j'ai donné de la farine pelée. Et donc tout est strictement conforme à la recette! J'ai mis la pâte à l'épreuve. Pétrir avec des carottes. La pâte est comme la pâte à modeler.

[Lozja]

Lozja , bonne chance!

Délicieux! Je vous remercie!

[Lozja]

Lozja , il est clair que "la brièveté est la soeur du talent" .. mais pas dans la même mesure !!!

[Lozja]

Lozja , il est clair que "la brièveté est la soeur du talent" .. mais pas dans la même mesure !!!

Vendredi, fatigué ... Le pain est délicieux, la carotte, la couleur joyeuse, l'arôme alléchant, l'âme mystérieuse ... oh ...

Et, je me suis souvenu, pour une raison quelconque, j'ai refusé de continuer à cultiver dans le four ... Je lui ai laissé un petit stock d'ailleurs au bord de la forme, et il m'a dit - des figurines ...

Je rampe loin ...

Nuuuu ici, une autre affaire !!! Je n'ai pas non plus grandi au four. .. Et j'ai rampé ...

J'ai fait cuire ce pain. J'ai fait une serrure la nuit dernière - j'avoue avoir fabriqué la quantité d'ingrédients à l'œil nu, j'ai empilé 1/4 de tasse de graines dans un mortier, porté l'eau à environ 200 ml, ajouté des flocons d'avoine et des graines de sésame, 1 c. sel et 1 c. Sahara. parce que les graines commencent à avoir un goût un peu amer. Et laissé jusqu'à 11 heures sur le rebord de la fenêtre. Le matin, j'ai fait du pain. Carottes directement du réfrigérateur sur un mélangeur. Le pain ne s'effrite pas, il était très haut, je pensais qu'il ramperait hors du seau, mais le toit est tombé un peu. L'arôme est tel que l'appartement ne disparaît pas du déjeuner au soir.depuis que j'ai pilé les graines, je n'ai pas ajouté d'huile du tout. J'ai décidé qu'il y en avait assez dans les graines. Merci pour la recette. Je te promets une photo demain. J'ai cuit sur le mode "Pain sucré", où dans mon Alaska il y a deux lots courts. Il n'y a pas de modes manuels, pas de four, j'ai décidé de ne pas tourmenter la pâte dans l'airfryer et moi aussi. Le mode Pts convient.

[Shurshun]

Shurshun , pour HP, il est nécessaire de réduire considérablement le liquide. J'attends des photos.

[Shurshun]

Shurshun , pour HP, il est nécessaire de réduire considérablement le liquide. J'attends des photos.

J'ai acheté une farine complètement incompréhensible chez METRO. Tourmenter. La cohérence était visuellement et tactilement correcte. C'aurait été trop d'eau, le pain n'aurait pas cuit aussi bien. Je pense que l'erreur était dans le nombre de graines (il faut savoir quand s'arrêter) et de carottes du réfrigérateur. Elle a déjà avoué la farine.

Pain aux graines et aux carottes dans une machine à pain
Délicieux. Je remets le lobe pour la nuit. Dès le premier pain, un morceau est resté, que j'ai en fait sorti de la bouche des mangeurs pour photographier
Je vais remettre un morceau

[Shurshun]

Shurshun , cependant, il s'est avéré du beau pain !!! On voit que l'air !!

Oui, malgré le fait que le toit s'est légèrement affaissé (la photo montre que plus près de la seconde moitié, le toit est légèrement descendu), le pain est étonnamment aéré, léger, ne s'effrite pas, même le goût de graines légèrement amères ne se fait pas du tout sentir. Enfin, je les utilise, en sortant de cette recette. Aujourd'hui j'ai fait une serrure, j'ai même essayé de me souvenir, pour ne pas voir à l'oeil la quantité d'ingrédients .. Trois cuillères à soupe. l. graines, moulues dans un mortier, trois cuillères à soupe. l. flocons d'avoine, 1 c. sel ..
* écrit et remue le lobe avec amour. Demain, je ferai un rapport avec un pain plein.

J'ai cuit ce pain dans un multicuiseur avec une recette légèrement modifiée.
Lobe quotidien: trois cuillères à soupe. l. graines de tournesol, moulues dans un mortier, trois cuillères à soupe. l. flocons d'avoine, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. les sucres sont trempés dans 100 ml d'eau et environ 30 ml de bouillon de pommes de terre.
J'ai ajouté de la farine de blé et de seigle, de la farine de blé 220 gr, le reste - du seigle à l'œil nu à la consistance souhaitée d'un petit pain, de la levure. J'ai oublié les carottes et je ne les ai pas mises.
Pétrir dans une machine à pain pendant 10 minutes. Levée dans un multicuiseur Panasonic 18: mettez la pâte dans un multicuiseur saupoudré d'une pincée de coriandre, allumez-la pour la cuisson pendant 1 minute, après une heure à nouveau pour la cuisson et pendant 1,5 minute. Elle a ouvert le dessin animé, a regardé, avait peur que la pâte s'échappe (il ne restait plus grand-chose en haut) et a allumé la cuisson pendant 50 minutes. Je n'ai pas graissé le bol avec de l'huile, je n'ai sauté qu'en chemin. De plus, il y a deux options: il était possible de le cuire au four multitour ou au four pour une croûte par dessus. Je l'ai mis directement dans le bol multicuiseur dans un airfryer non chauffé pendant 10 minutes à 160 degrés. Et en le retirant du bol sur la grille pendant encore cinq minutes. Le pain est sorti du bol sans aucun graissage préalable du bol. Étant donné que je n'ai pas du tout de batterie dans la cuisine, à l'extérieur de la fenêtre, c'était l'hiver et la nuit s'installait, puis le multicuiseur l'a fait en grand.



Et le pain a meilleur goût avec les carottes ... Omela, merci d'avoir publié la recette. En général, je lis rarement les instructions, j'ai trouvé une recette similaire pour mon Alaska dans les instructions ... Mais ici c'est plus agréable

[Shurshun]

Shurshun , Je suis content que tu aies aimé le pain !! Merci d'avoir expérimenté !!!

Pour être honnête, mes proches ont dit au lieu de "merci" pour que je leur rende le pain et les carottes. Et donc elle l'a fait comme la première fois. Ainsi, le pain a meilleur goût selon votre recette. C'est plus moelleux, plus aérien, plus savoureux. Et les graines de tukvenny donnent au pain un goût plus intéressant. Si vous ne cuisinez qu'avec du tournesol, le goût n'est pas le même.

[Shurshun]

au lieu de "merci", ils ont dit que je leur rendrais le pain et les carottes.

Shurshun ,

Délicieux pain, aujourd'hui je vais faire cuire pour la deuxième fois. Je mets simplement le son dans le lobe au lieu de flocons, et l'essentiel est qu'il y ait un endroit où attacher la citrouille.
Merci pour la recette.

[Lelishna]

Lelishna , mangez pour votre santé !!! Content que tu aies aimé!!!

[Du gui]

Du gui, Je vous apporte merci pour le pain. Je fais cuire ce pain tout le temps, dès que vous avez établi la recette. J'étais trop paresseux pour prendre des photos. Eh bien, aujourd'hui, le jambon a organisé une séance photo, eh bien, le pain a également demandé à être photographié.
Je l'ai coupé alors qu'il était encore chaud, donc la coupe était un peu déformée.
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Je regarde les photos maintenant, il n’y avait pas assez de graines sur la coupe, probablement tout le monde a couru au milieu.

[Elena]

Elenacomme il s'est avéré beau !!!! Je suis content que la recette soit restée !!!

Melchik))) attrapez le rapport! Elle a fait cuire lepeha-a-laafocaccia dans le GF. très savoureux et rapide! Je n'ai pas haché la citrouille - je l'ai décongelée et coupée en tranches dans la pâte!