Gâteau "Gentle Cloud"

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau délicat nuage

Ingrédients

Pâte:
Farine de blé 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 0,5 cuillère à soupe
Des œufs 3 pièces.
Amidon 2 cuillères à soupe. l.
Levure 1 cuillère à café
Crème sure et masse de caillé:
fromage blanc 250 g
Crème sure 20% MG 250 g
Sucre 0,5 cuillère à soupe
Pruneaux 200 grammes
Gélatine 10 grammes

Méthode de cuisson

  • Pâte:
  • Battez tous les ingrédients de la pâte. Vous devriez obtenir une masse liquide.
  • Verser dans un moule d'un diamètre de 20 ~ 24cm
  • Cuire au four préchauffé à t = 180 ~ 200 ° C jusqu'à tendreté.
  • Crème sure et masse de caillé:
  • Faites tremper la gélatine dans 1/4 tasse d'eau bouillie froide. Laisser agir 15 minutes, jusqu'à ce que toute la gélatine soit uniformément légère.
  • Lavez les pruneaux et versez 0,5 verre d'eau bouillante. Si les pruneaux sont aigres, ajoutez 1/4 tasse de sucre.
  • Lorsque les pruneaux gonflent un peu (après 15 minutes), coupez-les en petits morceaux.
  • Filtrer le liquide restant des pruneaux et verser dans la gélatine.
  • Mettez une tasse de gélatine dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute.
  • Battre la crème sure avec la masse de caillé et le sucre. Versez la gélatine dissoute.
  • (Attention! Si la gélatine se solidifie rapidement, elle peut durcir au contact de la crème sure froide!)
  • Lorsque la masse commence à épaissir légèrement, mettez les pruneaux hachés, mélangez doucement et déposez la couche de gâteau (le gâteau ne peut pas être retiré du moule).
  • Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement durci (de préférence toute la nuit).
  • Avant de servir, retirez le gâteau du moule et saupoudrez le dessus de chocolat râpé

Remarque

Si vous êtes amateur de dessert aux pruneaux (les pruneaux sont remplis de noix et versés avec de la crème sure fouettée avec du sucre), alors ce gâteau est fait pour vous ...

Recette d'Irina Kutova.

Zhekka
Un très bon gâteau, je fais quelque chose comme ça depuis longtemps, et c'est savoureux et sain, caillé ...
Je suggère aux expérimentateurs culinaires d'essayer de remplacer le gâteau du bas de la recette du gâteau Smetannik (je pense que toute femme au foyer en a), je le recommande.
J'ai toujours fait ce gâteau: Fond de crème sure et haut - fromage cottage + crème sure + écorce d'orange confite. Hachez finement la croûte et faites bouillir en petite quantité. sirop et mettre dans la garniture avec des résidus de sirop non bouillis.

Je vais certainement l'essayer avec des pruneaux!
musyanya
J'ai fait un gâteau aujourd'hui…. PAS DE MOTS ... !!!!!! Je suis fier qu'il y ait des gens aussi intelligents dans le monde comme vous !!!!!! Dans nos magasins, vous pouvez acheter un gâteau similaire pour 400 roubles…. Et puis tout est différent, sans chimie inutile ... J'ai essayé plusieurs personnes, tout le monde est ravi !!!
Juste une question, en moyenne, combien de centimètres fait la hauteur de la couche supérieure? Ma table de mixage était un peu cochonne, il me semblait qu'elle devait être un peu plus magnifique. Le diamètre du moule est de 24 cm, la hauteur de la couche supérieure est de 2 cm.
Merci de tous ceux qui ont faim pour cette merveilleuse recette !!!!!!
GruSha
musyanya
c'est génial quand dans la tirelire de recettes apparaît une qui est appréciée par tous les membres de la famille et pas seulement
Je n'ai pas fait cuire ce gâteau depuis longtemps (je devrais bien sûr), donc je ne peux pas dire avec certitude à quelle hauteur mon gâteau était ...
L'essentiel est qu'il s'est avéré délicieux
Poêle rustique
Citation: GruSha

Gâteau "Gentle Cloud"

MASSE À LA CRÈME DOUCE
250g de masse de caillé, 250g de crème sure 20%, 0,5 tasse de sucre, 200g de pruneaux, 10g de gélatine

Masse de caillé - qui est sucré? Ou voulez-vous dire du caillé mou?
GruSha
Poêle rustique
la masse est douce, mais c'est possible avec du soft probablement
Nat_ka
Et si vous faites cuire le gâteau dans le "multi", alors combien de minutes? 40?
musyanya
Au lieu de la masse de caillé, j'ai essayé de mettre du fromage cottage haché dans un mélangeur, cela s'est avéré excellent.Nous ne vendons parfois que des pâtes de caillé chimiques (aromatisées de couleur), il y en a des effrayantes.
Épingle à cheveux
Eh bien, je l'ai fait! Dans un multicuiseur. Seul le sucre du mélange caillé-crème sure est réduit de moitié. Très léger et légèrement acide !!!
GruSha
aaaaaaaa c'est un gâteau !!!
Résident d'été
Épingle à cheveux! Hou la la! Le respect !!!
Offrez-vous une médaille par tous les moyens!
Rauque
Épingle à cheveux Je n'ai pas eu le temps de mettre merci pour un gâteau, mais voilà déjà le second !! Oui, même kakooooo!
Je n'ai tout simplement pas compris, mais quelle est votre couleur comme ça? Y a-t-il du cacao là-dedans?
Résident d'été
Il y a de l'eau des pruneaux, ça donne cette couleur
Épingle à cheveux
Citation: résident d'été

Il y a de l'eau des pruneaux, ça donne cette couleur
Exactement. J'ai trempé la gélatine dans l'eau égouttée des pruneaux.
Tatjanka_1
Lorsque la masse commence à épaissir légèrement, mettez les pruneaux hachés, mélangez doucement et déposez la couche de gâteau (le gâteau ne peut pas être retiré du moule).
et si je n'ai pas une telle forme, si je mets simplement la masse de caillé sur le gâteau, va-t-elle tenir ou flotter?
Tante Besya
Épingle à cheveux!!Vivat !!!!!! BIEN JOUÉ!!!!! (y) Vraiment nuage !!! Aéré et tendre !!!
Épingle à cheveux
Eh bien, ma gélatine durcit assez rapidement (ou je la mets en excès). Mais je pense qu'avec une cuillère, vous pouvez verser la masse de crème sure sur le gâteau et dans le réfrigérateur. C'est juste que la forme sera ... créative en désordre. Seul le gâteau doit être refroidi.

Tante Besya! En fait, je vous ai invité aux ruines du comte!
GruSha
Tatjanka_1
Pouvez-vous fabriquer des pare-chocs en aluminium? et cuire le gâteau sous quelle forme?
Tatjanka_1
GruSha, j'ai pensé à faire cuire le gâteau dans une poêle à frire, et bien sûr, des pare-chocs en aluminium peuvent être construits, seulement comment sortir le gâteau de la poêle plus tard
Tante Besya
Citation: épingle à cheveux

Tante Besya! En fait, je vous ai invité aux ruines d'Earl!
Comment !?!? Un de plus!?! L'idée est-il? Idée mes vesches ??
GruSha
Tatjanka_1? couper dans une poêle et retirer les morceaux. Il est conseillé de recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Tatjanka_1
GruSha j'essaierai de faire ça pour le week-end
Floran
Et je n’ai pas réussi! Rien de saisi, un mélange liquide de fromage cottage avec de la crème sure et de la gélatine, rien ne se solidifie. Aviez-vous besoin de verser la gélatine chaude ou de la refroidir tout de même?
Je m'assois, pleure ...
Épingle à cheveux
Ne pleure pas. Il faut prendre une nouvelle portion de gélatine (9 grammes suffiront, mais il vaut mieux en prendre 18 pour être terriblement assuré), laisser reposer dans 140 grammes d'eau à température ambiante pendant 15-20 minutes, puis dans une casserole d'eau chaude. Attendez que la gélatine atteigne 70 degrés, un maximum de 75 (sinon elle risque de perdre ses propriétés gélifiantes), remuez, retirez de la casserole et ... après cinq minutes, versez le mélange de caillé dans le mélange de caillé pendant une minute, en remuant en même temps avec un mélangeur.
Eh bien, ce n'est que pour l'option que la gélatine est vivante.

Mettez une tasse de gélatine dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute.

Mais ne faites pas bouillir! Etker a généralement environ 65 à 70 degrés. Sinon, la gélatine peut mourir.
Floran
Oh, merci, à quelle vitesse ils ont répondu! J'ai fait tout ça. Gélatine, bâtard, je suis mort sur la vigne. Il est mort, voyez-vous, avant même de s'échauffer. Maintenant, tout est devenu encore plus fluide. J'essaierai de le mettre au réfrigérateur. Peut-être que ça viendra là-bas. La troisième portion de gélatine a en quelque sorte peur d'ajouter. Deviendra encore plus mince, oh-elle-elle!
Épingle à cheveux, et vous avez un gâteau - une apparence incroyable. Le respect !!!
Épingle à cheveux
Citation: Floran

J'essaierai de le mettre au réfrigérateur. Peut-être que ça viendra là-bas.

Pouvez. Je me serais pendu pour jeter autant de fromage cottage et de crème sure. Il faut sauver. S'il ne gèle pas au réfrigérateur, je roulerais des rouleaux de biscuits Gâteaux... Je fourre toutes les crèmes infructueuses dans ces rouleaux. Et tout le top.
Quant à mon gâteau, j'avais auparavant plusieurs douzaines de verres cassés à la crème sure et à la gélatine, alors j'ai rempli ma main. Mais le premier ... sur la crème sure et la gélatine ... Lika l'autre jour, je l'ai jeté pour que les gens n'aient pas peur, donc tout va bien!
Floran
Bravo, bravo !!! Cela semble épaissi! Je l'ai mis sur un gâteau, tout ne rentre pas, il y aura une autre portion d'un dessert séparé.
Épingle à cheveux, donc je ne suis pas le seul?! Si j'avais connu les échecs des Grands Maîtres, je n'aurais jamais osé même essayer ... Mais pour moi, naïf, il me semblait que tout était si simple, si joli! ..
Et le fromage cottage était vraiment terriblement désolé, si savoureux et en soi, victime d'une expérience. Par conséquent, elle a pleuré.
Épingle à cheveux
Eh bien, c'est sympa!

Citation: Floran

Si j'avais connu les échecs des Grands Maîtres, je n'aurais même jamais osé essayer ...

LA ROUTE MARCHÉE PAR LE MARCHEUR! Il n'y a pas de grands maîtres. Il y a simplement marcher et mentir !!!
Tatjanka_1
GruSha, voici mon gâteau avec votre aide.

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s004.r.1/i208/1002/af/3fd4bf23dbef.jpg

Merci pour la recette, elle se fait très rapidement et TRES savoureuse
Tatjanka_1
Épingle à cheveux J'ai une question pour vous, pourquoi avez-vous eu un biscuit aussi dodu, mais le mon mince?
Épingle à cheveux
Peut-être parce que mon multicuiseur est petit?
Tatjanka_1
Je l'ai encore fait cuire aujourd'hui, même si je fais cuire un biscuit dans une poêle, il a tellement gonflé au milieu de moi aujourd'hui, comme s'il avait été gonflé avec de l'air et que je devais le percer avec un cure-dent, pensez-vous que c'est normal ou j'ai fait quelque chose de mal?
Épingle à cheveux
Dans une poêle?

Et qu'est-ce que vous n'aimez pas, qu'est-ce qui est épais ou qu'est-ce qui est mince?
Tatjanka_1
non, ce n'est pas le but, c'est juste que quand le gâteau a été cuit, il a boudé comme ça, puis il va éclater.
J'ai donc décidé de le percer et il a été époustouflé.
J'ai mis le gâteau sur une assiette, j'ai construit un tonneau de papier d'aluminium et je l'ai rempli de masse de caillé.

Toutes les recettes

Nouveaux sujets

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain