Pain au beurre suédois

Pain au beurre suédois

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: suédois

Ingrédients
Lait	170g.
Sucre	50 grammes.
Beurre de ghee	50 grammes.
Oeuf	1 pièce (55g.)
Sel	1 \ 2h. l.
Cardamome entière	4 boîtes (3 \ 4 h. L. Sol)
L'eau	40g.
Levure fraîche	15g.
Farine de blé	400g. + 25g. lors du mélange
Remplissage:
Beurre	20g.
Cannelle	2h l.
Sucre	1 st. l.
Raisins secs	100g.
Pour la lubrification:
Oeuf	1 PC.

Méthode de cuisson

• Épluchez les boîtes de cardamome, épépinez-les, broyez-les au mortier.
• 
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• Ce n'est pas savoureux !!! C'est tellement délicieux !!!!!

Remarque

Cardamome - grains célestes

La cardamome, parfois appelée «graine céleste», est le nom collectif de plusieurs plantes de la famille Ginger et de leurs graines parfumées. Cette épice savoureuse et aromatique originaire d'Inde a été utilisée pour la première fois en cuisine vers le 8ème siècle.

La cardamome est un ingrédient commun dans la cuisine indienne, les bonbons, le thé et le thé masala (un thé additionné de cardamome, de cannelle, de gingembre, d'anis étoilé, de grains de poivre et de clou de girofle). La cardamome noire est parfois utilisée dans le curry garam masala. Au Moyen-Orient et en Turquie, la poudre de cardamome verte est utilisée pour faire des bonbons et du café traditionnel. En Europe du Nord, la cardamome est utilisée dans certains pains.

En plus des utilisations culinaires en Inde et au Pakistan, il est utilisé pour traiter des affections telles que les maladies dentaires et des gencives, les maux de gorge, les blocages pulmonaires et la tuberculose, l'inflammation des paupières et l'indigestion. De plus, il serait également utilisé comme antidote contre les morsures de scorpion et de serpent.

La cardamome est mieux conservée dans la cosse; une fois que les graines sont nettoyées ou broyées, elles perdent rapidement leur saveur. Cependant, la cardamome moulue de haute qualité est souvent facilement disponible et bon marché, et constitue un substitut acceptable.

De toutes les épices connues, la cardamome est peut-être la seule à avoir été honorée de figurer sur les cartes géographiques - dans le sud de l'Inde, il y a les montagnes de Cardamome. De là, cette merveilleuse épice a commencé son voyage à travers le monde.

Dans les manuscrits védiques survivants, vieux de plus de trois mille ans, la cardamome est mentionnée comme médicament - en Inde, de petits grains parfumés extraits de capsules vert clair étaient utilisés pour traiter les maux de gorge et certains maux d'estomac. Et au Moyen-Orient, ils étaient utilisés comme encens et brûlés dans des brûleurs d'encens aromatiques. Au fil du temps, la cardamome n'était plus considérée comme un médicament, même si aujourd'hui personne ne nie ses propriétés utiles. Par exemple, pour les maladies pulmonaires, il est recommandé de boire une décoction avec du basilic, de la cannelle, de la cassonade et de la cardamome.
Ce proche parent du gingembre pousse dans les forêts tropicales montagneuses de l'Inde et du Sri Lanka, du Salvador et du Guatemala. La cardamome indienne est plus fine que Ceylan, mais plus aromatique. En Inde, il est ajouté à une grande variété de plats, des soupes aux boissons sucrées. Après avoir mangé, pour rafraîchir l'haleine, les Indiens la mâchent avec des feuilles de bétel. Et au Sri Lanka, les plats de poulet et de viande épicés, en particulier le curry, sont assaisonnés d'épices.

Les variétés les plus connues de cardamome sont vertes et noires. Leur goût et leur arôme sont si différents qu'en cuisine, il n'est pas habituel de remplacer un type par un autre. Il existe également de la cardamome blanche (jaune), obtenue par blanchiment de petites capsules vertes. Le vert est prisé par rapport au blanc - il a un arôme plus fort et plus complexe. Le noir, avec des boîtes plus grandes, a un goût frais et délicat. Il peut être utilisé en grande quantité - on pense qu'il est tout simplement impossible pour eux de gâcher le plat.

Il est préférable d'acheter des boîtes de cardamome - les huiles aromatiques précieuses restent plus longtemps dans les grains entiers et les moulues perdent rapidement leur arôme.L'épice s'utilise à la fois sous forme de "gousses" entières ou légèrement écrasées, et sous forme de poudre de mouture fine ou grossière. Sa saveur augmentera si les "gousses" sont légèrement frites dans une poêle sèche. Cette technique est utilisée dans la fabrication du mélange populaire du nord de l'Inde "garam masala", qui, en plus du cumin, des clous de girofle, de la coriandre, de la cannelle et de la muscade, comprend souvent les deux variétés de cardamome. Dans les ragoûts de plats de légumes et de viande de la cuisine indienne, les boîtes sont entièrement utilisées - pour que le goût et l'arôme de la cardamome se développent pleinement, cela prend plusieurs heures. Dans les pays arabes, la viande et les légumes sont préparés avec un mélange d'épices appelé "baharat". Sa composition ressemble au "garam masala", mais beaucoup plus nette - elle contient une bonne part de piment et de poivre noir.

En Europe, les gâteaux de Noël, les puddings et les pains d'épices de fête sont cuits avec de la cardamome et des grains broyés sont utilisés pour aromatiser les yaourts. Il a reçu une réelle reconnaissance en Scandinavie - seulement en Suède et en Finlande, le niveau de sa consommation est 25 fois plus élevé que celui des États-Unis, de la Russie et de l'Angleterre réunis. Depuis l'époque des Vikings, les Scandinaves ont ajouté la cardamome au pain, aux biscuits et aux muffins. Et ils les assaisonnent même avec des saucisses et des saucisses. L'épice se marie bien avec diverses boissons alcoolisées - ce n'est pas sans raison que les moines français l'ont incluse dans la recette de leur célèbre liqueur bénédictine. Les punchs, le grog et le vin chaud bénéficient notamment de la présence de cardamome. Il est également insisté sur les variétés populaires d'aquavit, une variété scandinave de vodka.

BTW
Actuellement, la cardamome est l'épice la plus chère (après le safran et la vanille): son coût sur le marché mondial atteint 135 euros pour 1 kg.

Sources: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

Taaax! Est-ce la "deuxième manche" des pains Chelsea? Et nous avec IRRNous ne tirerons pas ces 21 pièces.
Mistletochka, c'est déjà un coup sous la ceinture, si je comprends bien, vous avez tous accepté à l'unisson pour que je ne vive toujours pas pour voir le nouveau four.
Ou, avant d'en acheter un nouveau, je vais devoir passer au four avec ma mère ... ou désactiver Internet pour moi.
Eh bien, qui peut le supporter?!
Si j'ai bien lu, alors le principe du roulement est un pliage «triple» puis un roulement, comme dans «Chelsea», non?.
J'ai déjà mis la main sur ce roulement.
... euh ... ce sera un week-end amusant ...
..IRReh bien, sors, allons à la cuisine! ...

Quel ciel bleu ...

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Oui, pralna !!! J'aime aussi ce genre de roulage, les raisins secs ne tombent pas comme ça.

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Courant pour vous en secret !!!! Encore plus savoureux !!!

Eh bien, je ne serai pas ami avec toi! Comment avaler en bave alors voilà, regarde tout le monde! Et comme les secrets si actuels d'Inuse.
Et le pain est tellement délicieux!

[Vitalinka]

Vitalinka , donc c'est un hareng rouge à leurrer !!! Et pour qu'il n'y ait aucune excuse pour le four !! Alors soyons amis !!!

[Peu]

Peu, comme on dit - pas de mots ni même de lettres! SUPER Il ne reste plus qu'à faire! Et je ne suis pas encore arrivé à Chelsea

Et je ne suis pas encore arrivé à Chelsea

La laideur!!! Où regarde le syndicat !!!

Pour corriger la terrible situation actuelle, vous devez cacher les livres dans lesquels le mari se tape du doigt les mots "je le veux" et annoncer une décennie choc de boulangerie et de boulangerie uniquement selon vos recettes!

Nooooo, le mari est sacré !!

[Du gui]

Du gui................ eh bien, juste un blooper .............. eh bien, autant que possible, j'aime tellement vos petits pains ........ ...... Je veux faire cuire ......... Je suis assis en embuscade ici ...... et je me cuisine, puis avec des graines de pavot, puis avec du fromage cottage et des raisins secs, puis juste avec des raisins secs, les enfants mangent trop. ..... les suppléments demandent
Quand perdre du poids? juste des kapets pleins, je veux cuire de plus en plus ........ et pour que les kilos en trop ne me dérangent pas, je le pense aussi ............ naïf
Et tu es là avec ta beauté

Quelle beauté!!! Et pourquoi n'ai-je pas deux jours de congé. Tellement de choses que je veux essayer!

J'aurai au moins deux semaines de suite ................... ... ouf, sinon elle a commencé à travailler le samedi, le tout au galop à travers l'Europe

Eh bien, c'est bien de faire bouger les choses, et bien, de courir tout dans la cuisine, pourquoi suis-je seul pour prendre le rap? J'ai déjà la pâte. Nous attendons ..

[Peu]

Peu, Je suis arrivé à une trêve avec drapeau blanc, enfin, avec du pain au beurre! Ici, j'ai déjà concocté


Cela s'est avéré si énorme! Cela vaut la peine de se calmer, je vous parlerai des goodies plus tard.
Du guimerci pour une autre friandise savoureuse!

[Vitalinka]

Vitalinka , BEAU !!!! 🔗 Et en taille - oui, cela s'est avéré énorme. Seulement nous l'avons en un jour. J'attends le cutter. 🔗

Svetik, tendance , Je vous remercie!!! Je comprends à quel point c'est dur pour toi !!! 🔗
inusik, et j'attends !!! Avec enthousiasme !!! 🔗

[Du gui]

Du gui, 14h Je regarde ce charmant pain dans un état second .... Je l'ai cuit "dans ma tête" vingt fois ... Vendredi - il suffit d'imprimer la recette, si Dieu le veut demain ... Je promets de revenir avec ELLE (ou avec LUI?)!

[Lenochka]

Lenochka, reviens avec eux !!!! ATTENDRE !!! 🔗

En ce moment, je pense que je vais avoir un désastre.
Par avidité, j'ai fixé, comme toujours, une norme d'un demi-rouble. Eh bien, je pense - je vais le diviser en DEUX rouleaux (sinon je fais cuire avec ma mère, donc je dois en laisser un "comme cadeau" pour le fonctionnement du poêle).
Eh bien, j'ai été assez intelligent, pour moi, un vieil imbécile, pour les coller tous les deux sur une feuille, ils semblaient si petits. En ce moment, comment c'est. Si seulement il ne tombait pas de la plaque à pâtisserie. Et elle a commencé à cuire pendant seulement 10 minutes ...
Je me suis lavé pour ne pas voir comment le processus se terminerait et pour ne pas l'avoir dans le cou de ma mère (qui m'a prévenu, mais c'est pour cela que j'ai fait le contraire ...) J'ai peur de revenir ... mais je vais devoir le faire. Pleurer quoi? Ou vaut-il mieux aller cuire le glaçage ...

Gyyy .... Et bien j'ai aussi prévenu qu'ils sont énormes !!!! Lana, ne pleure pas !!! Allez faire le glaçage !! ce ne sera pas esthétique, mais toujours beau !!!

[Du gui]

A-ah-ah-ah! Je l'ai!
Maintenant, seul papa a dit que ce sont des poulpes écrasés par un tank.
Et j'aime:

Et c'est la pièce qu'ils ont accepté de me donner: déjà ointe

Le mien a dit, reniflant: ".. tu es ... ma fille ... n'achète pas de four, skoka nada, égoutte-toi et viens" (tu vois, ils se sont excités à propos du poulpe).
Eh bien, j'essaye de montrer toute la section des goodies, mais le téléphone Connard non fourni, vous pouvez y appeler:

Mais j'ai déjà mangercassé un morceau pour essayer! Mais il est trop tôt, il n'est que huit heures du soir, enfin, rien ... la nuit est à venir. Je vais chercher du lait dans le frigo. SAVOUREUX!
Du gui- , !!!
Et enfin, de IRR, Je ne comprends pas? Je suis là pour qui manger la nuit Dois-je montrer un exemple de régime? ...

[inusik]

ce sont des poulpes écrasés par un tank.

inusik,

[inusya]

inusya Dieu quelles pieuvres ...............: lol: quelle belle
Les filles qu'est-ce que tu fais ??? un besoin urgent de cuisiner, sinon les chefs-d'œuvre iront ...........

Merci beaucoup pour un si bel homme
L'arôme dans l'appartement est génial!
Le pain est super!
Ma fille rompt déjà le deuxième morceau, ne se calme même pas vraiment!
Maintenant, ce pain sera parmi les êtres chers.
Merci encore

[Inna2011]

Inna2011 , content d'avoir aimé le pain !!! Doce - bonjour !!

[IRR]

!
Et enfin, de IRR, Je ne comprends pas? Je suis là pour qui manger la nuit Dois-je montrer un exemple de régime? ...

- ne me tente pas sans besoin

hé, je ne peux pas te mettre +, je les mets dans le sujet des bains publics, et en général ... je perds du poids a pris note du rouleau

Inusya! poulpe

Aujourd'hui, j'ai encore fait cuire votre merveilleux pain.
Hier, dans 20 minutes, il ne restait plus rien de lui.
En plus de la cardamome, j'ai ajouté un peu de clous de girofle hachés et de gingembre séché à la pâte. L'arôme de la pâte ressemble à l'odeur du vin chaud et devient donc immédiatement confortable et chaud.
Voici mon reportage photo

Merci encore

[Irr]

Aujourd'hui, j'ai encore fait cuire votre merveilleux pain.
Hier, dans 20 minutes, il ne restait plus rien de lui.

Je vous le dis - les normes d'Omelkin devraient être multipliées par deux à la fois, et pour ceux qui suivent un régime strict, un et demi!

- ne me tente pas sans besoin
et en général ... je perds du poids

Je vais perdre du poids bien Irrune moustache, enfin, un gâteau de spécifications, c'est délicieux, vous pouvez même en faire un "grand format", on va compter ...
Et puis je suis triste de grossir seule ...

[Du gui]

Du gui, bien sûr, votre recette préférée est la tresse de kéfir. Mais j'ai aussi beaucoup aimé ce muffin. Savoureux et l'odeur persistait pendant la cuisson.La pâte était faite sur du lactosérum, de la cardamome d'un sac. La seule mauvaise chose - surexposé dans le four. Oui, et le sucre est brun, mais je pense que c'est un faux, vous voyez comment il est devenu noir. J'améliorerai. Je vous remercie

Ici, les filles, la louange



Mistletochka, en cours de travail, je me suis rendu compte que je ne comprenais pas du tout comment plier "3 fois" et je l'ai foiré de toute façon, laissé la levure entrer, pris le "saf-levyur", ouvert il y a une semaine ... ça montait mal. le goût est génial! ....

Oh, le gui! Je t'ai donné +, mais tu as 2000 merci, deviens fou. Félicitations, fille intelligente

[Dr. Lena]

Dr. Lena ., pas de mots!

Ici, les filles, la louange
Mistletochka, en cours de travail, je me suis rendu compte que je ne comprenais pas du tout comment plier "3 fois" et tout foiré de toute façon, laisser entrer la levure, prendre le "saf - levyur", ouvert il y a une semaine ... ça ne montait pas bien Mais, de toute façon, le goût est génial! ....

Eh bien, pas de figasa, Lenusya, à quel point tout était "mauvais", et ça allait mal et ça l'avait quand même ... que Dieu interdit à tout le monde de tourner comme ça ...
Pas que sho mes poulpes

Merci les filles! Eh bien, je vais vous montrer ça aussi


Inus, et vous avez des "poulpes" sans trou du tout.
Gui, un grand signe plus pour vous - je ne gâcherai pas le numéro rond et je me joins aux félicitations!

Inus, et vous avez des "poulpes" sans trou du tout.

Alors otozh. Quand il s'est approché, il n'y avait aucune trace du trou, mais il faisait six centimètres de diamètre. Poulpe thermonucléaire!

Et puis je suis triste de grossir seule ...

aha, des tuyaux! Quelqu'un a les clavicules qui sortent de son cou comme un mannequin, mais quelqu'un avec des fosses sur les joues et sur le bas marche (ne propose pas de redresser les rouleaux avec des rouleaux) C'est tout! est allé à la base est entré dans le thème du film.

Vierge! Les rouleaux de tout le monde sont géniaux, je me prépare pour Pâques. Vous pouvez certainement le préparer pendant la semaine de Pâques, c'est délicieux et regardable. Et plus vous cuisez au four, plus vous pratiquez le moulage, dans le sens de devenir de mieux en mieux. Roupies pour 100.

aha, des tuyaux! quelqu'un a les clavicules qui sortent de son cou

...: girl_red: so otzh, .. et pas toko du cou .., otto et mari meurtri marche ... Je le nourris déjà avec des "poulpes", même s'il avait une couche de Schaub; J'ai quelque chose de "pas un aliment pour chevaux" ...

.., oto et le mari meurtri marche ...

eco l'aplatit ... ne rentre pas dans les cadres de porte? le centre de gravité est déplacé à cause des petits pains

Inchik! J'ai compris de ta grande photo O les poulpes ont ... alors c'est ce que tu es renne vue d'en-haut.

[Du gui]

eco l'aplatit ... ne rentre pas dans les cadres de porte? le centre de gravité est déplacé à cause des petits pains

Inchik! J'ai compris de ta grande photo O les poulpes ont ... alors c'est ce que tu es renne vue d'en-haut.

Ouais, c'est encore une pieuvre complètement chaste (elle) ... pas mariée ...
Du gui, nous voici ... avec Irroh ... c'est juste une telle publicité !!! ... du pain sucré ...

Vierge, je suis avec toi
Je vais le relire et répondre sur l’affaire.

[Vitalinka]

Cela vaut la peine de se calmer, je vous parlerai des goodies plus tard.

Vitalinka, Bien? N'a pas refroidi jusqu'à présent ???

Voici mon reportage photo

Innochka, du pain merveilleux !!! Content que tu aies aimé!! Mettez-vous une petite photo? J'aime les gros, pour que tout puisse être considéré !!!

Savoureux et l'odeur persistait pendant la cuisson.

Ouais, Natasha, J'ai aussi beaucoup aimé l'arôme !!! M mulâtre est votre identité !!!

Ici, les filles, la louange

Lenochka, Je loue !!!!! 🔗

Je ne gâcherai pas la silhouette ronde et me joindrai aux félicitations!

Choy alors? Pour gâter s'il vous plaît !!!

uffff skoka bucaffff, déjà fatigué ...

Je vais le relire et répondre sur l’affaire.

repos, mon cher,: kiss3: Inusey et moi répondrons à tout le monde sur l'affaire. 8) et

en cours de travail, je me suis rendu compte que je ne comprenais pas du tout comment plier "3 fois" et je l'ai quand même fait,

Voici comment plier et dérouler: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Du gui]

Du gui, chérie, je suis désolé! Spun, j'ai oublié de signaler.
Le pain est super! Délicieux, aéré! Et puisque nous aimons à la fois la cannelle et les raisins secs à la maison, le pain règne! Tout le monde vous remercie pour la recette et exige la poursuite du banquet!

[Vitalinka]

Vitalinka,

comme ça (moulage)

J'ai regardé à travers l'option de moulage, vous pouvez essayer Irlandais, avez-vous essayé vous-même? Pourquoi n'es-tu pas dans le film?

Pourquoi n'es-tu pas dans le film?

en épisodes

Dans les coulisses

Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais il me semble que ce sera plus simple et plus net

C'est clair, je mets la pâte, je vais essayer, Omelchik 3 fois par jour des rouleaux me prescrits, mais plus tard je dessinerai

Tout! est allé à la base est entré dans le thème du film.

[Inusei]

C'est clair, j'ai mis la pâte, je vais essayer, j'ai prescrit Omelchik 3 fois par jour des rouleaux,

toi avec Inusei et 5 fois ce n'est pas un péché ...: girl_in_dreams: ouais, par Dieu ...