Juste du poisson: morue frite - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Juste un poisson: morue frite

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: russe

Ingrédients
poisson frais, morue	morceaux en portions
sel	goût
épices (citron vert)	goût
farine pour paner
huile végétale pour la friture du poisson
bulbe d'oignons	1 PC.
garnir:
Pommes de terre bouillies
oignon rouge mariné
choucroute (avec carottes et canneberges)
cornichons
oignon vert
huile végétale

Méthode de cuisson

Mettez la morue (en portions) dans un bol, saupoudrez de sel au goût, laissez-la saler un peu, puis égouttez le liquide obtenu pour que le poisson soit sec.
Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Trempez les morceaux de poisson dans un peu de farine, mettez dans une poêle chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Saupoudrez de poivre de citron vert de chaque côté.
Lorsque le poisson est bien doré, couvrez la casserole avec un couvercle, mais pas hermétiquement pour que l'humidité ne s'accumule pas à l'intérieur, mais ne crée qu'un environnement pour cuire le poisson à la vapeur, et amenez le poisson à l'état de préparation, retournez les morceaux plusieurs fois si les morceaux sont épais.
Lorsque le poisson est presque prêt, ajoutez à la casserole les oignons coupés en fines demi-rondelles (rondelles), ajoutez un peu de sel et faites cuire avec le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Garnir:
- oignons rouges au vinaigre (finement coupés en lanières), vinaigre blanc aromatique, une pincée de sel.
- faire bouillir les pommes de terre coupées en rondelles, les mettre sur une assiette de service, ajouter les oignons blancs cuits dans une casserole et quelques oignons rouges marinés sur le dessus.
- ajoutez les concombres marinés (finement coupés), les oignons verts dans la choucroute, assaisonnez avec un peu d'huile végétale.
Service: mettez les pommes de terre bouillies, une poignée de salade de chou, la morue chaude prête à l'emploi sur une assiette en portions, parsemez d'oignons cuits sur le dessus.

Remarque

Tout est simple: de la morue frite et un accompagnement de pommes de terre et de choucroute!

Mais c'est délicieux!

Récemment, j'achète rarement du poisson, car il ne correspond pas tout à fait à la qualité. Mais lorsque vous parvenez à acheter du poisson frais et non congelé, c'est une belle réussite!
Et puis il n'est pas nécessaire de décorer le poisson avec des sauces, des assaisonnements - le poisson frais est savoureux en soi, juste bouilli ou frit! Le seul assaisonnement pour le poisson est le poivre blanc fraîchement moulu et le citron vert, qui ajoutent un goût agréable et un arôme délicat au poisson.

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!