Pâtes au ragoût de bolognaise

Pâtes au ragoût de bolognaise

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Ail	1-2 dents
oignon	1 oignon
carotte	1
céleri-rave	1/2 tranche de carotte
viande fumée (poulet, bacon, jambon ..)	150 à 200 g
viande hachée (veau, porc maigre)	400g
pâte de tomate	Peu
Origan	1h l.
du vin	1 verre
bouillon	1 verre
toutes les pâtes	300g

Méthode de cuisson

• La principale beauté de ce plat est que le processus est complètement automatisé, il me semble donc toujours qu'il se prépare très rapidement.
• sur le feu, nous mettons une grande poêle à frire à bords hauts, une casserole. versez un peu d'huile végétale et mettez un morceau de beurre.
• puis nous faisons tout dans un hachoir à viande.
• sauter l'ail, les oignons, les carottes et le céleri, mettre dans une poêle. pendant que les légumes sont un peu sautés, sautez les viandes fumées, ajoutez-les aux légumes. pendant qu'il est frit, sautez la viande, ajoutez-la aux légumes. faire frire pour que la viande perde sa couleur. On ne fait rien frire, il ne devrait pas y avoir de roux, tout n'est que sauté.
• dès que la viande a perdu sa couleur, ajoutez de l'origan, un peu de concentré de tomate, versez le bouillon et le vin, salez et poivrez. couvrir d'un couvercle, laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. pendant que nous mijotons, nous ne léchons pas la cuillère, car elle est tellement parfumée et juteuse, et ça se passe comme ça en italien, mmmmm ...
• après 20 minutes, ajoutez les pâtes. Hier, j'avais des coquilles, mais j'ai mis à la fois des cornes et des plumes, peu importe - je n'ai tout simplement pas essayé les spaghettis ... s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau bouillante pour que les pâtes soient légèrement couvertes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, généralement encore 20 minutes.
• tout, le plat est prêt

Remarque

un plat très aromatique s'avère. en fait, des vermicelles à la marine, mais un peu italiens. ces ajouts ennoblissent considérablement le goût, et toute ma famille mange cette option avec un bang

c'est un tel plat - une bouée de sauvetage qui est dans le réfrigérateur, puis nous le mettons. les proportions peuvent varier selon vos goûts.

toutes les viandes fumées peuvent être, hier, il restait une moitié de poitrine de poulet fumée de la salade. si la viande fumée est grasse, bacon ou bacon, changez l'ordre de ponte - d'abord les viandes fumées hachées pour que la graisse soit fondue, puis tous les légumes.
Je congèle toujours le bouillon, 1 à 2 tasses lorsque je cuisine le premier. s'il n'y en a pas, vous pouvez mettre un cube ou simplement de l'eau bouillante.
s'il n'y a pas de céleri, vous pouvez vous en passer, le plat ne souffrira pas beaucoup.
J'ai une pâte de tomate concentrée, je mets littéralement 1 cuillère à café, cela ne devrait que déclencher le reste, mais en aucun cas dominer.
s'il n'y a pas de vin, vous pouvez verser un peu d'eau-de-vie. Je mets n'importe quel vin - blanc, rouge, sec, doux - n'importe quel. taches rouges un peu, mais cela n'interfère pas.

si quelqu'un a peur de l'alcool - n'ayez pas peur que tout l'alcool s'évapore pendant le traitement thermique, et le goût et l'arôme resteront

Ludik, c'est écrit si délicieusement que j'avais envie de manger ...

C'est vrai, c'est délicieusement écrit! Je fais des pâtes similaires, pas de viande, vraiment. Et je me suis habitué à verser une cuillerée de pesto sec avec des tomates et du basilic. Maintenant, nous devons essayer avec de la viande aussi! Merci Lyudochka pour la recette!

Très appétissant!
Toute ma vie, il a été plus facile pour moi de cuisiner des pommes de terre que des pâtes, il y a tellement de plats. Et ici c'est super droit!

Tanya, ils sont très parfumés et juteux, essayez de les cuisiner comme ça, ils les aiment vraiment

Sveta, et je ne sais rien sur le pesto sec ... j'ai besoin de regarder

Ici, dans de tels sacs, il y en a différents. Je les ajoute au pain et aux pâtes!

Pouvez-vous clarifier? Pâtes crues, d'un paquet, pondre?

Puis-je mettre mes cinq cents? C'est la beauté de la recette.Vous pouvez tout faire dans une mijoteuse, ça sauce très bien. Oui, les pâtes doivent être mises directement de l'emballage, sèches, toute l'eau est absorbée et rien n'a besoin d'être égoutté. Très pratique et savoureux.

Des légumes à «frire», puis tout à ragoût?

J'ai Scarlett, il y a un programme de pâtisserie. En général, je ne l'utilise que dans ce cas avec le couvercle fermé. Premiers légumes, puis pâtes avec de l'eau ou du bouillon. Il est temps de regarder pour la première fois pour ne pas digérer.

oui c'est vrai, les pâtes sont sèches

Je ne le fais pas dans le dessin animé, je le fais dans la poêle à l'étage, mais dans le dessin animé tout est pareil

Merci, surtout pour l'idée de ne pas faire bouillir les pâtes! ... Je l'ai cuisiné pour le dîner aujourd'hui, tout le monde est content, surtout moi

oh, finalement quelqu'un a apprécié l'idée, sinon j'ai cette recette en usage tout le temps, presque comme les tartes de Chuchelka

Et j'étais si paresseux que je n'achète que de grandes cornes ou des pâtes et que je cuisine dans un dessin animé - lorsque le mode vapeur est de 5 minutes, lorsque la bouillie est alors de 15 à 20 minutes. Vous n'avez rien à vider, c'est savoureux, rapide et mains libres. N'oubliez pas d'ajouter du sel et de l'huile végétale pour que les pâtes ne collent pas ensemble.