Cochon farci au sarrasin et champignons

Catégorie: Plats de viande

Méthode de cuisson

Nous prenons un porcelet pesant jusqu'à 5 kg. pas plus (!) Comme ça.
Comme vous pouvez le voir, j'ai un porc étranger. Hispanique. De Silpo)))))
On prend donc un cochon et on fait mariner la moutarde, le sel, le poivre, la sauce soja. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise.
(La photo est la première étape, sans sauce soja.)
Nous partons pour une journée, retournant périodiquement.
Lorsque le porcelet est mariné, préparez la garniture. Faites bouillir un verre de sarrasin, faites revenir les champignons avec les oignons, mélangez le tout et farcissez le cochon dans le ventre. Recoudre. La peau est assez dense, c'est mieux si un homme coud.
Tout d'abord, enveloppez les oreilles et le patch avec du papier d'aluminium, ce sont les plus vulnérables. Et puis enveloppez bien le porc entier dans du papier d'aluminium. Au fond du moule, un peu d'eau (ou de marinade) et passez au four.
2 heures à 200 degrés, puis retirer la feuille (laisser sur le nez et les oreilles). Encore 1,5 à 2 heures. à 170g. Dans environ 15 minutes, allumez le gril, faites attention, la peau peut éclater.
Et le voici
Les oreilles sont mangées en premier))) Et puis comme ceci:
C'est incroyablement savoureux, juste une sorte de fête du ventre))))
La photo principale est un autre cochon)))) Mais aussi cuit par moi.))))